Come conservare le pere

Come conservare le pere

Le pere sono frutti sani e gustosi. Sono meno popolari delle mele, ma solo perché è più difficile coltivarle e tenerle.

Ci sono decine di minerali e vitamine che sono nascosti in una pera fragrante. I frutti contengono molta fibra, che aiuta a riportare la motilità intestinale alla normalità.

Il fruttosio, che dà dolcezza alle pere, le trasforma in un frutto utile e desiderabile per le persone che soffrono di problemi al pancreas.

Gli esperti dicono che le pere aumentano l'immunità. I frutti sono anche antidepressivi che possono migliorare non solo lo stato fisico ma anche quello mentale, dare un buon umore.

Come, avendo tali informazioni, non provi ad avere un tesoro il più spesso possibile presente sul tavolo?

Come conservare le pere per maturare

Le pere destinate ad ulteriore conservazione devono essere raccolte al momento della maturità tecnica, quando il colore verde le lascia e il frutto inizia a diventare rosso o giallo.

È meglio portare frutti completamente immaturi alla condizione necessaria:

  • Stendere le pere in una stanza con una temperatura compresa tra 18 e 20 gradi.
  • Lasciare i frutti per un periodo da uno a cinque giorni. Il tempo specifico dipende dalla velocità delle pere di maturazione.
  • Controllare le condizioni del frutto due volte al giorno.
  • Spostare le pere leggermente immature in una stanza fresca con una temperatura non superiore a cinque gradi.

Se necessario, la maturazione dei frutti può essere accelerata utilizzando tali metodi:

  • Si noti che più a lungo le pere verdi sono fresche, più velocemente matureranno a temperatura ambiente. Pertanto, il frutto deve essere conservato per un giorno in frigorifero e solo dopo farlo con loro come descritto sopra.
  • Metti le pere in un sacchetto di carta con mele o banane. Puoi mettere la frutta vicino. L'etilene, secreto dalle banane e soprattutto dalle mele, influenza la maturazione delle pere come catalizzatore.

Diverse varietà maturano in tempi diversi. Ad esempio, l'immatura pera Bartlett (Bartlett) si trasformerà in un frutto succoso in 4-5 giorni, e Anjou avrà bisogno di una settimana o più.

È possibile verificare se le pere sono pronte per il consumo, a causa dello stato della polpa vicino al gambo - la pelle su di esso si rompe anche da un piccolo tocco.

Regole per la raccolta di pere per la conservazione

Quanto tempo sarà possibile per salvare le pere dipende dalla correttezza della loro collezione. Se i frutti acquistati - su come sono stati strappati dall'albero, non possono essere influenzati.

Ma quando fai le pulizie da solo, non dimenticarti di queste regole:

  • Non è necessario attendere la piena maturazione del frutto. Tali pere semplicemente cadono da sole, e quindi il danno è inevitabile. I frutti dovranno mangiare immediatamente, perché non possono essere conservati.
  • Le pere sono raccolte a mano. Non fa male indossare guanti sottili di stoffa. Per rimuovere il frutto, situato troppo in alto sull'albero, montare un dispositivo speciale, chiamato albero da frutto.
  • Anche piccoli danni sono pericolosi per le pere. Da un colpo minore, cominciano a deteriorarsi. Per proteggere l'integrità delle pere, devono essere piegate con cura in un piccolo secchio o cesto, il cui fondo è coperto da diversi strati di tessuto morbido.

Le varietà estive non durano a lungo. È meglio mangiarli freschi o, se ci sono molti frutti, fare preparativi per l'inverno sotto forma di marmellata, marmellata o composta. Le varietà autunnali sono più dense, quindi questi frutti dovrebbero essere lasciati per l'inverno.

Conservazione prolungata delle pere - preparazione

Un componente importante nella preparazione delle pere per la conservazione è la scelta dell'imballaggio. Scatole e cesti in plastica e legno adatti. La superficie dovrebbe essere liscia e il fondo dovrebbe essere morbido. Le pareti del contenitore sono desiderabili per imporre un documento.

I frutti hanno bisogno di:

  • avvolto in carta sottile e morbida;
  • massimizzare su tre livelli;
  • da posare in diagonale;
  • gira i gambi in modo che non tocchino, ma cadano tra i frutti.

Ogni strato di frutta è anche coperto con carta. Può essere sostituito con trucioli di legno tenero, foglie di acero e quercia e muschio.

Molti preferiscono usare la sabbia. Questo è fatto in questo modo:

  • Il fondo del contenitore è coperto di carta.
  • La sabbia riscaldata viene versata sopra un piccolo strato.
  • Le pere sono disposte diagonalmente.
  • Uno strato di sabbia viene versato sopra. Quindi alternare pere e sabbia. Ha anche versato lo strato superiore del frutto verso l'alto. La sabbia impedisce la penetrazione di aria nelle pere, il che significa che dureranno più a lungo.

I frutti sono meno maturi, con un gambo, senza graffi e ammaccature. I frutti con un difetto possono marcire non solo da soli, ma anche infettare quelli vicini. Pertanto, dovresti esaminare attentamente ogni frutto prima di metterlo in una scatola.

Funzionalità di archiviazione a lungo termine

Puoi conservare le pere in:

  • frigorifero;
  • seminterrato;
  • cantina;
  • dispensa.

Condizioni di conservazione:

  • La temperatura dell'aria non deve superare i quattro gradi di calore e scendere sotto lo zero. Non possiamo permettere le sue improvvise cadute.
  • Ottima umidità dell'aria - nell'85-90%.
  • Gli interni dovrebbero avere la ventilazione o la possibilità di ventilazione occasionale.
  • È auspicabile che le pere siano posizionate sul rack. In questo caso, non dobbiamo dimenticare che gli strati superiori dell'aria sono più caldi di quelli inferiori. Pertanto, è più saggio posizionare quelle pere che devono essere utilizzate per prime. I frutti per una conservazione più lunga sono più saggi da posizionare sui rack inferiori.
  • La tara con le pere deve essere collocata lontano da altri frutti e verdure.

In assenza di una stanza buia, le scatole possono essere coperte con un panno che lascia passare l'aria.

La condizione delle pere dovrebbe essere controllata più volte alla settimana. I frutti leggermente viziati devono essere immediatamente rimossi dalle scatole.

Le varietà di pere estive possono essere mantenute al massimo fino a ottobre, e quelle invernali si trovano fino a gennaio e persino a febbraio.

La durata di conservazione del frutto nel frigorifero è molto inferiore. Più di un mese per trattenerli non funzionerà.

Quando si seguono tutte le regole di conservazione, si possono gustare pere fragranti quasi fino alla primavera. Mentre i frutti sono in scatola, hanno il tempo di maturare, diventare succosi, oleosi e sempre gustosi.

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