Cocomeri marinati per l'inverno

Cocomeri marinati per l'inverno

I cocomeri in salamoia per l'inverno sono preparati da pochi - il gusto di questo snack saporito è insolito per la maggior parte dei nostri contemporanei, mentre prima i cocomeri salati erano un piatto tradizionale. Tuttavia, anche oggi ci sono i buongustai che sono in grado di apprezzare i cocomeri in salamoia. Ogni hostess ha l'opportunità di sorprendere gli ospiti servendo questo insolito spuntino sul tavolo.

Come mettere sottaceti i cocomeri

La tecnologia di cottura dei cocomeri in salamoia non differisce dalla tecnologia di decapaggio della maggior parte delle verdure, ma alcuni punti dovrebbero essere conosciuti e presi in considerazione.

  • Cocomeri marinati in vasetti di vetro di grande capacità, ma affinché si adattino bene, di solito vengono tagliati a pezzi. Tuttavia, ci sono cocomeri molto piccoli che non sono più grandi di pomodori di diametro - possono essere decapati interi. Non è necessario rimuovere la buccia dai cocomeri, ma è meglio quando è sottile e non occupa gran parte dello spazio utile nel barattolo.
  • Puoi raccogliere le bacche mature e acerbe - il gusto dello spuntino finito per l'inverno dipende al 90% dal sapore della marinata, con cui l'anguria è inzuppata.
  • Per le bacche conserve, incrinate e troppo mature non sono adatte, non è necessario prendere campioni con pelle danneggiata.
  • Prima di cuocere da un cocomero, se non è completamente marinato, si consiglia di rimuovere i semi - senza di essi, il cibo in scatola viene conservato meglio, il che è estremamente importante per i preparativi invernali.

Per il resto, la tecnologia di cottura dei cocomeri marinati per l'inverno dipenderà dalla ricetta scelta.

Ricetta semplice per cocomeri decapati

ingredienti:

  • anguria - 2 kg;
  • acqua - 1 l;
  • zucchero semolato - 40 g;
  • aceto di tavola (9 percento) - 70 ml;
  • sale - 15 g

Metodo di preparazione:

  • Sterilizzare i vasi. Sul numero specificato di ingredienti nella ricetta dovrebbe essere sufficiente un litro.
  • Prepara i cocomeri lavandoli bene, tagliandoli a pezzi, rimuovendo i semi da essi.
  • Far bollire l'acqua in una casseruola, versarvi l'aceto, aggiungere zucchero e sale. Far bollire per un quarto d'ora.
  • Piegare i pezzi di cocomero in un barattolo, coprire con la marinata calda.
  • Metti un asciugamano in una pentola grande, metti una lattina o barattoli sopra, se ce ne sono diversi. Versare l'acqua nella padella in modo che possa essere sulle spalle. Coprirli e sterilizzarli per 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
  • Tira fuori le lattine, tappi di sughero, girali e copri con una coperta invernale.

Quando i banchi sono completamente raffreddati, devono essere conservati in inverno in un luogo fresco, ma non necessariamente in un frigorifero - stanno bene anche a una temperatura leggermente inferiore alla temperatura ambiente.

Angurie marinate secondo la ricetta classica

ingredienti:

  • anguria - 2 kg;
  • acqua - 1 l;
  • sale - 20 g;
  • zucchero semolato - 40 g;
  • essenza acetica (70 percento) - 20 ml;
  • pepe nero (pisello) - 5 pezzi;
  • aglio - 1 spicchio;
  • sedano - 2 rametti;
  • alloro - 3 pezzi.

Metodo di preparazione:

  • Taglia l'anguria lavata a pezzetti.
  • Sterilizzare i vasi. Il numero di ingredienti nella ricetta è progettato per un litro. Se lo si desidera, possono essere raddoppiati o triplicati - tutto dipende da quanto si vuole fare questo spuntino per l'inverno.
  • Sul fondo del barattolo, disponi un rametto di sedano, uno spicchio d'aglio, senza tagliarlo, fogli di alloro e piselli.
  • Riempi il vaso con le bacche. Top con il rimanente rametto di sedano.
  • Fai bollire l'acqua, versa i cocomeri nel barattolo, riempiendolo fino all'orlo. Attendere 20 minuti, versare l'acqua nella pentola.
  • Mescola il sale, lo zucchero in acqua, porta di nuovo a ebollizione e fai bollire per cinque minuti.
  • In ogni barattolo da tre litri, se ce ne sono diversi, versa un cucchiaio di essenza.
  • Riempi i cocomeri con la marinata bollente, il sughero. Lasciare raffreddare completamente sotto una coperta calda.

Le angurie marinate secondo questa ricetta sono ben conservate per tutto l'inverno a temperatura ambiente. Avere un sapore dolce e salato; sono succosi e fragranti.

Angurie in una marinata piccante

ingredienti:

  • angurie - 5 kg;
  • acqua - 2 l;
  • sale - 30 g;
  • zucchero - 30 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 80 ml;
  • miele - 100 g;
  • foglie di ribes - 10 pezzi;
  • foglie di ciliegio - 10 pezzi

Metodo di preparazione:

  • Lavare l'anguria, tagliarla a pezzetti, sbucciare.
  • Lavare e sterilizzare due vasi da tre litri.
  • Metti i pezzi di cocomero strettamente nei barattoli.
  • Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sui cocomeri. Dopo 10 minuti, versare il liquido nella padella.
  • Di nuovo, fai bollire la stessa acqua e versala calda sui barattoli. Attendere 5 minuti e riportare l'acqua nella padella.
  • Metti miele, foglie piccanti, sale e zucchero, versa l'aceto e fai bollire per un minuto.
  • Versare la marinata nei barattoli, arrotolarli e lasciarli raffreddare in una forma capovolta sotto qualcosa di caldo.

Le angurie cotte per l'inverno in una marinata speziata sono molto tenere e fragranti, hanno un sapore dolce, solo un po 'salato.

Video: cocomeri sottaceto terrificanti per l'inverno. Ricetta di famiglia

Con lo stesso principio, puoi creare la tua ricetta per i cocomeri in salamoia: la cosa principale è non esagerare con le spezie.

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