I funghi sono un prodotto unico. Calorosi, ma non troppo alti di calorie, contengono un sacco di proteine e fibre, sono richiesti nella dieta. Esperti culinari di tutto il mondo li rispettano per il loro aroma luminoso e il loro gusto gradevole. I funghi si armonizzano con quasi tutti i prodotti conosciuti, ogni volta che consente di ottenere combinazioni di sapori uniche. Uno dei migliori successi è la loro unione con la carne di pollo. Insalata con funghi e pollo si possono trovare in diverse cucine nazionali. Il gusto del piatto finito dipende dal modo in cui i due ingredienti principali vengono elaborati. Integrandoli con altri prodotti, è possibile ottenere opzioni snack ancora più interessanti. Queste insalate possono essere fatte per una cena in famiglia e per una cena.
Funzioni di cottura
Insalata con funghi e pollo - uno dei più facili per preparare spuntini. Anche con un minimo di prodotti usati da questi ingredienti, si ottiene un piatto gustoso e soddisfacente. Per rovinarlo è quasi impossibile se si seguono le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata e si prendono in considerazione diversi punti importanti.
- Per l'insalata, è possibile utilizzare quasi tutti i funghi, ma i funghi di bosco possono richiedere ulteriori pre-elaborazione. I cuochi consigliano di utilizzare quei tipi di funghi che non richiedono un lungo ammollo, preparare rapidamente e facilmente. Questi sono funghi porcini, funghi selvatici, finferli, champignon e altri ancora.
- Le insalate possono richiedere funghi crudi che sono fritti, così come sottaceto, salato. Il greggio più spesso può essere sostituito congelato. In altri casi, i prodotti non sono intercambiabili, in quanto hanno un sapore diverso.
- Il pollo va all'insalata bollita, fritta nell'olio o affumicata. Il gusto dell'insalata dipende dal modo in cui viene lavorato. A volte importa quale parte del pollame viene utilizzata per fare uno spuntino: il filetto di petto è un prodotto più delicato e dietetico, ma rispetto alla carne presa dalla coscia di pollo, può sembrare secco. Dovrebbe essere usato come carne di pollo, che è raccomandato nella ricetta.
- La maionese viene spesso utilizzata per condire l'insalata con funghi e pollo. Se lo si desidera, può essere sostituito con yogurt non zuccherato - questo ridurrà il contenuto calorico dello spuntino.
- Non è necessario versare molto burro per la tostatura dei funghi nella padella: aumenta il valore energetico del piatto. Succo rilasciato dai funghi quando riscaldato, sarà sufficiente in modo che non brucino. Hai solo bisogno di ungere leggermente il fondo della padella in modo che i prodotti non abbiano il tempo di bruciare prima che il succo inizi a distinguersi dai funghi. I funghi frittura possono essere sostituiti con la cottura. L'insalata diventa un po 'meno gustosa, ma utile.
- Non riempire le insalate in anticipo. La loro durata di conservazione se usata per riempire la maionese non supera i tre giorni. Gli esperti consigliano di consumare queste insalate entro 48 ore. Affinché gli ingredienti si impregnino nella salsa, possono essere aggiunti all'insalata un paio d'ore prima di servire. Le insalate soffiate possono richiedere un po 'più di tempo per immergersi.
C'è un'enorme quantità di ricette per funghi e insalate di pollo. Se non ne trovi uno adatto, puoi ritirare uno spuntino dai prodotti disponibili a casa, guidato dai principi generali di preparazione di questo tipo di piatti.
Insalata a strati con pollo, funghi e mais
ingredienti:
- filetto di pollo - 0, 45 kg;
- cetrioli sott'aceto - 0, 3 kg;
- champignon freschi - 0, 3 kg;
- carote - 0, 25 kg;
- mais in scatola - 0, 45 kg;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- maionese - 0, 2 l;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - come richiesto;
- sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le carote. Non sbucciare, bollire. Raffreddarlo.
- Far bollire il filetto di pollo in acqua salata. Lasciarlo raffreddare senza rimuoverlo dal brodo.
- Tagliare i funghi lavati e asciugati con tovaglioli con piatti sottili. Friggeteli nel burro.
- Le uova bollono sodemente bollite. Fresco, pulito.
- Schiaccia l'aglio con una pressa, trita le verdure con un coltello. Mescolare con la maionese.
- Rimuovere il filetto di pollo dal brodo. Tagliare a pezzetti.
- Mettete il cerchio sul piatto, disponete il pollo, ungetelo con uno strato sottile di maionese.
- Sbucciare le carote, tagliarle a cubetti, metterle sul pollo, versare leggermente con la maionese.
- Metti i funghi sulle carote.
- Sminuzzare finemente le uova, mettere i funghi, versare la maionese.
- Trita i cetrioli a cubetti, mettili sopra, versa la salsa rimanente, distribuiscila uniformemente con un cucchiaio.
- Versare il liquido dal barattolo di mais, posizionare i chicchi di mais sopra i cetrioli.
- Rimuovere il telaio, pulire l'insalata per 3 ore nel frigorifero in modo che gli strati siano ben bagnati.
Una tale merenda sarà economica, la sua preparazione non richiede molto tempo e sforzi. L'insalata a strati, realizzata secondo la ricetta, è in grado di decorare la tavola delle feste. Se stai preparando uno spuntino per una piccola azienda, il numero di ingredienti inclusi nella sua composizione, è consigliabile dimezzare.
Insalata di pollo affumicata con funghi e ananas
ingredienti:
- champignon in scatola - 150 g;
- petto di pollo affumicato (carne) - 0, 2 kg;
- ananas in scatola - 150 g;
- pinoli - 50 g;
- formaggio a pasta dura - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- maionese, verdure - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Apri cibo in scatola. Se si prevede di utilizzare l'intero contenuto della lattina, scaricare il liquido. Se hai bisogno solo di una porzione di cibo in scatola, rimuovi dalle lattine la giusta quantità di funghi, ananas e mais.
- Ananas tagliati a cubetti.
- Tritare il petto di pollo allo stesso modo.
- Tagliare i funghi interi a fette, i champignon tritati non sono necessari.
- Formaggio grattugiato grossolanamente.
- Trita le verdure, mescola con la maionese. Aggiungi l'aglio passato attraverso la stampa. Mescolare.
- Unisci pollo, funghi, ananas e formaggio in una ciotola. Condire con la salsa.
- Mettere in un'insalatiera, cospargere con i pinoli.
Gli ananas ben si abbinano al gusto di funghi e pollo, dando alla merenda un sapore agrodolce unico. L'insalata ha un gusto piacevole, un aspetto attraente. Anche una hostess inesperta può cucinarlo. Nel trattamento termico, i prodotti che compongono questa insalata, non servono, il processo di cottura non richiede molto tempo. La ricetta ti aiuterà quando dovrai preparare velocemente degli snack per il tavolo delle vacanze.
Insalata con finferli e pollo
ingredienti:
- gallinacci - 0, 35 kg;
- cavolfiore - 0, 2 kg;
- zucchine - 100 g;
- carote - 75 g;
- cipolle - 50 g;
- carne di pollo - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- maionese - se necessario;
- burro e olio vegetale - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- In acqua salata, far bollire il cavolo fino a metà cottura, dopo averlo lavato e smontato in ciotole. Sali in un colino.
- Tagliare le zucchine sbucciate, le cipolle, le carote a cubetti. Le cipolle, posto separatamente, si mescolano zucchine e carote.
- Fai bollire il pollo. Tritare finemente
- Lavare e tagliare i funghi a pezzetti.
- In una padella, fai sciogliere il burro, friggi i funghi.
- Quando il liquido rilasciato dai finferli è evaporato, aggiungere le cipolle. Friggetelo con i funghi fino a renderlo morbido.
- Riscalda l'olio vegetale in un'altra padella, friggi le verdure rimanenti fino a cottura.
- Unire entrambi i lati dell'insalata, aggiungendo aglio e maionese passati attraverso la stampa.
- Aggiungi i pezzi di pollo, mescola.
La parte principale di questa orchestra culinaria è rappresentata da finferli, filetto di pollo e verdure che formano un insieme armonico. È difficile trovare una persona a cui questa insolita insalata sembra non essere abbastanza saporita.
Insalata con funghi ostrica e pollo bollito
ingredienti:
- funghi ostrica - 0, 2 kg;
- carne di pollo bollita - 0, 25 kg;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- cipolle - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 25 g;
- panna acida - 100 ml;
- foglie di lattuga - 5 pezzi;
- prezzemolo fresco - 25 g;
- nocciole - 30 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Fai bollire il pollo e i funghi ostrica in padelle separate. Raffreddare e tagliare a strisce.
- Friggere nel burro insieme a fette di cipolla tritate.
- Uova sode, raffreddate e sbucciate, tagliate in lobuli non troppo grandi.
- Schiacciare le nocciole, pre-leggermente rosolate in una padella asciutta.
- Tritare finemente le cipolle verdi e il prezzemolo.
- Combina cibi fritti con uova, condisci con panna acida. Metti su foglie di lattuga. Cospargere con verdure tritate e noci tritate.
Senza esagerazione, questa insalata può essere definita un piatto dietetico. Può essere incluso nel menu, le persone guardano la figura.
Insalata con funghi porcini, petto di pollo e noci
ingredienti:
- filetto di pollo bollito - 0,4 kg;
- funghi bianchi - 0, 2 kg;
- noci - 40 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- carote - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- burro o olio d'oliva - 40 ml;
- maionese o panna acida - come richiesto;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare i funghi, asciugare con un tovagliolo, tagliare a cubetti.
- Friggere nel burro o olio d'oliva. Puoi usare una miscela di oli.
- Tritare finemente i dadi con un coltello.
- Fai bollire le uova e le carote, fresche.
- Sbuccia le uova. Tritare finemente
- Strofinare grossolanamente la carota, dopo aver rimosso lo strato superiore da essa.
- Su una grattugia grossa, trita il formaggio.
- Filetto di pollo bollito tagliato in pezzi di medie dimensioni e smontabile in fibre.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, pepe e sale a piacere. Condire con maionese o panna acida.
I funghi bianchi nella ricetta possono essere sostituiti con i funghi prataioli, ma con loro l'insalata sarà meno fragrante. Anche il gusto dello snack cambierà un po '.
Insalata dietetica di champignon e pollo
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 0, 25 kg;
- champignon freschi - 0, 2 kg;
- cavolo cinese - 100 g;
- foglia di lattuga - 80 g;
- pomodorini - 0, 3 kg;
- cipolle verdi - 100 g;
- aceto balsamico - 10 ml;
- olio d'oliva - 50-60 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Le foglie di cavolo e di lattuga vengono lavate, asciugate, tagliate.
- Tagliare i pomodori a metà.
- Far bollire i filetti di petto di pollo in acqua salata, tagliata a strisce piccole.
- Funghi, lavati e asciugati, tagliati in piatti. Cuocere o friggere in olio d'oliva, utilizzando non più di un cucchiaio di questo prodotto ad alto contenuto calorico.
- Tritare le cipolle verdi.
- Mescolare pomodori, cavoli cinesi, lattuga, pollo e funghi. Versare l'olio rimanente, dopo averlo mescolato con aceto balsamico.
L'antipasto preparato secondo la ricetta di cui sopra si rivolge a coloro che aderiscono ai principi di una dieta equilibrata.
Le insalate da funghi e pollo possono essere preparate secondo diverse ricette, e ogni volta l'antipasto avrà un nuovo sapore. Tali piatti sono fatti facilmente e rapidamente, molti di loro non hanno un alto valore energetico e sono adatti per alimenti dietetici. Molte delle insalate, raccolte sulla base di pollo e funghi, sono adatte al tavolo delle feste.
