Quinoa per guarnire

La quinoa è il seme di una pianta sudamericana, popolarmente chiamata "quinoa di riso". Questo prodotto assomiglia ai cereali ed è quasi altrettanto ben preparato, quindi viene spesso chiamato cereale. Ha un aroma leggermente erbaceo con un sapore di nocciola. La quinoa è considerata un superalimento, in quanto questi cereali contengono vitamine e altre sostanze benefiche in una forma concentrata. Allo stesso tempo, il prodotto non contiene glutine, il che rende possibile alle persone che soffrono di intolleranza al glutine di usarlo. Da esso è possibile preparare zuppe, insalate, casseruole, cereali e altri piatti che possono essere serviti come piatto indipendente o come aggiunta a carne o pesce. Se sai come cucinare la quinoa per un contorno, puoi arricchire in modo significativo la dieta della famiglia e diversificarla.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura della quinoa per servire come contorno è simile alla tecnologia di cottura di porridge friabile di grano saraceno o riso. Ma ancora questo prodotto ha caratteristiche che rendono la sua tecnologia di cottura non del tutto identica alla cottura dei cereali. Senza la conoscenza di queste importanti sfumature, è improbabile che la padrona di casa riesca a ottenere il risultato che spera.

• La quinoa contiene sostanze che le danno amarezza e nel suo guscio ci sono saponine che possono portare all'intossicazione del corpo. Pertanto, prima che i chicchi di quinoa di riso cotto vengano messi a bagno per almeno 2 ore. Molto spesso, il prodotto è impregnato durante la notte o al mattino, se hai intenzione di cucinarlo la sera.
• Dopo l'immersione, la quinoa viene accuratamente lavata e asciugata, dopo di che viene leggermente fritta nell'olio o semplicemente riscaldata in una padella asciutta. Questa manipolazione consente di rivelare il sapore di noci, che rende il piatto di quinoa pronto molto più gustoso.
• Ci vuole un sacco di tempo per immergere la quinoa, ma dopo viene preparata molto rapidamente. Il tempo di cottura dipende dal tipo di quinoa e varia tra 15 e 20 minuti quando cotti in una casseruola. I grani bianchi devono essere bolliti 15 minuti dopo l'acqua bollente, rosso - 17-18 minuti, nero - 20 minuti. Nel fornello a quinoa, cuocere per 20-30 minuti a seconda della varietà di quinoa di riso.
• Per ottenere il risultato previsto, è necessario conoscere le proporzioni corrette di cereali e acqua. Quando si cuoce la quinoa per guarnire, si versa con il liquido in un rapporto 1: 2, se ci si concentra sul volume. Se il prodotto è preparato in una pentola a cottura lenta, il rapporto è consigliato a un altro: 1: 2, 5 o anche 1: 3, poiché la quinoa è molto bollente.
• La capacità della quinoa di aumentare notevolmente il volume deve essere presa in considerazione quando si cucina il porridge o un altro piatto da esso. Una porzione di guarnizione di quinoa sarà sufficiente per 2 cucchiai di cereali, da 100 g del prodotto può essere fatta per una famiglia di 3-4 persone. 100 grammi di quinoa impiegheranno circa mezzo bicchiere di 0,25 litri.

La quinoa si sposa bene con tutte le verdure, specialmente con cipolle, aglio, pomodori e pomodori. Può anche essere cucinato con mais, piselli verdi, fagiolini e fagioli, funghi. Tutto ciò rende possibile cucinare contorni di quinoa di riso, che variano notevolmente nel gusto.

Ricetta semplice per guarnire la quinoa

Piatti calorici: 736 kcal, per 100 g: 105 kcal.

ingredienti:

• quinoa - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• sale, condimenti, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare la quinoa, mettere in una scodella spaziosa, coprire con acqua, lasciare per 2-3 ore o anche più a lungo. Risciacquare di nuovo.
• In una casseruola con una capacità di almeno 1, 5 l, fai bollire l'acqua, versa la quinoa, aggiungi sale e condimenti.
• Cuocere la quinoa a fuoco basso per 15-20 minuti a seconda del tipo.
• Tritare finemente i verdi, aggiungerlo alla quinoa, mescolare il porridge.
• Lascia riposare il piatto sotto il coperchio per 10-15 minuti, in modo che la quinoa sia saturata dall'aroma verde che enfatizzerà il suo gusto unico.

L'acqua in questa ricetta può essere sostituita con brodo, quindi il contorno di quinoa risulterà ancora più gustoso e fragrante.

Guarnire dalla quinoa in un multicooker

Valore calorico del piatto: 1149 kcal, per 100 g: 116 kcal.

ingredienti:

• quinoa - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 65 l;
• cipolle - 100 g;
• aglio - 1 spicchio;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• sale, curcuma - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sciacquare la quinoa, immergerla in acqua fredda per diverse ore, risciacquare e asciugarla sempre. Se ciò non avviene, durante la tostatura successiva la quinoa si raccoglierà in pezzi, il che renderà il sapore del contorno finito non troppo piacevole.
• Libera le cipolle dalla buccia, sbuccia l'aglio. Tritarli finemente.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker.
• Accendere l'unità selezionando il programma "Frying". Se non esiste un programma di questo tipo nel dispositivo, sostituirlo con il programma di cottura.
• Dopo mezzo minuto, mettere le verdure nell'olio bollente, friggerle fino a quando le cipolle iniziano a ottenere una tonalità dorata.
• Metti la quinoa in un multicooker e cospargila con la curcuma. Friggere il tutto per 2-3 minuti.
• Bollire separatamente l'acqua, riempirla con del cibo nella ciotola del multicooker. Saltarli.
• Abbassare il coperchio del multicooker e cambiare il programma precedente con quello utilizzato per la cottura dei cereali. In diversi dispositivi, è chiamato in modo diverso. Più spesso, i produttori chiamano questo programma "Riso", "Grano saraceno", "Porridge", "Krupa", "Plov". Impostare il timer, se necessario, su 30 minuti.

Resta da attendere la fine del programma, e sarà possibile mettere la quinoa sui piatti, accanto ad essa posare il piatto principale e servire il pranzo al tavolo.

Quinoa in salsa di pomodoro guarnire

Piatti calorici: 1016 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingredienti:

• quinoa - 0, 2 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• sale, condimenti - da gustare;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

• Preparare la quinoa immergendola in acqua pulita, risciacquando e asciugando.
• Immergere i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tagliare a cubetti e trasformarli in un purè di patate liscio usando un frullatore.
• Sciogliere la passata di pomodoro con acqua calda bollita in modo che il volume del liquido raggiunga 0,6 l. Aggiungere sale e condimenti, mescolare.
• Riscalda l'olio in una padella profonda. Metti la quinoa e friggi per 4-5 minuti.
• Versare la quinoa in salsa di pomodoro, attendere fino a quando bolle.
• Riduci il fuoco e fai sobbollire la quinoa in salsa di pomodoro finché sono teneri. Ci vorranno circa 15 minuti.

Un contorno fatto con la quinoa secondo questa ricetta risulta appetitoso e saporito, adatto a qualsiasi piatto.

Porridge di quinoa con verdure per guarnire

Piatti calorici: 1463 kcal, per 100 g: 100 kcal.

ingredienti:

• quinoa - 0, 2 kg;
• zucchine - 0,4 kg;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• gambi di sedano - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 60 ml;
• acqua - 0, 5 l;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• La quinoa ammollo per diverse ore, risciacquare.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, salare.
• Metti la quinoa in acqua bollente, aspetta che il liquido bolle di nuovo e annota l'ora. La cottura della quinoa richiede 15-20 minuti.
• Rimuovere la quinoa finita dalla stufa, coprire e avvolgere in modo che non si raffreddi.
• Lavare le zucchine. Asciugare con un tovagliolo. Se le verdure sono mature, sbucciatele, tagliatele a metà e togliete i semi con un cucchiaio.
• Tagliare le zucchine a cubetti di circa 1 cm di dimensione.
• Raschiare, lavare le carote, asciugarle con un asciugamano e tagliarle in una grattugiata con grandi fori.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliata a pezzetti.
• Lavare gli steli di sedano, tritarli finemente.
• Riscalda l'olio in una padella profonda, metti cipolle e carote. Friggerli fino a quando le cipolle saranno dorate.
• Aggiungi le verdure rimanenti. Arrostirli finché le zucchine non saranno leggermente dorate.
• Copri la padella con un coperchio, riduci il calore e fai sobbollire le verdure finché sono teneri. In modo che non siano bruciati, è possibile aggiungere un po 'd'acqua nella padella.
• Metti le verdure preparate in una casseruola con la quinoa, mescola.

Il piatto preparato secondo la ricetta sopra può essere servito non solo come contorno, ma anche come piatto indipendente.

Quinoa con verdure e una pentola verde in pentola a cottura lenta

Piatti calorici: 1416 kcal, per 100 g: 98 kcal.

ingredienti:

• quinoa - 0, 2 kg;
• acqua o brodo - 0, 6 l;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• piselli verdi - 100 g;
• fagiolini - 100 g;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• peperone dolce - 0, 2 kg;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Prepara la quinoa. Va lavato, immerso in acqua pulita per almeno 2 ore e risciacquato di nuovo.
• Lavare le verdure.
• Rimuovi i semi dal peperone, taglialo in piccoli quadrati.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Tritare carote pelate su una grattugia grossa.
• Tagliare i fagioli in pezzi di 2 cm.
• Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Avviare il dispositivo in modalità cottura o cottura.
• Metti cipolle e carote in un contenitore multicooker, dopo 5 minuti aggiungi pepe, fagioli e piselli verdi. Dopo altri 5 minuti, aggiungere la quinoa e coprire con acqua o brodo.
• Passa il multicooker alla modalità di cottura del porridge. Imposta il timer per mezz'ora.

Prima di servire, il piatto rimane mescolato e steso su piatti. Sarà una grande aggiunta alla carne e al pollame.

Quinoa - uno dei prodotti più utili, ma solo con una preparazione adeguata. Se la tecnologia di cottura della quinoa di riso è rotta, non sarà un piatto dietetico, ma un vero veleno. La quinoa preparata correttamente può servire come contorno per carne o pesce.