I gnocchi possono essere fatti con diversi ripieni, non è sempre dolce. Ma a molte persone piace il ripieno di frutta o bacche. Una delle opzioni più democratiche per questo piatto è gnocchi con mele. Dopo tutto, le mele sono relativamente poco costose, sono in vendita tutto l'anno. In modo che gnocchi con loro può essere fatto in qualsiasi momento dell'anno. Cucinare questo piatto dolce non è molto complesso, quindi anche le casalinghe inesperte possono affrontare perfettamente il compito.
Funzioni di cottura
Se guardi quante ricette di gnocchi con le mele, diventa chiaro che le hostess di questo piatto non sono indifferenti. Nel desiderio di rendere ancora più saporito il tuo piatto preferito, vengono proposte nuove opzioni di cottura. Tuttavia, qualunque sia la ricetta per cucinare gli gnocchi con le mele che scegli, devi seguire alcune regole generali. Altrimenti, difficilmente si può contare sul fatto che i prodotti che si ottengono sono lisci e belli, non si sfaldano durante la cottura e allo stesso tempo si rivelano morbidi e morbidi.
- L'impasto per gnocchi con mele viene preparato secondo diverse ricette. Alcuni di questi sono usati solo per questo tipo di gnocchi. Tuttavia, l'impasto non sarà mai morbido e tenero se la farina non viene setacciata per questo, essendo stato saturo di ossigeno, e quindi non sarà permesso di "riposare". Ma l'elasticità può aggiungere olio vegetale. È particolarmente importante aggiungerlo all'impasto nei casi in cui si prevede di congelare alcuni dei prodotti.
- Le bacche morbide vengono aggiunte agli gnocchi nel loro complesso, perché durante la cottura è sufficiente tenerli in acqua bollente per 5-7 minuti in modo che l'impasto possa essere cucinato solo. Le mele devono essere preparate in anticipo, tagliate a cubetti o strofinate, cosparse di zucchero per qualche tempo. A causa di ciò, le mele diventano più morbide e bollono più velocemente. Tuttavia, il succo di mele con una tale manipolazione spicca di più. Non è valsa la pena di stendere l'impasto per gnocchi con le mele troppo sottili.
- Quando si cuociono gli gnocchi, è importante non permettere che si uniscano e si trasformino in una massa informe. Per questo motivo, possono essere abbassati solo in acqua già bollente e non l'intera pila, ma uno o più pezzi ciascuno. La casseruola per cucinare questo piatto ha bisogno di un ampio e capiente.
- I gnocchi possono restare uniti dopo la cottura. Per evitare ciò, i prodotti finiti dovrebbero essere imbrattati con acqua bollente da un'acqua bollente con un vegetale o un burro.
- Spesso la cannella viene aggiunta agli gnocchi con le mele, il che esalta al meglio il gusto e l'aroma del ripieno di mele.
Puoi servire gnocchi con mele con panna acida, yogurt o semplicemente con zucchero a velo. In ogni caso, saranno succosi, fragranti e molto gustosi.
Ricetta tradizionale per gnocchi con mele
ingredienti:
- farina - 0, 45 kg;
- latte - 0, 25 l;
- acqua - 120 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- sale - 5 g;
- zucchero - 30 g;
- mele - 0,5 kg.
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina, aggiungere due cucchiaini di zucchero e un cucchiaino di sale.
- Mescolare il latte con acqua e versarlo nella farina, dopo aver fatto un pozzo.
- Mescola più che puoi con un cucchiaio. Quindi aggiungere il burro e impastare l'impasto, spostandolo su un tagliere infarinato.
- Arrotolare l'impasto in una palla, coprire con pellicola trasparente e mettere temporaneamente da parte.
- Lavare e asciugare le mele, tagliarne il nucleo. Taglia le mele a fette sottili. Cospargili con un cucchiaio di zucchero.
- Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 2,5 mm di spessore. Spremi i cerchi dall'impasto. Il loro diametro ottimale va da 7 a 8 cm.
- Metti diverse fette di mela su ciascun cerchio. Collegare i bordi del cerchio e accecarli attentamente. Affinché l'impasto si leghi meglio, i suoi bordi possono essere leggermente inumiditi con acqua tiepida o albume.
- Fai bollire l'acqua in una pentola larga e larga. Gettare i suoi gnocchi Quando arrivano, misurare 5 minuti. Dopo questo periodo di tempo, rimuovere gli gnocchi con uno schiumatoio dalla padella. Se non si dispone di una pentola di grandi dimensioni, gli gnocchi devono fare i lotti.
Oliare gli gnocchi in modo che non si attacchino, cospargere con zucchero di canna o zucchero a velo e servire in tavola. Se lo si desidera, è possibile decorare gli gnocchi con panna montata o crema alla vaniglia. Quindi il piatto sembrerà ancora più appetitoso e il suo gusto migliorerà solo.
Canederli al miele con mele e cannella
ingredienti:
- farina - 0, 5 kg;
- acqua - 0, 25 l;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- olio vegetale - 20 ml;
- miele - 20 ml;
- kefir - 0, 25 l;
- sale - un pizzico;
- cannella - 5 g;
- mele - 0,5 kg;
- zucchero - 60 g.
Metodo di preparazione:
- Setaccia la farina e dividila approssimativamente a metà.
- Mescolare il kefir con acqua e scaldarlo leggermente su un bagno di vapore o un forno a microonde.
- Sciogli il miele.
- Mescolare il kefir con miele e un pizzico di sale.
- In un pezzo di farina, rompere l'uovo. Sbatti, aggiungi il secondo uovo. Sbatti ancora.
- Mescolare la farina con kefir. Battere fino a quando la massa diventa omogenea, senza grumi.
- Aggiungere gradualmente la farina rimanente, impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido ed elastico.
- Copri l'impasto con una ciotola e lascialo riposare.
- Lavare le mele, rimuovere il nucleo. Grattugia della polpa su una grattugia grossa.
- Mescolare la salsa di mele con lo zucchero e la cannella.
- Dopo aver steso la pasta e schiacciato i cerchi con un diametro di circa 7 cm, posizionalo su ciascun cucchiaino del ripieno, ben attaccato ai bordi.
- Fai bollire meglio questi gnocchi per una coppia, anche se puoi usare il metodo tradizionale. Se decidete di cucinare gli gnocchi a bagnomaria, ingrassate la griglia, metteteci sopra qualche gnocco. Riempi la ciotola del multicooker con acqua, accendi l'unità per 10 minuti selezionando il programma "Cottura a vapore" o simile. In questo caso, molti gnocchi non devono essere raccolti immediatamente: puoi attaccare il secondo lotto quando il primo è pronto. Altrimenti, la pasta può impregnarsi.
Gli gnocchi fatti secondo questa ricetta hanno un gustoso non solo il ripieno, ma anche l'impasto stesso. Vale la pena almeno una volta di provare a farlo, e diventeranno uno dei tuoi piatti preferiti.
Gnocchi con mela e cagliata
ingredienti:
- pasta per gnocchi - 0, 5 kg;
- ricotta - 0, 2 kg;
- mele - 0,4 kg;
- zucchero - 20 g;
- burro - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Sbuccia le mele, rimuovi i nuclei da esse. Tagliare la polpa di mela a cubetti.
- In una padella fate sciogliere il burro, mettete le fettine di mela, cospargetele di zucchero e fate rosolare per 5 minuti, mescolando delicatamente.
- Strofinare la ricotta con un colino e mescolare con le mele caramellate.
- Stendere l'impasto e tagliare i cerchi con una tazza.
- Avvia la massa della cagliata, i bordi ciechi.
- Far bollire i prodotti in acqua bollente.
Servire questo piatto dolce e allo stesso tempo sano è meglio con panna acida. La pasta per lui può essere preparata secondo una qualsiasi delle ricette precedenti.
Canederli alle mele: piatti facili da preparare, convenienti e allo stesso tempo gustosi e originali. Insieme alle mele, alle pere, ai mirtilli, al ribes, alla zucca si può aggiungere del ripieno. E ogni volta scoprirai un nuovo sapore di un piatto apparentemente famoso per molto tempo. I bambini apprezzeranno particolarmente questa varietà. Se segui uno stile di vita sano, ma non puoi rinunciare a un dolce, dovresti anche considerare questo piatto semplice e allo stesso tempo molto gustoso.
