Cavolfiore in pastella

Cavolfiore in pastella

Tutte le varietà di cavolo, nonostante le differenze significative nell'aspetto e nel gusto, hanno un valore nutrizionale significativo. Contengono una grande quantità di vitamine e minerali, normalizzano i processi metabolici, aiutano a purificare il corpo dalle tossine, sostengono l'immunità. Il valore energetico di queste verdure è piccolo, sono ben assorbite e quasi nessuno causa allergie. Molti cuochi preferiscono il cavolfiore, in quanto ha un sapore unico ed è difficile da rovinare durante la cottura. Uno dei piatti che possono essere preparati per colazione, cena o merenda, è il cavolfiore in pastella. È delizioso caldo e freddo. È comodo da mangiare, quindi è adatto anche per un tavolo da buffet. Una varietà di ricette consente di scegliere la versione del test, la più rilevante per i desideri della padrona di casa.

Funzioni di cottura

La tecnologia di cottura del cavolfiore in pastella ha le sue caratteristiche, che devi sapere se vuoi sorprendere gli ospiti con un piatto delizioso e delizioso.

  • Prima di friggere il cavolo in pastella, deve essere bollito. Per fare questo, è smontato in infiorescenze e immerso in acqua salata per rimuovere gli insetti che si nascondono in essi. Quindi le infiorescenze vengono lavate, immerse nell'acqua calda e bollite per circa 10 minuti fino quasi a essere pronte. Il grado di prontezza è determinato con l'aiuto di una forchetta, perforando le sue infiorescenze bollenti.
  • Il cavolo congelato viene cotto senza scongelare. Il tempo di cottura è di circa 7 minuti.
  • Per far sì che il cavolo mantenga meglio il suo aspetto, puoi aggiungere un po 'di zucchero all'acqua, e l'acqua stessa non dovrebbe essere troppo. Un buon risultato può essere ottenuto facendo bollire le infiorescenze in acqua minerale.
  • Il cavolo finito può ammorbidirsi e diventare fragile. Per evitare questo, lei, prendendo una schiumarola di acqua bollente, immerso in acqua ghiacciata.
  • Una pastella di cavolfiore dovrebbe avere una consistenza di panna acida mediamente spessa. In questo caso, avvolgerà bene le infiorescenze.
  • È conveniente immergere il cavolo in una pastella raccogliendo infiorescenze con una forchetta.
  • Puoi friggere il cavolfiore in pastella solo su una padella calda in una grande quantità di olio bollente. Solo in questo modo l'impasto si arrossisce rapidamente, senza spargersi sulla padella.
  • Si consiglia di stendere il cavolo fritto su un piatto coperto con un tovagliolo in modo che assorba il grasso in eccesso.

Servire il cavolfiore in pastella al tavolo è meglio che caldo, anche se in forma fredda questo snack è abbastanza buono. Separatamente, puoi mettere la salsa. Salse perfette con panna acida, formaggio, funghi.

Cavolfiore in pastella croccante

ingredienti:

  • cavolfiore - 0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • farina di frumento - 20 g;
  • briciole di pane - se necessario;
  • olio vegetale - come richiesto;
  • acqua - 20 ml;
  • sale, pepe, erbe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Preparare una soluzione di un cucchiaio di sale e due litri di acqua. Immergere le forchette di cavolo in esso per 10 minuti. Rimuovere gli insetti sulla superficie.
  • Dividi il cavolo in infiorescenze, lavale e taglia le zone scure.
  • Lessare il cavolo fino a metà cottura in acqua bollente.
  • Rimuovere le infiorescenze con un mestolo forato e immergerle nell'acqua fredda. Dopo 5 minuti, scolare in un colino e lasciare scolare l'acqua.
  • Batti un uovo con una forchetta o una frusta. Aggiungere acqua, sale, pepe, spezie, frusta ancora.
  • Aggiungere la farina e mescolare di nuovo per rendere l'impasto uniforme.
  • Scaldare l'olio in una padella.
  • Immergere ogni infiorescenza nella pastella, arrotolare il pangrattato e immergerlo nell'olio bollente.
  • Friggere da tutti i lati a fuoco vivace fino a quando diventano croccanti.
  • Metti un tovagliolo. Quando assorbe l'olio in eccesso, metti il ​​cavolo sul piatto e servi.

Il battitore per questa ricetta è croccante, ma sottile. Se vuoi che l'impasto copra il cavolo, come un ripieno, è meglio usare un'altra ricetta.

Cavolfiore in pastella su acqua minerale

ingredienti:

  • cavolfiore - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • farina di frumento - 0,4 kg;
  • acqua minerale - 0,5 l;
  • olio d'oliva - 40 ml;
  • qualsiasi olio vegetale - come richiesto;
  • zucchero - 5 g;
  • sale, pimento - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Cavolo, smontato in coppette, far bollire fino a cottura o quasi fino alla cottura.
  • Batti le uova, separando i bianchi dai tuorli.
  • Distribuisci i tuorli con lo zucchero.
  • Mescolare con acqua minerale.
  • Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare, fare l'impasto.
  • Versare due cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il pimento, macinarlo in polvere e salare. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea, nello spessore simile alla panna acida.
  • Batti i bianchi in una spuma soffice e mescoli delicatamente con la pasta.
  • Scaldare il burro in una padella, mettere sopra dei fiori di cavolo, dopo averli immersi nella pastella.
  • Cavolo marrone in pastella su tutti i lati e posto su un tovagliolo.
  • Quando l'olio è stato svuotato, mettilo nei piatti e servilo sul tavolo.

Questa ricetta per la pastella è tra le più economiche, ma il suo basso costo non influisce negativamente sul gusto del piatto finito. Anche l'aspetto di esso non causerà lamentele.

Cavolfiore in pastella di formaggio

ingredienti:

  • cavolfiore - 1 kg;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • farina di frumento - 50 g;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • erbe essiccate - 5 g;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • olio vegetale - se necessario.

Metodo di preparazione:

  • Preparare il cavolo, smontato in fiori e far bollire fino a metà cottura.
  • Rompi le uova in una ciotola. Aggiungere loro erbe aromatiche e sale, mescolare bene.
  • Aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
  • Strofinare finemente il formaggio e mescolare con l'impasto.
  • Immergere i fiori di cavolo in una pastella e friggere in una grande quantità di olio bollente fino a ottenere una crosta croccante.
  • Metti un tovagliolo sul piatto, mettici sopra del cavolo arrostito. Il tovagliolo assorbe l'olio che sta drenando dal cavolo, per cui il piatto risulterà più saporito e meno calorico.

Il cavolfiore, fritto in pastella secondo la ricetta di cui sopra, può servire non solo come abbondante pasto. Sarà un buon spuntino per vino o birra.

Cavolfiore in pasta di formaggio e birra

ingredienti:

  • cavolfiore - 0, 6 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • farina di frumento - 80 g;
  • formaggio a pasta dura - 60 g;
  • olio vegetale - come richiesto (compresi 40 ml per pastella);
  • birra - 100 ml;
  • condimenti a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lessare il cavolo, smontato in cimette, piegarlo in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
  • Nella ciotola, rompi le uova, aggiungi due cucchiai di olio e un pizzico di sale a loro, batti.
  • Entra nella birra e batti le uova con essa.
  • Aggiungi sale e condimento a piacere.
  • Strofinare finemente il formaggio e inserire la pastella.
  • Mescoli fino a che liscio.
  • Scaldare il burro in una padella, immergervi il cavolo, immergere ogni infiorescenza nella pastella risultante.
  • Friggere fino a cottura.

Una volta che l'olio in eccesso viene scaricato dal cavolo, può essere servito sul tavolo. Oltre a essere cotto secondo la ricetta precedente, può sostituire un antipasto per bevande alcoliche, va particolarmente bene alla birra, ma per la cena o la colazione è altrettanto buono. Anche i bambini non rifiuteranno uno spuntino così appetitoso.

Cavolfiore al forno in pastella

ingredienti:

  • cavolfiore - 0,5 kg;
  • latte - 0, 25 l;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • formaggio a pasta dura - 100 g;
  • noce moscata - un pizzico;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • burro - 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Setacciare il cavolo, sciacquare e asciugare con un asciugamano.
  • Ungere con burro fuso.
  • Senza bollire, mettere sotto forma di cavolo infiorescenza.
  • Salate e pepate a piacere.
  • Sbatti l'uovo con latte e noce moscata.
  • Versare il cavolo nella miscela.
  • Cospargere il cavolo con formaggio grattugiato finemente.
  • Invia il modulo al forno, preriscaldato a 180 gradi.
  • Cuocere il cavolo in pastella per 40 minuti.

Se lo si desidera, il cavolo non può essere messo in una forma grande, ma in piccoli stampi per fare muffin, versando un cucchiaio di omelette sul fondo e poi versando la pastella rimanente. Assicurarsi di lasciare la distanza dal bordo di circa 1 cm. Di conseguenza, rimuovendo il cavolo dagli stampi, si ottiene un piatto originale che assomiglia ai funghi. Questa opzione per la colazione sarà particolarmente adatta ai bambini.

Cavolfiore in pastella in pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • cavolfiore congelato - 0,5 kg;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • farina di frumento - 50 g;
  • latte - 100 ml;
  • verdure fresche - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere il cavolo dal frigorifero prima di scongelarlo. Scolilo, steso su un tovagliolo.
  • In una ciotola, unire uova, latte, pepe, sale e verdure tritate finemente con un coltello.
  • Aggiungere la farina e mescolare a tal punto che l'impasto abbia una consistenza omogenea.
  • Immergere le infiorescenze di cavolo nella pastella e posizionare nella ciotola il multicooker pre-oliato.
  • Cuocere il cavolo per 30 minuti eseguendo il programma "Cottura".

Se vuoi cucinare cavolo fresco in questa ricetta, non congelato, ma devi bollirlo leggermente. Questo può essere fatto sia in padella che in pentola a cottura lenta selezionando il programma "Zuppa" o al vapore.

Il cavolfiore in pastella è preparato abbastanza semplicemente. Allo stesso tempo, il piatto appare insolito, appetitoso ed è apprezzato da quasi tutti.

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