Spinaci - proprietà utili e controindicazioni

Gli spinaci da giardino sono una pianta annuale che appartiene alla famiglia Amaranth. Gli scienziati non sono riusciti a farsi un'opinione comune su quando e dove è apparso questo raccolto vegetale. C'è solo l'assunto che la sua patria è il territorio dell'Iran moderno.

Verso la metà del VII secolo, gli spinaci furono introdotti in Cina, dove ricevette il nome di "ortaggio persiano". Nel XII secolo, questa coltura vegetale divenne nota agli abitanti dell'Europa occidentale, prima fra tutti i siciliani, gli spagnoli e i francesi. Le foglie giovani di questa pianta venivano mangiate crude o bollite, aggiunte agli spaghetti.

Gli spinaci arrivarono nell'Europa dell'Est più vicino all'inizio del XVIII secolo. Per lungo tempo questo ortaggio fu servito sul tavolo solo nelle case degli aristocratici. Solo alla fine del XIX secolo, divenne disponibile e la classe media.

Oggi, gli spinaci sono tra i tipi più popolari di verdure in tutto il mondo. Mangia una rosetta di foglie, formata all'inizio della stagione vegetativa della pianta. Il prodotto viene consumato crudo, aggiunto ad insalate e zuppe, è composto da salse spesse, bollite, fritte e stufate, utilizzate come tinture naturali per l'impasto. Inoltre, gli spinaci svolgono il ruolo di coadiuvanti nel trattamento di un'ampia varietà di patologie.

Descrizione biologica degli spinaci

Lo spinacio è una pianta erbacea alta fino a 65 cm, il periodo vegetativo di questa coltura vegetale inizia con la formazione di una rosetta di foglie molto succose. Successivamente, la pianta produce uno stelo fiorito, dritto o ramificato in alto.

Le foglie inferiori e inferiori di spinaci hanno un colore verde scuro, forma ovoidale allungata e bordo solido. Le lame fogliari possono essere lisce o ondulate. Le foglie superiori sono a forma di lancia. Fiori di spinaci nella prima metà dell'estate. I piccoli fiori gialli staminati formano infiorescenze a spigolo vivo. I fiori femminili assomigliano a piccole sfere con stimmi filiformi, seduti nell'ascella delle foglie. Il frutto della pianta è una piccola nocciola marrone a doppio seme o singola.

Valore nutrizionale del prodotto

Una porzione di spinaci da 100 grammi contiene i seguenti nutrienti:

• 2, 874 g di proteine;
• 0, 289 g di grasso;
• 1, 933 g di carboidrati;
• 1, 278 g di fibra alimentare;
• 91, 476 g di acqua;
• 1, 714 g di cenere.

Anche in 100 g di foglie di questa pianta sono presenti circa 0 g di acidi organici.

Vitamine in spinaci

Quando si mangia 100 g di spinaci nel tubo digerente riceve le seguenti vitamine:

• equivalente retinolo (A) - 748, 214 mcg;
• piridossina (B6) - 0, 087 mg;
• alfa-tocoferolo, equivalente tocoferolo (E) - 2, 477 mg;
• tiamina (B1) - 0,092 mg;
• acido folico (B9) - 79, 512 μg;
• Riboflavina (B2) - 0, 243 mg;
• acido nicotinico (PP) - 1, 199 mg;
• acido ascorbico (C) - 54, 699 mg;
• colina (B4) - 17, 644 mg;
• Acido pantotenico (B5) - 0, 276 mg.

Il vegetale contiene vitamine rare - biotina ad una concentrazione di 0, 089 mcg per 100 ge di fillochinone (vitamina K, 483, 002 mcg per 100 g).

Articoli utili in spinaci

Oligoelementi in 100 g di prodotto:

• 0, 956 μg di selenio;
• 13, 492 mg di ferro;
• 0, 527 mg di zinco;
• 0, 896 mg di manganese;
• 12, 966 mcg di rame.

Macro elementi in 100 g di spinaci:

• 81, 416 mg di magnesio;
• 773, 487 mg di potassio;
• 82, 114 mg di fosforo;
• 23, 094 mg di sodio;
• 105, 704 mg di calcio.

Calorie di spinaci

100 g di spinaci crudi contengono 22, 903 kcal. Nella stessa porzione di verdure in umido - 28, 904 kcal, fritto - 33, 821 kcal, bollito - 21, 034 kcal. Il contenuto calorico di una foglia di spinaci - 0,913 kcal. Il valore energetico di un bicchiere di verdure tritate di questa pianta è 16, 032 kcal.

Vantaggi degli spinaci

• Foglie di spinaci - prodotto a basso contenuto calorico. Le insalate da loro possono essere tranquillamente incluse nel menu dieta per perdere peso.
• Gli spinaci sono ricchi di vitamine e altri nutrienti. L'inclusione regolare di piatti a base di esso nella dieta aiuta a reintegrare le scorte di composti benefici nel corpo in modo tempestivo, riducendo al minimo il rischio di sviluppare lo scorbuto e il beriberi.
• L'acido ossalico contenuto in questo ortaggio stimola l'attività delle ghiandole del tubo digerente e contribuisce ad aumentare l'appetito. La cellulosa che entra nel tratto gastrointestinale mangiandola attiva la peristalsi intestinale.
• Un decotto ricavato dai verdi di questa pianta aiuta a far fronte a stitichezza e flatulenza.
• Il manganese, lo zinco, il potassio, il magnesio e altri nutrienti presenti negli spinaci hanno un effetto anticonvulsivo sul corpo.
• L'estratto di acqua della pianta ha proprietà anti-infiammatorie. Pertanto, è utile bere con laringite, mal di gola, faringite, polmonite e bronchite. Lo strumento può essere utilizzato per il risciacquo con le malattie dentali, manifestate dall'infiammazione dei tessuti molli della bocca.
• Mangiare foglie di spinaci fresche aiuta ad alleviare il dolore dell'emicrania.
• Gli spinaci contengono un intero complesso di antiossidanti. Questo verde vegetale aiuta a mantenere giovani giovani e minimizzare il rischio di cancro.
• Gli scienziati svizzeri sono stati in grado di dimostrare che il consumo regolare di foglie di spinaci aiuta a ridurre la dipendenza da insulina nei diabetici.
• I nutrizionisti raccomandano gli spinaci alle persone costrette a vivere o lavorare in aree con una radiazione di fondo sfavorevole. Come parte del vegetale ci sono sostanze che accelerano la rimozione dei radionuclidi dal corpo.
• Per le donne che soffrono di mastopatia, è utile mangiare piccole porzioni di spinaci ogni giorno. Questo vegetale contiene composti che alleviano i sintomi spiacevoli di questa patologia.
• Il succo di spinaci appena spremuto è un efficace tonico generale che aiuta a riprendersi dalle operazioni precedenti, dalle malattie gravi e dallo sforzo fisico.
• Le sostanze contenute nelle foglie di spinaci aiutano a preservare la salute della madre e il corretto sviluppo del feto durante la gravidanza.
• Le insalate di questo vegetale puliscono il corpo dalle tossine, dai veleni, dalle scorie e da altre sostanze tossiche.
• L'infusione di foglie di spinaci può migliorare le condizioni generali delle persone con tubercolosi. Durante il giorno è necessario bere un bicchiere di questa bevanda medicinale.
• La rutina, contenuta nei verdi di questa pianta, rinforza le pareti dei capillari, li rende più elastici, rallenta leggermente il battito del cuore. Inoltre, aiuta i pazienti ipertesi a normalizzare la pressione sanguigna.
• L'acido folico in combinazione con la vitamina B12 stimola i processi responsabili della produzione di cellule del sangue. Pertanto, gli spinaci, ricchi di queste sostanze, sono utili per le persone che sono state identificate come anemia.
• Gli spinaci aiutano a rafforzare le forze immunitarie del corpo, riducono il rischio di infezione da malattie infettive in una situazione epidemiologica sfavorevole.
• I piatti di questo vegetale verde accelerano i processi metabolici, migliorano il metabolismo dell'ossigeno negli organi e nei tessuti.
• Il calcio e altri nutrienti contenuti in questo verde vegetale rafforzano il tessuto osseo, contribuendo a prevenire lo sviluppo di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico.
• L'acido ossalico contenuto nelle foglie di spinacio stimola il sistema muscolare umano.
• I guaritori popolari usano questo vegetale per curare le emorroidi. Dalle foglie fresche della pianta spremere il succo e combinarlo in proporzioni uguali con l'olio di mandorle. La bevanda risultante dà al paziente da bere fino a 6 volte al giorno. Singola dose - 40 ml.
• Il complesso di sostanze benefiche presenti nella composizione chimica degli spinaci regola il sistema nervoso, riducendo gli effetti distruttivi dello stress sul corpo, riducendo al minimo i rischi di sviluppare stati depressivi, nevrosi.
• I somnologi sostengono che i piatti di questo ortaggio sono un rimedio efficace per l'insonnia.
• La luteina, la clorofilla e i carotenoidi contenuti nelle foglie della pianta hanno un effetto benefico sulla condizione della retina oculare, aumentano l'acuità visiva e riducono gli effetti negativi del sovraccarico dell'apparato visivo.
• In medicina alternativa, gli spinaci sono usati per trattare l'eczema, le bolle e le ustioni. Le foglie della pianta vengono bollite in olio d'oliva e applicate per un'ora nelle zone colpite.
• Spinaci normalizza le funzioni del sistema riproduttivo maschile, migliora la composizione dello sperma, rafforza leggermente la potenza. Gli uomini che consumano regolarmente questo ortaggio hanno meno probabilità di manifestare manifestazioni di malattie della prostata.
• Le foglie della pianta contengono sostanze che normalizzano il ciclo mestruale nelle donne, allevia i sintomi della sindrome premestruale e della menopausa, aumentano la fertilità.

Controindicazioni e danni agli spinaci

• Gli spinaci sono ricchi di ossalati. Pertanto, i piatti che ne derivano sono dannosi per le persone che soffrono di gotta, reumatismi e inclini alla formazione di calcoli nei reni.
• Le foglie di spinaci sono controindicate per malattie del sistema biliare e urinario, gastrite, ulcera duodenale o gastrica, pancreatite, trombosi venosa.
• Gli spinaci sono spesso sovraccaricati di pesticidi. Pertanto, in alcune persone, può provocare lo sviluppo di reazioni allergiche e diatesi.
• Le sostanze presenti in questo ortaggio contribuiscono alla violazione dell'equilibrio del calcio nel corpo. Pertanto, i piatti da esso sono dannosi per i bambini che soffrono di rachitismo.
• I nutrizionisti non raccomandano la conservazione a lungo e (o) gli spinaci riscaldanti. Tali azioni portano alla produzione attiva di nitrati nelle verdure cotte o stantie. Reagendo con i prodotti del metabolismo delle proteine, questi composti formano nitrosammine, provocando lo sviluppo del cancro.
• Gli spinaci sono dannosi per le persone che assumono anticoagulanti (farmaci che prevengono i coaguli di sangue).