Insalata "Fiaba"

Insalata

Molte casalinghe di anno in anno preparano le stesse insalate per la festa. Non importa quanto siano gustosi, possono tingersi, soprattutto perché i cuochi fanno gli stessi spuntini nei giorni feriali. Ma c'è un piatto adatto al tavolo delle feste e, preparandolo nei giorni feriali, trasformerai la cena in famiglia in un evento speciale. Questa insalata è "Fiaba", la cui preparazione richiede non solo il rispetto della ricetta, ma anche un design speciale.

Funzioni di cottura

La composizione dell'insalata "Fiaba" include quasi necessariamente i doni della foresta. Il più spesso è i funghi, meno spesso - i dadi. A volte entrambi gli ingredienti sono inclusi nella ricetta. La base, di regola, sono i prodotti a base di carne: manzo, pollame. È difficile rovinare uno spuntino con questi prodotti, ma ci sono molte cose che lo renderanno più gustoso e bello, che in questo caso gioca un ruolo importante.

  • Insalata "Fiaba" si riferisce alla categoria di spuntini. È necessario prepararlo almeno 2 ore prima della celebrazione. Quindi i prodotti avranno il tempo di immergersi nella salsa. Sì, e per decorare il piatto può richiedere molto tempo.
  • La ricetta di insalata più comune include funghi o funghi ostrica, poiché questi funghi sono disponibili freschi tutto l'anno. Se li sostituisci con funghi porcini, il gusto e l'aroma degli snack ne trarranno beneficio.
  • L'insalata sarà più utile se i funghi bolliti o stufati, ma con i funghi fritti risulterebbe più gustoso, specialmente se il burro viene usato per friggere. Con questo in mente, la tecnologia di cottura dell'insalata può essere modificata.
  • Non digerire le uova: per cucinarle completamente bastano 10 minuti. Se cucinano più a lungo, il tuorlo sarà coperto da una fioritura grigiastra, che danneggerà l'aspetto del piatto, specialmente se i tuorli sono usati per decorare lo spuntino.
  • Assicurati di raffreddare i prodotti prima di usarli per formare un'insalata, altrimenti si deteriorerà rapidamente e non manterrà la sua forma.
  • Se usi le noci, assicurati che non siano ammuffite: questo prodotto si rovinerà piuttosto rapidamente. Inoltre, i noccioli di noci possono essere leggermente tostati in una padella asciutta, dalla quale diventeranno più aromatici e più gustosi, saranno più facili da macinare. Le noci possono essere sostituite da altre, dando il gusto di nuove note di snack.

Quando si prepara un'insalata, mettere da parte alcuni prodotti per decorarlo. Per sapere quali prodotti e in quale quantità posticipare, è necessario scegliere in anticipo l'opzione per progettare uno snack.

Insalata di fiabe con pollo, funghi e noci

ingredienti:

  • petto di pollo - 0, 5 kg;
  • champignon freschi - 0, 5 kg;
  • gherigli di noce - 100 g;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 6 pezzi;
  • sale, pepe - a piacere;
  • maionese - come richiesto.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il petto di pollo, coprire con acqua. Quando bolle, aggiungi sale a piacere e cuoci il petto finché è tenero. Lasciare raffreddare nel brodo in modo che la carne di pollo rimanga succosa.
  • Cuocere le uova sode, tenerle sotto un getto di acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente e poi si puliscano bene.
  • Lavare i funghi prataioli, coprire con acqua, far bollire per 10-15 minuti, scolare in uno scolapasta. Funghi raffreddati tritati con un coltello.
  • Cipolla tagliata a cubetti, combinata con funghi. Stufare in una piccola quantità di brodo in una padella fino a far evaporare il liquido dalla padella. I funghi con le cipolle non possono spezzettare e friggere nell'olio, quindi bollire prima i funghi non ne hanno bisogno.
  • Friggere le noci leggermente in una padella asciutta e macinare fino a ottenere una mollica. Per la molatura di dadi, è possibile utilizzare un frullatore o un macinino da caffè.
  • Togli il petto di pollo dal brodo, togli le pelli. Separare la carne dalle ossa e smontare in fibre. Dividere la carne in due parti uguali.
  • Sbucciare le uova, tagliarle su una grattugia grossa e dividerle a metà.
  • Metti un anello di cottura su un piatto, al suo interno distribuisci la prima parte di carne di pollo, spennellalo con la maionese.
  • Top con metà dei funghi, salarli, pepe, coprire con un sottile strato di salsa.
  • Metti la prima parte delle uova sui funghi, spennellali con la maionese.
  • Nello stesso ordine, ricordando di lubrificare gli strati con la maionese, disporre i restanti prodotti.
  • Mettere l'insalata in frigo per mezz'ora, quindi rimuovere il telaio. Cospargere con la mollica di noci.

Resta da decorare l'insalata a tuo piacimento, tienilo in frigorifero per 1, 5-2 ore, in modo che i prodotti siano impregnati di salsa e possano essere serviti. Secondo la stessa ricetta, puoi preparare un'insalata di pollo affumicato, ma non sarà così tenero.

Insalata "Fiaba" con carne di manzo

ingredienti:

  • carne di vitello bollita - 0,5 kg;
  • champignon freschi - 0,4 kg;
  • cipolle - 150 g;
  • cipolle verdi - 100 g;
  • carote - 0, 2 kg;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • semi di melograno - 100 g;
  • aneto fresco - 50 g;
  • burro - 50 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • maionese - se necessario.

Metodo di preparazione:

  • Lessare la carne di vitello in acqua salata con le spezie, raffreddare, tagliare a cubetti, disporre su un piatto, dare la forma di un cerchio, ungere con salsa.
  • Tritare finemente le cipolle verdi, cospargere la carne.
  • Raffreddare le uova sode, libere da bucce, scoiattoli e tuorli separatamente. Metti gli scoiattoli sopra le cipolle verdi, mescolando generosamente con la maionese.
  • Sbucciare la cipolla, tritarla finemente.
  • Lavare, tagliare a dadi i funghi.
  • Sciogliere il burro, friggere i funghi e le cipolle, finché il liquido rilasciato dai funghi evapora. Raffreddare i funghi, mettere lo strato successivo, coprire con la maionese.
  • Far bollire le carote senza sbucciarle. Quando si raffredda, sbucciare, tritare una grattugia, mettere i funghi, ungere con la salsa.
  • Cospargere con tuorli grattugiati.
  • Tritare finemente l'aneto, coprire i bordi dell'insalata con esso.
  • Al centro dell'insalata, sopra i tuorli, usando la maionese, disegnare una griglia. Riempi le sue cellule con semi di melograno.

Questa versione dell'insalata "Fiaba" prevede un tipo di design strettamente specifico, lo specialista culinario non dovrà usare la propria immaginazione.

Insalata "Fiaba" con carb affumicato, funghi ostrica e fagioli

ingredienti:

  • carbonato - 0, 25 kg;
  • funghi ostrica - 0, 25 kg;
  • fagioli in scatola - 0, 4 kg;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • maionese - da gustare;
  • foglie di lattuga - 5 pezzi;
  • verdure fresche - 100 g;
  • funghi in scatola, pomodorini, uova di quaglia (facoltativo) - per la decorazione.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare il carbonato in piccoli pezzi.
  • Macinare i funghi ostrica, friggere nell'olio.
  • Apri i fagioli, scarica il liquido. Dividere in 2 parti.
  • Mettete le foglie di insalata, carbonate mescolate con un cucchiaio di maionese su un piatto o un'insalatiera, biancheria da letto sul fondo.
  • Aggiungere la maionese ai fagioli, mescolare. Metti la prima parte del prodotto sul carbonato.
  • Nello strato successivo mettete i funghi ostrica. Innaffiali con una piccola quantità di maionese.
  • Disporre i fagioli rimasti sui funghi ostrica, cospargerli con verdure tritate.
  • Distribuire funghi in scatola o funghi fatti con uova di quaglia e pomodorini intorno all'insalata.

Questa insalata può essere fatta a strati. Poi, per vestirsi, non usano maionese, ma succo di limone, in questo caso servono uno spuntino solo in un'insalatiera.

Come decorare un'insalata

Insalata "Fiaba" si sviluppa come una torta, cosparsa di formaggio grattugiato finemente, noci tritate o altri prodotti tritati, poi decorata come una pasticceria, usando favolosi temi della foresta. L'immaginazione culinaria non si limita a nient'altro.

  • Per fare in modo che la torta formi un'insalata, puoi usare una pirofila culinaria con una costruzione divisa. Dopo aver rimosso il telaio, l'insalata è ricoperta di maionese sui bordi, a volte cosparsa di noci, proteine ​​grattugiate, formaggio. Se questi ingredienti non bastano, prova a sostituirli con il pangrattato: non rovineranno il gusto dell'insalata, e la somiglianza con la torta darà lo spuntino di più.
  • L'insalata può essere preparata sotto forma di un fungo, una coccinella, un riccio, che lo fa apparire come un personaggio scelto con l'aiuto di prodotti di un colore e una forma adatti.
  • Spesso l'insalata "Fiaba" è decorata con funghi fatti con le uova, che rappresentano le gambe e le metà dei pomodori, che sostituiscono i tappi. Questo fungo può essere uno, sfoggia al centro dello spuntino, o ce ne possono essere molti. Si consiglia di preparare piccoli funghi con uova di quaglia e pomodorini.
  • I pomodorini vengono anche usati per fare coccinelle. Le macchie su di loro sono fatte con l'aiuto di maionese, il muso e le zampe sono fatti da pezzi di olive.
  • Da carote, barbabietole, cetrioli, puoi ritagliare figure, che decorano anche l'insalata, diventando i dettagli del quadro concepito dal cuoco.
  • La torta di insalata può essere divisa a metà, irrorando una parte con tuorli grattugiati, l'altra parte con bianchi grattugiati. Una parte è trasformata in un campo di camomilla con l'aiuto di fiori dalle uova, dall'altra rappresentano un ramo di cenere di montagna dai verdi e metà dei pomodori ciliegini.
  • Un'idea semplice da fare è quella di produrre ghiande di olive e olive. Le foglie di quercia sostituiranno i verdi di sedano. Puoi tagliare foglie di quercia dalle foglie di lattuga.

Fare un'insalata "Fiaba" è meravigliosamente semplice, è solo importante sapere in quale direzione agire.

Insalata "Fiaba" - uno degli snack più deliziosi ed eleganti. Decorerà la tavola, per qualunque motivo sia coperta.

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