Zuppa di formaggio con formaggio fuso

Esistono diverse versioni riguardanti l'aspetto della prima ricetta per la zuppa di formaggio. Secondo uno di loro, un cuoco francese l'ha inventato, lasciando cadere per caso un pezzo di formaggio nel brodo. Un altro attribuisce la paternità agli studenti che hanno capito come migliorare il gusto della minestra bollita nell'acqua senza spendere un sacco di soldi. Chiunque fosse il cuoco, la prima zuppa di formaggio cotta con formaggio fuso, è ovviamente riuscito nell'esperimento. Oggi questo primo piatto viene cotto su acqua e brodo, con e senza carne, con salsiccia e frutti di mare, con verdure e funghi vari. Ci sono un numero enorme di ricette, come molti cuochi escogitano le proprie opzioni.

Funzioni di cottura

La zuppa con formaggio fuso ha un delicato sapore cremoso, risulta nutriente, fragrante, appena cotta. Se lo si desidera, è possibile trovare più di opzioni economiche per la sua preparazione. Conoscere alcuni momenti ti permetterà di cucinare una zuppa di formaggio, senza spendere un sacco di sforzi, per renderla particolarmente gustosa.

• Non tutte le varietà di formaggio si fondono altrettanto bene. Se sei riuscito a trovare il formaggio sul bancone del negozio, creato appositamente per l'aggiunta alla zuppa, prendilo. Tuta e formaggio lavorato ordinario, che non contiene una grande quantità di grasso vegetale e altri additivi discutibili. Più il prodotto è naturale, meglio si scioglie e più saporito è la zuppa.
• Affinché il formaggio si dissolva più velocemente nella zuppa, deve prima essere macinato, tagliato a pezzi o strofinato. Sarà più facile macinare il formaggio grattugiato se è leggermente congelato in anticipo.
• Più formaggio metti nella zuppa, più sarà denso e più soddisfacente.
• Latte e panna contribuiranno a enfatizzare e migliorare il gusto cremoso della zuppa.
• Le cipolle e le carote sono spesso fritte prima di essere messe in una zuppa di formaggio. Se con questo scopo non usi verdura, ma burro, il piatto risulterà più saporito. Per cucinare è meglio rifiutare la minestra di verdure per arrostire la dieta.
• Quando si cucina la zuppa di purea di formaggio, prima di frullare gli ingredienti con un frullatore, è necessario fare attenzione per garantire che non vi siano pezzi o ossa di grandi dimensioni.
• Le verdure fresche vengono meglio aggiunte direttamente al piatto. Se lo metti nella padella, fai bollire la zuppa dopo di essa per qualche minuto in modo che non si inasprisca.
• Se la zuppa al formaggio viene infusa per 20-30 minuti, acquisirà un gusto e un aroma più ricchi.

Cucinare la zuppa di formaggio consente creatività culinaria. È possibile creare una ricetta a propria discrezione, utilizzando principi generali e ricette di base.

Zuppa per studenti con formaggio fuso e tagliatelle

ingredienti:

• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• formaggio fuso - 150 g;
• patate - 0, 3 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• olio vegetale - 20 ml;
• vermicelli - 100 g;
• acqua - 1, 5 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti.
• Raschiare le carote. Lavare, strofinare grossolanamente.
• Rimuovi le cipolle dalla cipolla, taglia le verdure a sottili semianelli.
• Tritare uno spicchio d'aglio con un coltello.
• Taglia il formaggio in piccoli pezzi di forma arbitraria.
• Metti cipolle, carote e aglio in una padella, oliato. Friggerli fino a doratura.
• Fai bollire l'acqua, mettici dentro le patate.
• Dopo 10 minuti, aggiungere la frittura vegetale, dopo altri 5 minuti, i vermicelli.
• Cuocere per 2-3 minuti e gettare i pezzi di formaggio nella padella. Sale e condire a piacere Far bollire, mescolando, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

Distribuisci un po 'di brodo sotto il coperchio e versalo nei piatti. Questa è la ricetta più economica e semplice per un primo piatto a base di formaggio fuso. Il solito formaggio con la zuppa di noodle dona un sapore unico, affinandolo.

Zuppa di formaggio con prosciutto

ingredienti:

• patate - 0, 3 kg;
• formaggio fuso - 0, 2 kg;
• cipolle - 50 g;
• prosciutto o salsiccia bollita - 100 g;
• farina - 10 g;
• latte - 50 ml;
• acqua - 1 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare e pulire le patate. Tagliare a cubetti di medie dimensioni.
• Tritare finemente le cipolle sbucciate.
• Tagliare la salsiccia o il prosciutto a cubetti.
• Fai bollire l'acqua, aggiungi verdure e salsicce. Cuocere fino a patate morbide.
• Togliere alcune patate dalla padella (circa un cucchiaio), aggiungere farina e latte, schiacciare, tornare in padella. Cuocere, mescolando per 2-3 minuti.
• Tritare finemente o grattugiare il formaggio, immergerlo nella padella. Lessare la zuppa finché il formaggio non si è completamente sciolto.

La zuppa cucinata secondo questa ricetta ha una consistenza densa. Grazie all'aggiunta della salsiccia risulta soddisfacente. Un piatto del genere non costerà molto, una persona che non ha esperienza culinaria sarà in grado di farlo.

Zuppa con formaggio fuso e verdure surgelate

ingredienti:

• formaggio fuso - 0,4 kg;
• acqua - 2, 5 l;
• latte - 0, 5 l;
• burro - 40 g;
• mix di verdure surgelate - 0, 5 kg;
• cipolle - 100 g;
• patate - 0, 3 kg;
• cubetti per brodo - 5 pezzi;
• sedano gambo (facoltativo) - 100 g.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
• Lavare il sedano, tritare finemente.
• Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti.
• Nell'acqua bollente, abbassare i cubetti di brodo.
• Quando si sciolgono, mettete cipolla, patate e sedano nel brodo. Bollirli per 10 minuti.
• Aggiungere la miscela di verdure senza scongelare. Continua a cuocere per altri 10 minuti.
• Tagliare il formaggio a pezzetti, immergerlo nella zuppa.
• Bollilo, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
• Versare il latte, portare a ebollizione.
• Metti il ​​burro, mescola. Togliere la padella dal fuoco. Insistere la zuppa sotto il coperchio per 20 minuti.

Zuppa fatta secondo questa ricetta ha un aroma ricco e un gusto cremoso pronunciato. È calorico, sano e non troppo alto di calorie.

Zuppa di crema di formaggio con funghi

ingredienti:

• formaggio fuso - 100 g;
• champignon freschi - 0, 2 kg;
• carote - 150 g;
• cipolle - 150 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• patate - 0,5 kg;
• prezzemolo fresco - 50 g;
• acqua - 2 l;
• alloro - 2 pezzi;
• pimento - 4 pezzi;
• peperoni amari (facoltativo) - 5 g;
• olio vegetale - quanto ne andrà;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Posizionare il formaggio fuso nel congelatore in modo che dopo sia più facile macinare sulla grattugia.
• Pulisci le carote, strofina.
• Rimuovi la buccia dalla cipolla. Tagliare la verdura a pezzetti.
• Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo con un coltello.
• Lavare e asciugare i funghi. Tagliali in piatti sottili.
• Scaldare l'olio in una padella, mettere le cipolle e le carote in esso, friggere fino a doratura.
• Aggiungi i funghi. Friggere fino a quando il liquido si è evoluto dalla padella evapora.
• Fai bollire l'acqua.
• Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti, immergere in una pentola di acqua bollente.
• Cuocere per 15 minuti, aggiungere i funghi con cipolle e carote, spezie, peperoncino. Continua a cucinare per 5 minuti.
• Strofinare il formaggio, mettere nella zuppa. Aspetta che il formaggio si sia sciolto.
• Aggiungi aglio e verdure. Sale a piacere Cuocere la zuppa per 2-3 minuti dopo che bolle di nuovo.

Questa variante di zuppa di formaggio si rivolge in particolare a coloro che amano i funghi. Risulta gentile e fragrante. Prima dell'introduzione dei verdi nella zuppa, puoi trasformarla in una purea usando un frullatore, quindi il piatto avrà una consistenza cremosa piacevole.

Zuppa di formaggio di tacchino francese

ingredienti:

• filetto di tacchino - 0, 6 kg;
• formaggio fuso - 0, 2 kg;
• patate - 0,5 kg;
• cipolle - 0, 2 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• burro - 50 g;
• acqua - 3 l;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i filetti di tacchino. Riempi d'acqua. Portare a ebollizione. Ridurre il calore, rimuovere la schiuma. Podsolite. Far bollire 25 minuti.
• Togliere la carne dalla padella, lasciare raffreddare.
• Sbucciare le patate. Tagliarlo a cubetti, mandalo nella padella.
• Sbucciare e lucidare le carote.
• Cipolla, pelata, tagliata a metà anelli.
• Friggere le cipolle con le carote nel burro. Mettere l'arrosto di verdure nella zuppa 15 minuti dopo aver aggiunto le patate ad esso.
• Taglia la carne di tacchino a pezzetti, mettila nella zuppa. Bollire altri 5 minuti.
• Aggiungi a pezzettini o formaggio grattugiato. Aspetta che si sciolga. Lascia riposare la zuppa sotto il coperchio per 20 minuti.

Versare la zuppa nei piatti, cospargere con verdure tritate finemente. La zuppa di formaggio a base di petto di pollo è fatta secondo lo stesso principio.

Zuppa di formaggio con pesce

ingredienti:

• filetto di pesce rosso - 0, 3 kg;
• formaggio fuso - 100 g;
• patate - 0, 4 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• acqua - 1, 5 l;
• crema - 0, 2 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
• Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota.
• Lavare i filetti di pesce, asciugare con un tovagliolo, dividere con un coltello a pezzetti.
• Tagliare il formaggio fuso in più pezzi.
• Far bollire l'acqua, aggiungere sale, mettere le patate.
• Aggiungi pesce in 5 minuti.
• 10 minuti dopo aver aggiunto il pesce, mettere le verdure rimanenti nella zuppa.
• Cuocere altri 10 minuti, aggiungere il formaggio.
• Dopo che il formaggio si è completamente sciolto, versare la crema nella zuppa. Cuocere 2-3 minuti dopo l'ebollizione.

Prima di servire nella zuppa, non fa male aggiungere un po 'di aneto tritato. Invece del pesce rosso, puoi usare cod, pollock.

Zuppa di formaggio con formaggio fuso, per qualsiasi ricetta possa essere cucinata, ha un delicato sapore cremoso e un colore gradevole. Può essere cotto in acqua o in brodo di carne. L'aggiunta di varie verdure, funghi, pesce e prodotti a base di carne consente di modificare in modo significativo il gusto del piatto, per renderlo più soddisfacente.