Lo stufato di verdure è amato da quasi tutto e non c'è niente di difficile, sia estate - perché gli ingredienti sono abbondanti. Bene, se l'inverno voleva verdure in umido, allora questo è un motivo per aprire una lattina di conservazione. Naturalmente, questo è possibile solo se hai anticipato una situazione del genere in anticipo e preparato verdure al vapore in un pomodoro per l'inverno. Nella nostra famiglia, queste verdure sono rispettate, quindi almeno 10 barattoli dovrebbero essere chiusi. La composizione dello stufato può essere diversa, questo può includere pomodori, melanzane, zucchine, peperoni, cipolle, cavoli, aglio, verdure.
Elenco degli ingredienti:
- 1 kg di melanzane;
- 1 kg di zucchine;
- 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 200 ml di acqua;
- 3 peperoni dolci;
- 2 cipolle;
- 2 cucchiai. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. zucchero;
- 50 ml di olio vegetale;
- 30 ml di aceto;
- spezie;
- peperoncino opzionale.
Cottura
1. Zucchine e melanzane devono essere lavati a fondo, si può anche usare un pennello. Qualsiasi danno sulla buccia è meglio tagliare con un coltello. Tagliare le punte e il gambo, tagliare le verdure a cubetti.
2. Dalle cipolle, togliere le bucce e tagliarle a strisce. Lavare il peperone dolce e tagliarlo a metà, togliere i semi e il gambo. Tagliare i peperoni a listarelle.
3. Metti tutte le verdure preparate nella padella.
4. Aggiungere acqua e concentrato di pomodoro nella padella, mescolare e mettere sul fuoco. In generale, è meglio usare uno stufato con un fondo spesso per evitare di attaccare le verdure. Sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
5. Dopo 20 minuti, aggiungere sale e zucchero, spezie se lo si desidera. È possibile limitare il pepe nero e fragrante.
6. Aggiungi l'olio vegetale e mescola, fai sobbollire per altri 20 minuti. Quindi aggiungere l'aceto e mescolare nuovamente. Le verdure al vapore sono pronte.
7. Distribuire le verdure in barattoli sterilizzati, fino in cima.
8. Sterilizzare i tappi mettendoli in acqua bollente per 5-10 secondi. Arrotolare e avvolgere la coperta fino a quando non si raffredda. Conservare in un luogo fresco. Un simile stufato è un'eccellente aggiunta a un piatto di carne o di pesce, un contorno.
