Alcuni anni fa, i rotoli e il sushi erano insoliti e potevano essere mangiati solo in alcuni paesi del Sud-Est asiatico, più spesso in Giappone o in Corea. O in un ristorante specializzato in cucina asiatica. Ora i rotoli o il sushi non possono essere ordinati solo in un bar, ma anche cucinati a casa.
Ma molti ancora non capiscono come il sushi differisce dai rotoli.
In realtà, tutto è molto semplice e abbastanza comprensibile.
Il sushi è un piatto nazionale della cucina giapponese. I componenti principali e quasi unici sono riso e pesce. Bene, o altri frutti di mare: calamari, ostriche, caviale.
Fai il sushi a casa - un paio di curiosità. La cosa principale è sapere come cucinare il riso e immergerlo con l'aceto in modo che il riso non si sbricioli quando viene strizzato nella mano, ma raccogli una palla. Dopotutto, il sushi è qualcosa di simile a un patty o ad un alto patty, che è fatto con riso cotto in un modo speciale. E poi metti il pesce su questa torta.
In Giappone, usa pesce quasi crudo. E per uccidere patogeni e vermi, il sushi è aromatizzato con salsa piccante - il più delle volte wasabi.
Certo, nei paesi europei cercano di non usare pesce crudo, perché lo stomaco di un europeo non è adatto a una tale delicatezza. Pertanto, tale pesce viene sostituito con salato o affumicato, così come altri frutti di mare. A volte riso e pesce sono fissati insieme con un nastro di alghe.
E per quanto riguarda i rotoli? Cos'è questo piatto?
I rotoli sono diversi dal sushi, in primo luogo, l'aspetto. I rotoli sono molto più ricchi di composizione. Anche in loro, il posto principale è occupato da riso e pesce. Ma aggiungono ancora un sacco di chicche. Tutto dipende dall'immaginazione del cuoco e dai desideri del mangiatore. Può essere una varietà di verdure: cetrioli, carote, peperoni. Anche in rotoli aggiungere formaggio, uova, carne, verdure varie. Tutti gli ingredienti sono disposti su un foglio di alga pressata (nori) nella seguente sequenza: riso bollito, pesce e altri prodotti in un modo speciale. Poi avvolto nella forma di un rotolo stretto stretto. Da qui il nome del piatto. A proposito, questa foglia dalle alghe non ha alcun sapore pronunciato, ma in combinazione con altri prodotti è lui che dà il gusto saporito e gradevole ai rotoli.
Rotolare non collassato, quando è avvolto con una stuoia di bambù - Makis. Sebbene molte hostess facciano completamente a meno di questo dispositivo, sostituendo il tappetino con un film di polietilene convenzionale.
Quindi tagliare un rotolo stretto con un coltello affilato in più pezzi, cercando di renderli più stretti. Dopo tutto, i rotoli già, più sono facili. Gli involtini sono serviti su un piatto, serviti separatamente con salsa di soia o salsa wasabi.
E ora il più interessante. Nonostante la differenza tra i rotoli e il sushi, si scopre che i primi sono un tipo di quest'ultimo. E i rotoli non sono l'unica opzione per il sushi.
Il nome dell'altro sushi per le persone lontane dalla cucina giapponese è molto difficile da ricordare. Ad esempio, i nigiridzusi sono sushi ordinario che tutti sono abituati a vedere. Gunkan-maki è un sushi a base di riso e pesce a forma di nave. Ci sono sushi pressati - osizushi, in cui il ripieno viene compresso sotto una pressa in un rettangolo, e quindi tagliato in porzioni. E i makizushi sono involtini di sushi. Questo è il risultato della performance in cui tutti sono abituati a vederli e mangiarli.
Quindi si scopre che il sushi non è sempre rotoli, ma i rotoli sono sushi.
Ma insieme a questo puoi notare una cosa in comune. Entrambi sono fatti con l'aggiunta di riso con una grande quantità di glutine, che viene cotto allo stesso modo. In entrambi i piatti viene utilizzato pesce, preferibilmente costoso (e in Giappone - crudo). In rotoli e sushi, gli ingredienti essenziali sono aceto, zucchero, sale, salsa di soia e salsa wasabi, che viene servita sul piatto già preparato. E per non essere completamente confuso, è necessario riassumere, in cui è possibile determinare in che modo il sushi differisce dai rotoli?
- Il sushi classico è prodotto solo con riso e pesce (frutti di mare). Nei panini aggiungere a piacere verdure, formaggio, vari altri prodotti e persino frutta.
- Il sushi è fatto sotto forma di polpette, polpette, bar, senza piegarli in un rotolo. I rotoli sono rotoli avvolti in una foglia di nori. A volte i rotoli possono essere rovesciati, cioè il ripieno principale all'interno è avvolto in una foglia di nori e, a sua volta, è coperto con riso bollito.
- Nel sushi, il pesce è posto sopra polpette di riso, e in rotoli, il pesce e il riso sono nascosti all'interno di un rotolo avvolto in una foglia di nori. E la quantità di riso nel sushi e nei panini è diversa. C'è molto riso nel sushi, e nei panini il posto principale è occupato dal ripieno di pesce e altri prodotti.
- Ogni sushi è fatto individualmente, cioè in porzioni. I rotoli vengono prima arrotolati, che vengono poi tagliati in porzioni.
- Il sushi viene servito freddo, e i panini vengono mangiati da alcuni buongustai in uno riscaldato.
Quindi si scopre che quando le persone in un ristorante ordinano il sushi assortito, possono portare sushi classico insieme a rotoli su un piatto. E avranno ragione
