Zuppa di montone - zuppa deliziosa con costolette d'agnello, peperoni dolci, pomodori, patate e, naturalmente, con cavolo, perché che zuppa senza di essa! Il tempo di preparare questo piatto richiede parecchio, ma questo non significa che devi camminare in cucina tutto il giorno. Preparare verdure e carne - lavare, tritare, spalmare su ciotole. Quindi saltare le verdure, aggiungere l'agnello. Quando la zuppa inizia a bollire, puoi fare la tua attività per circa 1,5 ore, quindi aggiungere patate e cavoli e portare a prontezza per un'altra mezz'ora. Cuocere la zuppa di agnello in una grande casseruola con un fondo spesso e un coperchio stretto.
- Tempo di cottura: 2-2,5 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di agnello
- 1 kg di costolette d'agnello;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 1 pepe bulgaro;
- 3 pomodori;
- 5 patate;
- 1 \ 4 testa di cavolo;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 baccello di peperoncino rosso;
- 1 mazzetto di coriandolo;
- cipolle verdi, olio vegetale, pepe, sale.
Metodo di cottura della saporita zuppa di montone
La placca è tagliata con un coltello affilato in costole separate.
Puliamo due cipolle medie dalle bucce, tagliatele finemente.
Lavare accuratamente le carote, pulire con un raschietto vegetale, tagliare a strisce sottili.
Un baccello di pepe carnoso bulgaro che sgombera di semi, tagliamo polpa a cubetti.
Un quarto di una piccola testa di cavolo fresco con strisce di brandello di medie dimensioni.
Pulire le patate dalla buccia, tagliarle a pezzi grandi, metterle in una terrina, versare acqua fredda in modo che le patate non si scuriscano nell'aria.
Tagliare i pomodori a metà, tagliare i gambi, tagliare la carne a cubetti. Tritare le fette di aglio con un coltello, tritare. Baccello di peperoncino sgombro di semi, tagliato a rondelle.
In una pentola con un fondo largo e spesso, versare 2-3 cucchiai di olio vegetale. Nell'olio riscaldato versare le cipolle tritate finemente, dopo circa 5 minuti aggiungere le carote. Friggere le verdure a calore moderato per 10 minuti. Quindi mettete il pepe bulgaro, aggiungete l'aglio e il peperoncino, i pomodori a pezzetti. Stufare le verdure qualche minuto, mettere le costole. A fuoco alto friggere rapidamente la carne con le verdure.
Versare poi acqua bollente nella casseruola, chiudere il coperchio, cuocere per 1,5 ore su un fuoco silenzioso in modo che l'agnello sia tenero e la carne lasci facilmente le ossa;
Dopo 1,5 ore, gettare le patate nella padella, versare il sale a proprio piacimento.
Dietro le patate mettere cavolo tritato, pepe, chiudere bene il coperchio, cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungi il coriandolo affettato alla zuppa di montone pronta, se il coriandolo non è di tuo gusto, il prezzemolo o la cipolla verde lo faranno.
Assicurati di condire la zuppa con panna acida, cospargere con verdure fresche e servire caldo con tortillas di grano fresco o pane morbido pita - questo è molto gustoso! Buon appetito
La zuppa di montone è piuttosto grassa. Puoi mettere la padella con la zuppa raffreddata in frigorifero per un paio d'ore, e quindi rimuovere il grasso congelato dalla superficie, se segui la figura e contando le calorie.
