Borsch senza friggere

Il borscht tradizionale risulta essere nutriente, ricco, denso, ma non tutti lo considerano abbastanza utile. Ciò è dovuto al fatto che la classica tecnologia di cottura di questo zuppa comporta l'uso di zazharki di verdure. Quando si friggono prodotti in olio vegetale non sono le sostanze più utili, come risultato di cadere nella zuppa. Anche i piatti calorici aumentano a causa di questo. Ma è possibile cucinare la zuppa senza arrostire? I cuochi esperti dicono che questo problema è risolto, e la zuppa, cucinata da barbabietole e cavoli senza verdure saltanti, non è meno gustosa e appetitosa del solito. Per fare questo, devi solo cambiare la tecnologia di cottura.

Funzioni di cottura

Il borsch di dieta è cucinato senza fritto, ma risulta rosso e appetitoso. Per ottenere questo risultato, è necessario conoscere alcune cose.

• Con l'osservanza della tradizionale tecnica di cottura del borscht, le verdure vengono pre-incollate nell'olio e poi aggiunte alla zuppa. Se li metti crudi, ci vorrà molto tempo per prepararli. Con la cottura prolungata, le barbabietole si scoloriscono e la zuppa diventa una sgradevole sfumatura bordeaux. La via d'uscita è l'uso di altri metodi per portare le barbabietole alla prontezza. È in umido, bollito intero o cotto e pronto, quindi schiacciato e aggiunto alla zuppa non più di 10 minuti prima di rimuoverlo dalla stufa. Il risultato è una dieta borscht che ha lo stesso colore brillante di quella tradizionale.
• La lavorazione della barbabietola con succo di limone e aceto aiuta a preservare il colore saturo. Se segui la salute, è preferibile la prima opzione.
• Quando si cucina la dieta borscht senza friggere, si dovrebbe usare carne magra: petto di pollo, tacchino, vitello. Altrimenti, la zuppa assumerà ancora troppo calorie.
• In una zuppa dietetica per aumentare la sua sazietà, i fagioli sono spesso messi, con cui il borscht è ancora più utile. I chicchi di grano si consiglia di bollire separatamente, aggiungendo al borsch già preparato. La corda può essere posata insieme ad altre verdure. In casi estremi, è consentito l'uso di fagioli in scatola. A volte questo prodotto viene sostituito con piselli verdi.
• Borsch acquisirà un gusto e un aroma più ricchi, se dopo la cottura sarà lasciato riposare sotto il coperchio per almeno mezz'ora.
• Se decidi di aggiungere delle verdure fresche nella padella, fai bollire per 2-3 minuti in modo che non diventi acida prima di mangiarla.

Servire il borsch, cotto senza zazharki, con panna acida e verdure. Una tale medicazione, come la maionese, non gli va bene. È anche meglio rifiutare il pampushki quando si serve un primo piatto dietetico al tavolo.

Dieta borsch con manzo senza zazharki

ingredienti:

• manzo - 0,5 kg;
• fagiolini - 0, 3 kg;
• barbabietole - 0, 2 kg;
• cavolo fresco - 0, 3 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• succo di pomodoro (preferibilmente non salato) - 0,5 l;
• acqua - 2, 5 l;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il manzo, asciugare con un tovagliolo, tagliare a tocchetti.
• Riempi la carne con acqua, mettila sul fuoco. Dopo l'ebollizione rimuovere la schiuma, ridurre l'intensità della fiamma, coprire la padella con un coperchio. Far bollire per 40-50 minuti, non permettendo al brodo di bollire vigorosamente, altrimenti ne uscirà nuvoloso.
• Lavare le barbabietole e cuocere in una casseruola separata. Sarà ancora meglio cucinarlo: questo metodo di trattamento termico aiuta a preservare il colore e i benefici del vegetale.
• Mentre si cuoce la carne e le barbabietole, preparare le verdure rimanenti. Lavali Nel cavolo, togliere le foglie superiori, tagliarlo. Patate sbucciate, tagliate in barre di circa 2 cm di lunghezza lungo la faccia lunga, di circa 1 cm di lunghezza. Cipolle senza buccia, tagliate a cubetti. Lavare le carote, sciacquare, strofinare grossolanamente. Tagliare i chicchi in frammenti di 2 cm. È possibile utilizzare prodotti surgelati che non richiedono una preparazione preliminare.
• Quando le barbabietole sono pronte, raffreddale, sbuccia, strofina grossolanamente.
• Metti tutte le verdure nel brodo pronto tranne le barbabietole. Salare e pepare a piacere. Se il tuo succo di pomodoro è salato, è meglio mettere il borsch in un secondo momento, poco prima che sia pronto.
• Cuocere le verdure per 20 minuti, quindi mettere le barbabietole nella zuppa, versare il succo di pomodoro. Continua a cuocere 7-8 minuti dopo che la zuppa ha ripreso a bollire.
• Togliere la borscht dal fornello, ma non correre a versare nei piatti, lasciarli riposare sotto il coperchio per 30 minuti.

Quando si versa la zuppa nei piatti, non dimenticare di mettere un pezzo di carne in ciascuno. Riempire il borsch con panna acida, cospargere con verdure tritate - questo lo renderà ancora più fragrante e appetitoso.

Borscht al petto di pollo senza frittura

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 4 kg;
• cavolo - 0, 2 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• peperone dolce - 0, 2 kg;
• patate - 0,5 kg;
• cipolle - 150 g;
• carote - 150 g;
• barbabietole - 150 g;
• acqua - 2 l;
• uovo di gallina (opzionale) - 2 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il petto di pollo, coprire con acqua, portare a ebollizione a fuoco medio. Dopo aver rimosso la schiuma e ridotto il calore, fai bollire per mezz'ora.
• Colare il brodo. Petto di pollo fresco. Separare la carne dall'osso, tagliarla a pezzetti, immergerla nel brodo.
• Tagliare i pomodori a croce, abbassarli in acqua bollente. Dopo 3 minuti, trasferire in un contenitore con acqua fredda. Sbucciare i pomodori raffreddati, tagliarli a pezzetti, metterli in una ciotola per frullatore.
• Sbucciare i semi, tagliarli a pezzi di piccole dimensioni, a forma libera, metterli nei pomodori. Accendi il frullatore, trasforma le verdure in purea.
• Sbucciare le barbabietole e tritare su una grattugia, mettere in una casseruola. Riempire con la massa di pomodoro e pepe e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Aggiungere l'aglio tritato finemente, stufare per altri 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e mezzo centimetri, mettere nel brodo. Mettilo sul fuoco.
• Dopo averlo fatto bollire per 5 minuti, aggiungere il cavolo tritato e le carote grattugiate, cuocere per altri 15 minuti.
• Aggiungere le barbabietole in salsa di pomodoro e pepe, mescolare. Continua a cuocere per 10 minuti.
• Lasciare la zuppa in infusione per mezz'ora. Durante questo tempo, puoi far bollire le uova, sbucciarle e tagliarle a metà - vengono messe in un piatto con il borscht invece di riempire.

Le uova non possono essere aggiunte al borscht, quindi non farà male a riempirsi di panna acida. In ogni caso, le cipolle verdi tritate finemente non saranno superflue. La zuppa preparata secondo questa ricetta sembra leggermente inusuale, ma molto appetitosa.

Zuppa veloce senza frittura

ingredienti:

• barbabietole - 0, 2 kg;
• fagioli in scatola - 130 g;
• cavolo - 0, 3 kg;
• patate - 0, 3 kg;
• bulbo di cipolla - 100 g;
• carote - 100 g;
• condimento per borsch o universale - 20 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• verdure fresche - 100 g;
• concentrato di pomodoro - 40 ml;
• brodo vegetale o vegetale - 2 l.

Metodo di preparazione:

• Cuocere le barbabietole avvolgendole in un foglio e immergendole nel forno a 180 gradi per 40 minuti. Quando si raffredda, sbuccia e taglia a strisce piccole.
• Taglia il cavolo.
• Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi di dimensioni medie.
• Tagliare le carote pulite in strisce piccole.
• Tagliare l'aglio a pezzetti.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Trita i verdi.
• Far bollire l'acqua o il brodo, mettere dentro (o dentro) le patate, in 5 minuti immettere il cavolo, in un altro momento - carote e cipolle.
• Cuocere le verdure per altri 5 minuti, aggiungere i fagioli dal barattolo a loro. Può essere sostituito con piselli verdi, se ti piace di più. Il liquido del barattolo può anche essere versato nella zuppa, ma a causa di ciò può diventare un po 'poco chiaro.
• Dopo 10 minuti, aggiungere le barbabietole e il concentrato di pomodoro, dopo averlo diluito con una piccola quantità di brodo.
• 5 minuti dopo che la minestra bolle di nuovo, aggiungere verdure tritate e aglio, condimento asciutto, sale e pepe a piacere.
• Dopo 5 minuti, togliere la pentola dal fuoco, coprire con un coperchio.

Dopo aver borscht per mezz'ora, versarlo nei piatti e servirlo al tavolo. La zuppa risulta così gustosa e profumata che sarai felice di mangiarla anche senza condimento. Preparare il primo piatto per questa ricetta sarebbe una buona idea durante il post. Se non mangi carne, la ricetta di questo borscht ti tornerà utile.

Cucinare la zuppa senza friggere non è più difficile di quella tradizionale. Si scopre che non è meno gustoso e appetitoso del classico. Questa versione della zuppa è adatta per alimenti dietetici.