Salsa di funghi con pomodori e olive è perfetta per carne, pesce o contorni. Poiché la salsa è magra, può essere preparata per le persone che seguono una dieta vegetariana. La salsa ha un gusto piacevole, tuttavia, il gusto delle olive, più luminoso, lo domina, quindi è necessario aggiungere un po '. Se lo si desidera, la salsa può essere resa più spessa o più sottile in modo che scorra.
Elenco degli ingredienti:
- 1 pomodoro,
- 1 cipolla,
- 6-7 champignon,
- 10 g di burro,
- 6-7 olive,
- 3 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 piuma di cipolla verde.
Cottura
1. Lavare il pomodoro e tritarli finemente. Staccare la cipolla e tritarla finemente. A proposito, invece di pomodoro fresco, è possibile utilizzare pomodori macinati già preparati, pomodori pelati interi, succo di pomodoro o concentrato di pomodoro (precedentemente leggermente diluito con acqua).
2. Lavare i funghi prataioli, raschiare il cappello e le gambe, tritare finemente. Puoi usare i funghi prataioli reali. Tuttavia, sebbene abbiano un sapore di fungo più pronunciato, sono più densi e la salsa non sarà così tenera.
3. Affinché la salsa abbia un sapore delicato e cremoso, è meglio friggere le verdure con i funghi nel burro fuso. Fai un fuoco debole e metti il pomodoro, la cipolla e i funghi nella padella. Friggere a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando.
4. Aggiungere la salsa di soia dal sapore classico nella padella. La salsa di sale non è necessaria, in quanto la salsa stessa è salata. Taglia le olive a metà e mandale nella padella. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
5. Quando i funghi e le cipolle sono morbidi, trasferire tutti gli ingredienti in una grande tazza o bicchiere, tritare il frullatore fino a che liscio.
6. Lavate le cipolle verdi e tritatele finemente. Mettere la salsa in una salsiera, cospargere con cipolle verdi prima di servire. Puoi servire la salsa in un modo o versare il piatto finito, come una bistecca o una braciola.