Guarnire per pesce fritto

Il pesce fritto è tra i piatti più popolari nel nostro paese. Qualcuno preferisce friggere pesce di fiume, qualcuno - merluzzo, eglefino o merluzzo, qualcuno - per cucinare salmone salmone o altri tipi di salmone in una padella o alla griglia. Ogni varietà di pesce può essere cucinata in modo diverso, e le casalinghe più esperte hanno diverse ricette preferite per questo piatto. Tuttavia, accade che l'intero effetto di trattare amici e famiglie con un piatto di pesce di marca è rovinato solo perché è stato integrato con prodotti non adatti a questo. Sapere quale contorno può essere servito con pesce grigliato sarà utile a qualsiasi cuoco.

Funzioni di cottura

La scelta del contorno per il pesce può dipendere dalla sua particolare varietà e dal metodo di trattamento termico, ma i principi di base per la "decorazione" dei piatti di pesce rimangono comuni. La loro conoscenza consentirà di non rimanere intrappolati e di presentare correttamente il pesce fritto al tavolo.

• Le verdure sono considerate una buona aggiunta al pesce, e la patata è il leader tra di loro. Anche una buona scelta sarebbe zucca, zucchine, melanzane, cavoletti di Bruxelles, sedano, peperone, barbabietole, cipolle e carote. Spesso i broccoli e il cavolfiore vengono serviti con pesce, raramente cavolo bianco. Gli ingredienti principali possono essere integrati con olive, spinaci.
• Si combina molto bene con fagiolini e piselli verdi.
• La maggior parte dei cereali (farina d'avena, orzo, miglio) non sono assolutamente adatti per i pesci. L'eccezione è il riso, che è considerato una delle migliori opzioni per guarnire fritti e cucinati in qualsiasi altro modo. Per quanto riguarda la possibilità di servire il grano saraceno ai pesci, il consenso tra i buongustai non ha funzionato. Alcuni credono che, come la maggior parte degli altri cereali, non si armonizzi con i piatti di pesce. Altri, al contrario, come la combinazione di pesce fritto e porridge di grano saraceno friabile.
• È accettabile usare le lenticchie per guarnire i piatti di pesce.
• Nonostante i vari piatti di pasta con pesce o frutti di mare siano popolari in Italia, i maccheroni non sono tradizionalmente considerati un contorno, almeno un po 'adatto per piatti di pesce.
• Cercano di servire un contorno basso contenuto di grassi al pesce grasso. Patate adatte, riso. Le verdure succose sono più spesso servite a varietà di pesce magro per rendere più equilibrato il gusto del piatto.
• La scelta del contorno dipende da come il pesce è cotto. Per l'arrosto solitamente vengono servite verdure cotte in padella o nel forno. Tra questi portano patate fritte e al forno. Il riso cotto separatamente o con verdure è adatto anche per il pesce fritto. Una buona aggiunta ai piatti di pesce fritto è un'insalata di verdure fresche e patate. Questa insalata è meglio riempita con una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
• La selezione delle spezie per il contorno viene effettuata tenendo conto dei piatti a cui verrà servito, e non degli ingredienti di cui è composto. Pepe macinato bianco e nero, scorza di limone, coriandolo, timo, noce moscata, basilico essiccato, prezzemolo, aneto, santoreggia, melissa sono adatti per grigliate di pesce. Puoi usare altri condimenti, non intasando il sapore del pesce, ma migliorandone il sapore.

Ci sono così tante opzioni per guarnire il pesce fritto che ogni buongustaio potrà scegliere quello che soddisfa le sue preferenze gastronomiche, quindi non esiste una singola tecnologia per preparare questi cibi. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario rispettare le raccomandazioni che accompagnano una determinata ricetta.

Insalata di pesce fritto per guarnire

ingredienti:

• fagiolini verdi - 0,4 kg;
• carote - 0, 3 kg;
• olio d'oliva - 80 ml;
• limone - 0, 5 pezzi;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare i fagioli, tagliati a pezzi di circa 2 cm.
• Sbucciare le carote, tagliarle in barre di piccole dimensioni, simili per dimensioni ai pezzi di fagioli.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, salare. Immergere le carote in acqua bollente. Bollilo per 10 minuti.
• Aggiungi fagioli. Continua a cuocere il cibo per altri 10-15 minuti, finché i fagioli e le carote non saranno abbastanza morbidi. Cerca di non digerire le verdure: devono mantenere la loro forma.
• Capovolgere le verdure in un colino, lasciarle asciugare.
• Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo, tagliare a metà. I pomodorini possono essere sostituiti con pomodori ordinari, tagliati a pezzetti.
• Metti le verdure bollite in una ciotola, aggiungi loro delle fette di pomodoro.
• Passa l'aglio attraverso la stampa.
• Con una grattugia mezza limone, togli la scorza e mettila sull'aglio.
• Spremere il succo da mezzo agrume, mescolare con olio vegetale. Metti la scorza e l'aglio in questa miscela, mescola.
• Condisci le verdure con la salsa risultante e servi con pesce grigliato.

Il piatto sembrerà ancora più appetitoso se lo servite su foglie di lattuga.

Patate greche per pesce fritto

ingredienti:

• patate novelle - 1 kg;
• olio d'oliva - 100 ml;
• aglio granulato - 3 g;
• limone - 0, 5 pezzi;
• sale - 5 g;
• origano - 5 g;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• basilico fresco e prezzemolo (per servire) - per gustare;
• formaggio a pasta dura (opzionale) - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Lavare e sbucciare le patate. Tagliarlo a metà (o in quarti, se i tuberi non sono troppo piccoli).
• Versare l'olio d'oliva in una tazza, aggiungere ad esso un succo spremuto da mezzo limone, aglio, sale, pepe e origano. Mescolare bene
• Versare la salsa in un contenitore di patate preparate, mescolare bene in modo che ogni pezzo sia coperto con olio profumato.
• Metti la pergamena o l'alluminio sulla teglia. Metti sotto forma di patate.
• Strofinare finemente il formaggio, cospargere di patate.
• Coprire il modulo con un foglio. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 30 minuti.
• Rimuovere la pellicola, continuare a cuocere le patate per altri 20 minuti.

Al momento di servire, cospargere di patate al forno guarnire con prezzemolo tritato e basilico.

Guarnizione di zucca per pesce fritto

ingredienti:

• polpa di zucca - 0, 5 kg;
• concentrato di pomodoro - 120 ml;
• basilico essiccato - 10 g;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale raffinato - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Saltare l'aglio con una pressa, mescolare con pasta di pomodoro. Aggiungere sale, pepe e basilico a questa salsa, mescolare bene.
• Lavare la zucca, tagliarla a metà, togliere la polpa con i semi. Con il resto, rimuovi la pelle.
• Taglia la zucca sbucciata a cubetti o cubetti (1-1, 5 cm).
• Scaldare l'olio in una padella. Metti la zucca lì dentro, arrostiscila.
• Metti la zucca stufata in una ciotola con la salsa, mescola.
• Metti la zucca in una pirofila, mettila in un forno a 180 ° per 20 minuti.

Il contorno preparato per questa ricetta per il pesce non è solo gustoso, ma anche utile. È preparato non molto spesso, quindi riuscirai a sorprendere gli ospiti senza spendere un sacco di soldi.

Guarnire da riso a pesce fritto

ingredienti:

• riso - 0, 24 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• mais in scatola - 150 g;
• piselli verdi in scatola - 150 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• cipolle - 70 g;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe nero, erbe provenzali essiccate - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il riso per eliminare l'acqua, metterlo in una casseruola, coprire con acqua.
• Metti la pentola sul fornello, porta il contenuto a ebollizione a fuoco medio. Cuocere 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
• Salare, ridurre l'intensità della fiamma e continuare la cottura per altri 15-20 minuti fino a quando il liquido rimane nella padella.
• Mentre il riso viene bollito, sbuccia le cipolle e gli spicchi d'aglio, taglia le verdure a pezzetti.
• Scaldare l'olio in una padella profonda, mettere la cipolla e l'aglio. Friggerli per diversi minuti fino a quando non si sente un odore luminoso di aglio.
• Metti il ​​mais e i piselli nella padella. Scaldali per 3-4 minuti.
• Metti il ​​riso nella padella, aggiungi i condimenti. Mescolare.
• Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 5 minuti.

Un contorno di riso con mais e piselli verdi soddisferà non solo il pesce fritto, ma anche il pesce cotto in altro modo.

Cavoletti di Bruxelles al pesce fritto

ingredienti:

• Cavoletti di Bruxelles - 0, 5 kg;
• limone - 1/4 pezzi;
• arancione - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• prezzemolo fresco - 20 g;
• pinoli - 50 g;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale raffinato - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Far bollire l'acqua, aggiungere sale. Immergere i cavoletti di Bruxelles precedentemente lavati in esso. Se il vegetale è congelato, puoi usarlo senza scongelare.
• Cuocere il cavolo per 10-15 minuti, scolare in un colino.
• Scaldare l'olio in una padella, mettere dentro il cavolo bollito. Friggetelo per 5-10 minuti fino a quando non sarà dorato.
• Mentre si prepara il cavolo, avrai abbastanza tempo per preparare la salsa. Per fare questo, spremere il succo dall'arancia e un quarto di limone, aggiungere al succo di frutta il prezzemolo tritato finemente, l'aglio passato attraverso una pressa, pepe macinato nero e pinoli. Mescola bene i prodotti.
• Disporre il cavolo. Versare la salsa preparata. Quindi metti il ​​pesce fritto e servi il piatto sul tavolo.

I cavoletti di Bruxelles non sono il prodotto più popolare nel nostro paese. Spesso le casalinghe non sanno che cosa servirla. Questa ricetta è utile a chi cucina spesso il pesce fritto.

Il pesce fritto è gustoso di per sé, ma il più delle volte viene servito con un contorno. Può essere fatto con riso, patate o altre verdure. Ci sono molte opzioni per completare i piatti di pesce fritto, in modo che tutti possano scegliere una ricetta adatta.