Pollo in umido con zucchine

pollo in umido con zucchine

Un menu senza piatti a base di carne sembra scarso per molti. Il pollo è uno degli alimenti più dietetici e poco costosi che ti permettono di variare la dieta. A molte persone piace il gusto della carne di pollo, ma alcune persone lo trovano troppo asciutto. Il problema si risolve se estingui il pollo con le verdure. Spesso una coppia si compone di zucchine, che completano e non interrompono il gusto del prodotto principale. Pollo in umido con zucchine, ha molte varianti. Alcuni piatti sono adatti per una cena in famiglia, altri non si vergognano di servire per una cena. Indipendentemente dalla ricetta scelta, il processo di cottura di questo sostanzioso pasto non pone molte difficoltà nemmeno per uno chef alle prime armi.

Funzioni di cottura

La tecnologia di cottura del pollo in umido con verdure può essere diversa, ma ci sono alcune regole generali che ti permetteranno di ottenere il risultato desiderato.

  • Zucchine con pollo, puoi prendere qualsiasi. I giovani saranno più gentili, e per gli spuntini delle vacanze è meglio sceglierli. Prima di cucinare, è sufficiente lavare tali verdure, asciugarle e tritarle come indicato nella ricetta. Grandi bucce di zucchine e semi che possono rovinare il gusto e l'aspetto del piatto finito.
  • Il pollo può essere cucinato in pezzi grandi (stinco, coscia) e tagliato a cubetti. Nel primo caso, il piatto assomiglierà a un pollo con un contorno di verdure, nel secondo - uno stufato.
  • Più pezzi di pollo, più tempo ci vorrà per cucinarli. Quando si usano pezzi porzionati, vengono spesso fritti e poi stufati con l'aggiunta di verdure, in modo che non abbiano il tempo di trasformarsi in una massa informe.
  • Dal pollo fresco e refrigerato il piatto risulta più succoso che da congelato. Se si decide di utilizzare un prodotto congelato, lasciarlo scongelare in frigorifero, evitando una forte caduta di temperatura. Quindi la carne di pollo manterrà la sua consistenza, rimarrà piuttosto succosa.
  • Il pollo, in particolare il petto di pollo, non ha molto grasso. Sarà più buono se lo estinguerai con l'aggiunta di salsa grassa (panna acida, maionese). Se vuoi cucinare un prodotto dietetico, puoi farlo senza salsa e senza prodotti di frittura.

Verdure e spezie non rovinano il gusto del piatto finito di pollo e zucchine, ma lo migliorano. Gli esperimenti culinari in questo caso sono i benvenuti.

Deliziosa ricetta per pollo in umido con zucchine

ingredienti:

  • cosce di pollo o pollo - 1 kg;
  • zucchine - 0,5 kg;
  • carote - 0, 3 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • peperoncino - 0, 5 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale - 80 ml;
  • tabella di senape - 20 ml;
  • maionese o panna acida - 50 ml;
  • brodo di pollo o acqua - 0,5 l;
  • sale, spezie, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare la carcassa di pollo (eviscerata), asciugare con tovaglioli di carta. Tagliare a porzioni.
  • Mescolare la maionese con senape e spezie, passare attraverso una pressa di aglio, rivestire il pollo con questa salsa, lasciare per 30-60 minuti.
  • Lavate la zucca, asciugatela con un tovagliolo. Sbucciare gli esemplari grandi, togliere la polpa con i semi con un cucchiaio, tagliare a metà il frutto. Tagliare le zucchine a cubetti di circa 1 cm.
  • Raschiare, lavare le carote, asciugare con un tovagliolo. Strofinare grossolanamente
  • Tagliare il peperone a pezzetti, dopo averlo precedentemente pulito di semi e membrane.
  • Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
  • Versare l'olio in una casseruola o in un calderone, scaldarlo a fuoco medio.
  • Mettere i pezzi di pollo in olio bollente, friggerli fino a farli sembrare dorati, trasferirli temporaneamente in un piatto.
  • Al posto del pollo, metti pepe, cipolla, carota e zucchine. Friggeteli per 5 minuti.
  • Restituisci il pollo al calderone, riduci il fuoco.
  • Versate il cibo con brodo o acqua, fate sobbollire a fuoco basso sotto un coperchio per 30-40 minuti. 10 minuti prima della cottura, aggiustare di sale, aggiustare di stagione, aggiungere verdi tritati.

Puoi aggiungere pollo stufato con zucchine secondo questa ricetta, puoi riso o patate.

Pollo in umido con zucchine e patate

ingredienti:

  • cosce di pollo - 0, 7 kg;
  • patate - 0, 4 kg;
  • zucchine - 0,4 kg;
  • pomodori - 0, 2 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • olio vegetale - 60 ml;
  • sale, pepe, cipolle verdi - a piacere;
  • acqua - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavate le cosce di pollo, asciugatele con un asciugamano, strofinate con pepe.
  • Sbuccia le zucchine, elimina i semi. Polpa tagliata a cubetti di media grandezza.
  • Immergere i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tagliare in piccoli pezzi di forma arbitraria.
  • Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
  • Carote, pelate, macinate grattugiate.
  • Sbucciare le patate. Taglia all'incirca gli stessi pezzi delle zucchine.
  • Versare l'olio sul fondo del pentolone o delle pentole con un rivestimento antiaderente, le cosce di pollo marrone in esso, rimuoverlo temporaneamente.
  • Metti cipolle e carote in un calderone, friggi per 2-3 minuti.
  • Aggiungere le patate, friggerle allo stesso modo.
  • Aggiungi le zucchine, dopo 2-3 minuti, riporta il pollo nel calderone.
  • Aggiungi pomodori e un po 'd'acqua.
  • Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 40 minuti, assicurandosi che il liquido non si bolle completamente. Se necessario, aggiungere acqua bollita calda.
  • 10 minuti prima di essere pronti, aggiungere un po 'di sale e condire il piatto, aggiungere verdure tritate ad esso.

Il piatto preparato secondo questa ricetta è nutriente e gustoso, non ha bisogno di aggiunte.

Petto di pollo in umido con zucchine

ingredienti:

  • zucchine giovani - 0,4 kg;
  • cipolle - 0, 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • filetto di petto di pollo - 0,4 kg;
  • farina, olio vegetale - quanto ne andrà;
  • concentrato di pomodoro - 40 ml;
  • panna acida - 40 ml;
  • acqua - 0, 3 l;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Zucche, lavate e asciugate, tagliate a cerchi spessi circa 0,5 cm.
  • Zucchine Zapanut in farina.
  • Scaldare l'olio in una padella, friggere le zucchine su entrambi i lati, metterlo in una casseruola o in un calderone.
  • Lavare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzetti.
  • Sbucciare le carote, tagliarle a fette. Se le verdure sono grandi, puoi tagliare a semicerchio o anche a cerchi.
  • Rimuovi la buccia di cipolla. Tagliarlo a metà anelli, non troppo sottili.
  • In una casseruola pulita, riscaldare una nuova partita di olio. Mettete le cipolle e le carote, leggermente dorate.
  • Aggiungere il filetto di pollo e friggere a fuoco medio, mescolando per 5 minuti.
  • Mescolare la panna acida con pasta di pomodoro, sale e spezie, aggiungere al pollo e verdure. Abbassa il calore. Estinguere 10 minuti.
  • Metti il ​​pollo con le carote, le cipolle e la salsa sopra le zucchine, mescola.
  • Aggiungi acqua calda bollita. Fai bollire per 10-15 minuti.

Per 5 minuti, finché non sono pronti, aggiungi verdure e aglio tritati finemente allo stufato.

Il pollo in umido con verdure è un pasto completo per tutti i giorni. Puoi scegliere le sue opzioni, degne di essere nel tavolo delle vacanze.

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