Tutti sanno che il pesce rosso è molto salutare. Contiene una ricca composizione di sostanze che influenzano positivamente l'attività del corpo umano. Gli scienziati hanno condotto una serie di studi sugli effetti del pesce rosso sulla salute e sono giunti alla conclusione che questo prodotto riduce il rischio di sviluppare ipertensione, migliora l'attività cerebrale e aiuta a ridurre l'eccesso di peso. Inoltre, il pesce rosso ha un effetto rilassante e calmante.
Il pesce rosso non era solo gustoso, ma anche utile, è meglio usarlo in una forma salata. Non importa se si pesca da soli il pesce o si compra il pesce già pronto, è necessario tenerlo bene. Altrimenti, la delicatezza si rovinerà e non potrai goderne.
Periodi di conservazione per pesci rossi salati
Il pesce rosso nel decapaggio di fabbrica, posto in un confezionamento sottovuoto ermetico, può rimanere fresco per 45 giorni a una temperatura compresa tra -8 e -4 gradi. Se la temperatura varia da 0 a +6 gradi, i frutti di mare saranno commestibili per un mese. Ma tutti questi termini sono rilevanti solo a condizione che l'integrità del pacchetto non sia infranta. Pesce aperto deve essere consumato entro 24 ore. Si noti inoltre che se il pesce è stato conservato nell'attrezzatura di refrigerazione, non può essere conservato nel congelatore, poiché la differenza di temperatura influirà negativamente sulla sua qualità.
Se si sale il pesce da soli, può essere conservato in una soluzione salina, in modo che possa rimanere in frigorifero fino a un mese. Con una concentrazione debole della soluzione, il prodotto non si deteriora per circa 7 giorni, con una media - 15 giorni, con un forte - 30 giorni. Una sfumatura importante: il pesce dovrebbe inizialmente essere salato in una soluzione della concentrazione richiesta. Inoltre, il pesce può essere conservato in olio vegetale - questo metodo aiuta ad estendere la freschezza del prodotto fino a 30 giorni. Non conservare il pesce rosso salato a temperatura ambiente. Il tempo massimo consentito del pesce in tali condizioni non è superiore a 2 ore, dopo di che il prodotto inizia a perdere la sua freschezza e diventa pericoloso da mangiare.
Con il ricorso al congelamento, è possibile aumentare la durata di conservazione del pesce rosso salato a sei mesi. Ma si raccomanda di ricorrere a questo metodo di conservazione solo come ultima risorsa, poiché il congelamento del prodotto porterà alla perdita delle sue proprietà gustative. Inoltre, il congelamento riduce notevolmente la quantità di sostanze nutritive contenute nel pesce, cioè, oltre al gusto, perde i suoi benefici. Si consiglia di congelare pesce molto salato.
Opzioni di conservazione per pesci rossi salati
Metodo numero 1
- Con il pesce salato, rimuovi la pelle.
- I restanti filetti di pesce, tagliati a pezzi, mettili in un contenitore di vetro in modo da porre uno strato denso.
- Quindi riempire i piatti con olio vegetale. L'olio deve necessariamente coprire completamente il pesce.
- Coprire il contenitore con il pesce rosso salato con un coperchio di plastica o stringere con pellicola trasparente e inviarlo al frigorifero in un luogo sicuro. La temperatura nella riserva di pesce non deve superare i 5 gradi.
Metodo numero 2
- Avvolgere la carcassa salata di pesce rosso con un panno, inumidendolo con aceto.
- Avvolgere il pesce avvolto in un panno e avvolgerlo con pellicola trasparente o metterlo in una borsa aderente. Quindi, il pesce rimane fresco per 10 giorni.
Metodo numero 3
- Tagliare il pesce a pezzi. È auspicabile che fossero abbastanza grandi.
- Dopodiché, è necessario rimuovere tutta l'umidità in eccesso dalla superficie del pesce rosso. Per fare questo, puoi usare tovaglioli di carta o strofinacci da cucina.
- Avvolgere ogni pezzo in pellicola trasparente e riporlo in una busta ermeticamente chiusa. In questa forma, manda il pesce nel freezer.
Dopo il congelamento, il pesce salato deve essere scongelato sul ripiano inferiore del frigorifero. Se lasci il prodotto a temperatura ambiente, perderà sapore e consistenza. Per questo motivo, è necessario evitare l'esposizione al calore quando si scongela il pesce rosso.
Utilizzando i metodi descritti, è facile salvare il pesce rosso salato e non aver paura che un prodotto così gustoso e salutare diventi inutile prima di essere mangiato.
