Pasta all'uovo - i principi generali della cucina
Gli spaghetti all'uovo sono un piatto tradizionale cinese servito in varie varianti (sotto forma di zuppe, insalate, ecc.). La composizione di pasta comprende uova, proprio per questo i piatti con cui sono ottenuti e ricchi di colore, e il gusto e la consistenza. I noodles all'uovo sono cotti molto velocemente, inoltre possono essere classificati come piatti leggeri e dietetici. Per preparare gli spaghetti sono necessari solo quattro ingredienti: farina di prima scelta, tuorli d'uovo, olio d'oliva e sale. Di tutti gli ingredienti impastare l'impasto, quindi è coperto con un film e lasciare per un'ora. Dalla pasta finita formare uno strato, poi viene tagliato a listarelle.
Con gli spaghetti all'uovo puoi cucinare un sacco di piatti gustosi e salutari. Di solito i noodles sono serviti con verdure arrostite, pollo, manzo, frutti di mare, funghi, ecc. In primo luogo, gli spaghetti all'uovo vengono fatti bollire in acqua bollente, quindi in umido per alcuni minuti in salsa di soia con il resto degli ingredienti. Questo piatto semplice, ma molto gustoso e sano può essere preparato ogni giorno, e alcune varianti sono perfette per una cena festiva. Ad esempio, puoi preparare deliziosi spaghetti con salmone e gamberetti in salsa cremosa. I noodles all'uovo vengono serviti immediatamente dopo la cottura, caldi o caldi. Il piatto può essere riempito non solo con salsa di soia, ma con una miscela di diversi sughi diversi.
Pasta all'uovo - preparazione di piatti e piatti
Dai piatti avrete bisogno di una padella, una casseruola, una ciotola per preparare la salsa e altri utensili da cucina (tagliere, coltelli, scolapasta, ecc.). La preparazione del cibo è far bollire i noodles fino a cottura o metà cottura in acqua bollente salata. Quindi i noodles sono gettati indietro in un colino e lavati. Tutti gli altri ingredienti devono essere preparati, come per gli altri piatti: sbucciare e tritare verdure, funghi - lo stesso. Pollo o carne devono essere lavati, tagliati a fette e friggere fino a cottura nella padella. Cuocere anche per la salsa di tagliatelle. ricette di noodle all'uovo:
Ricetta 1: tagliatelle all'uovo
Piatto molto gustoso, sano e semplice. La ricetta propone di cucinare spaghetti all'uovo con gamberi - è molto gustoso e, soprattutto, non troppo alto in calorie.
Ingredienti richiesti:
- 230 g di pasta all'uovo;
- Due cucchiai di burro di arachidi;
- Dente d'aglio;
- Un mezzo cucchiaio di anice;
- Un mucchio di cipolle verdi;
- 120 g piccoli gamberetti pelati;
- Due cucchiai di salsa di soia;
- Un lime.
Metodo di preparazione:
Aglio tritato finemente. Riscalda il burro d'arachidi nella padella e mettici dentro l'aglio e l'anice. Friggere 30 secondi. Tritare la cipolla verde e aggiungerla alla padella. Quindi, disponi i gamberetti pelati, friggi per altri 3 minuti. Far bollire l'acqua in una casseruola, far bollire le tagliatelle all'uovo per 2 minuti. Spremere il succo dal lime, aggiungerlo con la salsa di soia nella padella. Quindi, disponi gli spaghetti all'uovo sodo. Tutti mescolare, friggere la miscela per un minuto. Servire immediatamente, decorare con fette di lime.
Ricetta 2: tagliatelle all'uovo con pollo e funghi
I cibi ideali per gli spaghetti all'uovo sono funghi e pollo. Tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro e il risultato è un piatto incredibilmente gustoso e sano.
Ingredienti richiesti:
- 200 g di pasta all'uovo;
- Filetto di pollo;
- 140 g di cavolo;
- 120 g di funghi prataioli;
- Sei cucchiai di salsa di soia;
- Sale;
- pepe.
Metodo di preparazione: Far bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale. Lessate i noodles all'uovo fino a metà pronti. Recliniamo i noodles in uno scolapasta, sciacquati con acqua fresca. Filetto di pollo tagliato a dadini, soffriggere in padella. Anche i funghi tagliati a cubetti, i bastoncini di cavolo. Mettere il cavolo con i funghi al pollo, mescolare, soffriggere per 3-4 minuti. Versare nella salsa di soia, coprire con il coperchio. Lasciare languire per 5 minuti. Mettete le tagliatelle nella padella, condite con sale e pepe. Ci scaldiamo alla prontezza. Se la salsa di soia utilizzata è troppo salata, non è possibile aggiungere sale.
Ricetta 3: pasta all'uovo con verdure
Un'altra ricetta per deliziosi spaghetti all'uovo, integrati con cetrioli, peperoni, fagiolini e zucchine. Il piatto perfetto per ogni momento della giornata.
Ingredienti richiesti:
- Pasta all'uovo;
- Mezzo peperone;
- Cetriolo;
- Fagiolini verdi;
- Zucchine;
- Tre cucchiai di salsa di soia;
- Due cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di preparazione:
Pepe e cetriolo tagliati a strisce, togliere i semi. Zucchine tagliate a cubetti. Lessare i noodles in acqua bollente, reclinarli in uno scolapasta, sciacquare. Zucchine, pepe e cetriolo soffriggere in olio d'oliva. Ridurre il fuoco, aggiungere la salsa di soia. Metti le tagliatelle nella padella. Mescolare, cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Distribuiamo il piatto su un piatto, quando serviamo, cospargere di semi di sesamo. Questa è un'opzione di piatto vegetariano. Su richiesta, è possibile aggiungere pollo o manzo.
Ricetta 4: tagliatelle all'uovo con salsicce
Un piatto molto semplice da preparare, ma questo non lo rende meno gustoso e appetitoso. Tutto ciò che serve sono salsicce, pasta e insalata verde.
Ingredienti richiesti:
- Sei salsicce;
- 400 g di pasta all'uovo;
- Un mazzetto di lattuga verde;
- Tre cucchiai di salsa di soia.
Metodo di preparazione:
Lessare le tagliatelle in acqua bollente. Inoltre, fai bollire le salsicce. Le salsicce sono tagliate in più parti. Foglie di lattuga lavate, lacrime. Mescolare tagliatelle con salsicce e salsa di soia, aggiungere l'insalata. Servito immediatamente Puoi anche farlo in modo diverso: far bollire tagliatelle e salsicce fino a metà cottura, quindi stufarle in una salsa di soia in una padella.
Ricetta 5: pasta all'uovo con salmone affumicato
Piatto incredibilmente delizioso di pasta all'uovo e salmone affumicato. La ricetta utilizza anche peperoncino fresco, albicocche secche, cipolle verdi, germogli di soia e condimenti.
Ingredienti richiesti:
- 300 ml di tè verde;
- 160 g di pasta all'uovo;
- 80 g di salmone affumicato;
- Mezzo peperone rosso fresco;
- Alcune penne di cipolle verdi;
- Cipolla rossa;
- peperoncino rosso;
- Un quarto di tazza di germogli di soia;
- 60 g di albicocche secche;
- Due cucchiai di salsa di soia;
- Due cucchiaini di salsa chili;
- Due cucchiai di olio vegetale;
- Coriandolo macinato.
Metodo di preparazione:
Prendiamo una padella, versiamo il tè e bolliamo. Mettici dentro i noodles, diminuisci il fuoco. Cuocere per 5 minuti fino a renderla morbida. Girare gli spaghetti con uno scolapasta, sciacquare, asciugare. Tagliare il pesce a cannucce sottili, mescolare con pepe rosso, cipolle rosse a fette, anelli di cipolla verde, germogli di soia, peperoncino e albicocche secche. Riempiamo tutto questo con salsa e burro di soia. Spalmare le tagliatelle, mescolare. Servire immediatamente Al momento di servire, versare la salsa chili.
Ricetta 6: tagliatelle all'uovo con gamberetti in salsa cremosa
I gamberetti si combinano idealmente con gli spaghetti all'uovo, specialmente se tutto questo è aromatizzato con una delicata salsa cremosa di pomodoro. Questo piatto può essere preparato sia in giorni ordinari che per una cena festiva.
Ingredienti richiesti:
- 400 g di pasta all'uovo;
- 800 g di gamberetti surgelati;
- Crema 20% - 250 g;
- Due cucchiai di concentrato di pomodoro;
- Verdi;
- Due cucchiai di burro;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Far bollire l'acqua, riempirla con gamberetti per 5 minuti. L'acqua è scolata, pulire i gamberetti. Lessare i noodles in acqua salata, quindi adagiarvi in uno scolapasta, sciacquati. Versare metà della crema nella casseruola, dare fuoco. Aggiungi sale e concentrato di pomodoro. Mescolare, aggiungere verdi tritati. Quindi versare il resto della crema, mescolare. Dopo aver fatto bollire, spegnere il fuoco, coprire la salsa con un coperchio. Mettiamo la pentola con le tagliatelle a fuoco moderato, versiamo due cucchiai di burro fuso. Mescoliamo tutto correttamente, rimuovilo dal fuoco dopo 3 minuti, copri con un coperchio. Scaldare l'olio in una padella, disporre tutti i gamberetti. Friggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio. Mescolare la salsa prima di servire. Servite il piatto in questo modo: prima mettete le tagliatelle su un piatto, sopra ad un piccolo gamberetto e versate tutta la salsa cremosa.
Pasta all'uovo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Non ci sono sottigliezze speciali nella preparazione degli spaghetti all'uovo. Deve prima essere fatto bollire in acqua bollente salata fino a cottura o semi-pronto (come indicato nella ricetta). In parallelo, friggere verdure o carne. Spalma gli spaghetti sul resto degli ingredienti e scaldali per qualche minuto nella salsa di soia. Per un gusto più saporito e speziato, nel piatto puoi aggiungere aglio, zenzero, cardamomo, pepe nero o rosso e altre spezie. E puoi farlo in modo diverso: fai bollire le tagliatelle separatamente, friggi o fai bollire gli altri ingredienti separatamente e mescola tutto immediatamente prima di servire. Per questo piatto puoi cucinare cremoso o salsa di pomodoro.
