La casseruola è una forma di cucina immeritatamente dimenticata da molte casalinghe.
Nel frattempo, la torrefazione è uno dei modi più utili per cucinare un prodotto.
Nella casseruola, puoi unire un contorno e carne, è facile dividerlo in porzioni, a seconda dell'appetito. In generale, non passare da ricette di casseruola!
Casseruola con pomodori - Principi generali di cottura
Ci sono molte ricette per gli stufati con pomodori, che possono essere a base di verdure, porridge o pasta. Per la cottura di casseruole con pomodori, è possibile utilizzare qualsiasi carne, carne macinata o pesce.
Il principio della cottura delle casseruole è abbastanza semplice. Gli ingredienti preparati sono disposti a strati, versati sulla salsa, cosparsi di formaggio e cotti in forno. Se non c'è il forno, la casseruola può essere cotta in padella o in una pentola a cottura lenta.
Le verdure in casseruola vengono sbucciate, tritate e messe a strati nello stampo. Possono essere usati come grezzi e puoi metterli fuori, cucinare o friggere. Le patate sono tagliate a dadini o grattugiate. Vestito e purè di patate. Verdure come melanzane o zucchine sono per lo più tagliate a fette.
Per mantenere il piatto in forma, viene versato con un uovo, panna acida, maionese o salsa di panna, in cui vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche.
La casseruola con i pomodori può essere nutriente e ipercalorica, o magra. Tutto dipende dagli ingredienti utilizzati nella ricetta.
Ricetta 1. Casseruola con carne macinata e pomodori
Ingredienti
mezzo chilo di carne mista;
cipolla;
400 g di pomodori freschi;
verdi, sale e spezie.
Metodo di preparazione
1. Con il succo di trito, salare, pepare, aggiungere verdure tritate. Mescolare tutto accuratamente 2. Cipolla sbucciata tritare finemente con un coltello o tritare in un frullatore. Aggiungilo al trito e mescola.
3. Prendere il modulo con i lati alti, coprire con carta da forno o un foglio e distribuire uniformemente il ripieno.
4. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine o fette sottili. Mettili sul polpettone. Spargere il burro sulla superficie.
5. Invia la casseruola al forno preriscaldato per 20 minuti. Cospargere con cipolle verdi tritate.
Ricetta 2. Casseruola con carne macinata, pomodori e riso
Ingredienti
300 g di carne macinata mista e riso;
4 pomodori carnosi;
cipolla;
due peperoni dolci;
100 grammi di formaggio;
finocchio, pepe e sale;
olio di semi di girasole
Metodo di preparazione
1. Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura e tornare in uno scolapasta. Laviamo pomodori e peperoni dolci, questi ultimi vengono puliti dai semi. Tagliare le verdure a cubetti, distribuirle in una terrina, salare e mescolare. Cipolle pulite e finemente sbriciolate.
2. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio di girasole, soffriggere la cipolla con carne macinata, sale.
3. Si strofina il formaggio su un piccolo segmento di una grattugia. Dill ordinato, sciacquato e tritato finemente con un coltello.
4. Riscalda il forno a 180 gradi. Ungiamo una teglia con le tavole alte con olio di semi di girasole. Metti il riso bollito sul fondo. Spargere il composto su di esso, distribuire la miscela di pomodori e peperoni dolci in cima. Cospargere la casseruola con formaggio grattugiato. Mettiamo la teglia nel forno e cuociamo per mezz'ora finché il formaggio non avrà acquistato una crosta dorata.
Ricetta 3. Casseruola con carne macinata, funghi e pomodori in forno
Ingredienti
carne macinata - 250 g;
funghi marinati - 200 g;
pomodori freschi - 2 pezzi;
riso - 100 g;
cucchiaio di farina;
latte - 100 ml;
formaggio - 50 g;
uova;
spezie, sale e verdure.
Metodo di preparazione 1. Lessare il riso in acqua salata fino a cottura e piegarlo in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
2. Ungere la forma con i bordi alti con olio e mettere il riso bollito. Distribuire la carne macinata in cima, lo strato successivo è funghi in salamoia. Spalma i pomodori su di loro.
3. In una padella, friggere la farina nel burro, versare il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Sbattere l'uovo in una ciotola e aggiungere la salsa al latte, le erbe tritate, le spezie e il sale. Versare la casseruola con salsa al latte e uova. Cospargere con formaggio grattugiato.
4. Cuocere in forno, preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora. Decorare la casseruola con foglie di basilico e prezzemolo.
Ricetta 4. Casseruola con pasta e pomodori al forno
Ingredienti
chilogrammo di carne macinata mista;
pasta e pomodori maturi - 400 g;
formaggio - 300 g;
cipolle - 2 teste;
spezie;
olio vegetale
Salsa:
litro di latte;
burro e farina - 100 g;
spezie.
Metodi di cottura
1. Macaroni bollire fino a cottura, reclinare in uno scolapasta per l'acqua di vetro. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente con un coltello. Pomodori lavati scottati con acqua bollente e rimuovere la pelle.
2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e friggi la cipolla tritata. Aggiungere il ripieno e soffriggere leggermente, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.
3. Preparare la salsa "Bechamel". Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, mescolando continuamente, fino a formare una massa omogenea. Continuando a mescolare, versare il latte riscaldato in un flusso sottile. Portare a ebollizione e cuocere per un paio di minuti. Salsa di sale, aggiungere le erbe tritate finemente, mescolare, togliere dal fuoco e leggermente fresco.
4. Formaggio grattugiato grossolanamente. In una teglia unta con i lati alti stendere la pasta, versare metà della salsa. In cima, stendere l'intero ripieno, livellare e versare la salsa rimanente. Cospargere con formaggio grattugiato. 5. Cuocere la casseruola nel forno, accenderla di 180 gradi e cuocere per circa 25 minuti.
Ricetta 5. Zucchini e pomodori in casseruola
Ingredienti
400 g di zucca giovane;
4 pomodori;
cucchiaio ghi;
200 g di formaggio olandese;
50 ml di crema pesante;
sale e pepe nero;
un paio di rametti di basilico.
Metodo di preparazione
1. Lavare la zucca, sbucciare e tagliare a fettine sottili o cerchi. Pomodori lavati tagliati a sottili anelli. Ungete una teglia profonda con burro fuso e disponete le verdure a strati: zucchine, sale e pomodori.
2. Spezzare le foglie di basilico in piccoli pezzi, cospargere di pomodori e coprire con formaggio grattugiato. Metti di nuovo le zucchine e i pomodori.
3. Completare con abbondante formaggio e cospargere di panna. Metti la casseruola nel forno, preriscaldata a 180 gradi e inforna per mezz'ora fino a quando si forma una crosta marrone.
Ricetta 6. Casseruola di zucchine, carote e pomodori
Ingredienti
chilogrammo di zucchine giovani;
2 carote grandi;
cipolla;
un bicchiere di farina;
un cucchiaino di lievito;
cinque uova;
mezza tazza di olio d'oliva;
un bicchiere di formaggio duro grattugiato;
spezie.
Metodo di preparazione
1. Sbucciate le zucchine, le carote e le cipolle e lavate bene. Grattugiate carote e zucchine su un piccolo segmento di grattugia. Cipolla tagliata a sottili semianelli. Unisci tutte le verdure in una grande ciotola. Qui setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo le uova, l'olio d'oliva (può essere sostituito con qualsiasi verdura) e il formaggio grattugiato. Tutti si mescolano bene.
2. Il fondo della forma con i lati alti è rivestito in pergamena. Distribuiamo la miscela di zucchine e carote e la inforniamo nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuciniamo per mezz'ora. Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti.
Ricetta 7. Zucchini e casseruola di pomodori in greco
Ingredienti
tre giovani zucchine;
due pomodori grandi;
formaggio bianco - 250 g;
Formaggio olandese - 100 g;
Formaggio "affumicato" - 50 g;
barattolo di yogurt naturale;
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
un cucchiaino di lievito;
aglio e sale secchi.
Metodo di preparazione
1. Strofinare il formaggio su un piccolo segmento della grattugia. Formaggio tagliato a pezzetti Metti i formaggi e il formaggio in una ciotola profonda e mescola. Aggiungere yogurt, uova, olio d'oliva, sale, aglio secco e mescolare.
2. Lavare lo squash e macinare in un frullatore o grattugiare su una grattugia grossa. Spremere le mani di zucchine e metterle nella massa del formaggio, pepare la farina. Mescolare tutto in una massa omogenea.
3. Ungere lo stampo profondo con olio, stendere la miscela di formaggio e zucca e lisciarlo. Lavare i pomodori, tagliarli a fette sottili o anelli e adagiarli sopra.
4. Metti il forno in modalità "fondo" e inforna un quarto d'ora a 200 gradi. Quindi accendere il riscaldamento superiore e cuocere fino a doratura. Lasciare la casseruola in forma per 20 minuti. Servire le porzioni, annaffiando con salsa di panna acida, aglio e aneto tritato finemente.
Ricetta 8. Casseruola di pomodoro e formaggio
Ingredienti
chilogrammo di pomodori;
100 g di formaggio: "olandese", "Emental", "Maasdam";
30 g di erbe provenzali essiccate;
100 g di mandorle;
150 ml di crema pesante;
qualche spicchio d'aglio;
130 g di olive marinate denocciolate;
sale.
Metodo di preparazione
1. Scrub pomodori con acqua bollente scottata, sbucciare e tagliare a fette di spessore centimetro.
2. Ungete una teglia con i bordi alti, disponete i pomodori preparati in uno strato denso e salate. Strofiniamo sopra il formaggio olandese, condiamo con erbe provenzali e versiamo con la crema. 3. Stendere di nuovo uno strato di pomodori e sale. Mescolare le mandorle con aglio e sale in un mortaio. Coprire questa miscela con i pomodori. Il mix di noci viene versato con formaggio Ementral grattugiato.
4. Mettere un altro strato di pomodori, salare e disperdere le olive tagliate a metà. L'ultimo strato è il formaggio Maazdam grattugiato, che viene cosparso di erbe e riempito con crema.
5. Scuotere la casseruola per 20 minuti in un forno preriscaldato a duecento gradi. Cuocere fino a doratura. Servire la casseruola sulle foglie di lattuga.
Ricetta 9. Casseruola di pomodoro con formaggio, erbe aromatiche e aglio
Ingredienti
chilogrammo di pomodori grandi;
tre teste d'aglio;
mezzo chilo di formaggio duro;
Formaggio Gouda - 300 g;
Parmigiano - 200 g;
basilico, aneto e prezzemolo su un grappolo;
crema grassa - 50 ml;
noce moscata macinata;
origano secco;
olio d'oliva;
sale.
Metodo di preparazione
1. Tagliare i pomodori lavati in anelli di circa 1 cm, sbucciare l'aglio, dividerlo a fette e tagliare a fettine sottili. Tagliare il formaggio a fette sottili. La vegetazione si lacera in grandi pezzi.
2. Versare l'olio d'oliva in uno stampo profondo, stendere uno strato di pomodori, salare, condire con origano, noce moscata, mettere verdure e aglio e versare con olio.
3. Salare la panna e batterli con un mixer fino a renderli morbidi. Spalmare i pomodori con la panna. Continua a stendere i pomodori, alternando i loro formaggi. Cospargere con aglio ed erbe aromatiche. Salare, condire con le spezie e spennellare con la panna.
4. Riscaldare il forno a 230 gradi e impostare la teglia per 20 minuti. Togliere dal forno e cospargere con parmigiano grattugiato finemente. Metti in forno ancora per qualche minuto.
Ricetta 10. Casseruola di melanzane e peperoni con pomodori
Ingredienti
due melanzane;
cinque pomodori;
4 peperoni; mezza tazza di farina;
100 grammi di formaggio;
olio vegetale;
sale.
Metodo di preparazione
1. Tagliare le melanzane a fette spesse mezzo centimetro, cospargere di sale e lasciare agire per un'ora per liberare l'amaro. Pepe pulito dai semi, tagliato a metà e tagliato a metà in cubetti. Pelare e tritare finemente l'aglio. Lavare i pomodori e tritare gli anelli sottili. Mescolare la farina con il sale e arrotolare ciascun cerchio di melanzane in questa miscela.
2. Mettere le melanzane arrotolate nella farina in una teglia unta. Metti dei peperoni tagliati su di essi, poi di nuovo le melanzane. Top con aglio schiacciato. Coprire il tutto con anelli di pomodoro e sale. Coprire il modulo con un foglio.
3. Preriscalda il forno a duecento gradi e metti una forma con le verdure. Dopo 40 minuti, togliere la pellicola e cospargere la casseruola con formaggio grattugiato. Invia a cuocere per altri 20 minuti, fino a quando il formaggio è coperto con una crosta rubiconda. Servire la casseruola in porzioni, decorare con verdure e annaffiare con panna acida.
Ricetta 11. Casseruola di melanzane con pomodori
Ingredienti
cinque grandi melanzane;
800 grammi di pomodori;
450 g di ricotta morbida;
qualche spicchio d'aglio;
cipolla;
150 ml di vino rosso secco;
50 g di parmigiano ed edamer;
2 noce moscata;
sale, pepe;
olio vegetale
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane. Tagliare due pezzi longitudinalmente in piatti, salarli e lasciarli per mezz'ora. Risciacquare le melanzane, asciugarle e friggerle su entrambi i lati. Metti in una ciotola. Tagliare le rimanenti melanzane a cubetti. Pomodori lavati tagliati a fette. Pelare e tritare finemente l'aglio e la cipolla.
2. Versare l'olio nella padella, mettere le melanzane e le cipolle e soffriggere per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori, l'aglio, il vino secco e il pepe. Dal momento di bollire le verdure in umido un quarto d'ora. Aggiungere il basilico e togliere immediatamente dal fuoco. 3. Cospargere con acqua la teglia da forno profonda. Disporre le melanzane sul fondo. Distribuire metà della miscela di pomodoro e melanzane sopra. Lo strato successivo è la ricotta, che deve essere cosparsa di noce moscata grattugiata. Ripeti i livelli nello stesso ordine. L'ultimo strato espone una miscela di formaggi grattugiati. Manda in forno, preriscaldato a duecento gradi per mezz'ora.
Ricetta 12. Casseruola di melanzane con pomodori e formaggio
Ingredienti
4 melanzane;
chilogrammo di pomodori;
300 g di formaggio e champignons;
pepe, erbe italiane e sale.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le melanzane e tagliarle a rondelle. Salare e lasciare per almeno mezz'ora affinché l'amaro esca.
2. Lavare i funghi e tagliare i piatti sottili. Sui pomodori lavati, taglia i tagli trasversalmente. Scottarli con acqua bollente e rimuovere la pelle.
3. Preparare la salsa per la casseruola. Macinare i pomodori in un frullatore o tritare. Salate, pepate e aggiungete le erbe secche italiane. Mescolare bene
4. Risciacquare le melanzane con acqua e strizzarle. Friggi ogni cerchio in una padella preriscaldata su entrambi i lati.
5. Ungere la forma con olio. Metti melanzane sul fondo. Distribuisci metà dei funghi e sale. Versare tutta la salsa di pomodoro. Strofina il formaggio sopra. Disporre i livelli nello stesso ordine.
6. Invia il modulo al forno per circa 25 minuti. Servire guarnito con verdure tritate e annaffiare la panna acida.
Ricetta 13. Casseruola di patate con pomodori
Ingredienti
un chilo di patate;
pomodori - mezzo chilo;
formaggio - 250 g;
uova;
100 g di latte;
formaggio bianco - 50 g;
verdi;
burro;
pepe e sale
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e lavare le patate. Tagliare a fette sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a metà-anelli sottili. Tagliare il formaggio a cubetti. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Ungere la muffa profonda con il burro. 2. Stendere le patate a fette strette. Salare e pepare leggermente. Spargere i pomodori in cima. Distribuire i cubetti di formaggio. Ripeti i livelli nello stesso ordine. Salate e pepate ogni strato di patate.
3. Rompere l'uovo in una ciotola separata, aggiungere il latte, sale e pepe e battere con una forchetta o una frusta fino a che liscio. Versare la casseruola con la miscela di latte e uova e metterla nel forno preriscaldato.
4. Cuocere la casseruola per circa un'ora. Grattugiare grossolanamente il formaggio, sciacquare e tritare i verdi. Tutti si connettono Estrarre la casseruola qualche minuto fino a cottura, versarla con una miscela di verdure e formaggio, coprire con un foglio e mandarla in forno per altri cinque minuti. Rimuovere la pellicola e lasciare per un altro paio di minuti. Servire in tavola in porzioni, annaffiando con panna acida.
Ricetta 14. Casseruola di patate con pomodori, carne macinata e funghi
Ingredienti
mezzo chilo di patate;
400 g di funghi e carne macinata mista;
2 cipolle;
pomodoro grande;
un bicchiere di panna pesante;
2 cucchiai. cucchiai di panna acida;
un mucchio di verdure fresche;
qualche spicchio d'aglio;
sale.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Fai lo stesso con i funghi. Tritare il sale e il pepe. Pelare e tritare finemente la cipolla.
2. Metti la padella sul fuoco, aggiungi il burro e friggi la carne macinata fino a metà cottura. Nella stessa padella versare i funghi tritati, aggiungere la cipolla e friggere fino a metà cottura. Mescolare bene le patate, salare alla fine.
3. Preparare la salsa. Mescolare la panna con le verdure e l'aglio tritato finemente, aggiungere la panna acida e battere bene tutto.
4. Friggere le patate fritte in una padella e coprire con metà della salsa cotta. Top con carne macinata, diffondere i funghi. Versare la salsa rimanente. Coprite e fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora. 10 minuti Metti i pomodori tagliati a fette e richiudi il coperchio. Metti la casseruola finita sulle foglie di lattuga e versa la panna acida.
Casseruola con pomodori - suggerimenti e trucchi
- Il trucco principale di una gustosa casseruola è tagliare le verdure a fettine sottili. Questo è meglio fatto con un tagliaverdure.
- Le melanzane per le casseruole devono essere cosparse di sale e lasciare agire per almeno mezz'ora prima che l'amaro esca. Quindi risciacquare e strizzare bene. Solo dopo questa procedura puoi preparare una casseruola di melanzane.
- Si consiglia non solo di ungere la forma di cottura con il burro, ma anche di cospargere di pangrattato in modo che la casseruola non si attacchi.
- La carne macinata per cucinare non dovrebbe essere troppo grassa. Se usi la carne, è meglio prendere carne magra o filetto di pollo.
