Rotolo di biscotti "Winter fairy tale" - un dessert molto gustoso fatto in casa, che può essere preparato per la vacanza o per il solito tè serale. Ci sono diversi punti importanti nella preparazione di questo rotolo. Per prima cosa fai la crema e mandala sul ripiano inferiore del frigorifero - non è necessario raffreddarla molto. Quindi accendere per riscaldare il forno alla temperatura desiderata, mentre è riscaldato, mescolare velocemente la pasta biscotto e mandarla al forno preriscaldato. Quindi, raccogliere la ricetta del rotolo di biscotti.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 8
Ingredienti per il rotolo di biscotti "Winter's Tale"
Per crema:
- 380 ml di latte o crema;
- 100 g di zucchero;
- estratto di vaniglia;
- 70 g di semola;
- 250 g di burro;
- un pizzico di sale.
Per l'impasto dei biscotti:
- 5 uova di gallina;
- 85 g di zucchero;
- 60 farina di grano per \ s;
- 4 g di lievito in polvere;
- olio vegetale, sale.
Per il riempimento del rotolo:
- 150 g di marmellata di albicocche;
Per decorare il rotolo di biscotti:
- 60 g di scaglie di cocco;
- zucchero a velo, condimento per dolciumi.
Metodo di creazione del rotolo di biscotti "Racconto d'inverno"
Per prima cosa fai la crema
In un latte o in una crema, butta un pizzico di sale e versa lo zucchero, mettilo sul fuoco, scalda lentamente, mescola finché lo zucchero non si scioglie.
Continuando a mescolare il latte, versare il semolino in un filo sottile, se si versa tutta la semola in una volta, si trasformerà in un grumo. Non appena la polenta si addensa, facciamo una luce molto piccola e cuociamo per 5-6 minuti.
In anticipo togliamo il burro dal frigo, lo tagliamo a pezzetti. Raffreddare il porridge di semola a 30 gradi Celsius.
Aggiungere al tegame alcune gocce di estratto di vaniglia e un paio di cubetti di burro. Iniziamo a battere la massa prima a giri lenti, poi aumentiamo gradualmente la velocità del mixer e allo stesso tempo aggiungiamo (uno alla volta) pezzi di burro.
Montare la panna per 5 minuti, metterla in una sacca da pasticcere con un beccuccio, metterla in frigo.
Quindi, prepara un pan di spagna
Sbattere le uova, lo zucchero e un pizzico di sale in un frullatore fino a quando il composto non cresce circa 3 volte. La massa sarà spessa, i picchi non dovrebbero cadere dai bordi.
Mescolare la farina di grano tenero con il lievito, aggiungere alla ciotola con le uova sbattute, impastare la pasta omogenea senza grumi.
Inforniamo la teglia con carta da forno, ungete la carta con olio vegetale raffinato (inodore). Versare l'impasto su una teglia da forno, appiattire. Invia subito la padella al forno riscaldata a 180 gradi Celsius. Cuocere la torta per 9 minuti.
Rimuoviamo il biscotto caldo sulla carta dalla teglia e lo trasformiamo in un rotolo stretto.
Dopo circa 10 minuti, srotolare, rimuovere la carta. Stendiamo un foglio bianco di carta da forno sul tavolo, mettiamo un pan di spagna, ungete con marmellata di albicocche.
Piegare il rotolo di biscotti e decorare
Piegare il rotolo, distribuirlo su un piatto festivo scuro o sulla cucitura del cartone. Versare un po 'di zucchero a velo in un colino, cospargere sopra - simulare la neve. È impossibile versare molta polvere di zucchero sull'impasto, la crema non aderisce bene alla polvere.
Spremi uniformemente la crema dalla sacca da pasticcere - si rivela un ceppo cremoso.
Cospargere i tronchi con le scaglie di cocco e decorare con il condimento per dolciumi. Non ero pigro, ho ottenuto stelle gialle da una massa multicolore - è risultato alla moda.
Rimuovere il rotolo di biscotti in frigo per alcune ore.
Questo rotolo di biscotti è un po 'come un classico registro di Natale, il principio di cottura è lo stesso, ma il biscotto nel registro è solitamente saturo di sciroppo di alcol.
Il rotolo di biscotti "Winter fairy tale" è pronto. Buon appetito!