Il maiale cotto in una pentola a cottura lenta può essere sia un piatto festivo che quotidiano.
In una cucina lenta, la carne di maiale è sempre tenera e succosa.
La carne può essere condita con spezie interessanti o farcita con frutta o verdura per fare un piatto originale.
Abbiamo raccolto le migliori ricette di maiale cotto in una pentola a cottura lenta per una festa festiva o una cena in famiglia.
Carne di maiale cotta in un multicooker - i principi base della cucina
Con l'avvento del multicooker, le casalinghe non possono più preoccuparsi che la carne brucerà o rimarrà dura. In questo elettrodomestico da cucina il maiale diventerà incredibilmente succoso e fragrante.
Il maiale può essere cotto in un unico pezzo, fare un rotolo o tagliarlo a pezzi.
Per rendere la carne aromatica e cotta più velocemente, viene marinata per diverse ore. La marinata viene preparata sulla base di succo di soia, olio d'oliva, frutta o succo di agrumi. Si aggiungono erbe speziate, senape, aglio e altri ingredienti.
Per arrostire, è meglio prendere un collo di maiale o un buon pezzo di filetto con un sottile strato di grasso.
Puoi cuocere il maiale in una manica, un foglio o semplicemente mettendo un fornello lento nella ciotola.
Ricetta 1. Carne di maiale cotta in un fornello lento con cipolle
Ingredienti
- 5 g di senape;
- maiale - mezzo chilo;
- erbe provenzali - due pizzichi;
- due cipolle;
- olio di semi di girasole - 30 ml;
- mezzo limone;
- aglio - due chiodi di garofano;
- zucchero.
Metodo di preparazione
1. Le lampadine puliscono e tagliano anelli sottili. Tagliare metà del limone a fette sottili. Aglio di erba cipollina esente da buccia e tagliato in piatti. 2. Risciacquare con acqua di maiale sotto l'acqua corrente, asciugare con tovaglioli e tagliare a fette, due centimetri di spessore. Mettere la carne in un piatto fondo, aggiungere la cipolla, le fette di limone e l'aglio. Salare e cospargere di zucchero. Mescolare, massaggiando accuratamente le spezie nella carne. Coprire i piatti con un coperchio e lasciar marinare per un'ora.
3. Spostiamo il maiale nella padella multicooker. Attivare la funzione "Frittura" e friggere la carne su entrambi i lati fino a ottenere un colore marrone chiaro.
4. Rimuovere le fette di limone dalla marinata. Spostiamo la carne su un piatto, e nella capacità del multicooker stendiamo metà della marinata e versiamo 100 ml di acqua purificata. Disporre le fette di maiale in cima e coprire la carne con la rimanente marinata. Attiva il programma "Cottura" per un'ora. Dopo mezz'ora, girare la carne in modo che sia uniformemente arrostita su entrambi i lati.
Ricetta 2. Carne di maiale cotta in una pentola a cottura lenta con prugne
Ingredienti
- 700 g di maiale;
- sale;
- 200 g di pancetta;
- pepe nero;
- 200 g di prugne;
- quattro spicchi d'aglio;
- 50 grammi di formaggio blu.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e tagliare l'aglio in un piatto profondo con l'aiuto di una pressa di aglio, aggiungere sale e pepe. Mescolare.
2. La carne di maiale accuratamente lava e pulisce con un tovagliolo. Tagliare la carne a fette e sbattere leggermente. Piegare il maiale sul tavolo in uno strato solido. Strofinare la carne con la miscela di aglio.
3. La muffa viene tagliata in piccoli pezzi e distribuita uniformemente sullo strato di carne.
4. Lavare le mie prugne con acqua calda e lasciare per un quarto d'ora. Quindi versare l'infuso e stendere le prugne su un tovagliolo per asciugarlo leggermente. Tagliarlo in quattro pezzi e adagiarlo su uno strato di maiale. 5. Carne arrotolata in un rotolo. Questo sarà più facile da fare se la carne viene stesa su pellicola trasparente o un asciugamano di lino. Abbiamo avvolto il rotolo di pancetta affettata finemente e legato con filo culinario.
6. Mettere il rotolo in una padella multicooker unta. Attivare la funzione "Cottura" per un'ora. Raffreddare il rotolo finito e tagliare a fette sottili. Servito come spuntino o aggiunta al contorno.
Ricetta 3. Carne di maiale cotta in una pentola a cottura lenta in lamina
Ingredienti
- 700 g di filetto di maiale;
- 75 ml di olio di girasole;
- sei spicchi d'aglio;
- 5 g di zucchero;
- 50 g di basilico;
- 5 g di zenzero;
- mezzo limone;
- spezie;
- sale;
- 50 ml di salsa di soia.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente e immergerlo nei tovaglioli. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Fai dei tagli bassi con un coltello affilato e taglia la carne con l'aglio. Sfregare il maiale da tutti i lati con una miscela di sale, paprica e pepe.
2. Risciacquare il basilico e sminuzzarlo finemente. Mettilo in un piatto, aggiungi salsa di soia, olio di semi di girasole, succo di limone, zenzero, aglio e zucchero. Mescolare e strofinare la miscela di maiale con il composto e avvolgerlo in un foglio di alluminio.
3. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Mettere la carne di maiale in un foglio in un contenitore e cuocere per un'ora e mezza. Togliere la carne preparata, aprire il foglio, raffreddarlo, tagliarlo a fette sottili e metterlo sul piatto.
Ricetta 4. Carne di maiale, cotta in una pentola a cottura lenta in glassa al miele
Ingredienti
- kg di collo di maiale;
- sale marino;
- 75 ml di olio d'oliva;
- 5 Zubkov chosenok;
- 100 g di miele;
- 70 ml di salsa di soia;
- 100 g senape.
Metodo di preparazione
1. Lavare il collo di maiale sotto l'acqua corrente e asciugarlo con i tovaglioli. Legare la carne con il filo culinario in modo che mantenga la sua forma.
2. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Fai dei tagli superficiali nella carne e falla con l'aglio da tutti i lati.
3. Spalmare il maiale con olio d'oliva e strofinare con una miscela di sale e pepe nero.
4. Posizionare la carne preparata nella ciotola multicooker e attivare la funzione "Cottura". Cuocere il maiale per un'ora.
5. In una ciotola profonda unire salsa di soia con senape e miele. Mescolare accuratamente Togliere il maiale dal fornello lento, versare sopra la salsa e tornare alla ciotola. Cuocere nella stessa modalità per altri 20 minuti.
Ricetta 5. Carne di maiale cotta in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
Ingredienti
- pepe nero macinato;
- 700 collo di maiale;
- 50 ml di salsa di soia;
- aglio - cinque chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Un pezzo di maiale sciacquare accuratamente e asciugare con tovaglioli di carta.
2. Sbucciare l'aglio, sciacquare e tritare finemente. Versare la salsa di soia in una piccola ciotola e aggiungere pepe macinato, aglio e sale. Mescola bene.
3. Metti il maiale in un piatto profondo e versalo con il composto. Girare la carne in modo che la marinata sia distribuita uniformemente in tutto il pezzo. Lasciare la carne per tre ore per marinare bene.
4. Metti un pezzo di maiale in una manica da arrostire. Bordo legare il filo. Per evitare che la manica scoppi, fare qualche foratura. Mettere la carne nella manica nel contenitore del multicooker.
5. Attivare la funzione di cottura per un'ora e mezza. Dopo un'ora, sciogliere con cura un lato della manica e girare la carne, in modo che sia coperta da una crosta appetitosa su entrambi i lati. Legare nuovamente la manica e continuare la cottura fino a quando non viene emesso il segnale acustico.
Ricetta 6. Carne di maiale cotta in una pentola a cottura lenta con ananas
Ingredienti
- 5 g di basilico essiccato;
- kg di pancetta di maiale con la pelle;
- 10 g di erbe provenzali;
- 7 anelli di ananas fresco;
- pepe nero;
- sei carote;
- sale;
- 100 g di maionese;
- 50 g senape.
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare il maiale. Metti un pezzo di carne sul tavolo e fai un coltello affilato con qualche taglio lungo, portando il coltello sulla pelle. La distanza tra i tagli dovrebbe essere di due centimetri.
2. Strofinare il maiale con una miscela di sale e pepe.
3. Sbuccia l'ananas e taglia gli anelli. Se non hai frutta fresca, puoi usare in scatola. Sbuccia una carota e tagliala a cerchi. Anelli di ananas e tazze di carote si inseriscono nelle incisioni.
4. Sbucciare il resto delle carote e tagliarle a strisce. Ungere la pentola multicooker con olio. Linea di fondo con strisce di carota.
5. Senape mescolata con maionese, sale e condire con spezie. Strofinare la carne con questa marinata e lasciare per un'ora. Quindi metti la carne su uno strato di carote.
6. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e attivare la funzione "Cottura" e cuocere la carne di maiale per un'ora. Togliere la carne preparata, raffreddarla, tagliarla a fette e metterla sul piatto.
Ricetta 7. Carne di maiale, cotta in una pentola a cottura lenta con fagioli, funghi e cetrioli
Ingredienti
- zenzero macinato;
- mezzo chilo di filetto di maiale;
- sale;
- cipolla;
- pepe macinato fresco;
- 300 g di champignon;
- 50 ml di olio vegetale;
- cinque sottaceti;
- Una lattina di fagioli in scatola in un pomodoro.
Metodo di preparazione 1. Risciacquare il filetto di maiale sotto un rubinetto e asciugare con un tovagliolo. Tagliare la carne in grossi pezzi e massaggiare con una miscela di sale, zenzero e pepe. È possibile utilizzare lo zenzero fresco, finemente strofinato. Mettere il maiale in un contenitore multicooker, spazzolandolo con olio.
2. Sminuzzare la testa di cipolla sbucciata a metà anelli. Spargere la cipolla sulla carne. Tagliare i sottaceti in cerchi e posizionarli sopra la cipolla.
3. Risciacquare i funghi e tagliarli a fettine sottili. Spargili uniformemente sull'arco.
4. Metti i fagioli in scatola nello strato finale. Versare la salsa di lattina. Chiudere saldamente il coperchio e attivare la funzione "Cottura". Cuocere il maiale per circa un'ora. Disporre su piatti e servire come piatto separato.
Carne di maiale cotta in una pentola multipla - suggerimenti e trucchi dello chef
- Per la cottura, scegli un pezzo di filetto di maiale con un sottile strato di grasso.
- Per rendere la carne molto tenera e fragrante, marinarla per diverse ore.
- Assicurati di strofinare la carne con le spezie e tritare l'aglio.
- Se stai facendo il rotolo di maiale, avvolgilo in fette sottili di pancetta, quindi sarà succoso.
- Tagliare il maiale finito a pezzi e servire come aggiunta al contorno o come spuntino.
