Nel tardo autunno e inverno, così come all'inizio della primavera, voglio davvero una gustosa insalata di verdure. In questi giorni con nostalgia ricordi un giovane ravanello appena uscito dal giardino, pomodori maturi e succosi e cetrioli croccanti. Certo, ora puoi comprare verdura fresca tutto l'anno, ma ne vale la pena di essere sedotto da loro in inverno? I frutti della serra, anche se belli come nelle foto, sono quasi insipidi e certamente non così utili come il terreno coltivato nella loro stagione!
Nulla, il tempo dei doni naturali per il giardino arriverà sicuramente un po 'più tardi, ma per ora è giunto il momento per le provviste non meno deliziose preparate dai giardinieri dall'estate: fagioli, patate, sottaceti e sottaceti di tutti i tipi. Andiamo in dispensa o in cantina, prendi un po 'di questi acquolina in bocca e fai un'insalata invernale chiamata "Rustic": semplice, ma ha un sapore fantastico! Combina ingredienti semplici che sono facili da trovare in qualsiasi momento dell'anno: patate, fagioli, funghi, cetrioli sottaceto.
Una caratteristica tipica dell'insalata in stile country non è solo la semplicità della sua composizione, ma anche la facilità di preparazione. Lessare, tagliare a cubetti, mescolare e senza fronzoli! Forse è per questo che porta un tale nome.
Come potete vedere, l'insalata rustica è senza pretese, ma, come farete presto a verificare personalmente, è gustosa, come un piatto da ristorante! Dopo aver provato una volta, scriverà la ricetta in un quaderno culinario, di volta in volta per trattare la deliziosa insalata di casa e gli ospiti. Sarà un'ottima alternativa al tradizionale piatto invernale - vinaigrette.
L'insalata di campagna è un ottimo "go" con una varietà di contorni: riso, pasta, grano saraceno. Non puoi cucinare hamburger o braciole: grazie ai fagioli e ai funghi, anche senza carne, risulta gustoso e nutriente! L'insalata rustica è molto soddisfacente - si può mangiare una porzione solo con il pane e si ottiene uno spuntino completo.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per insalata di campagna
- 4-6 patate piccole;
- mezza lattina di fagioli in scatola nel loro stesso succo (o 1 tazza di fagioli bolliti);
- mezzo vaso di funghi in salamoia in scatola;
- 2 cetrioli salati o in salamoia;
- 3-5 rametti di prezzemolo.
Esistono due opzioni per il rifornimento di carburante:
- Maionese.
- Olio vegetale non raffinato (girasole o oliva).
Sale e pepe nero a piacere.
Metodo di cottura di insalata rustica
Lavate bene le patate e fatele bollire in uniforme a morbidezza. Riempire con acqua fredda per facilitarne la pulizia, lasciare riposare per 5-7 minuti, quindi pelare.
Funghi marinati marinati, sciacquati sotto l'acqua corrente e asciugali in uno scolapasta.
Risciacquiamo anche i fagioli in scatola e lasciamo scolare l'acqua. Oppure, far bollire i fagioli secchi fino a renderli morbidi e salarli. Un'insalata con fagioli multicolori sarà molto bella: non solo bianca, ma anche colorata, chiazzata, beige!
Cetrioli e patate salati tagliati a cubetti di circa 1x1 cm e possono essere più grandi.
Unisci patate, cetrioli, fagioli e funghi in una ciotola, aggiungi il prezzemolo tritato.
Salare, pepare e mescolare. Fai attenzione: se hai intenzione di riempire di maionese, salina un po 'meno del necessario, poiché la salsa contiene già sale.
Ora riempi l'insalata. Ho provato due opzioni: con maionese e olio vegetale. È risultato gustoso in entrambi i casi, ma l'impressione è che l'olio sia ancora più armonicamente combinato con una serie di prodotti. Molti degli ingredienti di insalata rustica - funghi, cetrioli - il loro gusto brillante. La maionese, pur avendo un sapore palpabile, ne fa concorrenza, ma l'olio aromatico non raffinato rafforza armoniosamente l'insalata. Prova tu e tu, e poi scrivi quale opzione ti piace di più!
Servire l'insalata, decorandola con rametti di verdure fresche - prezzemolo, sedano o rucola.
L'insalata rustica con funghi marinati è pronta. Buon appetito!
