I proprietari di appezzamenti per il giardinaggio e la casa, la coltivazione dell'uva nelle loro piantagioni, si sono spesso domandati: come è più utile usare la vinaccia dopo che è stata prodotta la quantità necessaria di vino o succo dalle uve? La risposta è molto semplice: fare il chiaro di luna dall'uva a casa!
Componenti necessari per superare l'infuso domestico dall'uva a casa con l'uso di lievito e zucchero
Per essere in grado di superare l'infuso casalingo dall'uva a casa, avrai bisogno dei seguenti componenti:
• 10 litri di spremere;
• 30 litri di acqua depurata da impurità nocive e sedimenti;
• zucchero semolato - 5 chilogrammi;
• lievito: 100 grammi (se prevedi di usare il lievito secco) o 500 grammi (se intendi fare il vino fatto in casa dall'uva a casa usando il lievito pressato).
Come fare il chiaro di luna dall'uva a casa usando lievito e zucchero - procedure preparatorie
Al fine di rendere l'uva prodotta in casa a casa, si consiglia di seguire le seguenti istruzioni passo-passo:
1. Preparare un contenitore con un volume totale da 45 a 50 litri. In assenza di un tale volume in una casa, le proporzioni del chiaro di luna prodotto dovrebbero essere ridotte.
2. Gli ingredienti di cui sopra sono collocati in un contenitore pre-preparato.
3. Se lo si desidera, l'acqua può essere riscaldata a una temperatura di 30 gradi - in questo caso, il lievito si dissolverà più velocemente e meglio. 4. Mescolare accuratamente i componenti aggiunti.
5. Installare il sigillo d'acqua sul contenitore.
6. Effettuiamo il trasferimento del contenitore con gli ingredienti in una stanza buia con una temperatura costantemente mantenuta da 18 a 28 gradi.
7. Se non è possibile mantenere la temperatura ambiente entro i limiti sopra indicati, isolare il serbatoio.
8. Stiamo aspettando la fine del processo di fermentazione dei componenti (il periodo standard va dai 7 ai 10 giorni).
Al termine di questo periodo, è necessario controllare la disponibilità del mosto, per questo è necessario assicurarsi che esistano i seguenti fattori:
• il blocco dell'acqua ha cessato di emettere gas;
• Braga ha cambiato il suo colore in leggero;
• il sapore della birra fatta in casa divenne amaro;
• un notevole sedimento apparve sul fondo del serbatoio.
La presenza di queste sfumature determinerà se la procedura di fermentazione è terminata o meno. Successivamente dovrebbe procedere direttamente alla preparazione di moonshine da uva a casa.
Come fare il chiaro di luna dall'uva a casa - il processo di distillazione direttamente
Dopo che la miscela è pronta, puoi iniziare a produrre uva fatta in casa a casa:
1. Dreniamo il mosto dal serbatoio attraverso una speciale struttura filtrante: puoi usare una normale garza medica o una benda.
2. Preparare ancora il moonshine e iniziare il processo di distillazione. I primi 30 ml. uscita e un ulteriore 20-30 ml. per ogni chilogrammo di zucchero riempito, è necessario raccogliere e versare - questa sostanza non può essere bevuta, in quanto il suo uso può influire negativamente sulla salute.
3. Quando la fortezza nella corrente scende al di sotto del 40-45%, è necessario smettere di raccogliere il distillato. Non è consigliabile pulire con carbone o altri mezzi, altrimenti l'odore dell'uva potrebbe scomparire. Migliorare la qualità del prodotto finale è possibile solo attraverso la distillazione ripetuta. 4. Il chiaro di luna risultante può essere diluito con acqua per ottenere la forza desiderata della bevanda finita. Nella maggior parte dei casi, la sostanza viene portata alla fortezza nel 40-45%. Stabilizzare il sapore aiuterà a lasciare il chiaro di luna in un luogo buio e fresco per 2-3 giorni.
Il risultato dovrebbe essere un'uva casalinga estremamente gustosa, gradevole e profumata, con una forza nominale di 50 gradi e un volume fino a 7 litri.
Moonshine da uva a casa senza l'uso di lievito e zucchero - gli ingredienti necessari
Per fare l'uva fatta in casa a casa usando una ricetta che non prevede l'uso di zucchero e lievito, avrai bisogno di:
• grappoli d'uva o torta d'uva - 25 chilogrammi;
• acqua purificata - 50 litri.
Istruzioni di cottura passo passo
Puoi creare veri chacha caucasici con questa ricetta. La differenza rispetto alla ricetta precedente: il Braga vaga da solo, il lievito naturale e non l'alcol. La bevanda è fatta senza l'uso di zucchero, che ti permette di sentire il sapore di questo chacha.
1. La prima fase è la preparazione delle uve:
• non è permesso lavare le uve - altrimenti il lievito naturale sarà rimosso dalla superficie;
• spostiamo l'uva, cercando di non danneggiare o schiacciare i semi;
• Non raccomandato per rimuovere le ossa.
2. Il secondo stadio è la fermentazione:
• l'uva viene posta in un serbatoio di capacità sufficientemente grande (può essere utilizzato fino a 100 litri);
• aggiungere acqua (si noti che non si dovrebbe aggiungere acqua al bordo stesso del serbatoio);
• mescolare la miscela con una spatola di legno; • posizionare il contenitore in una stanza protetta dalla luce diretta del sole con una temperatura dell'aria compresa tra 22 e 30 gradi;
• ci aspettiamo la fine della fermentazione (il processo sarà lungo, poiché secondo questa ricetta non è previsto l'uso di lievito alcolico - circa due mesi);
• ogni 3 giorni mescoliamo il mosto.
3. Il terzo stadio è la filtrazione della miscela:
• controlliamo se la tenuta dell'acqua ha smesso di passare le bolle di anidride carbonica;
• se è così, il processo di fermentazione può essere considerato completo;
• quindi filtriamo la bevanda attraverso una garza multistrato.
4. La quarta fase è l'attuazione della procedura di distillazione.
La distillazione del chacha viene effettuata allo stesso modo della luna di luna:
• la miscela viene versata in un cubo speciale per la distillazione;
• mettere a fuoco lento;
• raccogliamo le gocce iniziali in un contenitore separato - non possono essere bevute, questo è il cosiddetto "Pervak";
• inoltre effettuiamo la selezione della frazione principale, entro la quale la forza della bevanda cambierà costantemente;
• la selezione è completata quando la forza della bevanda raggiunge i 40 gradi;
• l'ultima frazione viene raccolta separatamente - può essere utilizzata per aumentare la forza delle bevande successive;
• la miscela ottenuta viene distillata una seconda volta - per questo diluiamo il distillato con acqua a 20 gradi;
• la seconda distillazione è anche divisa in frazioni, la principale delle quali è la seconda - già dopo aver raccolto "Pervak" e fino a quando la forza del distillato è ridotta a 40 gradi.
Delizioso, nobile ed elegante chacha del Caucaso è pronto!
Usa l'uva secca per fare il chiaro di luna
Per preparare il chiaro di luna per questa ricetta sono necessari i seguenti componenti: • direttamente chiaro di luna, preparato secondo una delle precedenti ricette - 10 litri;
• uva secca (uvetta) - 1 chilogrammo.
Tecnologia di produzione di questo prodotto:
• lavare accuratamente l'uvetta sotto l'acqua corrente;
• macinare l'uva secca;
• mettere l'uva passa schiacciata nella limonata pronta;
• il contenitore in cui sono stati riposti gli ingredienti deve essere collocato in una stanza buia per diversi giorni;
• dopo la fine del processo di fermentazione, la miscela risultante deve essere superata usando il chiaro di luna seguendo le istruzioni passo-passo sopra.
L'infuso di uva fatto in casa con l'uvetta è pronto!
Moonshine da uva a casa - come fare il vino fatto in casa
Il vino viene distillato per diversi scopi:
• ottenere la vodka alla frutta (di seguito viene insinuato in botti di rovere per ottenere una bevanda di altissima qualità che non sia inferiore in valore e qualità al cognac e al calvados);
• all'uscita di una data di scadenza al vino che rende impossibile l'ulteriore utilizzo.
In ogni caso, dal vino fatto in casa si può ottenere un ottimo infuso con un gusto sorprendentemente ricco e insuperabile.
Tecnologia di cottura:
• prendiamo vino d'uva, preferibilmente fatto in casa, il periodo di invecchiamento non ha importanza;
• riempiamo il vino in un cubetto di distillazione;
• eseguiamo la procedura di distillazione in modalità lenta (in un'ora della procedura dovrebbe esserci una resa nella regione di 3 litri);
• la frazione iniziale (circa 20 ml) per ogni litro viene versata in un contenitore separato per il suo utilizzo a fini tecnici;
• la seconda frazione, chiamata "Corpo", viene raccolta nel contenitore principale; • fermiamo la selezione delle frazioni dopo aver abbassato la forza della bevanda a 40 gradi;
• Infine, la prossima fazione, la cosiddetta "coda", viene utilizzata per creare una nuova chiatta, aumentando così la sua forza.
La risultante casa-brew da uve a casa, a base di vino d'uva, alcuni usano subito dopo il processo di distillazione. Tuttavia, la qualità del chiaro di luna non purificato lascerà molto a desiderare. Per migliorare la qualità del prodotto, eseguire una delle seguenti procedure:
• purificare chiari di luna con carbone o bicarbonato di sodio;
• condurre la distillazione secondaria.
Infine, dopo la distillazione secondaria o la purificazione della luna da vino, il vino deve essere posto in un contenitore chiuso e lasciato fermentare per due giorni. Dopo ciò, la bevanda finita può essere consumata.
Il processo di creazione di chiaro di luna è abbastanza semplice. Tutto ciò che serve è avere un chiaro di luna e ricordare le nostre istruzioni passo-passo. Usando i nostri consigli di cucina, chiunque nel minor tempo possibile sarà in grado di cucinare l'infuso più gustoso della più alta qualità.
