Cavolo con carne macinata in un fornello lento - una cena abbondante con un botto! Ricette per cavolo stufato in una pentola a cottura lenta: involtini di cavolo, lasagne, stufati

Cavolo con carne macinata in un fornello lento - una cena abbondante con un botto! Ricette per cavolo stufato in una pentola a cottura lenta: involtini di cavolo, lasagne, stufati

La combinazione di cavoli e carne macinata è, soprattutto, grandi involtini di cavolo ripieni, ma non solo loro.

Le verdure succose con un sapore delicato completano perfettamente la carne, conferendo al piatto sottili note di freschezza.

I piatti a base di carne, a causa del cavolo, non creano una sensazione di pesantezza nello stomaco, sono più facili da digerire e diventano semplicemente molto più gustosi.

Cavolo con carne macinata in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura

• Il cavolo con carne macinata in una pentola a cottura lenta viene spesso stufato. Spesso con l'aiuto di una "pentola magica" di questi prodotti vengono preparati secondi piatti come involtini di cavolo, stufati o lasagne.

• Per estinguere prendere cavolo bianco o cavolfiore. Il bianco può essere sia fresco che fermentato. Scoiattolo fresco, tritato finemente e aggiunto alla ciotola alla carne macinata già arrostita. Sour leggermente fritto e solo poi mescolato con carne tritata grezza. Si consiglia di scottare il cavolfiore prima di stufare per circa un quarto d'ora per una coppia.

• Per la preparazione di piatti principali, come stufati o involtini di cavolo, una zucca fresca macinata finemente tritata e mescolata con carne cruda o arrostita. Le lasagne sono fatte con foglie di cavolo bollite fino a metà cottura, unite a carne arrostita e annaffiato con una salsa bianca preparata appositamente.

• Mince è adatto per quasi tutti: carne di maiale, pollo, tacchino, misto, ecc. La scelta del prodotto semilavorato dipende dalle preferenze personali. Il ripieno può essere contorto da solo o acquistare pronto. È desiderabile che non fosse troppo grasso. Deve essere leggermente condito e condito con pepe nero macinato.

• I programmi principali utilizzati per cucinare cavoli e carne macinata in una pentola a cottura lenta sono "Cottura", "Frittura" e "Stufato". "Steaming" può anche essere utile.

Cavolo brasato con carne macinata nella pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• belochanka fresco - 1 kg;

• mezzo chilo di carne macinata (maiale con manzo);

• una cipolla amara;

• cucchiaio di pomodoro non salato;

• due carote;

• un cucchiaino di sale;

• 3 grandi cucchiai di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Su una grattugia fine strofinare la carota. Tritare finemente la cipolla con un coltello affilato e pesante. Tagliare il cavolo a metà longitudinalmente e tritare finemente le due metà.

2. Avviare il programma "Cottura" e versare tutto l'olio vegetale nella ciotola di cottura.

3. Immergere la carne macinata nell'olio riscaldato e friggere, mescolando continuamente, senza chiudere il coperchio.

4. Dopo un quarto d'ora, aggiungi le carote con le cipolle, mescola e continua la cottura per altri 10 minuti.

5. Quindi immergere il cavolo nella ciotola, salarlo. Il sale può richiedere meno, tutto dipende dalla salinità del concentrato di pomodoro. Pertanto, non mettere tutto il sale in una volta, ma prima aggiungere solo la metà.

6. Aggiungi un pizzico di pepe macinato e un pomodoro diluito con due cucchiai d'acqua. Se il cavolo è succoso e produce molto succo, il pomodoro non può essere diluito.

7. Abbassare il coperchio e cuocere il cavolo con carne macinata per mezz'ora su "Cottura". Nel processo di frittura, assicurati di mescolare il piatto diverse volte, e 10 minuti prima di prontezza presta attenzione alla quantità di liquido nel piatto. Se portate troppa cavolo alla prontezza, senza chiudere le "padelle". L'umidità durante questo periodo è evaporata.

Cavolo con carne macinata in pentola a cottura lenta - "Lazy cabbage rolls"

Ingredienti:

• 350 gr. maiale magro;

• 400 gr. manzo (polpa);

• aglio;

• 100 gr. riso a grani tondi;

• 250 gr. cavolo bianco fresco;

• due cucchiai di pomodoro non salato;

• olio vegetale - 2 cucchiai. l.; • due uova di gallina;

• due grandi cipolle.

Metodo di cottura:

1. Sbuccia una cipolla e tagliala a pezzetti. Il più piccolo briciolo di cavolo possibile.

2. Enumerare il riso, sciacquare e filtrare bene il resto dell'acqua. Puoi asciugare i cereali sul setaccio.

3. Lavare la carne. Rimuovere le pellicole con un coltello e tagliarle a pezzi piccoli.

4. Girare la carne e le cipolle affettate attraverso la griglia più grande nel tritacarne.

5. Aggiungi cavolo tritato, riso essiccato e tuorli d'uovo al trito. Prichchite, leggermente prisolite e impastare bene.

6. Colpendo la carne con un cucchiaio, formare dei piccoli ovuli ripieni di cavolo con le mani bagnate. Durante la formazione, elimina gli "spazi vuoti" trasferendoli bruscamente dal palmo al palmo.

7. Tagliare la cipolla rimanente in piccoli pezzi, strofinare le carote su una grattugia media.

8. Avvia la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura". Mettere la carota e la cipolla tritate nella ciotola. Versare l'olio vegetale e passare le verdure in esso, ottenendo il pieno ammorbidimento.

9. Dopo un quarto d'ora, aggiungere il pomodoro e mescolare accuratamente.

10. Trasferire nella ciotola di cottura del cavolo ripieno. Non avvicinarti, assicurati di lasciare una distanza non inferiore allo spessore del mignolo.

11. Quindi versare l'acqua molto calda in modo che copra gli "spazi vuoti" di carne per un centimetro.

12. Impostare sulla pentola a cottura lenta l'opzione di "stufatura" e lasciare i rotoli di cavolo per mezz'ora a cucinare sotto il coperchio.

Crauti stufati con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• cavolo di crauti - 400 gr .;

• 200 gr. qualsiasi carne macinata;

• concentrato di pomodoro - 30 gr;

• Tre cucchiai di olio vegetale raffinato.

Metodo di cottura: 1. Rimuovere il campione dai crauti. Per troppo acido, versare acqua bollente per un quarto d'ora. Quindi passare a uno scolapasta, sciacquare bene con acqua fredda e strizzare leggermente.

2. Cavolo non troppo acido, non ammollo, sciacquare e spremere o lasciare per qualche tempo in un colino per eccesso di acqua di vetro.

3. Dopo aver trasferito i crauti nella ciotola di cottura, aggiungere l'olio vegetale. Friggere sul programma "Frying" o "Baking" per 10 minuti.

4. Abbassare il trito, provare il sale e aggiungerlo se necessario. Chiudere saldamente il coperchio, cambiare la modalità in "Quenching" e impostare il timer su un'ora. Dieci minuti prima che scada il tempo, aggiungi un pomodoro e mescola.

Cavolo brasato con carne macinata in una pentola a cottura lenta - "Stufato di verdure"

Ingredienti:

• 700 gr. carne macinata mista a basso contenuto di grassi;

• sette patate medie;

• una grande carota;

• una cipolla;

• 650 gr. cavolo bianco tardivo;

• tre grandi cucchiai di passata di pomodoro;

• un po 'meno di mezzo bicchiere d'acqua (100 ml);

• 50 gr. olio o smaltz.

Metodo di cottura:

1. Se hai congelato tritare - scongelalo. Per 8-10 ore, riporre il ripieno in una ciotola o in un piatto profondo e metterlo sullo scaffale in frigorifero. Con il freddo, puoi lasciare sul tavolo. Il prodotto naturalmente scongelato non sarà troppo umido e rimarranno tutte le sostanze benefiche.

2. Mettere la scongelata scongelata nella ciotola di cottura con il grasso che è stato precaricato in esso. Avviare il programma "Frying" e cuocere per 10 minuti. Schiacciare bene la carne e schiacciarla bene per evitare che bruci.

3. Quindi aggiungere le carote strofinate sulla paglia più fine e le cipolle il più fine possibile.

4. Dopo che le verdure sono ben tostate (dopo circa 10 minuti), mettete il cavolo e le patate in una ciotola, tagliate a listarelle sottili di cavolo. 5. Aggiungere il pepe, salare leggermente e versare acqua.

6. Mescolare bene e chiudere il coperchio. Interrompere la modalità "Frying" e avviare "Quenching" per un'ora.

7. Dopo venti minuti, mettere il pomodoro nel cavolo e mescolare di nuovo bene. Chiudi il coperchio di nuovo e porta alla prontezza.

Cavolo stufato colorato con carne macinata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• cavolfiore - 450 gr .;

• due uova;

• un chilo di filetto di pollo;

• aglio;

• tre grandi cucchiai di panna acida a medio contenuto di grassi;

• un pomodoro maturo;

• tre cucchiai di olio di girasole non aromatico;

• cipolla grande.

Metodo di cottura:

1. Dispersione della testa in infiorescenze separate e per 10 minuti. immergili in una soluzione salina debole. Quindi sciacquare bene sotto l'acqua fredda e riporlo in un contenitore per il vapore.

2. Versare 200 ml di acqua nella ciotola. Metti un contenitore pieno sopra e accendi la "casseruola" in modalità "Vapore", per 1/4 ora. Mettere il cavolo sbollentato in una ciotola separata e mettere da parte.

3. Lavare la carne di pollo e torcere attraverso la griglia centrale in un tritacarne.

4. Versare l'olio in una ciotola da cucina pulita e sul programma "Frittura", tritare le fette di cipolla marrone.

5. Quando le cipolle iniziano a rosolare leggermente, metti il ​​pollo contorto su di esso. Mescolare bene e continuare la cottura senza interrompere l'opzione precedentemente impostata per altri 20 minuti.

6. Tritare i pomodori a fette tritare qualsiasi robot da cucina in purea di patate. Puoi, così come il pollo, macinare in un tritacarne.

7. Mescolare le uova crude con panna acida, sale e aglio finemente grattugiato.

8. Metti il ​​cavolo imbiancato nel pollo tritato arrostito. Aggiungere il pomodoro, versare la crema per la panna acida e mescolare accuratamente.

9. Modificare la modalità "Frying" su "Quenching", chiudere saldamente il coperchio del multicooker e continuare la cottura per un'altra mezz'ora.

Cavolo con carne macinata in pentola a cottura lenta - lasagne al cavolo

Ingredienti:

• capo medio di cavoli tardivi;

• quattro pomodori maturi;

• cipolla;

• una piccola carota;

• un chilo di qualsiasi carne magra;

• 50 gr. burro;

• un cucchiaio e mezzo di farina di frumento;

• mezzo litro di latte vaccino pastorizzato;

• un piccolo pizzico di noce moscata;

• 100 gr. formaggio semiduro o "parmigiano".

Metodo di cottura:

1. Prepara le foglie di cavolo. Testa cavolo ben lavare, strappare le foglie in alto e immergerle in acqua bollente. Lessare il cavolo fino a metà cottura (10-15 minuti) e togliere dall'acqua.

2. In una testa leggermente raffreddata dal lato del gambo, fare diversi tagli profondi e separare le foglie. I luoghi ispessiti si respingono leggermente e tagliano le foglie in piccoli quadrati, che misurano 3 * 3 cm.

3. Nella ciotola del multicooker in olio vegetale, conservare la cipolla e le carote tritate grossolanamente, tagliate a cubetti, finché le cipolle non si ammorbidiscono. Modalità di cottura - "Frittura" o "Cottura".

4. Aggiungi il trito alle verdure e spezzalo bene con una spatola a pezzetti. Aggiungere i pomodori che sono stati mescolati con un frullatore, aggiungere un po 'di sale e cuocere a fuoco lento per un minuto e mezzo. Metti il ​​contenuto della ciotola in una ciotola e lavalo.

5. Riaccendi l'elettrodomestico e metti il ​​burro in una ciotola pulita. Quando è completamente sciolto, aggiungere la farina e mescolare bene per evitare grumi di farina. Aggiungere la noce moscata, salare leggermente e, senza smettere di mescolare, cuocere fino a quando non si nota un ispessimento. Versare la salsa bianca finita in un piatto separato e lavare di nuovo bene la ciotola.

6. Coprire il fondo della ciotola pulita con quadrati di foglie di cavolo e disporre su di essi una porzione di fritto con pomodori tritati. Versare più della metà della salsa bianca e chiudere con le foglie di cavolo. Poi di nuovo adagiare il trito e versarlo nuovamente con salsa bianca. Gratta il formaggio in cima con una grattugia grande. 7. Installa il programma "Quenching" per un'ora e attiva il multicooker.

8. Preparare la lasagna al cavolo direttamente nella ciotola con una spatola e tagliarla in porzioni.

Cavolo con carne macinata in una pentola a cottura lenta - cucinare trucchi e suggerimenti utili

• Per produrre strisce di cavolo dello stesso spessore e abbastanza sottili, utilizzare uno sbucciatore speciale per verdure o un robot da cucina per la triturazione.

• Assicurarsi di abbassare il cavolfiore nella soluzione salina. Questo rimuoverà le larve di insetti da loro.

• Per eliminare l'eccesso di acidità dei crauti, non è necessario riempirlo con acqua bollente. Puoi immergere il cavolo in acqua fredda.

• Aggiungere il concentrato di pomodoro al cavolo stufato non prima di 10-15 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, non si ammorbidirà e resterà duro.

• Quando si cuociono le lasagne, assicurarsi di tagliare i punti compattati con le foglie con un coltello o batterli con un martello.

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