Pomodori in gelatina per l'inverno - deliziosa bellezza! Le ricette più facili e gustose per cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno

Pomodori in gelatina per l'inverno - deliziosa bellezza! Le ricette più facili e gustose per cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno

Chi non ha mai provato a cucinare pomodori per l'inverno in gelatina, ha perso molto. La merenda risulta sorprendentemente gustosa e fragrante, inoltre aiuterà in inverno se non ci sono pomodori freschi per la pizza o un altro piatto.

Pomodori in gelatina per l'inverno - principi generali di cottura

La marinata di gelatina, a differenza delle salamoie convenzionali, non consente alle verdure di perdere il loro sapore fresco, la struttura densa. Fette di pomodori rimangono ferme e succose. Ricette per cucinare pomodori in gelatina per l'inverno una quantità enorme.

Molto spesso includono:

• marinare con gelatina;

• pomodori;

• cipolle;

• spezie, spesso pepe.

Inoltre, a seconda della ricetta, possono essere aggiunte altre verdure: aglio, pepe, carota, cetrioli e verdure varie.

Marinare con la gelatina. Viene preparato sulla base di acqua, sale, gelatina, zucchero e essenza acetica. Tutti gli ingredienti devono bollire per alcuni minuti, secondo la ricetta. A volte la gelatina viene aggiunta direttamente al barattolo e riempita con marinata bollente. Ma più spesso il prodotto è necessario per sciogliere in acqua e far bollire. Nonostante il fatto che per la preparazione di altri piatti questo non è raccomandato, e la gelatina viene riscaldata solo.

Pomodori. Puoi utilizzare assolutamente qualsiasi pomodoro, indipendentemente dal colore e dalle dimensioni. Di solito per la preparazione dei pomodori nella gelatina per l'inverno, le padrone usano grandi frutti che non sono adatti per il decapaggio. I pomodori possono essere tagliati a metà, quarti, anelli, fette. Se hai intenzione di usarli in inverno per la pizza, puoi creare immediatamente degli anelli. A volte i pomodori sono cotti interi, quindi sono necessari piccoli frutti e persino frutta.

Cipolle. Più spesso di altre aggiunte sono presenti nella merenda. Dà sapore e di solito è tagliato da anelli. È possibile utilizzare qualsiasi cipolle, l'antipasto con varietà rosse sembra bello. Piselli al pepe. Usato per aggiungere sapore e sapore ai pomodori in gelatina per l'inverno. Può essere aggiunto alla marinata durante la cottura o direttamente nel vaso, non importa molto. Ma è importante non esagerare, perché durante la conservazione l'aroma diventerà più pronunciato. In vasi da un litro basta aggiungere 3-5 piselli.

Anche per la preparazione dei pomodori in gelatina per l'inverno occorreranno banche e tetti. Hanno bisogno di essere sterilizzati in anticipo. Ciò avviene riscaldando a vapore, nel forno o nel microonde. Per alcune ricette, avrai bisogno di una pentola per sterilizzare le lattine, in fondo alla quale dovrai stendere un panno o un canovaccio. Va ricordato che un barattolo di marinata calda viene immerso solo in acqua calda, altrimenti il ​​vetro si spezzerà.

Ricetta 1: Pomodori classici in gelatina invernale

La classica ricetta per fare i pomodori in gelatina per l'inverno con la sterilizzazione. Il numero di pomodori e cipolle è arbitrario, in quanto la capacità del barattolo dipende dalla dimensione dei pezzi tagliati. Ma non è necessario posare le fette troppo strettamente, la marinata dovrebbe essere sufficiente a coprire le fette.

Ingredienti richiesti

• pomodori;

• cipolle;

• pepe in grani.

Per la marinata:

• 3 litri di acqua;

• 0,09 kg di sale;

• 0,15 kg di zucchero;

• 30 ml di aceto 70%;

• 20 gr. gelatina.

Metodo di preparazione

Gelatina versare un bicchiere d'acqua, che viene preso dalla marinata. Metti a gonfiarsi. In questo momento, lavare i pomodori, sbucciare le cipolle. Taglia i pomodori in pezzi arbitrari, puoi solo a metà. Anelli di cipolla o semianelli. Nella parte inferiore delle lattine distribuite uniformemente le cipolle, aggiungere i grani di pepe al ritmo di 3 pezzi per litro. Top dei pezzi di pomodoro ripieni.

Mettere l'acqua sul fuoco, aggiungere sale, zucchero, gelatina sciolta e far bollire per 3 minuti, al termine aggiungere l'aceto. Versare gli spazi vuoti con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare. Banchi da 7 litri sono sufficienti per due litri 12. Dopo la cottura, arrotolare le coperture con la chiave. Puoi provare uno spuntino in 3 settimane.

Ricetta 2: pomodori interi invernali in gelatina senza sterilizzazione

I pomodori sono succosi, dolce-salati e molto profumati. Per la preparazione dei pomodori in gelatina per l'inverno secondo questa ricetta, sono necessari frutti piccoli e maturi.

Ingredienti richiesti

• pomodori;

• aglio;

• alloro.

Marinata:

• acqua 1 litro;

• sale 1 cucchiaio;

• zucchero 2 cucchiai;

• gelatina 10 gr.

Sotto il coperchio prima di terminare la cucitura si aggiunge 1 cucchiaino di barattolo di aceto al 70% per litro.

Metodo di preparazione

Gelatina ammollo in 100 gr. acqua. Metti a bollire l'acqua della stufa, ma non quella preparata per la marinata. In questo momento, prepara i pomodori. Devono essere lavati, asciugati o asciugati. Buccia d'aglio Sul fondo di un barattolo sterile, getta alcuni denti, una foglia di alloro, metti un mazzo di pomodori. Versare con acqua bollente, coprire e lasciar riposare per 15 minuti.

In questo momento, cucinare la marinata. Far bollire un litro d'acqua con sale, zucchero e gelatina preparata. Scolare i barattoli e riempire immediatamente i pomodori con la marinata bollente. Versare l'aceto sotto il coperchio e arrotolare immediatamente i barattoli. Lasciare raffreddare sottosopra durante il riscaldamento.

Ricetta 3: Pomodori in gelatina per l'inverno con aglio

Lo spuntino non è solo molto gustoso, ma anche incredibilmente aromatico. Più aglio, più fragrante saranno i pomodori con la gelatina per l'inverno. In media, hai bisogno di 8-10 denti per barattolo da un litro, ma puoi metterne più o meno.

Ingredienti richiesti

• pomodori 3 kg;

• aglio 4 teste;

• pepe in grani.

Ripieno:

• 2 litri di acqua;

• 2 cucchiai di sale;

• 1,5 cucchiai di gelatina;

• 2 cucchiaini da tè del 70% di aceto;

• 5 cucchiai di zucchero.

Metodo di preparazione

Vuoi immergere in 0,1 litri di acqua e mettere da parte. Sbucciare l'aglio e tagliare ogni spicchio in 2-3 pezzi. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Mettere i pomodori in barattoli sterili, cospargere con aglio. Aggiungi i grani di pepe. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti eccetto l'aceto, far bollire per qualche minuto, versare l'acido e aggiungere la gelatina. Versare i pomodori con il sottaceto in cima, coprire con i coperchi, sterilizzare i pomodori in gelatina per l'inverno dovrebbe essere 5-7 minuti. Intasare Puoi provare uno spuntino in un mese.

Ricetta 4: Pomodori in gelatina per l'inverno con pepe

La marinata gelatinosa colpisce bene non solo i pomodori, ma anche il pepe bulgaro. Il pozzo vegetale conserva sapore e sapore freschi. Pertanto, per un cambiamento, puoi cucinare i pomodori per l'inverno in gelatina con peperoni dolci.

Ingredienti richiesti

• 1,5 kg di pomodori;

• 1 kg di pepe;

• 0,3 kg di cipolle.

Marinata

• 3 l. acqua;

• 3 cucchiai di sale;

• 3 cucchiai di gelatina;

• 6 cucchiai di zucchero;

• 3 cucchiaini. 70% di aceto

Metodo di preparazione

Diluire la gelatina con 0,2 l di acqua prelevata dalla marinata. Mentre si dissolve, sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle. Il pepe taglia con precisione gli interni e taglia anche gli anelli. Ma se vuoi puoi semire. Pomodori in cerchi di 1 cm. Tutti messi in un barattolo, alternando strati.

Per la marinata, mescolare il tutto, aggiungere la gelatina diluita e portare a ebollizione. Cuocere per 2 minuti esatti, versare le lattine, coprire con i coperchi e sterilizzare in una casseruola con acqua per 5 minuti. Chiudiamo, e manda sottosopra sotto una coperta, e dopo esserci rinfrescati in cantina. Puoi provare uno spuntino profumato al pomodoro in gelatina per l'inverno con pepe dopo 2 settimane, ma è meglio lasciarlo fermentare per un mese.

Ricetta 5: Pomodori piccanti in gelatina per l'inverno

La ricetta per cucinare pomodori taglienti in gelatina per l'inverno con l'aggiunta di peperoncino e rafano. Se lo si desidera, il numero di ingredienti in fiamme può essere aumentato, questo snack andrà solo meglio.

Ingredienti richiesti

• pomodori 1 -1,2 kg;

• 1 cipolla;

• 1 cesto di peperoncino;

• 20 gr. radice di rafano. marinata:

• acqua 1 litro;

• 2 cucchiai di zucchero;

• 1 misurino di gelatina;

• cucchiaino di aceto 70%;

• Cucchiaio di sale.

Metodo di preparazione

Tagliare i pomodori in quarti. Semianelli di cipolla. Nei peperoncini piccanti, tagliare la coda e tagliarla a pezzetti. È meglio lavorare con i guanti. Radice di rafano pulita, tagliata in piastre sottili. Tutte le verdure vengono messe in vasi di vetro, alternandosi tra loro. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di aglio.

Cuocere la marinata, come nelle ricette precedenti, far bollire per qualche minuto. Versare i vasetti pieni verso l'alto, coprire e sterilizzare per 5-6 minuti. Quindi tappare, raffreddare e inviare allo stoccaggio. Il gusto finale dello spuntino di pomodori taglienti in gelatina per l'inverno si manifesterà in 2 mesi.

Ricetta 6: Pomodori in gelatina per l'inverno con cetrioli

Pomodori e cetrioli sono amici non solo nelle insalate di verdure. Di questi, è possibile fare uno spuntino meraviglioso per l'inverno, che sarà una grande aggiunta ai piatti di verdure, cereali, carne. I pomodori in gelatina per l'inverno mantengono perfettamente il loro sapore ei cetrioli rimangono croccanti e succosi.

Ingredienti richiesti

• pomodori 1 kg;

• cetrioli 0,7 kg;

• cipolle 0,2 kg;

• Pepe 6 piselli.

marinata:

• 1 litro di acqua;

• 30 gr. gelatina;

• 60 gr. sale;

• 100 gr. zucchero;

• 1 misurino di aceto 70%.

Metodo di preparazione

Pomodori e cetrioli tagliati a fettine, cipolle in sottili semianelli. Nella parte inferiore delle lattine preparate si gettano i grani di pepe. Distribuire tutte le verdure, alternando strati e cipolla.

Preparare la marinata dall'acqua, gelatina pre-disciolta, sale, zucchero e aceto. Portare a ebollizione, far bollire solo un minuto e versare sopra i barattoli di verdure. Coprire con coperchi metallici, metterli in una padella con acqua calda e far bollire barattoli da un litro per 5 minuti. Se l'aperitivo è espanso nelle banche di più, allora il tempo di aumentare in proporzione. Quindi i pomodori in gelatina per l'inverno è necessario arrotolare la chiave e rimuovere per la conservazione.

Ricetta 7: pomodori in gelatina per l'inverno con le carote in lettone

Questa ricetta di pomodori in gelatina per l'inverno differisce dai precedenti non solo per il gusto, ma anche per il suo aspetto bellissimo. Cerchi di carote e pezzi di pepe bulgaro donano allo spuntino lettone eleganza e luminosità.

Ingredienti richiesti

• 1,2 kg di pomodori;

• 0,4 kg di carote;

• 1 peperone dolce.

marinata:

• 10 gr. gelatina istantanea;

• 1 cucchiaino. aceto;

• litro d'acqua;

• 1,5 cucchiai di sale;

• 2 cucchiai di zucchero.

Metodo di preparazione

Tagliare i pomodori a fette. Per questo spuntino, è meglio usare varietà solide, che possono essere leggermente acerbe. Pelare le carote, tagliarle a cerchi sottili. Pepe tagliato a metà, estrarre l'anima e tagliare a metà anelli.

Versare l'acqua in una grande casseruola, sciogliere immediatamente la gelatina, aggiungere sale, zucchero, mettere sul fuoco. Appena bolle, versa i cerchi di carote e fai bollire per 3 minuti, quindi aggiungi il peperone, porta ad ebollizione, versa l'aceto e versa i pomodori. Mescolare delicatamente, portare a ebollizione e rapidamente sdraiarsi sulle rive. Rotoliamo e spediamo sotto una coperta calda finché non si raffredda.

Pomodori in gelatina per l'inverno - trucchi e suggerimenti

• Affinché la gelatina non si accumuli, è necessario riempirla con acqua fredda o temperatura ambiente. Se si utilizza del liquido caldo, si consiglia di versarlo lentamente, mescolando costantemente.

• Oggi in vendita possono essere trovati come gelatina normale e istantanea. Il secondo ha una struttura fine, si dissolve molto più velocemente nell'acqua ed è più conveniente nel lavoro.

• I pomodori in gelatina per l'inverno possono essere preparati con l'aggiunta di qualsiasi pianta, dalla quale diventeranno solo più aromatici e gustosi. Ma è importante lavare bene le foglie in diverse acque e asciugarle.

• Se non hai il tempo o l'opportunità di sterilizzare i vasi, puoi lavarli con il bicarbonato di sodio. E le nostre nonne tenevano il contenitore di vetro capovolto sotto il sole e gli spazi vuoti erano conservati magnificamente per diversi anni. • I pomodori più maturi sono, più aromatici e gustosi sono gli snack. Ma più sono ecologici, più i pezzi sono belli e levigati. Ogni hostess dovrebbe scegliere da sola quale opzione preferisce.

• La gelatina in marinata è usata non tanto per la densità quanto per preservare i succhi e il gusto. Pertanto, non dovresti aspettarti nei pezzetti di pomodori in una densa gelatina vegetale.

• I pomodori in marinata gelatinosa sono più gustosi da mangiare a freddo. Quindi i pezzi rimangono più duri, non zoppicare. Pertanto, prima di servire, lo spuntino deve essere posto in frigorifero.

• I pomodori più deliziosi in gelatina per l'inverno provengono da verdure locali maturate sotto il sole splendente. Lo spuntino di pomodori importati non solo perde gusto, ma a volte non può essere conservato a lungo a causa dei nitrati presenti nelle verdure.

Bene, naturalmente, si ottengono gustosi spazi vuoti da quelle casalinghe che cucinano con l'anima!

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