L'aringa è un'ottima fonte di proteine, contiene grandi quantità di vitamine come potassio, calcio, iodio, fosforo, zinco, fluoro, magnesio. E quindi, in Russia, l'aringa ha una posizione speciale in cucina. La popolarità di un ingrediente come l'aringa è nota in molti paesi europei. Viene consumato come piatto a parte, usato per fare delle torte, ma, ovviamente, l'aringa si trova più spesso in molte insalate. Comprendiamo che ora si ricorda immediatamente una tale insalata come "Aringa sotto una pelliccia", senza la quale non è possibile fare un solo capodanno o una tavola di Natale. Inoltre, oggi ci sono diverse interpretazioni di questa insalata. Ma proveremo a cucinare qualche altro tipo di insalata, in cui l'ingrediente principale è l'aringa, impariamo a combinare correttamente gli ingredienti, impariamo alcuni segreti che gli chef gentilmente esperti condivideranno con noi.
Ricetta 1. Insalata di aringhe
Ingredienti richiesti:
- Filetto di aringhe - 250 g;
- uova sode - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- mele - 2 pezzi;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- Maionese europea - 2 cucchiai.
- panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai.
Preparazione:
Sbuccia la mela e tagliala a cubetti. Anche i cetrioli sottaceto sono tagliati negli stessi cubetti. Tritare finemente l'uovo sodo e la cipolla rossa con un coltello affilato. Tutti gli ingredienti sono disposti separatamente in piatti, perché l'insalata stenderà gli strati. Resta a filetto di aringhe, che dobbiamo anche tagliare in piccoli cubetti. Unire la maionese e la panna acida, pepare con pepe macinato, sale a piacere. Mescolare bene. I bei panna sono ideali per servire questa insalata. Diffondere l'insalata sui gelati a strati. In primo luogo, posare uno strato di aringa sul fondo della vaschetta per il gelato o un bicchiere largo. Sopra di esso - uno strato di cipolle. Versare sopra la salsa cotta. Quindi distribuire uno strato di mele e versare nuovamente la salsa. Finalmente stendi uno strato di uova e versa anche la salsa. Diamo l'insalata preparata direttamente nelle ciotole per stare in frigo per 2 ore. Quindi servirlo al tavolo. Da sopra decoreremo con un sottile ricciolo di limone e un rametto di verdure.
Ricetta 2. Insalata di aringhe con patate
Ingredienti richiesti:
- patate bollite - 2-3 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- Filetto di aringhe - 2 pezzi;
- uovo sodo - 2 pezzi;
- carota cotta - 2 pezzi;
- Cetriolo fresco - 2 pezzi;
- maionese - 4 cucchiai da tavola;
- salsa "Mosca", aceto, foglie di sale e lattuga.
Preparazione:
Prodotti cucinati delicatamente puliti. Ora tutti gli ingredienti elencati nella ricetta che abbiamo bisogno di macinare in piccoli cubetti. Mescolare i cubetti di insalata in una ciotola e riempirli con aceto. Mescolare. Quindi aggiungere la maionese e la salsa di Mosca all'insalata. Mescolare, aggiungere un po 'di pepe macinato e metterlo in una ciotola di vetro profondo. Decorare splendidamente con un rametto di verde e un pezzo di lime.
Ricetta 3. Insalata di aringhe con peperoni dolci
Ingredienti richiesti:
- patate non cotte - 3 pezzi;
- uovo di gallina sodo - 2 pezzi;
- Peperoni bulgari - 2 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- piume di cipolla;
- Cipolla rossa 2 pezzi;
- Aringa - 1 pezzo;
- piselli in scatola - 3 cucchiai.
- maionese - 2 cucchiai.
Preparazione:
Tagliare 1 cipolla in anelli, versare acqua bollente su di essa, aggiungere un po 'di zucchero e aceto. Mettere da parte per marinare gli anelli.
Sbucciare le patate e le uova e tagliarle a cubetti. Allo stesso modo, tritare il filetto di aringa, cetrioli sottaceto una cipolla e peperoni pelati. Mescolare, aggiungere i piselli, mescolare e condire con la maionese. Decorare l'insalata in un'insalatiera dall'alto con anelli di cipolla marinati e cospargere con le penne di cipolla verde tritate. Questa insalata può anche essere servita in porzioni, metterla in una forma su un piatto. Tamponare bene l'insalata e sollevare delicatamente le forme degli anelli. Dall'alto per decorare in questa variante i semianelli di cipolline sott'aceto e cospargere con qualsiasi verdura.
Ricetta 4. Ricetta di aringhe con mela
Ingredienti richiesti:
- aringa - 1 pz .;
- cipolla verde 2 piume;
- carota - 1 pz.;
- capperi - 1 cucchiaio.
- aglio - 2 fette;
- olio d'oliva - 50 ml;
- patate - 4 pezzi;
- Apple - 1 pz.;
- prezzemolo - 2 rami, spezie: curry, pepe nero macinato e sale marino.
Preparazione:
Puliamo le aringhe, tagliamo la coda e la testa, rimuoviamo la cresta: dovremmo avere due riempimenti puliti. Tagliarli per 6-8 cm di lunghezza, pulire le carote e tagliarle a cubetti di dimensioni medie. Versare un po 'd'olio d'oliva nella padella e friggere i cubetti di carota fino a renderli morbidi. Tritare finemente le piume delle cipolle. Puoi anche usare la parte bianca delle cipolle - il sapore non guasta per questo, ma nell'insalata sembra più verde. Tritare il prezzemolo
Puoi fare due cose con le patate per questa insalata: farla bollire in una uniforme o cuocere in forno. Lasciare raffreddare, sbucciare e tagliare a metà longitudinalmente, e poi a fette sottili (all'incirca come le aringhe). Puliamo le mele e le tagliamo a fettine sottili. Versare il succo di limone sulle fette e mescolare velocemente.
Prendiamo una ciotola, mettiamo dentro una carota, un'aringa, patate, aggiungiamo capperi e sale. Mescolare con un cucchiaio di legno Aggiungere cipolle verdi, mele, prezzemolo.
Affettare l'aglio con un pestello in un mortaio, aggiungere il curry alla massa d'aglio, un filo d'olio d'oliva e macinare per formare una salsa. Riempi l'insalata con essa e mescola delicatamente verso l'alto.
L'insalata è pronta Ovviamente, puoi inviare questa insalata al tavolo subito dopo la preparazione, ma comunque ti consiglio di dargli il tempo di preparare almeno 1 ora. Tutti gli ingredienti nell'insalata sono ben impregnati di salsa, e si ottiene la consistenza delicata dell'insalata e il meraviglioso sapore di tutti gli ingredienti inzuppati nella salsa.
Ricetta 5. Insalata di aringhe
Ingredienti richiesti:
- filetti di aringa - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- uova - 3 pezzi;
- maionese e pepe nero macinato.
Preparazione:
Lessare le patate e le uova in vasi separati. Lascia raffreddare, pulire e lanciare. Il filetto di aringa viene abbassato in abbondante latte per 15-20 minuti, poi risciacquato con acqua e tagliato a cubetti. Mescolare tutti i prodotti, versare 0,5 cucchiaini. pepe macinato e maionese. L'insalata è servita in cestini che devi ricavare dai frutti di un pomodoro.
Insalata di aringhe - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- L'aringa in un'insalata risulta ancora più saporita e tenera, è meglio immergerla nel latte per 15-20 minuti prima di tagliarla. Successivamente, sciacquare con acqua e tagliare i requisiti della ricetta.
- Fai sobbollire le patate per un'insalata in modo che non si sbricioli e faccia bollire bene nel mezzo del tubero.
