Stufato di verdure con mele per l'inverno - una deliziosa zucchina assortita, peperoni dolci, pomodori e mele. Le mele sono ricche di pectina, quindi lo stufato è denso, acido-dolce. Per mantenere buoni gli spazi vuoti e le banche non esplodono, ti consiglio di aggiungere aceto e sterilizzare i vasetti con stufati. Queste semplici manipolazioni consentono di salvare il raccolto trasformato fino alla primavera senza perdita di gusto. Invece del solito aceto, ti consiglio di usare la mela o il vino, quindi risulta più buono.
A proposito, i deliziosi panini sono fatti con questo spezzatino. Friggere il pane tostato nel tostapane, mettere sul pane un paio di cucchiai di zucchine con le mele, poi un pezzo di salsiccia bollita o un uovo fritto, come un panino - dita yum!
- Tempo di cottura: 60 minuti;
- Quantità: 3 barattoli da 0,5 l ciascuno.
Ingredienti per stufato di verdure con mele
- 1,5 kg di zucchine;
- 1 kg di mele;
- 300 g di carote;
- cipolle 250 g;
- pomodori rossi da 500 g;
- peperoni dolci da 300 g;
- 3 cucchiaini. fiocchi di paprika;
- 100 ml di olio vegetale;
- 60 g di zucchero semolato;
- 25 g di sale da cucina;
- 45 ml di aceto di vino.
Metodo di cottura di verdure in umido con mele per l'inverno
A sua volta, metti le verdure e i frutti tagliati in un braciere profondo o in una pentola dal fondo spesso. Iniziamo come sempre con le cipolle. Senza questo ingrediente non si può fare nessun tipo di verdura.
Quindi, gettare nella padella le cipolle tritate finemente.
Rimuovere il raschietto vegetale con un sottile strato di buccia dalla carota, quindi strofinare la carota su una grattugia grande e gettare nella padella le cipolle.
Pomodori rossi maturi (si possono sovrascrivere, ma senza marciume e segni di danneggiamento), tagliati a cubetti, inviati a cipolle e carote. Invece di pomodori, puoi usare purea di pomodoro o pasta pronti.
Peperone rosso - dolce e carnoso, tagliato a metà, rimuovere il nucleo con i semi, lavare con acqua fredda. Tritare finemente il peperone, gettare dopo i pomodori.
Con un raschietto vegetale, togliere la buccia dalle zucchine, tagliare il frutto in due parti, rimuovere il nucleo morbido con i semi. Tagliare a cubetti le zucchine tagliate a cubetti, metterle in una casseruola.
Le mele lavano accuratamente, tagliano il nucleo. Tagliare la frutta insieme alla buccia e alle zucchine. Aggiungi il frutto affettato al resto degli ingredienti dello stufato di verdure per l'inverno con le mele. Quindi, versare l'olio vegetale nella padella, versare lo zucchero e il sale. Invece di verdura, puoi usare olio d'oliva o olio di mais. Puoi anche cucinare con girasole non raffinato se ti piace l'odore dei semi.
Chiudere bene la padella, cuocere lo spezzatino su un piccolo fuoco 45 minuti dopo l'ebollizione.
Versare in uno stufato di paprika dolce e versare l'aceto di vino, mescolare bene, scaldare nuovamente, togliere dal fuoco.
I vasi accuratamente lavati sono sterilizzati a vapore. Bollire i tappi. Impacchettiamo le zucchine con le mele in barattoli, compattiamolo, con un coltello pulito togliamo i vuoti se si formano in vasi. Avvitare saldamente con tappi, sterilizzare in acqua bollente per 12 minuti (vasi da mezzo litro).
Preparazioni rinfrescanti di stufato di verdure con mele per l'inverno possono essere conservate in un appartamento di città in un luogo buio, asciutto e fresco, lontano dai radiatori del riscaldamento centrale.
Buon appetito!
