Panini di pasta sfoglia e lievito "Rosette": un modo semplice per nutrire la famiglia. Ricette "Rosette" con zucchero, ricotta, mele, salsiccia

Panini di pasta sfoglia e lievito

La capacità di rendere non solo gustosi e nutrienti, ma anche le belle torte fatte in casa sono contraddistinte da una hostess esperta di un principiante. Dopo aver imparato la produzione di panini "Rozochek", si può godere a casa meravigliosi dolci e pasticcini non zuccherati di lievito, ricotta e pasta sfoglia.

Rosette Buns - Principi generali di cottura

L'impasto per focacce "Rosette" è il lievito più spesso usato. I muffin fatti in casa sono cotti nel latte, uova, burro e zucchero. Non importa quale lievito userete: crudo o secco. La cosa principale che non erano viziati, fresco. Se la ricetta utilizza lievito vivo e hai solo lievito secco, dividi questo importo per tre. Questa è la proporzione standard per la sostituzione.

La pasta sfoglia può essere preparata indipendentemente o acquistata già pronta. I cibi surgelati devono essere lasciati a temperatura ambiente per lo scongelamento naturale.

Nel ripieno si preparano prodotti dolci e salati per i panini "Rosochek": zucchero, ricotta, marmellata, mele fresche, salsiccia, prosciutto.

Cuocere i panini in un forno ben caldo a una temperatura compresa tra 180 e 200 ° C. Se la pasta è fatta con il testo del lievito, di solito è pronta in 25 minuti. Molto meno prodotti da forno e pasta sfoglia - 15 minuti.

Involtini di lievito "Rosette" con zucchero

I panini morbidi e ariosi sul latte non sono molto facili da preparare. Devi passare un sacco di tempo, ma di conseguenza otterrai fantastici pasticcini. Assicurati di provare le torte da forno "Rosette" secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

• cinquanta grammi di lievito vivo (puoi prendere due cucchiaini di secco);

• quattro bicchieri di farina (mezzo bicchiere per stendere la pasta e formare dei panini, il resto è in pasta); • tre uova;

• un bicchiere di latte;

• duecento grammi di burro;

• un bicchiere di zucchero nel ripieno di olio, un cucchiaio - nell'impasto;

• sacchetto di zucchero vanigliato;

• mezzo cucchiaino di sale;

• cucchiaio di olio vegetale.

Metodo di cottura:

Rimuovere le uova, il latte e il burro dal frigorifero in anticipo. Dovrebbero riscaldarsi a temperatura ambiente.

Riscaldare il latte a 35-37 ° C, mescolare il lievito, aggiungere un cucchiaio di zucchero e farina, mescolare accuratamente.

Lasciare riposare l'impasto per circa quindici minuti. Dovrebbe sorgere bene.

Sbattere le uova con il sale.

Versare la miscela di uova nella miscela, aggiungere l'olio vegetale, mescolare.

Setaccia la farina.

Versare un bicchiere di farina in una base liquida e iniziare a impastare la pasta.

A poco a poco aggiungere la farina rimanente, impastare la pasta, omogenea, senza grumi.

Non puoi renderlo troppo figo. L'impasto deve rimanere indietro rispetto alle mani, ma sembra leggermente acquoso.

Mettere l'impasto in una tazza profonda, coprire con un asciugamano e lasciarlo vagare per due ore. Rompere periodicamente l'impasto in aumento (di norma 3 volte), assicurarsi che non scappi.

Il risultato è un impasto arioso che si attarda facilmente dietro le pareti della tazza.

In un contenitore separato, mescolare lo zucchero con burro morbido, strofinare bene.

Dividere l'impasto in due pezzi, entrambi rotolare in rettangoli.

Lubrificare ogni strato di olio dolce, lasciando un bordo pulito.

Rotoli i rulli di prova.

Tagliarli a pezzi di circa 3 cm di spessore.

Tirando leggermente verso il basso i "petali" in alto, pizzica il fondo dei futuri panini. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo che il materiale da otturazione dell'olio non trapelasse.

Immergere la parte superiore dei panini Rosette nello zucchero.

Ungete una teglia con olio vegetale, disponete le ciambelle e lasciate a prova di lievitazione per 15-20 minuti.

Mandate i panini al forno preriscaldato, infornate fino a cottura ultimata.

Cinnamon buns "Roses"

Questa ricetta è adatta per i principianti. La pasta lievitata è piacevole e facile da usare, è facile da modellare e da cuocere. "Rosette" deliziosamente profumate e fragranti possono essere servite con latte, tè e caffè. Ingredienti:

• venti grammi di lievito fresco, mezza tazza di latte (150 ml);

• due bicchieri di farina (350 grammi);

• due uova;

• cinquanta grammi di burro;

• cento grammi di zucchero;

• un cucchiaio di cannella in polvere;

• pizzico di sale

Metodo di cottura:

Scaldare il latte per riscaldare.

Sciogli il lievito in esso.

Preparare l'impasto aggiungendo metà dello zucchero e due cucchiai di farina all'acqua di lievito.

Mescola e lascia lavorare il lievito per circa dieci minuti.

Sciogliere il burro.

Versare l'olio nella birra, mettere in un uovo, mescolare tutto.

Impastare la pasta morbida.

Lasciare in un luogo caldo per la prova per un'ora.

Spolverare il tavolo con la farina.

Separare un pezzo di pasta, arrotolarlo in uno strato di 0,5-0,7 cm di spessore.

Utilizzare un bicchiere largo (6 cm di diametro) per tagliare i cerchi dall'impasto.

Forma una "striscia", disponendo in fila otto cerchi si sovrappongono.

Girare un rotolo spesso, avvolgendo la "striscia".

Taglia il rotolo al centro - prendi due panini a forma di rosa.

Formare un panino di immagini simili, mettere su una teglia e lasciare per dieci minuti.

Mescolare lo zucchero rimasto con la cannella.

Sbatti il ​​secondo uovo con una forchetta o una frusta.

Applicare i panini "Rosette" con l'uovo, cospargere con zucchero e cannella e cuocere fino a cottura ultimata.

Panini a rosetta con cagliata

Panini di pasta di lievito senza pari con ricotta - questo è ciò che può davvero sorprendere le famiglie e gli ospiti. Se il bambino si rifiuta di mangiare la ricotta, offrigli tali prodotti da forno, sicuramente mangerà e chiederà supplementi. Molto gustoso e bello!

Ingredienti:

• due cucchiaini di lievito secco;

• quattro bicchieri di farina (circa 700 grammi);

• tre uova;

• un tuorlo crudo;

• un bicchiere di latte (250 ml);

• duecento grammi di zucchero (metà dell'impasto, metà dell'impasto);

• un chilo di ricotta;

• cento grammi di uva passa (facoltativo);

• sacchetto di zucchero vanigliato;

• un cucchiaino di sale.

Metodo di cottura: Se ti piace l'uvetta e aggiungila all'impasto, quindi cuocila a vapore con acqua bollente.

Preparare la birra sciogliendo il lievito nel latte caldo a 37-40 ° C e aggiungendo cento grammi di zucchero e un bicchiere di farina setacciata.

Opara dovrebbe rilanciare due volte.

Preparare un muffin: sciogliere il burro, raffreddare, battere due uova, salare e mescolare accuratamente.

Quando arriva l'impasto, versa il muffin e impasta l'impasto.

L'impasto dovrebbe essere abbastanza fresco.

Lasciare l'impasto caldo per 1,5 ore.

Preparare il ripieno: mescolare la cagliata con lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, l'uovo e l'uvetta rigonfia.

Spezzare l'impasto e dividerlo in piccoli pezzi (dovrebbe fare 22-24 pezzi).

Arrotolare ogni impasto in una tortilla, fare tre disomogeneità lungo la lunghezza del taglio diagonale. Per farlo, forma la prima rosa canina e capirai che cosa deve essere corretto.

Al centro della tortilla affettata mettere un cucchiaio di ricotta.

Ora forma una rosa canina: avvolgi la ricotta con la parte più piccola, attaccala alla base. Ora prendi la seconda parte della torta, un po 'di più, avvolgi il risultante "bocciolo". Avvolgere il rosone con l'ultima parte dell'impasto, fissarlo saldamente.

Lasciare che i panini salgano, spazzolare con una miscela di tuorlo e latte e infornare.

Panini al formaggio "Roses" con mele

Dalla cagliata si può fare non solo il ripieno, ma anche una pasta meravigliosa - tenera, morbida, ariosa. Assicurati di cucinare, è molto gustoso.

Ingredienti:

• duecentocinquanta grammi di ricotta;

• quattrocento grammi di farina;

• un bicchiere e mezzo di zucchero;

• cento grammi di burro;

• due tuorli;

• un cucchiaino di lievito;

• pizzico di sale;

• vanillina;

• tre mele medie;

• cucchiaino di cannella in polvere;

• Un cucchiaio di zucchero a velo per condimento.

Metodo di cottura:

Strofina la cagliata attraverso un setaccio.

Lasciare che l'olio si ammorbidisca a temperatura ambiente. Unire ricotta, burro, un bicchiere di zucchero e vanillina.

Mescolare la farina con il lievito e impastare la pasta.

Avvolgere la palla di pasta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per mezz'ora.

Mele tagliate a fette sottili, tagliando il nucleo.

Far bollire l'acqua e sbollentare le mele per due minuti, scolare in uno scolapasta.

Rotolo di pasta riposato sottile, non più di 0,5 cm, torta piatta.

Taglia questa torta in strisce larghe tre o quattro centimetri.

Distribuire le fette di mela su tutta la lunghezza con una piccola sovrapposizione, in modo che sporgano leggermente da un lato della striscia di pasta.

Cospargere le mele con lo zucchero.

Stringere delicatamente ma delicatamente il rotolo di strisce.

Il bordo inferiore dell'impasto - quello in cui le mele non sporgono - intrappola saldamente.

Metti le "rose" su una teglia, coperta con carta pergamena.

Cuocere finché sono teneri.

Cospargere i panini finiti con zucchero a velo.

Puff buns "Roses" con mele

I deliziosi panini con pasta sfoglia sono un'opzione per la colazione domenicale. Cucinarli è breve e semplice, e il gusto è senza pari.

Ingredienti:

• mezzo chilo di pasta sfoglia non lievitata;

• un po 'di farina (1-2 cucchiai);

• tre grandi mele;

• mezza tazza di zucchero;

• un bicchiere d'acqua;

• Un cucchiaio di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Su un tavolo infarinato stendete la pasta scongelata con un piatto sottile di 0,3 cm di spessore.

Tagliare la pasta a strisce di quattro centimetri di spessore

Mele tagliate a fette traslucide.

Bollire l'acqua aggiungendo zucchero.

Quando lo zucchero si sarà sciolto, abbassare delicatamente le mele e cuocere per tre minuti.

Rimuovere le fette dallo sciroppo con una schiumarola.

Distribuire le fette di mela in strisce di pasta, arrotolare la cannuccia.

Afferrare il bordo inferiore della "rosa".

Cuocere finché sono teneri.

Guarnire con zucchero a velo

Puff buns "Roses" con prosciutto

Puoi sostituire i tradizionali panini mattutini con i panini originali - pasta sfoglia e involtini di prosciutto. Questo piatto può essere cucinato con salsiccia bollita o pancetta - sarà anche molto gustoso. Ingredienti:

• un chilo di pasta sfoglia;

• due o tre cucchiai di salsa qualsiasi da assaggiare;

• trecento grammi di prosciutto fresco;

• due cucchiai di farina.

Metodo di cottura:

Spolverare il tavolo con la farina e stendere l'impasto con un piatto molto sottile.

Tagliare la pasta a strisce tre centimetri di larghezza.

Strisce di grasso di salsa

Tagliare il prosciutto molto sottilmente.

Disporre le fette di prosciutto in strisce di pasta.

Rotolare ogni striscia in un rotolo.

Da un lato, pizzica la "rosa" - questo sarà il fondo.

Cuocere i panini fino a quando sono teneri.

Rosette Buns - Trucchi e suggerimenti

Quando si prova la pasta lievitata, assicurarsi che non ci siano correnti d'aria. L'impasto si adatta bene se lo metti sopra un contenitore con acqua calda.

È necessario cuocere i panini a fuoco medio, la porta del forno non può essere aperta.

I panini di lievito dovrebbero "respirare un po '" dopo la cottura per diventare più morbidi.

Per marmellata che si utilizza per il ripieno, non ha perdite e non brucia, aggiungere un po 'di amido.

Per decorare in modo bello e uniforme i panini con lo zucchero a velo, passare attraverso un colino.

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