La cottura della quaresima non è inferiore al magro, e la varietà di ricette impressionerà anche i buongustai più esigenti.
Nel post puoi cucinare biscotti, torte, panini, muffin, frittelle, torte, frittelle e persino torte.
Cottura veloce in fretta: i principi base della cottura
La cottura in posta viene preparata senza uova, burro e latticini. Ma mentre i pasticcini magri non peggiorano. Tale cottura è adatta non solo per coloro che mantengono il posto, ma anche per i vegetariani.
Tutti i prodotti di origine animale possono essere sostituiti. Ad esempio, le uova, sostituiscono completamente la polvere di semi di lino. Un cucchiaio di polvere versò tre cucchiai di acqua da bere e frullò leggermente. Ottieni una massa gelatinosa e appiccicosa, simile al bianco d'uovo. Questa quantità della miscela sostituirà un uovo.
Invece di prodotti lattiero-caseari usare latte di cocco o di soia. Burro e margarina vengono sostituiti con qualsiasi olio vegetale.
La pasta fast-fast può essere dolce o salata. Per dolci usa agrumi, frutta, frutta secca, frutta secca, marmellate e conserve. Ripieno per torte salate e torte preparate con verdure, legumi e verdure.
Ricetta 1. Pasticcini di Quaresima in fretta. Torta al cioccolato
Ingredienti
due bicchieri di acqua filtrata;
300 g di zucchero;
un bicchiere di olio vegetale;
400 g di farina;
20 ml di estratto di vaniglia;
80 g di cacao;
25 ml di aceto di mele;
5 g di lievito per dolci;
un pizzico di sale
Metodo di preparazione
1. Accendere il forno e preriscaldarlo a 190 ° C. Prendi una ciotola profonda e setaccia la farina con il cacao e il lievito. Ora aggiungi sale e zucchero. 2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi. Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di cannella in polvere per l'aroma.
3. Fai una depressione nel mezzo e inizia a versare gli ingredienti liquidi. Primo estratto di vaniglia, poi aceto di sidro di mele, olio vegetale raffinato e acqua bollita. Impastare tutto accuratamente per ottenere un impasto senza grumi.
4. Coprire la forma resistente al calore con pergamena. Versare l'impasto e metterlo in forno. Controlla la prontezza dello spiedino di legno. Rimuovere il dolce finito dal forno, raffreddare, cospargere di zucchero a velo e tagliarlo a tocchetti.
Ricetta 2. Torta di banana al cocco quaresima
Ingredienti
10 g di zucchero vanigliato;
230 g di farina;
3 g di sale da cucina;
140 grammi di zucchero;
40 g di fecola di patate;
due banane;
100 g di scaglie di cocco;
150 grammi di mandorle;
240 grammi di riso.
Metodo di preparazione
1. Versare i trucioli di cocco in un bicchiere alto e riempirlo con acqua bollente fino in cima. Mescola e lascia gonfiare per due ore.
2. Rimuovere la buccia dalla banana. Metti la carne in una ciotola e impasta con una forchetta. Unire la farina setacciata con sale, farina e zucchero. Aggiungere la banana schiacciata alla miscela secca, versare l'olio vegetale e lavorare l'impasto. Dividilo a metà e arrotoli ogni parte in un cerchio. Facciamo torte per dieci minuti a 200 ° C.
3. Lavare il riso e far bollire, aggiungendo tre cucchiai di zucchero e vanillina all'acqua. Riso bollito passato con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Pieghiamo i trucioli di cocco gonfiati sul setaccio per eliminare l'umidità. L'infuso di cocco non si versa! Aggiungere acqua ad esso per ottenere 400 ml di liquido.
4. Versare 50 ml di tintura di cocco e sciogliere l'amido in esso. Il resto dell'infusione viene versato in purea di riso, aggiungere le scaglie di cocco e mescolare. La miscela viene inviata al fuoco e cuocere per due minuti. Togliere dal fuoco, versare in un sottile flusso di amido, mescolando intensamente. Ancora una volta, manda a fuoco lento, porta a ebollizione e cuoci per un minuto. La crema è completamente raffreddata. 5. Macinare le mandorle in un macinino da caffè. Mescolare la seconda banana con una forchetta e mescolare accuratamente con le mandorle.
6. Sulla prima torta, stendere la miscela di mandorle e banana, livellare e coprire con la seconda torta. Top stendere la crema di cocco e riso. Decora i trucioli di cocco colorati e manda in frigo per la notte. Taglia la torta con un coltello caldo.
Ricetta 3. Veloce cottura in fretta. Torta con melissa e fragola
Ingredienti
olio di girasole;
250 g di farina;
melissa o menta;
mezza tazza di acqua bollita;
300 grammi di fragole;
un pizzico di sale marino;
50 g di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina con il sale in un piatto fondo, versare l'acqua da bere e impastare l'impasto come per i ravioli. Coprire l'impasto e lasciar riposare per mezz'ora. Quindi stendere la pasta e ritagliare cerchi con una forma o un bicchiere speciali.
2. Versare dello zucchero al centro di ogni tazza, mettere sopra le fragole e la melissa. Pizzichiamo con cura i bordi dell'impasto in modo che il succo della bacca non scorra.
3. Riscalda l'olio in una padella con i bordi alti e friggi le polpettine finché non diventa rosso.
Ricetta 4. Biscotti di quaresima "Tykviki"
Ingredienti
200 g di zucca;
2 g di sale;
60 g di fiocchi d'avena;
5 g di soda, aceto idratato;
70 grammi di zucchero;
190 g di farina;
125 ml di olio vegetale raffinato.
Metodo di preparazione
1. Pulisci e fai bollire la zucca. Scolare l'acqua, raffreddare leggermente e metterla nel serbatoio del frullatore. Macinare a uno stato di purè di patate.
2. Avena friggere in una padella asciutta e macinare in un frullatore.
3. Nella purea di zucca aggiungere olio vegetale e zucchero. Batti la massa fino a che liscio. Aggiungi sale e soda idratata. Mescolare.
4. Setacciare la farina nella massa di zucca, aggiungere i fiocchi d'avena macinata. Mescolare bene tutto. 5. Distribuiamo una teglia con la pergamena. Le mani bagnate formano delle palline delle dimensioni di una noce e le stendono su una teglia leggermente appiattita.
6. Cuociamo per 15 minuti nel forno riscaldato a 175 ° C. Tiriamo fuori una teglia con i biscotti e la raffreddiamo completamente.
Ricetta 5. Biscotti di quaresima arancione
Ingredienti
300 grammi di noci;
1100 g di farina;
75 ml di succo di limone;
4 g di bicarbonato di sodio;
250 g di miele liquido naturale;
10 g di lievito per dolci;
mezzo litro di acqua potabile;
650 grammi di zucchero;
6 g di cannella in polvere;
un bicchiere di succo d'arancia;
3 g di chiodi di garofano;
600 ml di olio d'oliva;
20 g buccia d'arancia.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina con il lievito. Mescolare in un profondo succo d'arancia con un bicchiere di zucchero, la scorza, l'olio d'oliva, i chiodi di garofano e la cannella. Batti tutto accuratamente con una frusta o un mixer.
2. Aggiungere la farina con il lievito in quattro dosi e impastare un impasto omogeneo, non troppo stretto.
3. Prendiamo un pezzo di pasta, delle dimensioni di una noce, gli diamo una forma a uovo e lo mettiamo su una teglia con la pergamena. Invia i biscotti al forno per 25 minuti. Cuciniamo a 160 ° C. Estrarre la teglia e raffreddare completamente i biscotti.
4. Mescolare il miele con 400 g di zucchero, acqua e succo di limone. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso per circa sette minuti. Togliere dal fuoco. Immergere ogni biscotto nello sciroppo caldo per sei secondi. Metti il biscotto imbevuto a strati su un piatto largo, cospargendolo con noci tritate.
Ricetta 6. Torta di quaresima con spinaci e patate
Ingredienti
6 g di lievito secco;
spicchio d'aglio;
250 ml di acqua filtrata;
180 ml di olio d'oliva;
50 g di zucchero;
200 g di spinaci;
750 g di farina;
quattro patate
Metodo di preparazione
1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere lo zucchero, un po 'di farina e frullare il tutto. Lasciare caldo l'infuso per farlo schiumare. 2. Versare il resto della farina, versare l'olio d'oliva e il sale. Impastare la pasta densa. Lo lasciamo caldo per un'ora e mezza. Non appena si alza, lo schiacciano e se ne va per un'altra mezz'ora.
3. Lessare le patate fino a renderle morbide, versare il brodo e impastarlo con il tolkushkoy, aggiungendo il brodo.
4. Lavate gli spinaci e tagliateli a strisce. Mettilo in una padella con olio d'oliva riscaldato, aggiungi l'aglio tritato e fai sobbollire a fuoco basso per circa sette minuti. Mettere gli spinaci in purea di patate, salare e mescolare.
5. Arrotolare l'impasto in uno strato rettangolare. Tagliare l'impasto sui lati in nastri larghi due centimetri. Mettere il ripieno nel mezzo e avvolgere alternativamente i nastri della pasta. Spostiamo la torta su una teglia e la uniamo con olio d'oliva. Cuocere la torta a 180 ° C per mezz'ora.
6. Coprire la torta finita con un asciugamano e lasciarla riposare per un po '. Tagliare a pezzi.
Ricetta 7. Torta quaresimale con noci e mele
Ingredienti
3 g di cannella in polvere;
300 ml di acqua calda;
700 g di farina;
100 ml di olio vegetale;
25 g di fecola di patate;
6 g di sale marino;
200 g di noci;
60 g di zucchero di canna;
3 mele;
12 g di lievito secco.
Metodo di preparazione
1. Versare l'olio in acqua tiepida. Farina combinare con lievito secco, sale e zucchero. Versare il liquido negli ingredienti asciutti e impastare bene l'impasto. Lo togliamo al caldo per dimostrarlo. Schiacciamo la pasta, la mescoliamo a metà e la copriamo con un asciugamano.
2. Friggere le noci in una padella asciutta. Puliamo le mele dalla buccia e rimuoviamo i semi. La carne viene tagliata in piccoli pezzi. Aggiungere lo zucchero, la cannella, l'amido e le noci. Tutto accuratamente miscelato.
3. Arrotolare un pezzo di pasta in un rettangolo e posizionarlo su una teglia. Al centro stendere il ripieno di mele. Ungete i bordi della pasta con il burro e cospargere di zucchero. Copriamo con il secondo rettangolo di pasta e lo comprimiamo strettamente lungo i bordi. 4. Tagliare l'impasto in strisce, senza tagliare il ripieno. Ogni striscia è attorcigliata in un fascio e appoggiata sulla torta.
5. Cospargere lo zucchero sulla torta e fare dei piccoli tagli. Facciamo cuocere la torta per mezz'ora ad una temperatura di 180 ° C. Raffreddare la torta finita sulla griglia.
Cottura veloce in fretta - suggerimenti e trucchi dei fornai
- Per mantenere asciutti i pasticcini secchi, usa bacche, marmellata o miele.
- Il latte naturale può essere sostituito da cocco o soia.
- Un uovo può essere sostituito con amido diluito con acqua in un rapporto 1: 2.
- La purea di banana può anche sostituire un uovo.
- Per la cottura, è meglio usare olio raffinato e inodore.
