Il mirtillo è una bacca che cresce sia in terreni domestici, sia in forma selvatica in natura.
È vero, questo è tipico della Russia centrale. I mirtilli sono molto utili per molti disturbi, inoltre, ha un gusto particolare che piacerà a grandi e piccini.
Questa bacca bluastra è usata per scopi medicinali, nella fabbricazione di medicinali. Molte hostess di mirtilli cucinano gelatina, composte, liquori, torte ...
Di particolare pregio è la marmellata di mirtilli per l'inverno. È in questo periodo dell'anno che il nostro corpo è debole e richiede più vitamine.
Ce ne sono molti nei mirtilli. A, C, B, flavonoidi, manganese, calcio, magnesio ... Particolarmente utile è la marmellata di mirtilli per quelle persone che hanno problemi di vista, soffrono di malattie dello stomaco e dell'intestino o del diabete.
Inoltre, la marmellata di mirtilli può essere gustata semplicemente con un panino e un tè.
Principi di base per preparare marmellata di mirtilli per l'inverno
Meno si cucina la marmellata di mirtilli per l'inverno, più le proprietà utili salveranno.
La marmellata di mirtilli viene versata solo in barattoli sterilizzati per prevenire la muffa.
È necessario lavare e asciugare l'intera bacca, selezionare solo frutti buoni, da quelli che sono soppressi o mangiati dagli insetti, la marmellata non è buona.
Meno zucchero aggiungi alla confettura di mirtilli, più è gustoso.
Puoi fare marmellata di mirtilli per l'inverno non solo nella padella sul fornello, ma anche nella macchina per il pane, la pentola a cottura lenta.
I mirtilli devono dare il succo, solo dopo è pronto per fare la marmellata da esso. Se stai cercando di consumare meno zucchero, sostituirlo con fruttosio quando si cucina la marmellata di mirtilli.
Ricetta 1. Marmellata di mirtilli per tutti a vista
La marmellata di mirtilli preparata secondo questa ricetta è abbastanza semplice, non richiede molto zucchero e contiene un minimo di ingredienti.
Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli
- mezzo kg di zucchero
Cottura:
- Risciacquare bene i mirtilli, preferibilmente cambiare l'acqua più volte.
- I rifiuti e le bacche marce galleggiano in superficie, devono essere rimosse.
- Asciugare i mirtilli, versarli nella padella, aggiungere lo zucchero e lasciare in questa forma per un paio d'ore. Mescolare costantemente
- Berry dovrebbe dare il succo, solo dopo che il vaso può essere messo a fuoco.
- Cuocere a fuoco basso per mezz'ora, pulire la schiuma.
- Sterilizzare i barattoli, versarli sopra delle marmellate calde, coprirli con i coperchi e metterli in una vasca di acqua bollente, lasciarli per dieci minuti.
- Le banche da arrotolare e avvolgere, quando l'inceppamento è freddo, puoi scendere in cantina.
Ricetta 2. Wonder Jam: Blueberries and Orange
La ricetta per la marmellata di mirtilli è molto semplice, oltre al fatto che la bacca stessa viene aggiunta ad essa, per la freschezza del gusto utilizziamo anche agrumi. Puoi fare questa marmellata dalla buccia d'arancia, e puoi aggiungere il frutto stesso.
Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli
- 1 limone
- 1 kg di zucchero
- un paio di arance
Cottura:
- Lavare a fondo la frutta e le bacche cotte, eliminare l'avariato. Asciugati su un tovagliolo di carta con mirtilli, frutta, puoi semplicemente pulire.
- Macina l'arancia, il mirtillo, il limone in un tritacarne. Si consiglia di farlo con la scorza degli agrumi.
- Aggiungi lo zucchero alla purea risultante. Mescolare bene
- Versare un po 'd'acqua in una pentola profonda, quindi stendere il nostro mix di zucchero di mirtilli alla frutta. Mescolare.
- Le banche sono preferibili usare poltorashki o litroschki. Li sterilizziamo sul bagno di vapore per 20 minuti e prepariamo anche i coperchi per la torsione.
- La marmellata dovrebbe bollire bene a fuoco non molto alto, quindi cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Metti l'inceppamento in vasetti caldi, quindi arrotolalo capovolto, capovolgendolo e avvolgendolo in calore.
- Quando l'inceppamento si è raffreddato, puoi scendere in cantina.
Ricetta 3. Marmellata di mirtilli e fragole
La marmellata di mirtilli per l'inverno può essere preparata con l'aggiunta di fragole. Poi il gusto sarà più morbido, l'aroma è più gradevole e i benefici saranno raddoppiati. Solo è necessario osservare rigorosamente le proporzioni in modo da non trasformare il mirtillo in marmellata di fragole.
Ingredienti:
- mezzo kg di fragole
- 2 kg di zucchero
- mezzo litro di acqua
- 1 kg di mirtilli
Cottura:
- Selezioniamo mirtilli e fragole molto bene. Per marmellata, abbiamo bisogno solo di frutta matura.
- Lavare accuratamente le bacche, asciugarle su un tovagliolo di carta.
- Versare l'acqua in una pentola profonda, aggiungere lo zucchero e far bollire lì. Mescolare a intervalli regolari. Dovremmo fare uno sciroppo.
- Quando bolle lo sciroppo, aggiungi mirtilli e fragole, periodicamente interferire con la marmellata. Cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso.
- Sterilizzare lattine da litri. Per prima cosa li laviamo bene e poi li mandiamo al forno per 15 minuti.
- Versiamo la marmellata calda sopra le lattine, le arrotoliamo, le avvolgiamo nelle coperte.
- Quando l'inceppamento si è raffreddato, è possibile abbassarlo in cantina.
Ricetta 4. Confettura di mirtilli con pectina
Pectina e Mirtillo - Medici del corpo
La marmellata di mirtilli per l'inverno viene spesso preparata con l'aggiunta di pectina, una sostanza molto viscosa che aiuta a diventare più spessa e più sana per il corpo.
Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli
- tazza di zucchero a velo
- pizzico di limone
- un mucchio di pectina
- mezzo kg di zucchero
Cottura:
- Cottura di bacche. Laviamo e asciugiamo solo bacche buone e mature. Si consiglia di cambiare l'acqua due o tre volte.
- Versare i mirtilli preparati in una padella profonda, versare un po 'd'acqua e metterli a fuoco lento per 10 minuti.
- In un'altra ciotola, mescolare la pectina con lo zucchero a velo, versare la polvere risultante ai mirtilli, cuocere per altri 10 minuti, monitorare costantemente la schiuma, rimuoverla se necessario.
- Versare lo zucchero in una piccola casseruola. Mescolare fino a quando tutto si dissolve, solo dopo aggiungere il limone. Cuocere tutti i minuti 10.
- Banche di cottura. Li asciugiamo e li laviamo, dopo di che versiamo delicatamente le lattine con acqua bollente, con le palpebre facciamo lo stesso.
- Ora puoi versare la marmellata di mirtilli nei barattoli. Arrotolarli e metterli in calore fino a quando l'inceppamento si è raffreddato.
- Ora possiamo abbassare la marmellata in cantina.
Ricetta 5. Marmellata di mirtilli per l'inverno secondo la ricetta della nonna
Questa ricetta è considerata la più semplice e il budget, nonostante il fatto che lo zucchero sia usato anche più dei mirtilli. Questa marmellata di mirtilli per l'inverno è perfetta per chi ha a cuore la propria salute.
Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli
- un kg e mezzo di zucchero
- mezzo litro di acqua
Cottura:
- Raccogliamo mirtilli ben selezionati, eliminiamo immediatamente bacche marce, spazzatura, peduncoli e foglie.
- Lavare i mirtilli e asciugarli su un tovagliolo di carta.
- Versare l'acqua in una pentola bassa, ma larga, versarvi dello zucchero e infornare lentamente. Lo zucchero dovrebbe sciogliere tutto.
- Solo dopo mettiamo i mirtilli in parti uguali sciroppate in parti uguali, e ogni volta è necessario mescolare delicatamente il contenuto della padella.
- Quando tutti i mirtilli sono sciroppati, è necessario bollire per circa sette minuti.
- Quindi, spegnere il fuoco e lasciare l'inceppamento in infusione per 12 ore.
- Quando l'inceppamento è infuso, lo cuociamo per un'altra mezz'ora allo spessore di cui hai bisogno.
- Versiamo la marmellata calda su barattoli accuratamente sterilizzati, li arrotoliamo e li avvolgiamo in coperte.
- Quando la marmellata è completamente fredda, metti i vasi in cantina.
Recipe6. Confettura di mirtilli: al posto dello zucchero, fruttosio
Questa ricetta è perfetta per le persone con diabete. Il fruttosio viene usato al posto dello zucchero nella marmellata di mirtilli. Jam per questo sarà più leggero. A proposito, non è consigliabile mantenere tale marmellata di mirtilli per lungo tempo, quindi usalo prima di tutto dalle tue riserve. Ingredienti:
- 1 kg di mirtilli
- un paio di bicchieri d'acqua
- tre bicchieri di fruttosio
Cottura:
- Laviamo bene i mirtilli, rimuoviamo la spazzatura, i gambi, i semi e le bacche marcite.
- Versare l'acqua nella padella e aggiungere il fruttosio. Puoi anche aggiungere un po 'di soda e gelatina per rendere lo sciroppo più denso. Lasciare bollire tutto, lo sciroppo sarà pronto quando tutto il fruttosio sarà sciolto.
- I mirtilli vengono aggiunti allo sciroppo e lasciati bollire, mescolando continuamente. Dopo aver bollito il contenuto della padella, cuocere per altri 10 minuti.
- Quando l'inceppamento si è raffreddato, metterlo in barattoli da mezzo litro, pre-sterilizzandoli. Chiudi coperture in nylon.
- La marmellata di mirtilli può essere abbassata in cantina.
Ricetta 6. Mix di mirtilli e banana: in inverno con vitamine
Gli amanti delle banane e delle bacche apprezzeranno questa marmellata di mirtilli per l'inverno. Jam è perfetto per un tea party festivo, può essere aggiunto a succo di frutta o gelatina. La banana dà sazietà alla marmellata, e i mirtilli danno un sacco di vitamine.
Ingredienti:
- 1 banana
- mezzo limone
- un bicchiere di mirtillo
- un bicchiere di zucchero
Cottura:
- Laviamo la bacca e la asciugiamo su un tovagliolo di carta.
- Il frullatore macina i mirtilli e le banane in una purea.
- Versare la purea risultante nella padella, aggiungere il succo di mezzo limone e zucchero. Mescolare.
- Portare la marmellata a ebollizione a fuoco non molto alto, quindi cuocere per altri cinque minuti.
- Mentre l'inceppamento è caldo, lo versiamo in scatole sterilizzate in anticipo. Chiudi i coperchi
- Quando l'inceppamento si è raffreddato, abbassiamo l'inceppamento in un luogo freddo e buio.
Segreti e trucchi per preparare marmellata di mirtilli per l'inverno
- Per sbarazzarsi delle ossa, usare normali stuzzicadenti.
- Si consiglia di mantenere l'inceppamento aperto nel frigorifero per un mese.
- Per mantenere un po 'più a lungo l'inceppamento nella cantina, arrotolare le lattine con i coperchi di metallo.
- Lasciare uno spazio tra il coperchio e la marmellata stessa di un paio di centimetri.
- È meglio versare marmellata mentre è calda.
- Quando la marmellata di mirtilli è calda, è acquosa. Ma il raffreddamento diventa più spesso.
- Per rendere la marmellata più densa, aggiungi soda e gelatina ad essa, ma in piccola quantità.
