Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure è una ricetta semplice per la carne di aspic. Nessuna abilità culinaria speciale per cucinare questo piatto non è necessario avere. Forse questa è la ricetta più facile per il ripieno a freddo - cotto, disposto in piatti e brodo versato. La gelatina istantanea viene immediatamente messa in un brodo caldo, la solita gelatina deve essere immersa in acqua fredda, secondo le raccomandazioni sulla confezione. Se non ti piace lo strato di grasso che si solidificherà sulla parte superiore della gelatina, dopo l'indurimento, raschia delicatamente con un coltello largo.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure
  • Tempo di cottura: 12 ore
  • Porzioni: 8

Ingredienti per la deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

  • 1, 5 kg di maiale (porzione dell'anca con pelle e ossa);
  • 1 mazzetto di aneto;
  • 5 g di semi di finocchio;
  • 1.5 Art. l. gelatina istantanea;
  • 1 baccello di peperoncino rosso;
  • pepe nero;
  • 1 \ 2 gambo di porro;
  • 2 gambi di sedano;
  • 4 foglie di alloro;
  • sale.

Un modo di cucinare la deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Scegli un pezzo di maiale adatto nel negozio o sul mercato (taglio dell'anca) per l'aspic, sul quale ci dovrebbe essere un po 'di tutto - un po' di grasso, un piccolo osso al centro, pelle e più carne.

Taglia il taglio - separa la pelle, separa carne e ossa, tutto viene posto in una padella profonda. Aggiungere un gambo di porro, alcuni gambi di sedano, foglie di alloro, un po 'di verdura e sale a piacere.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Metti la pentola sul fornello e porta ad ebollizione a fuoco medio, riduci il gas, rimuovi la schiuma con un mestolo forato. Quindi chiudere la padella e cuocere la carne a fuoco basso per 1,5-2 ore.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Prendiamo il maiale dal brodo, lo strappiamo con una forchetta e il coltello in fibre o lo tagliamo a cubetti.

Quindi, tagliare i resti di carne dall'osso e tagliare a strisce sottili di pelle di maiale.

Preparare spezie e condimenti. Friggiamo i semi di finocchio in una padella asciutta, non appena i semi iniziano a spezzarsi, togli la padella dal fuoco. Pound finocchio e pepe in un mortaio. Un po 'di aneto tritare finemente.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Mescolare in una ciotola la carne affettata, la pelle tagliata di maiale e le spezie schiacciate.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Il brodo in cui è stata cotta la carne viene filtrato. Successivamente, versare nella gelatina istantanea brodo caldo, mescolare. Mettiamo la casseruola con la gelatina a fuoco medio, mescolando lentamente, scaldiamo a 80 gradi Celsius.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

In una ciotola di carne, sminuzza finemente un baccello di peperoncino rosso. Se non ti piace il sapore piccante del peperoncino, sostituiscilo con peperone dolce.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Riempi il contenuto della ciotola con brodo caldo. Filtrare il brodo attraverso un setaccio fine in modo che i granuli di gelatina non sciolti non cadano nello stucco.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Lasciare la gelatina di maiale con finocchio e verdure a temperatura ambiente fino a quando non è completamente raffreddata, quindi metterla nel vano frigorifero.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Conserviamo la gelatina di maiale nella camera di refrigerazione per circa 10 ore, durante le quali si indurirà adeguatamente.

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

Gelatina di maiale congelata surgelata con finocchio e verdure tagliate a pezzi, servite con rafano e senape. Buon appetito!

Deliziosa gelatina di maiale con finocchio e verdure

La gelatina di maiale può essere cucinata in gruppi - distribuire la carne e versare il brodo in vaschette per gelato larghe o piccole forme di silicone.

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