Macarobs, di tutte le forme e dimensioni, un meraviglioso contorno veloce. Bene, se ti avvicini al piatto in modo creativo, anche da una piccola serie di prodotti aggiuntivi puoi evocare una grande varietà di piatti e un po 'di simile. Ti piacerebbe una casseruola, o forse vuoi ricordare i tuoi anni di studio?
Pasta con prosciutto e formaggio - i principi generali della cucina
• La maggior parte dei piatti di pasta con prosciutto sono fatti con pasta precotta. Ma ci sono anche tali piatti, per la preparazione di cui viene anche usata la pasta secca. Questo vale per i prodotti a base di carne macinata e piatti pronti in padella.
• Aggiungendo la pasta e il formaggio al prosciutto, la verdura consente di variare il menu della "pasta". Insalate, casseruole sono preparate con pasta con prosciutto e formaggio, e la pasta ripiena è cotta sotto il formaggio con l'aggiunta di carne affumicata.
• Prosciutto preso come bollito e affumicato. Il formaggio viene utilizzato solo varietà solide con un gusto neutro. La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza a cubetti, paglia o cubetti, e il formaggio viene strofinato con una grattugia.
• Il formaggio può essere aggiunto al piatto stesso o usato come una spolverata.
• I piatti di pasta con prosciutto e formaggio sono molto nutrienti e quindi vengono serviti come piatti separati, serviti con verdure fresche o in scatola: pomodori, cetrioli.
Pasta con prosciutto in salsa di panna
Ingredienti:
• prosciutto, bollito - 100 gr;
• cipolla piccola;
• 160 gr. pasta corta;
• 120 ml di crema al 22% di grasso;
• 30 gr. Burro "tradizionale", burro; • 2 cucchiai di olio, raffinato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare a cubetti più grandi del prosciutto e le cipolle vanno benissimo.
2. Sulla padella in olio vegetale, salvare leggermente la cipolla. Non bruciare forte, non appena i suoi pezzi diventano delicati tonalità di ambra, aggiungere immediatamente la salsiccia e friggerla con la cipolla per circa tre minuti.
3. Quindi versare la panna nella padella e portare a ebollizione, ma non bollire. Alla temperatura minima, mescolare la salsa cremosa fino a che non sia densa. Alla fine, leggermente salato, pepe, aggiungere il burro e togliere dal fuoco.
4. Lavare con acqua tiepida, far bollire fino a cottura ultimata, mettere in una casseruola profonda e aggiungere immediatamente la salsa cremosa con prosciutto e mescolare.
5. Mentre il piatto è caldo, servilo sul tavolo.
Pasta con prosciutto, "stile studente" - in una padella
Ingredienti:
• un pacchetto di pasta (fiocchi, piume o corna);
• un uovo di gallina;
• Formaggio Kostromskoy, duro - 200 g;
• un pomodoro grande;
• quattro cucchiai di concentrato di pomodoro non salato;
• cucchiaio di olio vegetale;
• assaggiare: condimenti preferiti;
• prosciutto di maiale - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Riscaldare l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla tritata finemente fino a quando il marrone dorato appare sui pezzi.
2. Aggiungi il prosciutto tagliato a pezzetti e continua a cucinare.
3. Dopo tre minuti, versa la pasta nella padella e friggi tutto insieme per tre minuti.
4. Quindi versare una mezza tazza di acqua leggermente salata nella padella, ridurre il calore. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'acqua è evaporata.
5. Aggiungi il pomodoro, il formaggio grattugiato grossolanamente e l'uovo crudo alla pasta. Mescola e continua a cucinare per cinque minuti. 6. Quindi mettere il pomodoro a fette nella pasta e condire a piacere con le spezie.
7. Spegnere il fuoco e immergere il piatto sotto il coperchio per 5 minuti.
Pasta al prosciutto bollita - "spaghetti italiani con melanzane"
Ingredienti:
• 150 gr. lunghi spaghetti o spaghetti;
• due melanzane medie;
• un piccolo pomodoro;
• 150 gr. prosciutto cotto;
• cipolla piccola;
• verdure fresche;
• olio di girasole.
Metodo di cottura:
1. Tagliare melanzane e prosciutto in cannucce sottili e pomodoro e cipolle a cubetti.
2. Spaghetti intinti interi in acqua bollente e sempre leggermente salata, e far bollire con un leggero bollore il liquido fino a cottura. Risciacquare con acqua tiepida in un colino e lasciarlo dentro.
3. Per evitare che la pasta si attacchi, aggiungere un pezzetto di burro o un cucchiaio di olio vegetale, mescolare.
4. Conservare la cipolla in olio vegetale fino a quando trasparente. Quindi aggiungi la carne con le melanzane e friggi tutto insieme per tre minuti.
5. Aggiungi le fette di pomodoro e continua a cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, salata.
6. Mettere gli spaghetti bolliti nella padella, mescolare bene e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti. Spegni la stufa.
7. Al momento di servire, cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente.
Pasta con prosciutto e formaggio al forno - "Casseruola di pomodoro leggero"
Ingredienti:
• 400 gr. pasta riccia;
• tre uova;
• 300 gr. prosciutto succoso;
• formaggio a pasta dura, "olandese" - 100 gr .;
• crema liquida a basso contenuto di grassi - 200 ml;
• pomodoro non salato - 4 cucchiai. l.;
• cipolla piccola;
• aglio.
Metodo di cottura:
1. Cuocere la pasta, ma non prepararla, devono essere morbidi all'esterno, ma rimangono leggermente aspri all'interno. Prima di mettere il prodotto in acqua, salarlo leggermente. La pasta bollita si muove in un colino e si lava con acqua fredda. Dopo che tutta l'acqua è finita, aggiungi il prosciutto alla pasta e mescola bene in modo che le fette di carne si distribuiscano uniformemente sulla massa della pasta. 2. In una padella con olio raffinato, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente e continuare a friggere fino a quando la tostatura diventa una tinta dorata liscia.
3. Inserisci il concentrato di pomodoro, aggiungi sale. Estinguere due minuti e togliere dal fuoco.
4. Sbatti leggermente le uova con una forchetta e mettici dentro la crema. Battere bene la crema con una frusta e inviare un arrosto di pomodoro leggermente raffreddato, mescolare.
5. In una piccola forma refrattaria, stendere la pasta mescolata con il prosciutto e versarla e riempirla immediatamente con salsa di pomodoro cotta.
6. Mettere la casseruola in un forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 20 minuti, rimuovere e cospargere abbondantemente la parte superiore con piccole scaglie di formaggio e rimetterlo a sciogliersi per altri 10 minuti.
Pasta ripiena di carne macinata con prosciutto e formaggio
Ingredienti:
• mezzo chilo di pasta grande ripiena (conchiglie o piume);
• Formaggio "olandese", duro - 100 g;
• 200 gr. bollito, puoi affumicare il prosciutto;
• una piccola fetta di pane bianco fresco - 50 g;
• una grande carota;
• 200 gr. qualsiasi tritato, magro;
• 100 gr. maionese, grasso medio;
• due cipolle medie.
Metodo di cottura:
1. Immergere il pane in acqua o latte, dopo 10 minuti, rimuovere, rimuovere tutte le croste e spremere leggermente la mollica.
2. Usando una grata fine, macinare la carne tritata con carne con le cipolle e la pagnotta inzuppata. Aggiungi un po 'di sale, pepe a piacere e impasta a fondo.
3. Riempire la pasta con carne macinata cotta e disporla liberamente in file in forma refrattaria. Assicurati di pre-versare in esso un po ', letteralmente un cucchiaio di olio raffinato. 4. Distribuire i prodotti ripieni con le carote grossolanamente squamate, il prosciutto affettato e la cipolla tritata finemente.
5. Sciogliere la maionese con acqua e versare il composto di pasta in modo che copra completamente.
6. Su una grattugia grande, spalma uno spesso strato di formaggio sul piatto e mettilo in un forno caldo per mezz'ora.
7. Servire con cetrioli o pomodori freschi o in scatola.
Maccheroni al prosciutto e formaggio - "Insalata di maccheroni italiani"
Ingredienti:
• 300 gr. prosciutto cotto;
• pasta corta e sottile (pasta);
• due peperoni di peperone dolce carnoso;
• 300 gr. mais in scatola;
• quattro cucchiai di maionese al 72%;
• Formaggio Kostromskoy - 200 gr .;
• due piccoli pomodori.
Metodo di cottura:
1. Far bollire 2,5 litri di acqua e salarla leggermente con sale fino. Nell'acqua bollente, immergere i vermicelli e far bollire a fuoco medio fino a completa cottura. Non lasciare in acqua, ma gettarlo immediatamente in uno scolapasta, sciacquare con acqua tiepida e versare un cucchiaio d'olio. Ciò impedirà agli spaghetti di restare uniti.
2. Tagliare il prosciutto nella paglia più sottile e peperoni e pomodori, sgusciati dai semi, in fettine di piccole dimensioni.
3. Con il mais, filtrare la marinata e asciugare bene i cereali. Su grandi patatine strofinare il formaggio.
4. Unisci tutti gli ingredienti schiacciati in una grande ciotola con le tagliatelle. Aggiungere la maionese, salare e mescolare bene l'insalata.
Pasta con prosciutto e formaggio - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Pasta per bollire immersa in acqua bollente e portare alla necessaria preparazione a bassa temperatura, con un bassissimo liquido bollente in una casseruola. In modo che i piatti non siano freschi, l'acqua dopo l'ebollizione deve essere salata. • La pasta bollita, in modo che non si attaccino tra di loro, lavati solo con acqua calda e asciugati in uno scolapasta. Per fissarli mescolati con burro, verdure o panna, subito dopo il lavaggio.
• Se la pasta bollita è sottoposta ad un ulteriore trattamento termico, viene fatta bollire fino a metà cottura. Altrimenti, il tipo di cibo preparato in futuro subirà immeritatamente. La pasta può trasformarsi in porridge.
• Pasta cotta al forno cotta in padella, pre-friggere. Ciò consente non solo di preservare la loro forma, ma contribuisce anche a una cottura più veloce.
• I formaggi a pasta dura aggiunti ai piatti possono sempre essere sostituiti con formaggi sott'aceto, che conferiscono al piatto un nuovo sapore speciale. Se un piatto cotto è addormentato con formaggio, questo non può essere fatto. Solo i formaggi duri si sciolgono, ed è il loro uso che consente di ottenere il risultato desiderato - la formazione di una crosta rossiccia "crosta" sulla superficie.
