Qualche giorno fa abbiamo imparato a preparare la pasta sfoglia fatta in casa. Come si è scoperto, non è affatto difficile, e la pasta risulta molto più gustosa e migliore. Oggi vi offriamo alcune sorprendenti ricette di pasta sfoglia. Cosa si può cuocere dalla pasta sfoglia? Un sacco di chicche differenti! Dalle semplici "ance" a una splendida torta "Napoleone"; sbuffi di un tubulo, "buste", "angoli", "rose"; farcito con mele, ricotta, formaggio, salsiccia, marmellata, cioccolato, crema pasticcera! Questa è la ricchezza di variazioni che nasconde la ricetta base per i bignè fatti in casa.
A seconda di come si piega la pasta e di come si riempiono i prodotti sagomati, ogni volta che si ottiene una nuova delicatezza, per la gioia e la sorpresa della famiglia.
Condivido con te diverse varianti di ricette a base di pasta sfoglia, e poi potrai sognare e condividere idee nei commenti!
Tutti i pasticcini dovrebbero essere cotti su una teglia, cosparsi di farina o ricoperti di pergamena per la cottura, a una temperatura di 200-220 ºC. La prontezza è facile: cottura stratificata, acquisizione di un colore dorato.
1. Sbuffi "Archi"
Stendere la pasta sfoglia spessa 1 cm, tagliata a strisce di circa 10 cm di lunghezza, 3-4 cm di larghezza, torcere a metà per formare un "arco". Inforniamo, spostiamo su un piatto e cospargere di zucchero a velo.
2. Sbuffi "Orecchie"
Probabilmente, hai incontrato spesso gustosi biscotti-orecchie nel negozio. È facile farlo a casa: stendete la pasta a 0, 5 cm di spessore, cospargete la torta con lo zucchero e la cannella e piegate prima il lato destro, poi il sinistro con un rotolo fino al centro della torta. Si scopre un doppio rotolo. Tagliarlo a pezzi con uno spessore di 0, 5 cm, stendere le "orecchie" su una teglia ricoperta di pergamena e cuocere fino a cottura.
3. Soffi "Angoli"
Tagliare l'impasto a quadrati, in mezzo a ciascuno stendere un ripieno non liquido: fette di mele, ciliegie, fiocchi di latte o uova sode con cipolle verdi o funghi, fritti con cipolle. Piegate diagonalmente i quadrati di pasta per formare un triangolo e premete sul perimetro con il dito, allontanandovi di 1 cm dal bordo: quindi, durante la cottura, il ripieno non "scapperà" ei bordi degli "angoli" si stratificheranno bene.
4. Sfumature "Rosette"
Può essere fatto dolce o uno spuntino. Stendere l'impasto ad uno spessore di 0,5 cm, tagliare le strisce di torta lunghe 15 cm, larghe 3 cm.
Sottili fette di mele semicircolari cosparse di zucchero alla cannella o salsiccia bollita vengono impastate sull'impasto - in modo che i bordi siano leggermente sopra l'impasto - e piegare l'impasto in un rotolo. Fissiamo le rose con gli stuzzicadenti e cuociamo fino all'oro.
Si possono cospargere le strisce di pasta con formaggio grattugiato o semi di papavero, quindi arrotolare - si ottengono lumache soffiate.
Ricetta passo-passo con foto dettagliate che puoi vedere qui: "Rose di mele cotte con pasta sfoglia".
5. Bastoncini di formaggio
Torta con uno spessore di 1 cm tagliato a listarelle, lubrificare con un uovo sbattuto, cospargere con formaggio grattugiato. Puoi cospargere di cumino o sesamo.
6. Torte stratificate
Stendi l'impasto in una crosta di 0, 5 cm, ritaglia le tazze con un bicchiere o un bicchiere. Imponiamo un ripieno, ad esempio, filetto di pollo bollito, tritato e mescolato con cipolle fritte. Pizzichiamo le torte, premiamo un po ', lo mettiamo sulla teglia con la cucitura verso il basso e cuociamo fino a quando la luce diventa dorata.
7. Sbuffi
Per prepararli, hai bisogno di coni metallici speciali per la cottura. Su di essi avvolgiamo strisce di pasta larghe 1 cm, leggermente sovrapposte e infornate. I tubi raffreddati pronti vengono rimossi dai coni e riempiti con crema: cremosa, crema pasticcera o proteine.
8. Sfoglia "Croissant"
Stendere la pasta in un cerchio dello spessore di 0, 5 cm e tagliarla a segmenti triangolari, come per i bagel. Mettere un ripieno non liquido su un bordo largo: bacche, una fetta di marmellata, noci con uvetta e miele, un pezzo di cioccolato - e rotolare dall'estremità ampia alla stretta. Immergiamo il croissant con il lato superiore in un uovo sbattuto, poi in zucchero. Distribuiamo su una teglia e cuociamo fino a doratura.
9. Torta a spirale
In alternativa ai piccoli sbuffi, puoi cuocere una torta grande, efficace! Stendere l'impasto a 0, 5 cm di spessore, tagliato a strisce lunghe e strette (5 cm di larghezza, lunghezza - più sono e meglio è).
Nel mezzo delle strisce mettiamo il ripieno: formaggio grattugiato, funghi, carne macinata. Pizziamo i bordi e impiliamo i "tubi" risultanti con una spirale che si riempie nello stampo. Puoi fare una torta con diversi ripieni, alternandoli. La parte superiore del grasso della torta con uovo sbattuto, cospargere con sesamo o cumino. Cuociamo a 180-200 ° C a un colore rubino.
10. Napoleone
La ricetta più deliziosa e preferita della pasta sfoglia! Stendere l'impasto in torte con uno spessore di 2-3 mm, della misura della teglia (e in modo che la torta sottile non si rompa, è più conveniente rotolare direttamente su una pergamena cosparsa di farina), forare le torte in diversi punti con una forchetta e infornare ogni 15-20 minuti. Finiamo le torte finite con la crema pasticcera, cospargiamo la torta con le briciole e lasciamo in ammollo per 3-4 ore.
Vedi anche la nostra ricetta "Torta di Napoleone con la quiche" con foto dettagliate
Ora sai come preparare la pasta sfoglia a casa e conosci tante nuove interessanti ricette! Quale proverò prima?
