Lenticchie con carne: non è veloce, ma gustosa, sana e nutriente. Come cucinare le lenticchie con la carne: il primo e il secondo

Lenticchie con carne: non è veloce, ma gustosa, sana e nutriente. Come cucinare le lenticchie con la carne: il primo e il secondo

Le lenticchie in forma finita sono in qualche modo simili alla purea di piselli, ma hanno un aroma e un gusto più ricchi.

Ricette di lenticchie con carne abbastanza.

Il gusto del piatto dipende dalla tua immaginazione.

Questo piatto è preparato con verdure, erbe, erbe e spezie.

Lenticchie con carne - i principi base della cottura

Le lenticchie con carne sono cotte nel forno, nel multi-fornello o stufate in un calderone. Qualsiasi carne è adatta per questo piatto.

I legumi sono ordinati, lavati e bolliti. A seconda della varietà, è possibile pre-ammollo per diverse ore. La carne viene lavata, tagliata a pezzi e fritta in una padella o stufata con verdure in un calderone. Quindi tutto è disposto nella forma e cotto nel forno.

Un altro modo di cucinare è stufare in un calderone. In questo caso, friggere la carne, aggiungere cipolle e verdure e stufare per un po '. Quindi aggiungere le lenticchie, versare il brodo o l'acqua e cuocere con il coperchio chiuso fino al termine.

Il piatto finito è disposto su piatti e servito con sottaceti o un'insalata di verdure fresche.

Ricetta 1. Lenticchie con carne

Ingredienti

polpa di maiale - mezzo chilo;

un bicchiere di lenticchie;

cipolla grande;

Art. cucchiaio di concentrato di pomodoro;

60 ml di olio vegetale;

vetro e st cucchiaio di brodo;

su un pizzico di sale e pepe nero.

Metodo di preparazione

1. Prendi un pezzo di polpa di maiale fresca, sciacqua sotto l'acqua fredda e asciuga con un tovagliolo di carta. Metti sulla lavagna e con un coltello affilato tagliare il grasso, i film e le vene. Quindi tagliare la carne in porzioni e metterle in una ciotola profonda, salare e pepare e mescolare con le mani. Lasciare la carne imbevuta di spezie per 20 minuti.

2. Versare le lenticchie su una tavola o sul bancone, sistemare, rimuovere la spazzatura, piegarla in un colino e risciacquare. Invia nel lavandino a bicchiere l'acqua. 3. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a metà anelli.

4. Mettete un paiolo profondo su un piccolo fuoco e versatevi dell'olio vegetale. Immergere i pezzi di carne nel burro riscaldato e friggere per un quarto d'ora fino a metà cottura. Quindi aggiungere le cipolle sminuzzate e mescolando continuamente, friggerle con la carne per cinque minuti.

5. Aggiungere in un paiolo su un cucchiaio di brodo e concentrato di pomodoro. Mescolare e tenere premuto sul fuoco per un paio di minuti. Aggiungere le lenticchie al maiale e versare il resto del brodo. Mescolare tutto accuratamente e condire con le spezie. Attendere fino a quando il liquido bolle, e torcere il fuoco al minimo. Coprire e cuocere senza mescolare per circa un'ora. Mettere la lenticchia preparata in porzioni su piatti e servire al tavolo.

Ricetta 2. Lenticchie in umido con carne e verdure

Ingredienti

Mezzo chilo di polpa di manzo;

250 g di lenticchie;

grandi carote e cipolle;

tre peperoni di diversi colori;

qualche spicchio d'aglio;

due pomodori medi;

50 ml di olio d'oliva;

pepe, spezie e sale

Metodo di preparazione

1. Lavare la carne, esente da pellicole e grasso e tagliarla a pezzi. Sbuccia le verdure, lava e taglia. Pomodori acqua bollente e rimuovere la pelle. Aglio libero dalla pelle e tritare finemente con un coltello. Ordina attraverso le lenticchie e risciacqua.

2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio e friggi la carne fino a doratura. Metti la carne fritta in un profondo calderone. Nella stessa padella, dove la carne è stata fritta, passare carote e cipolle, quindi aggiungere il peperone, l'aglio tritato e i pomodori. Salare, condire con le spezie, mescolare, immergere nella padella per un paio di minuti e inviare il composto vegetale alla carne. Riempi con un po 'd'acqua e metti tutto a fuoco basso per mezz'ora. Versare le lenticchie, aggiungere acqua, spegnere il fuoco e chiudere il coperchio per circa un'ora. 3. Metti le lenticchie con carne su un piatto, infila le verdure tritate e servi caldo sul tavolo.

Ricetta 3. Lenticchie con pollo

Ingredienti

Mezzo chilo di carne di pollo;

350 grammi di lenticchie;

cipolla piccola;

su un pizzico di condimenti "erbe provenzali", per la carne e una miscela di peperoni;

40 g di burro;

olio magro;

sale.

Metodo di preparazione

1. Metti le lenticchie bollite e lavate in acqua bollente e cuoci per mezz'ora.

2. Se usi filetti non di pollo, separa la carne dalle ossa e rimuovi la pelle e il grasso. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio e stendere la carne di pollo. Friggere per un po 'e versare bicchieri d'acqua.

3. Pulire le cipolle, sciacquare e tritare finemente. Quando l'acqua nella padella evapora, aggiungere un altro bicchiere d'acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la cipolla tritata. Continuiamo a sobbollire sotto il coperchio per mezz'ora.

4. Aggiungere le lenticchie bollite nella padella e stufare con la carne per 10 minuti. Mettere un altro cucchiaio di concentrato di pomodoro e burro, condire con le spezie, mescolare e spegnere la stufa. Servire le lenticchie con verdure o sottaceti.

Ricetta 4. Lenticchie verdi con pollo

Ingredienti

400 g di lenticchie verdi;

Filetto di pollo - mezzo chilo;

tre cipolle rosse;

carote;

aglio - tre chiodi di garofano;

olio vegetale;

pepe nero e rosso macinato, sale, coriandolo macinato e alloro.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare, sciacquare e tritare cipolle, carote e aglio a cubetti. Filetto di pollo lavato, asciugato, rimosso il film e tagliato a pezzetti.

2. Versare le lenticchie sul pannello, separarle e sciacquarle bene. Metti in una casseruola, aggiungi acqua e fuoco. Non appena bolle, rimuovere la schiuma e impostare il fuoco medio. Lessare i fagioli per mezz'ora, pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'alloro e il sale. Dalla lenticchia finita drenare l'acqua. 3. Metti la padella sul fuoco, versa il burro e friggi l'aglio tritato. Disporre il filetto di pollo con l'aglio e friggere fino a doratura. Aggiungere le verdure, mescolare bene, condire con pepe, coriandolo e sale. Friggere molto finché le verdure non si ammorbidiscono per circa 10 minuti. Versare in una miscela di verdure e lenticchie di carne, mescolare, ridurre il calore e scaldare un paio di minuti.

Ricetta 5. Lenticchie con cosce di pollo e salsiccia affumicata

Ingredienti

1.7 art. lenticchie;

su un pizzico di timo secco e pepe nero;

alloro;

olio vegetale;

220 g di salame;

cipolla;

due spicchi d'aglio;

Pepe bulgaro;

quattro cosce di pollo;

tazza incompleta di brodo di pollo;

40 ml di succo di limone;

mazzo di verdure.

Metodo di preparazione

1. Bean per ordinare, rimuovere la spazzatura e risciacquare. Versare le lenticchie in una casseruola, aggiungere acqua, aggiungere timo, alloro e sale. Metti sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, torcere il fuoco e cuocere a coperchio chiuso per circa venticinque minuti.

2. Riscalda il burro in una padella. Tagliare la salsiccia a fette sottili e friggere per cinque minuti a fuoco medio. Mettete la salsiccia fritta in un piatto, e la cipolla e il peperone dolce, l'aglio tritato finemente tritato in semianelli. Passa, mescolando continuamente, finché le verdure non sono morbide. Combinare verdure saltate in padella, salsiccia e lenticchie.

3. Versare l'olio in una padella separata. Pollo budra sale, condire con pepe e soffriggere su entrambi i lati, 10 minuti ciascuno. Versare il liquido dalla carne arrosto in lenticchie, aggiungere il succo di limone e prezzemolo tritato. Coprire con carne, coprire e lasciare in infusione per cinque minuti. Mettere la carne con le lenticchie su un piatto largo e servire caldo.

Ricetta 6. Lenticchie con maiale

Ingredienti 250 g di lenticchie;

quattro cipolle;

due spicchi d'aglio;

due bicchieri di sidro di mele o succo naturale;

mazzetto di prezzemolo;

mezzo chilo di filetto di maiale;

sale, burro e pepe nero.

Metodo di preparazione

1. aglio e cipolla liberi dalla buccia. Cipolla tagliata a 8 pezzi e tritare finemente l'aglio con un coltello. I legumi elencati sono ben lavati. Risciacquare il prezzemolo, eliminare l'umidità in eccesso e tritare finemente.

2. Il forno è riscaldato a 180 gradi. Cipolla e aglio mescolare e mettere in una pirofila, cospargere le lenticchie, livellare, versare metà del sidro di mele e cospargere con il prezzemolo. Salare e condire con pepe.

3. Un pezzo di polpa di maiale lavare, asciugare con un tovagliolo, rimuovere il film e il grasso. Usa un coltello affilato per fare qualche taglio, salare, pepare e adagiare la carne sulle lenticchie. Cospargere con pepe e infornare. Un'ora dopo, prendiamo un modulo con le lenticchie, versiamo il resto del sidro e lo inviamo al forno per altri 45 minuti. Per evitare che la carne si bruci, coprila con un foglio. Distribuire le lenticchie su un piatto, tagliare la carne a fettine sottili e stenderle sopra, cospargere con le erbe e servire in tavola.

Ricetta 7. Lenticchie stufate con carne e zucca in una pentola a cottura lenta

Ingredienti

200 grammi di carne macinata;

un bicchiere di lenticchie;

1 pezzo carote e pastinache;

100 g di zucca;

60 ml di olio vegetale;

acqua - mezzo litro;

su un pizzico di sale e erbe italiane;

mazzo di aneto.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia e lava le verdure. Grind zucca e carota su un segmento di grattugia piccola. Pasternak lascia tutto. Bean per ordinare e sciacquare bene.

2. Versiamo l'olio nella ciotola del multicooker, lo mettiamo nella modalità "Frittura" e friggiamo leggermente la carne macinata, quindi mettiamo le verdure e friggiamo per un altro paio di minuti.

3. Versare le lenticchie nella ciotola, aggiungere sale, condire con erbe italiane, versare acqua tiepida e impostare la modalità "Porridge" per un'ora. Cospargere il porridge finito con aneto tritato e lasciare per un quarto d'ora.

Ricetta 8. Lenticchie con carne in pentola a cottura lenta

Ingredienti

300 g di polpa di maiale;

un bicchiere di lenticchie;

carote;

50 g di panna acida e ketchup;

un pizzico di sale, spezie e pepe.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce sottili. Raccogliamo le lenticchie, sciacquiamo sotto un getto d'acqua, andiamo in uno scolapasta per glassare l'acqua. La polpa di maiale viene lavata, asciugata con tovaglioli, rimuovere la pellicola e il grasso e tagliarlo a pezzetti.

2. Mettere le fette di carne e carote nella pentola del vaso di terracotta, aggiungere ketchup e panna acida, sale, condire con le spezie e mescolare. Versare brodo caldo nel rapporto di 1: 2.

3. Inviamo la ciotola alla pentola a cottura lenta, impostiamo la modalità "Spegnimento" per un'ora e mezza. Mettere le lenticchie preparate su un piatto e decorare con verdure tritate.

Ricetta 9. Casseruola di lenticchie con carne di pollo

Ingredienti

100 g di lenticchie rosse e nere;

200 g di carne di pollo bollita;

150 grammi di formaggio;

25 g di farina;

30 g di prugne olio;

un bicchiere di panna o latte;

100 ml di brodo di pollo;

su un pizzico di pepe e sale.

Metodo di preparazione

1. Per ordinare e lavare le lenticchie nere e rosse. Nero, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Carne di pollo bollita smontata in fibre. Griglia per formaggi su un piccolo segmento della grattugia.

2. Riscaldare le lenticchie in un colino, lasciare che il liquido in eccesso si scarichi se rimane.

3. Metti la padella sul fuoco, friggi un cucchiaio di farina in una padella asciutta e aggiungi il burro. Mescolare bene per evitare grumi e versare il latte in un flusso sottile, mescolando continuamente. Rimuovere la salsa addensata dal calore, la sua consistenza dovrebbe essere come una crema acida liquida. Salate e condite con pepe.

4. Mescolare le lenticchie rosse crude con metà del formaggio. Ungete la teglia con il burro, versatevi una miscela di lenticchie e formaggio. Il prossimo strato per deporre il pollo. Tutti versare salsa besciamella. Le lenticchie nere bollite sono state mescolate con il resto del formaggio. Versare il brodo di pollo e inviare un forno preriscaldato a 180 gradi per un quarto d'ora. Raffreddare leggermente la casseruola, tagliarla a fette e servire.

Lenticchie con carne - suggerimenti e trucchi dello chef

  • Le lenticchie rosse bollono bene e rapidamente. Viene utilizzato per puré di patate, contorni, crostate e salse.
  • Per far cuocere le lenticchie più velocemente, aggiungi una piccola quantità di soda durante la cottura.
  • Immergere le lenticchie per non più di un quarto d'ora, altrimenti si trasformerà in porridge.
  • Se ci sono verdure nella ricetta, è consigliabile farle bollire o friggerle. Friggere anche la carne con le spezie, quindi unire le lenticchie con carne e verdure, nel qual caso le lenticchie sono meglio intrise di sapori e sapori.
  • È consigliabile la lenticchia, dopo averlo ammorbato tra i palmi delle mani, in modo da poter rapidamente sbarazzarsi della buccia. Se non viene rimosso immediatamente, inizierà a galleggiare durante il processo di cottura. Questo ovviamente non rovinerà il piatto, ma causerà qualche inconveniente.
  • Servire le lenticchie con carne con verdure fresche o stufate, così come con sottaceti.
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