Torta con patate e funghi - fiaba della foresta! Le migliori ricette per deliziose torte con patate e funghi per tutte le occasioni

Torta con patate e funghi - fiaba della foresta! Le migliori ricette per deliziose torte con patate e funghi per tutte le occasioni

La combinazione di patate e funghi è vantaggiosa per entrambe le parti, specialmente nel riempimento di torte.

La cottura risulta deliziosa e molto profumata.

E se i funghi della foresta, non risulta una torta, ma una fiaba!

Anche se, è raro rifiutare una fetta di champignons.

Torta di patate e funghi - principi generali di cottura

I funghi non giacciono mai. Se vengono utilizzati funghi o funghi ostrica, devono essere fritti in una piastra per almeno 10 minuti. I funghi delle foreste devono essere bolliti. Quindi puoi usarlo in questo modo, ma è meglio friggere. È inoltre possibile utilizzare funghi marinati o salati nel ripieno.

Le patate vengono usate crude, bollite o fritte. Ma dal momento che è pessima e lunga prontezza nella torta, i piedi di porco grezzi possono essere saldati in acqua bollente per essere sicuri. Solo pochi minuti.

Da cui vengono preparate le torte della pasta:

• lievito;

• puff;

• sabbia;

• liquido con soda o ripper.

Le torte si formano aperte e chiuse. Possono essere rotondi, quadrati, ovali. Se la pasta è preparata dalla pastella (riempitivo), è possibile utilizzare stampi in silicone. Sono disponibili in varie forme e dimensioni, consentendo di ottenere bellissimi pasticcini dal look elegante.

Torta di lievito con patate e funghi

La particolarità di questa torta con patate e funghi non è solo la pasta di lievito. Il ripieno è follemente profumato, poiché è preparato con cibi fritti. La torta più deliziosa è ottenuta con i funghi al miele, ma puoi anche prendere dei funghi prataioli, nel qual caso dovranno essere tagliati. Ingredienti

• 200 ml di latte;

• 1 cucchiaio di burro;

• 0,4 kg di farina;

• sale;

• cucchiaio di zucchero;

• 8 grammi di lievito.

Cosa è necessario per il riempimento:

• 350 grammi di miele agarico;

• 200 grammi di patate;

• 2 lampadine;

• burro, meglio cremoso;

• eventuali spezie;

• un tuorlo

Cottura

1. Impastare la pasta. In un liquido caldo, diluire lo zucchero con il lievito, lasciare per un quarto d'ora. Quindi inserire tutti gli altri ingredienti e impastare. Coprire con un asciugamano e lasciarlo scaldare per 1,5 ore.

2. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti, laviamo via l'amido, poi friggiamo fino a doratura. Alla fine mettere le cipolle affettate, soffriggere leggermente.

3. In un'altra padella, friggere i funghi precedentemente bolliti. Se vengono utilizzati i funghi prataioli, quindi basta tagliarli a pezzi, quindi mettere nella padella allo stato grezzo.

4. Combina tutti gli ingredienti del ripieno, sale e pepe, puoi versare un po 'di aneto.

5. Dividere l'impasto in due parti, formare delle briciole rotonde. Ne trasferiamo uno in uno stampo unto o solo in una teglia.

6. Diffondi tutto il ripieno.

7. Coprire con una seconda boccata. Twist i bordi. Puoi lasciare un pezzo di pasta e fare delle decorazioni sulla torta.

8. Lasciare caldo il dolce per circa venti minuti in modo che si alzi leggermente, quindi ungere con il tuorlo e infornare a 190 ° C.

Torta di patate e funghi con pasta sfoglia

Questa torta non può fallire, come lo faremo con la pasta sfoglia acquistata. Ma per cucinare il ripieno sotto il potere di qualsiasi hostess.

Ingredienti

• 500 grammi di pasta;

• 2 patate lesse;

• 400 grammi di champignon;

• 1 cipolla;

• sale e pepe;

• olio;

• 1 cucchiaio di sesamo;

• uovo crudo o solo tuorlo. Cottura

1. Lavare i funghi, asciugare, tritare bastoncini. Friggere nell'olio quasi fino a quando sono teneri. Metti la cipolla tritata a loro, friggi.

2. Patate bollite semplicemente tagliate a cubetti e inviate ai funghi. Riempi il ripieno di spezie, fresco.

3. Versare un cucchiaio d'acqua nell'uovo. Se viene utilizzato solo il tuorlo, è possibile aggiungerne due. Quindi basta mescolare con una forchetta.

4. Prendi l'impasto. Se è congelato, allora arriviamo in anticipo.

5. Ci siamo sparsi sul tavolo. Molto spesso, lo strato è rettangolare e per non tagliare, la torta avrà la stessa forma. Taglia lo strato in due parti. I bordi ruvidi e arrotondati possono essere tagliati e utilizzati per la decorazione.

6. Stendere il ripieno su un livello e coprire con il secondo strato. I punti di contatto devono essere ingrassati con un uovo e fissati saldamente.

7. Assicurati di superare alcuni buchi, puoi tagliare decorativi.

8. Lubrificare con l'uovo rimanente, cospargere con sesamo (opzionale) e infornare finché è tenero a 200 ° C.

Aprire la torta di lievito con patate e funghi sott'aceto

Per questa torta con patate e funghi, funghi al latte salati, finferli e funghi sono adatti. Ma in assenza di amici della foresta, si possono usare anche i funghi prataioli ordinari. Preparare il lievito di pasta.

Ingredienti

• 100 grammi di latte;

• 10 grammi di lievito;

• 1 uovo;

• 230-260 grammi di farina;

• 3 cucchiai di burro;

• 300 grammi di funghi;

• 400 grammi di patate;

• 5 cucchiai di panna acida;

• 2 lampadine;

• 140 grammi di formaggio;

• spezie

Cottura

1. Unire il latte con il lievito, mettere un cucchiaio di zucchero senza uno scivolo e mezzo cucchiaino di sale. Inserisci un paio di cucchiai di burro, farina. Impastare l'impasto fino a che liscio. Arrotolare il panino, metterlo in una ciotola, coprire con un tovagliolo e lasciare per 2 ore. 2. Tagliamo le cipolle, stringiamo le mani che è diventato più morbido. Aggiungi i funghi tritati.

3. Pulire le patate dalla pelle e tritare le fette molto sottili. Immergere in acqua bollente e cuocere per due minuti. Tiriamo fuori in un colino, bello.

4. Unire tutti gli ingredienti del ripieno, aggiungere panna acida, pepe e mescolare. Se i funghi non sono molto salati o appena messi in salamoia, salate.

5. Stendere l'impasto in uno strato molto sottile, non più di 0,5 cm. Trasferiamo sulla teglia unta, quando posiamo gettiamo i bordi sui lati.

6. Uniamo con il cucchiaio di olio rimasto e distribuiamo il ripieno di panna acida. Puoi stratificare, alternando delicatamente i prodotti. Ma nella forma mista risulta più gustoso.

7. Addormentarsi con formaggio grattugiato e nel forno! Cuocere a 180 ° C fino a quando una bella crosta sulla superficie è di circa 35 minuti.

Tortino veloce con patate e funghi dall'impasto di kefir

Una ricetta meravigliosa per una torta veloce e semplice con patate e funghi, che può essere cotta sia nel forno che nel fornello lento.

Ingredienti

• 0,25 l kefir;

• 2 uova;

• 5 patate;

• 1 tazza di farina;

• 1/2 cucchiaino. soda;

• tanto sale;

• 1 cipolla;

• un po 'di olio;

• 250 grammi di funghi;

• spezie

Cottura

1. Friggere le patate a cubetti in una padella. In un altro friggiamo i funghi. Le cipolle si aggiungono a qualsiasi padella. Poi facciamo raffreddare tutto, mescolare, cospargere di spezie, sale. Puoi lanciare green.

2. Sbattere le uova con sale, soda nel kefir, lasciare che la soda finisca, mettere insieme la farina e l'impasto è pronto

3. Versare metà della pasta nello stampo, sopra il ripieno, e poi il resto dell'impasto.

4. Inviato per 40 minuti per cuocere, impostare 180-190 gradi, ma guarda il tuo forno. Nella pentola a cottura lenta, infornare il programma appropriato per circa un'ora.

Torta in gelatina con patate e funghi

Un'altra opzione torta di torta, per cui l'impasto è impastato su panna acida con maionese. È meglio per lui usare una forma divisa, dal momento che la cottura finita dovrà essere rovesciata.

Ingredienti

• 0,2 kg di panna acida;

• 3 cucchiai di burro;

• 0,3 kg di maionese;

• 2 uova;

• 100 grammi di farina;

• 4 patate;

• mazzo di cipolle verdi;

• spezie;

• 200 grammi di funghi;

• 2 cucchiaini.

Cottura

1. Unire la panna acida con la maionese, aggiungere le uova, il sale, frantumare bene la massa. Immettere la farina con il lievito e lasciare l'impasto per un quarto d'ora.

2. Puliamo le patate e facciamo bollire per 15 minuti, tagliamo e il tempo non è necessario per superare.

3. I funghi vengono fritti in una padella e mescolati con cipolle verdi, condite con sale, pepe.

4. Tagliare le patate bollite a fette. Spessore 3-4 millimetri.

5. Lubrificare la forma e stendere con cura le patate, un po 'sovrapposte. Metti tutti i pezzi in un unico strato. Puoi salare.

6. Spanda i funghi, versa l'impasto nella stufa! Cuocere fino a cottura ultimata, circa 40 minuti a 180.

7. Prendiamo, diamo la torta, lasciamo raffreddare leggermente, in modo che la febbre dorme. Quindi copriamo con un piatto piatto e ribaltiamo. Rimuovi il modulo.

Tortino friabile con patate e funghi (pasta frolla)

Secondo la ricetta nell'impasto per questa torta con patate e funghi è burro, ma si può tranquillamente sostituire la margarina. Non sarà peggio.

Ingredienti

• farina 2 bicchieri;

• 1 cucchiaino. ripper;

• 4 cucchiai di buona panna acida;

• 130 grammi di olio;

• pizzico di sale fino.

Riempimento:

• 5 patate;

• 200 grammi di funghi;

• olio;

• uovo;

• cipolle e spezie.

Cottura 1. Macinare l'olio con la farina alle briciole. Salare, mettere lo scarificatore, la panna acida e impastare il panino, metterlo in frigo durante la cottura.

2. Tagliare le patate a cubetti e far bollire 4 minuti in acqua bollente, versare in uno scolapasta.

3. Friggete i funghi con le cipolle, fate raffreddare tutto e metteteli insieme. Metti delle spezie.

4. Tiriamo fuori l'impasto raffreddato, distribuiamo 2 torte piatte. Sculpt ordinaria torta chiusa.

5. Dall'alto con un coltello facciamo diversi tagli.

6. Lubrificare con l'uovo sbattuto e cuocere fino a quando l'impasto non sarà completamente preparato, circa mezz'ora.

Torta osseta con patate e funghi

La ricetta per un'altra torta molto soddisfacente e saporita. Nel ripieno è purè di patate, si può cucinare in anticipo. Pasta lievitata

Ingredienti

• 300 grammi di farina;

• 7 grammi di lievito;

• 1/3 cucchiaini. sale;

• cucchiaio di zucchero;

• uovo;

• 50 grammi di olio;

• 120 grammi di latte.

Nel riempimento:

• 250 grammi di purè di patate;

• 150 grammi di funghi;

• 2 lampadine;

• 150 grammi di formaggio;

• verdure, un po 'di olio e spezie.

Cottura

1. Impastare la pasta con il lievito. Nel latte tiepido si diluisce il lievito con lo zucchero, si aggiunge tutto il resto, si impasta e si manda a stare al caldo fino al primo, ma buona lievitazione.

2. Friggere le cipolle nel burro, aggiungere i funghi tritati e friggere fino a quasi pronto.

3. Mescolare il purè di patate con il ripieno di funghi, aggiungere il formaggio grattugiato, i verdi, mettere le spezie.

4. Stendere l'impasto in una grande tortilla, mettere il ripieno, sollevare i bordi e metterlo insieme. Dovrebbe risultare panino con ripieno.

5. Mettilo sulla teglia unta con la cucitura rivolta verso il basso, appiattiscilo con le mani in una torta fino a 2 centimetri di spessore. Nel centro facciamo un piccolo buco. 6. Lubrificare l'uovo e infornare fino a ottenere un bel marrone dorato.

Patate e tritate - Consigli e trucchi

• Le torte di pasta lievitata devono essere mantenute calde prima della cottura, almeno un quarto d'ora. Durante questo tempo saliranno, l'impasto si livellerà. I prodotti finiti saranno più magnifici, la torta stessa non si spezzerà sui lati durante un forte aumento della stufa.

• Più l'impasto è duro e più duro, più è difficile da sollevare e più tempo è necessario. L'impasto appiccicoso e debole è capriccioso nel lavoro, ma da esso risulta più magnifico, più facile, non diventa stantio per molto tempo. Riempito con farina e impasto ripieno dopo la cottura il più delle volte diventa duro.

• Non intasare il ripieno di funghi con molte spezie. Dopo tutto, l'ingrediente principale di per sé è fragrante, gustoso e raffina notevolmente i pasticcini.

• Le torte si mettono solo in un forno ben riscaldato. Pertanto, è necessario aver cura dell'inserimento in anticipo e impostare immediatamente la temperatura desiderata. Se messo in un forno insufficientemente riscaldato, l'impasto diventerà molto più secco, non così arioso e morbido.

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