La ricetta per questo delizioso piatto caldo è adatta per un pranzo o una cena veloce e originale. Fette di cavolo rapa arrostite con salsa di aneto e cotoletta di pollo con le frecce d'aglio è un alimento leggero e sano che è comodo da cucinare nella calda estate. Le fette di cavolo rapa e la tenera cotoletta di pollo sono molto amichevoli e si completano perfettamente.
Non avrete bisogno di strumenti speciali oltre a una stufa, un tagliere e una padella convenzionale per friggere questi hamburger. Il pollo tritato può essere preparato sulla scacchiera, solo carne tritata finemente con un coltello. La carne di pollo bianca viene fritta molto rapidamente, così come le fette di cavolo rapa.
Se si rispettano le regole di una corretta alimentazione, quindi sostituire la panna acida con yogurt greco nella salsa, e non friggere il cavolo rapa, ma cuocere per una coppia.
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per cotolette di pollo tritate con cavolo rapa e frecce d'aglio:
- 300 g di filetto di pollo
- 2 cucchiai di semolino
- 1 uovo
- 5 g di pepe rosso macinato
- 5 frecce d'aglio
- 1 testa di cavolo rapa piccola
Per la salsa:
- 100 g di panna acida
- un piccolo mazzetto di aneto
- qualche piuma di cipolla verde
Cottura di cotoletta di pollo tritata con cavolo rapa e frecce d'aglio
Il filetto di pollo viene dapprima marinato in una miscela di peperoncino macinato, sale e una piccola quantità di olio d'oliva. Decidi tu stesso se usare peperoncino per la marinata o limitare la solita paprika macinata, qui, come si suol dire, il gusto e il colore. La marinata calda aggiungerà spezie e piccante alle cotolette pronte.
Produciamo cotolette tritate senza un tritacarne, solo con un coltello affilato normale. Tagliare la carne a cubetti molto piccoli, distribuirla sulla scacchiera, aggiungere l'uovo, il semolino e le frecce d'aglio tritate. Mescoliamo gli ingredienti direttamente sulla lavagna, saliamo e tritiamo con un coltello tutti insieme per circa 3 minuti. Il risultato è una massa di cotoletta con piccoli pezzi di carne e aglio.
Dagli ingredienti di cui sopra, si ottengono due grandi hamburger, che prima di friggere, è necessario mettere in frigo per 15 minuti, in modo che durante questo periodo la semola si gonfia un po '.
Riscalda l'olio. Dal momento che il ripieno è piuttosto liquido, lo mettiamo in una padella come una pasta per le frittelle spesse: prima fare una piccola collina, quindi livellare la cotoletta in una padella per renderla grande e piatta. Cuocere per 4 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
Una piccola testa di cavolo rapa è sufficiente per creare un "secondo piano" sulle nostre costolette. Tagliare il cavolo rapa a fette di 1 cm di spessore, sbucciare, cospargere di sale.
Soffriggere il cavolo rapa in olio bollente per 3 minuti su ciascun lato. Metti le fette di cavolo rapa finite sulle costolette.
Cucinare la salsa. Mescolare l'aneto tritato finemente con sale e macinare in un mortaio fino a quando non dà il succo. Questo metodo consente di dare alla salsa un colore verde chiaro. Mescolare l'aneto macinato, la panna acida e le cipolle verdi tritate finemente.
Versare le braciole tritate con salsa di aneto al krahrabi.
Serviamo il piatto finito su foglie di lattuga fresca e lo decoriamo con verdure dal letto del giardino, cospargendo con pepe nero macinato. Buon appetito!
