L'uva spina è l'unica bacca che viene raccolta a diversi gradi di maturità.
Per la composta prendono bacche dense, non troppo mature, e frutti troppo maturi vengono utilizzati per fare il succo, marmellata o marmellata.
Le bacche di uva spina sono ricche di pectine, vitamine, acidi organici e oligoelementi.
Composta di uva spina per l'inverno - Principi di cottura di base
- La composta di uva spina ha un gusto e un aroma interessanti, ma per il colore è desiderabile aggiungere lamponi, ribes o bacche di fragole.
- Per composta, leggermente acerbo, le bacche dense senza danno sono selezionate. È auspicabile che i frutti abbiano le stesse dimensioni, in modo che si ribolliscano in modo uniforme.
- Le bacche appena raccolte vengono selezionate, le code vengono rimosse e lavate. Ogni puntura di bacche, come l'uva spina ha una pelle piuttosto densa.
- Preparare contenitori di vetro. È lavato e sterilizzato. Bacche di uva spina disposte sulle rive e versare lo sciroppo di zucchero. Le banche sono coperte con coperchi e sterilizzate in acqua bollente per circa tre minuti.
- Le banche sono coperte da coperchi, coperte e ricoperte da una coperta. Tenere premuto fino al completo raffreddamento. Conservare la composta in cantina o in dispensa.
Ricetta 1. Composta di uva spina per l'inverno. Il primo modo
Ingredienti
- tre chilogrammi di uva spina;
- litro di acqua purificata;
- 700 g di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Contenitore di vetro, mezzo litro e un litro, lavare a fondo con soda, risciacquare e sterilizzare nel forno o sopra il vapore. Bollire i coperchi.
2. Enumerare le uva spina appena raccolte, togliere le code e mettere le bacche in un colino. Risciacquare sotto il rubinetto e appuntare ogni bacca con uno stuzzicadenti o un ago. Diffondere le bacche preparate sulle rive. 3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto. Versare lo sciroppo d'uva spina ricevuto.
4. Coprire i barattoli con i coperchi. Sterilizzare tre minuti di acqua bollente in un'ampia casseruola.
5. Roll banche strettamente. Flip loro giù per il collo e avvolgere una coperta calda. Raffreddare completamente e mettere in deposito in cantina.
Ricetta 2. Composta di uva spina per l'inverno. Metodo due
Ingredienti
- bacche di uva spina;
- 700 g di zucchero semolato per litro d'acqua.
Metodo di preparazione
1. Separiamo i frutti maturi dell'uva spina, rimuoviamo i frutti viziati e morbidi. Tagliare i resti della corolla e lavare sotto il rubinetto.
2. Mettere le bacche di uva spina in piccole porzioni in un colino e metterle in acqua bollente. Ci scaldiamo un paio di minuti e lo mettiamo immediatamente sotto un getto di acqua fredda. Invia, al vetro tutta l'acqua.
3. Incolliamo ogni bacca con un ago o uno stuzzicadenti. Distribuiamo uva spina in vasi preparati da litri, riempiendoli in due terzi del volume.
4. Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero e versare uva spina su di esso. Coprire le banche con coperchi bolliti. Li mettiamo in un'ampia padella con acqua calda e sterilizziamo dal momento di bollire per circa 20 minuti.
5. Coperto ermeticamente, rovesciato, coperto con un panno caldo e lasciato raffreddare. Mantieni la composta nella dispensa o nella cantina.
Ricetta 3. Composta di uva spina per l'inverno con la menta
Ingredienti
- mezzo chilo di uva spina;
- acqua potabile;
- sei rametti di menta;
- zucchero - 150 g.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente i contenitori di vetro da due e tre litri con soda, risciacquare e sterilizzare. I coperchi fanno bollire alcuni minuti.
2. Prendi le bacche mature dell'uva spina, rimuovi le code. Lavare le bacche sotto l'acqua corrente fredda. Con rametti di menta, rimuovere le foglie floscia e risciacquare. 3. Diffondere le uva spina ugualmente sulle rive. In ciascuno, metti un rametto di menta. Riempi il contenuto delle lattine sotto la gola con acqua bollente e coprile con i coperchi. Le bacche lasciano in umido per un quarto d'ora. Quindi versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero alla velocità di 75 g per barattolo di tre litri. Portare a ebollizione.
4. Riempire il contenuto del barattolo con sciroppo bollente e sigillare immediatamente la lattina. Raffreddare la composta girando i barattoli capovolti e avvolgendoli con un panno caldo.
Ricetta 4. Composta di uva spina per l'inverno con ribes nero
Ingredienti
- un bicchiere di uva spina;
- 2,5 litri di acqua potabile;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- ribes nero - vetro.
Metodo di preparazione
1. Enumerare il ribes e uva spina, rimuovere i marci e frutti di bosco. Tagliare parte dei cerchi e tagliare il gambo. Lavare le bacche sotto l'acqua corrente, metterle in un colino e lasciare scolare tutto il liquido.
2. Volume delle banche in un litro, lavare con soda, sciacquare accuratamente e sterilizzare. I coperchi bollono cinque minuti.
3. Versare l'acqua nella padella, versare lo zucchero e far bollire lo sciroppo, mescolando continuamente finché lo zucchero e l'ebollizione non si sciolgono. Se vuoi, puoi aggiungere una fetta di limone.
4. Bacche di ribes e un'uva spina da spalmare sulle banche e riempirle di sciroppo bollente sotto la gola. Coprire i barattoli con i coperchi e mettere il contenitore in una padella larga con acqua calda. Sterilizzare un quarto d'ora dal momento della bollitura.
5. Le banche si muovono ermeticamente, girano e si raffreddano, avvolte da una coperta calda.
Ricetta 5. Composta di uva spina d'uva per l'inverno con arancia
Ingredienti
- due bicchieri di uva spina;
- 300 g di zucchero semolato;
- arancione;
- due litri di acqua purificata.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il pozzetto arancione sotto il rubinetto. Pulire e affettare insieme agli anelli della buccia. 2. Passare attraverso l'uva spina, sbarazzarsi di bacche morbide e screpolate. Metti la frutta in un colino e risciacqua sotto il rubinetto. Lasciare scorrere tutta l'acqua.
3. Risciacquare i vasi con soda, risciacquare e sterilizzare.
4. Diffondere le uva spina ugualmente sulle rive. Aggiungi anelli arancioni a ciascuno.
5. Versare lo zucchero nell'acqua bollente e cuocere fino a quando non è completamente sciolto.
6. Riempire il contenuto dei barattoli verso l'alto con lo sciroppo e arrotolare immediatamente i tappi bolliti. Capovolgi i barattoli e copri con una coperta. Composta raffreddata messa nel deposito della cantina o della dispensa.
Ricetta 6. Composta di uva spina per l'inverno con lamponi
Ingredienti
- due bicchieri di uva spina;
- due bicchieri di zucchero semolato;
- tre bicchieri di lampone;
- dieci bicchieri di acqua potabile.
Metodo di preparazione
1. Se ti piace il dolce, puoi prendere più zucchero, ma non meno della quantità specificata nella ricetta.
2. Prendi i lamponi e le uva spina, rimuovi la spazzatura, le bacche schiacciate e rovinate. Risciacquare e scolarli in un colino. Lasciare scorrere tutto il liquido.
3. Metti una pentola d'acqua sul fornello. Metti lo zucchero in acqua bollente e fai bollire fino a quando non è completamente sciolto.
4. Le banche sotto composta lavano, sciacquano e sterilizzano. Distribuire le bacche ugualmente nella vetreria preparata e riempirle con sciroppo bollente. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli in una padella larga, mettendo un asciugamano sul fondo.
5. Versare acqua calda nella pentola in modo che il suo livello raggiunga i ganci delle lattine. Sterilizzare per quaranta minuti a ebollizione bassa. Rimuovere con attenzione le lattine, arrotolarle saldamente e girarle. Coperta coperta fresca
Ricetta 7. Composta di uva spina per l'inverno con ciliegia
Ingredienti
- 200 g di uva spina;
- acido citrico;
- 200 g di ciliegie;
- zucchero - 250 g.
Metodo di preparazione
1. Passare attraverso le bacche dell'uva spina, strappare le code, rimuovere le foglie e la spazzatura. Mettere in un setaccio e risciacquare sotto l'acqua corrente. Lavare la ciliegia e rimuovere le ossa.
2. Lavare il barattolo da tre litri con la soda, risciacquare bene e sterilizzare a vapore. Bollire il coperchio per cinque minuti.
3. Mettere le bacche in un barattolo e riempirle con acqua bollente. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciarlo raffreddare. Versare la bevanda nella padella e farla bollire di nuovo. Aggiungere lo zucchero e far bollire, mescolando continuamente, fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono.
4. Riempi il barattolo con una bevanda dolce. Completare con un pizzico di acido citrico. Arrotola il barattolo con cura, giralo e avvolgilo. Lasciare la composta in questo modulo fino al completo raffreddamento.
Ricetta 8. Composta di uva spina composta per l'inverno "Mojito"
Ingredienti
- 350 g di uva spina;
- menta;
- un bicchiere di zucchero;
- due fette di limone.
Metodo di preparazione
1. Prendi un barattolo da mezzo litro di uva spina. Riprovare, tagliare le code e lavare a fondo.
2. Risciacquare i rametti di menta e asciugare leggermente. Lavare il limone e tagliarlo a fette.
3. Lavare il barattolo da tre litri con la soda, sciacquare bene e sterilizzare.
4. Nel barattolo preparato versare le bacche di uva spina, aggiungere tre rametti di menta e fette di limone.
5. In un bollitore, fai bollire l'acqua e versa il contenuto del barattolo verso l'alto con esso. Coprire con un coperchio, averlo bollito in anticipo e lasciare raffreddare la composta per 20 minuti.
6. Quindi versare l'acqua nella padella e darle fuoco. Versare un bicchiere di zucchero nel barattolo e riempirlo con una bevanda bollente. Arrotolare ermeticamente, girare e avvolgere una coperta calda. Lasciare la composta per due giorni fino al completo raffreddamento.
Ricetta 9. Composta di uva spina con mele
Ingredienti
- zucchero semolato - un bicchiere;
- uva spina - 300 g;
- mele - tre pezzi.
Metodo di preparazione
1. Le mie mele, tagliarle in quattro parti e rimuovere il nucleo. Se le mele sono grandi, tagliarle a fette.
2. L'uva spina ha risolto, rimuove le foglie e le bacche guaste. Spostiamo i frutti in un colino e il mio, scuotendoli intensamente. Lasciare l'uva spina in un colino a vetro tutto il liquido.
3. Portare la giusta quantità di acqua a ebollizione in una casseruola. Mettere l'uva spina in acqua bollente, le fette di mela e riportare a ebollizione.
4. Aggiungere gradualmente zucchero alla composta di ebollizione. La quantità di cui è regolata, in base alle preferenze, così come le varietà di mele e uva spina.
5. Appena la composta bolle, ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con il coperchio e cuocere per 15 minuti, quindi spegnere il fuoco e insistere sulla composta per un'ora.
6. Prima di servire la composta, filtrare e servire, pre-raffreddato.
Composta di uva spina - Consigli e suggerimenti
- Per le composte per l'inverno, l'uva spina delle varietà verdi è la più adatta.
- È necessario sterilizzare non solo le banche, ma anche le coperture.
- Prima del trattamento termico delle uva spina, è imperativo impalarle in modo che non scoppino dopo il trattamento termico.
- Le lattine di litro con composta devono essere sterilizzate, in quanto la composta si raffredda rapidamente.
- Per la composta è meglio prendere frutti densi, leggermente immaturi.
