La zuppa cremosa con le cozze può essere facilmente e abbastanza rapidamente preparata per il pranzo. Per questa ricetta avrete bisogno di un set standard di verdure: cipolle, carote, pomodori, più brodo di pollo o verdure e, ovviamente, frutti di mare congelati. Per i menu vegetariani e per quelli di famiglia, usare il brodo vegetale o l'acqua e, per la solita ricetta, il brodo di pollo.
La zuppa è morbida, cremosa, con un gusto ricco. Questo piatto leggero può essere incluso nel menu dieta, ma con una condizione - per ridurre la quantità di burro.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per una delicata zuppa alla panna con cozze
- 1,5 litri di brodo di pollo;
- 500 g di cozze sbucciate;
- 120 g cipolle;
- 80 g di carote;
- 150 g di pomodori freschi;
- 300 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- 60 g di burro;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 mazzetto di aneto;
- 20 ml di olio d'oliva;
- pepe, sale marino.
Un metodo per cucinare una delicata zuppa alla panna con le cozze
Tritare finemente le cipolle. Le cipolle possono essere utilizzate qualsiasi - porro, scalogno o dolce rosso, il gusto sarà leggermente diverso. Versare l'olio d'oliva in velocità, mettere la cipolla tritata, cospargere di sale, aggiungere un cucchiaio di burro.
Tomim cipolle a fuoco moderato per 10-12 minuti, mescolare.
Strofiniamo carote su una grattugia grande. Aggiungi le carote alle cipolle fritte.
Pomodori freschi versare acqua bollente, rimuovere la pelle, tagliare il gambo, tagliato a cubetti. Aggiungere i pomodori alle cipolle e le carote, coprire la padella con il coperchio, fate sobbollire per 10 minuti.
Quindi rimuovere il coperchio e friggere le verdure a fuoco vivo, mescolare in modo da non bruciare, e l'umidità viene evaporato.
Spostiamo le verdure arrostite in una zuppa.
Aggiungere i pomodori in scatola con il succo e il burro rimanente. Portiamo ad ebollizione la miscela di verdure, riduciamo il fuoco, cuociamo per 10 minuti, è necessario che le verdure diventino molto morbide.
Ora versa nel brodo di pollo bollente, macina gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere uno stato cremoso.
Se vivi lontano dal mare, molto probabilmente utilizzerai le cozze bollite surgelate sbucciate. Tali frutti di mare possono essere gettati nella zuppa senza un precedente trattamento termico.
Quindi, un'ora prima della cottura, prendiamo frutti di mare dal congelatore, questa volta è sufficiente che si sciolgano. Portare a ebollizione la zuppa cremosa, versare le cozze nella zuppa bollente.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e un mazzetto di aneto fresco. Adoro condire il pesce con aneto, per i miei gusti, questi ingredienti vanno d'accordo perfettamente. Tuttavia, i verdi possono essere qualsiasi, ad esempio basilico rosso o verde, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi.
Aggiungere l'aglio e l'aneto nella padella.
Ancora una volta, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per non più di 5 minuti dopo l'ebollizione. Togliere dal fuoco, versare il sale marino a piacere, pepe con pepe nero macinato fresco.
Servire una delicata zuppa alla panna con cozze servite calde con una fetta di pane bianco fresco, e consiglio agli adulti di servire un bicchiere di vino bianco secco per questo piatto.
A proposito, oltre alle cozze in questa ricetta puoi usare qualsiasi tipo di pesce: gamberetti, calamari, polpi o cocktail di mare.
Buon appetito!
