Gingerbread con glassa - un sapore festivo! Pan di zenzero dipinto con glassa: proteine, cioccolato, zucchero

Gingerbread con glassa - un sapore festivo! Pan di zenzero dipinto con glassa: proteine, cioccolato, zucchero

Il pan di zenzero dipinto è un miracolo festivo che può essere preparato da solo. In realtà, tutto non è così difficile come sembra a prima vista. La pasta di pan di zenzero non è capricciosa, nel rispetto delle proporzioni risulta sempre, e la verniciatura dei prodotti finiti è una vera creatività culinaria.

Pan di zenzero con glassa - principi generali di cottura

L'impasto allo zenzero può essere usato secco o fresco, a volte si mescolano due tipi. L'impasto per il pan di zenzero è spesso mescolato con il lievito, i grassi, i latticini. Nella versione classica, ha bisogno di stare in un frigorifero per 24 ore. Molto spesso va dolcezza. È necessario non solo per il sapore. Il prodotto conferisce al pan di zenzero una struttura speciale, il gusto, la cottura risulta morbida, il periodo di freschezza aumenta.

Che tipo di spezie sono usate per il pan di zenzero:

• badyan;

• cannella;

• garofano;

• scorza di limone, arancia;

• pepe bianco;

• noce moscata;

• cardamomo.

Possono essere mescolati in quantità uguali o raccogliere la miscela a sua discrezione, ma non è necessario salvare. Spesso le ricette sono semplicemente spezia o profumo secco. È preferibile macinare tutti i componenti prima di impastare, quindi risulterà molto profumato e fragrante.

La glassa rende il solito pan di zenzero in una meravigliosa sorpresa. Con l'aiuto di decorazioni puoi dare al forno lo spirito del Natale, della Pasqua o di altre vacanze. Glassa per la decorazione può essere fatta da proteine, zucchero a velo, cioccolato. Di seguito sono tutte queste ricette.

Simple Gingerbread with Glaze

La ricetta è molto profumata, ma semplice nella preparazione del panpepato con glassa proteica. Pasta di miele Puoi inserire anche il miele candito più stantio, che non può più essere utilizzato per altri scopi. Ingredienti

• 200 g di miele;

• 300 g di zucchero;

• 750 g di farina;

• 200 g di olio;

• 10 g di soda;

• tre uova;

• 1 cucchiaio. l. spezie (una miscela di cannella, chiodi di garofano, anice stellato);

• 10 g di zenzero fresco;

• 1 cucchiaino. buccia d'arancia.

Glassa ha bisogno di una proteina, 5 ml di succo di limone e 180 g di polvere, tinture se lo si desidera.

Metodo di preparazione

1. Metti il ​​miele nella padella. È importante prendere una pentola grande di circa due litri, da allora la reazione procederà con la soda, la massa si espanderà. Metti sul fuoco, inizia a sciogliersi a fuoco basso.

2. Aggiungi tutte le spezie al miele. Macinare le spezie asciutte, grattugiare lo zenzero fresco. Riscaldare con il miele per migliorare il sapore.

3. Metti il ​​burro. Continuare a scaldare e sciogliere gli ingredienti.

4. Non appena tutto l'olio è andato, aggiungere la soda e mescolare. Togliere dal fuoco, raffreddare.

5. Sbattere le uova con lo zucchero.

6. Una volta sciolti tutti i grani, puoi combinare entrambe le masse.

7. Aggiungere la farina, fare una pasta morbida e appiccicosa. Farina tutto non andrà via, un po 'a sinistra per il cameriere.

8. Rimuovere l'impasto per 20-30 minuti in frigorifero o anche nel congelatore. Sarà più fresco, puoi rotolare la palla. Ora può essere riposto in un sacchetto e lasciato per 10 ore, tenuto in frigorifero.

9. Cospargere con la farina sul tavolo, stendere la pasta di pan di zenzero. Lo spessore dei prodotti grezzi è di circa 4-5 millimetri. Spremi il pan di zenzero di qualsiasi forma con talee speciali.

10. Mettere su una teglia e immediatamente nel forno. Cottura a 190 gradi per 18-20 minuti.

11. Mentre il pan di zenzero è cotto, è necessario battere i bianchi nella schiuma, aggiungendo gradualmente polvere. La quantità è grande, poiché è necessaria una massa stabile per i modelli. Se la glassa fosse fatta per torte, sarebbero sufficienti 130 grammi. Aggiungere una tinta se lo si desidera, versare il succo di limone alla fine.

12. Metti la glassa nel sacchetto, fai un buco, dipingi il pan di zenzero.

Pan di zenzero con glassa (pasta senza miele)

Opzione impasto di pan di zenzero senza miele. La glassa per la decorazione sarà preparata sulla base di zucchero a velo. L'opzione più semplice per cui non hai nemmeno bisogno di un mixer, ma i coloranti non interferiscono.

Ingredienti

• mezzo chilo di farina;

• 100 g di olio;

• 125 g di acqua;

• 20 g di spezie natalizie;

• 5 g di zenzero secco;

• 2 tuorli;

• un uovo;

• 6 g di soda;

• 250 g di zucchero.

Polvere finemente macinata per smalto.

Metodo di preparazione

1. Versare lo zucchero nella padella, mettere sul fuoco, versare un cucchiaio d'acqua. Sciogliere, far bollire fino al colore caramello, quindi far cadere delicatamente gocce d'acqua, è importante usare acqua bollente. Fai bollire la miscela per qualche secondo.

2. Aggiungere il burro, mettere le spezie, mescolare e togliere dal fuoco.

3. Aggiungi 130 grammi di farina alla massa di caramello, mescola velocemente, lascia raffreddare leggermente.

4. Sbattere i tuorli e le uova con la soda, aggiungere all'impasto.

5. Aggiungere altri 370 g di farina, impastare l'impasto morbido. Metti nella borsa e in frigo per un giorno.

6. Dopo un giorno o almeno 12 ore stendere l'impasto, spremere il pan di zenzero da esso.

7. Metti le figure su una teglia da forno, infornare a 180 gradi.

8. Versare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere acqua goccia a goccia, mescolando accuratamente ogni volta. Se necessario, rilascia immediatamente la tintura. Macinare fino a quando la massa diventa una consistenza di crema densa. Glaze è pronto!

9. Trasferire sulla confezione, dipingere o semplicemente coprire il pan di zenzero. A differenza della glassa proteica, la massa zuccherina deve essere applicata solo su prodotti refrigerati.

Pan di zenzero al cioccolato con glassa

La ricetta per il delizioso pan di zenzero, l'impasto per loro con il cacao, ma con una glassa al cioccolato bianco. Delizia molto gustosa e fragrante allo zenzero.

Ingredienti • Scarico da 0,2 kg. olio;

• 2 cucchiaini. zenzero macinato;

• 2 cucchiai. l. miele;

• 0,45 kg di farina;

• due uova;

• quattro cucchiai di cacao;

• 10 g ripper;

• 0,2 kg di zucchero.

Inoltre, sono necessari 250 g di cioccolato di alta qualità senza additivi, oltre a 70 g di burro con il 65% di grassi.

Metodo di preparazione

1. Sciogliere il miele con lo zenzero macinato. È possibile aggiungere la scorza d'arancia tritata.

2. Metti il ​​burro tritato, scalda il tutto insieme, tira un pizzico di sale. Mescolare, togliere dal fuoco, lasciare che la massa si raffreddi leggermente.

3. Mescolare 400 g di farina con la polvere di cacao, aggiungere il lievito.

4. Sbattere le uova fino a quando la schiuma con lo zucchero.

5. Prima versare un po 'di miscela di farina nella massa del miele, quindi versare le uova, mescolare. Aggiungere il resto della farina con il cacao, impastare la pasta.

6. Coprire la ciotola, mettere in frigorifero per un paio d'ore.

7. Stendere la pasta di cioccolato, spremere le figure, spesse circa mezzo centimetro. Metti su una teglia da forno.

8. Cuocere 15 minuti a 190 gradi.

9. Rompere la cioccolata bianca, metterla in una terrina con il burro, mettere su una casseruola con acqua calda, accendere il fornello. Sciogli la glassa.

10. Decorare un pan di zenzero con un dipinto o semplicemente coprirlo con cioccolato bianco sopra.

Pan di zenzero con glassa scura

Ricetta per un leggero pan di zenzero dall'impasto semplice per kefir. Per disegnare usando il cioccolato fuso normale. Ricetta semplice e veloce.

Ingredienti

• 0,2 l di kefir;

• quattro bicchieri di farina;

• un uovo;

• 0,12 kg di olio;

• 0,16 kg di zucchero;

• 0,5 cucchiaini. soda;

• 1 cucchiaino. zenzero;

• un po 'di buccia;

• 0,13 kg di cioccolato;

• 0,03 kg di burro (nella glassa).

Metodo di preparazione

1. Kefir combinare con soda, mettere da parte.

2. Sbattere l'uovo con lo zucchero, versare il burro fuso, ma già raffreddato, quindi trasferirlo sullo yogurt. 3. Coprire la farina con lo zenzero e la scorza, impastare la pasta. Metti in freezer per quindici minuti.

4. Srotolare, tagliare il pan di zenzero riccio, fino a un centimetro di spessore, metterlo su una teglia da forno.

5. Cuocere fino a cottura. Temperatura 200, tempo 15-18 minuti. Allora fresco.

6. Sciogliere il cioccolato con il burro, metterlo in una borsa.

7. Dipingi il pan di zenzero con motivi tematici.

Morbido pan di zenzero con glassa (impasto su panna acida)

Un'altra opzione è il pan di zenzero morbido e tenero, sono fatti da pasta sulla panna acida. Puoi prendere la panna acida a metà con kefir, ma poi la farina andrà un po 'di più.

Ingredienti

• 0,4 kg di panna acida;

• 10 g di zenzero;

• due tuorli;

• 0,16 kg di zucchero;

• 0,5 cucchiaini. cannella;

• proteine;

• 1 cucchiaino. buccia;

• sakh da 0,18 kg. in polvere;

• 0,39 kg di farina;

• 6 g di soda.

Metodo di preparazione

1. Panna acida mescolata con soda.

2. Mescolare i tuorli con lo zucchero prescritto e inviarli alla panna acida. Aggiungere lo zenzero secco a terra, mettere la cannella, la scorza, aggiungere uno scarificatore con la farina. Impastare la pasta di pan di zenzero.

3. Stendere lo strato con un mattarello, spremere le figure. Infornare a 190 ° per 18-20 minuti.

4. Battere la proteina, gradualmente addormentando lo zucchero semolato.

5. Trasferire la glassa nella busta, dipingere il pan di zenzero. O semplicemente coprili con una massa su tutti i lati.

Pan di zenzero con glassa (impasto senza uova)

La glassa per tale pan di zenzero può essere fatta zucchero o proteine ​​a sua discrezione. L'impasto è impastato senza uova, ha un pronunciato aroma di cannella e zenzero. Lo zucchero per il test ha bisogno di marrone.

Ingredienti

• 0,15 kg di miele di qualsiasi fiore;

• 0,2 kg di zucchero;

• 0,57 kg di farina;

• 0,07 L di acqua;

• 5 g ripper;

• 5 g di cannella;

• 0,25 kg di olio;

• 8 g di zenzero.

Metodo di preparazione

1. Unire lo zucchero di canna con l'acqua, mescolare un po ', aggiungere il miele. Invia al fuoco, coprire la cannella, lo zenzero. 2. Non appena la miscela bolle, togliere dal fuoco. Aggiungere il burro tritato, mescolare fino a completa dissoluzione.

3. Riempi la farina con i ripper. Puoi versare un po 'di cacao se vuoi ottenere un gingerbread scuro con sapore di cioccolato.

4. Impastare una pasta morbida e leggermente appiccicosa. Conservare in frigorifero per 5-6 ore.

5. Tiralo fuori. Tagliare tagli o tazze di pan di zenzero, spessore 5-7 millimetri.

6. Cuocere le figure per 15 minuti a 200 gradi, ma attenzione. L'impasto dolce, cotto rapidamente, può bruciare.

7. Dipingi qualsiasi proteina o glassa di zucchero.

Gingerbread con glassa - consigli e trucchi utili

• La scorza di limone e arancia può essere essiccata, è conservata magnificamente. Un'altra opzione è aggiungere lo zucchero alla velocità di 2 parti di sabbia a 1 parte di bucce di agrumi schiacciate. Poi metti tutto in un barattolo, mettilo nel frigo. La massa fragrante per i dolci sarà sempre a portata di mano.

• La glassa al cioccolato si indurirà rapidamente su prodotti refrigerati. Puoi tenere il pan di zenzero in frigorifero prima di decorare.

• Le masse proteiche si induriscono bene su pasticcini caldi. In questo caso, il pan di zenzero può essere decorato immediatamente sulla teglia, finché non si sono raffreddati.

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