Le frittelle sono preparate sulla base di prodotti a base di latte fermentato, con l'aggiunta di uova.
Pertanto, è difficile per molti immaginare come cucinare questa pasticceria nel post.
Si scopre che ci sono molte ricette interessanti per le frittelle di quarzo.
Frittelle - i principi di base della cucina
L'impasto viene impastato in acqua naturale, aggiungendo zucchero, sale e farina. Lush, pasticcini fanno lievito, ma in loro assenza, mettere la soda nell'impasto, estinto con aceto o succo di limone.
Le frittelle di quarzo vengono cotte in padella o in forno.
Possono essere fatti da varie verdure e frutta. E nelle frittelle di pasta aggiungi uvetta, bacche o frutta secca per diversificare il gusto.
La base del test può servire come acqua, purea di frutta o verdura, latte di soia, cereali, ecc. In linea di principio, puoi sperimentare e preparare questa cottura da qualsiasi prodotto che ti piace. Il requisito principale è che tutti i componenti non siano magri.
Ricetta 1. Frittelle di lievito di quarzo
Ingredienti
600 g di farina;
olio vegetale raffinato;
11 g di lievito secco;
600 ml di acqua riscaldata;
90 g di zucchero;
sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. Riempire la farina in una ciotola profonda, pre-setacciare, setacciare, salare e mettere il lievito e lo zucchero. Mescoliamo tutto e gradualmente versiamo acqua.
2. Per un'ora, lasciare l'impasto in templa in modo che aumenti di volume tre volte. Non toccare l'impasto.
3. Riscalda la padella con olio di semi di girasole. Mettiamo l'impasto con un cucchiaio, senza mescolare, e friggere su un piccolo fuoco fino a quando il colore è rosato.
Ricetta 2. Frittelle di verdure alla mela
Ingredienti
mela - due pezzi;
75 grammi di zucchero semolato;
olio vegetale;
mezzo limone;
un pizzico di sale;
dessert. l. lievito in polvere; sette arte. l. farina;
mezza arte acqua.
Metodo di preparazione
1. Puliamo le mele, tagliamo le scatole con i semi e finemente tre.
2. In salsa di mele, spremere il succo da mezzo limone.
3. Versare il lievito e attendere che la reazione finisca.
4. Versare l'acqua calda nella purea di mele e mescolare.
5. In una ciotola separata setacciare la farina di frumento. Ci mettiamo zucchero sale e granulato, ci mescoliamo.
6. Mettiamo la miscela di mele nella farina, versiamo l'olio vegetale e lo mescoliamo bene.
7. Scalda l'olio vegetale e friggi le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Durante la frittura, chiudere la padella con un coperchio.
Ricetta 3. Banane frittelle di quaresima
Ingredienti
2 banane;
500 ml di acqua;
70 g di fiocchi d'avena;
olio di girasole;
230 g di farina;
6 g di cannella;
90 g di zucchero;
12 g di lievito in polvere.
Metodo di preparazione
1. Togliere la buccia dalle banane e impastare con una forchetta in una grande ciotola, purea. Riempi d'acqua e mescola.
2. Macinare i fiocchi in un macinacaffè in polvere.
3. In una ciotola separata versare tutti gli ingredienti asciutti e mescolare. Metti la purea di banana in questa miscela e mescola bene. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
4. Stendere l'impasto con il cucchiaio nel burro caldo e friggere a fuoco moderato, coprire con un coperchio. Servire frittelle con marmellata di miele o bacche.
Ricetta 4. Frittelle di farina d'avena con mele
Ingredienti
Art. farina d'avena;
un pizzico di cannella;
2500 ml di acqua;
olio di semi di girasole - 70 ml;
2 mele;
75 grammi di zucchero semolato;
farina - 80 g;
sale da cucina.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i fiocchi, li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua, saliamo, mescoliamo e mettiamo a fuoco moderato. Dal momento in cui il porridge fa bollire, giriamo il fuoco e continuiamo a cuocere per circa cinque minuti. Cool.
2. Lavare le mele e massaggiarle grossolanamente. Mettere la miscela di mele in farina d'avena fredda, aggiungere la farina, la cannella e lo zucchero e impastare bene. 3. Sul fornello, versare l'olio e riscaldarlo. Spoon mettere l'impasto e friggere fino alla deliziosa crosta. Prima di servire, versa il miele
Ricetta 5. Pancake a digiuno
Ingredienti
kg di patate;
pepe sale e macinato;
60 g di farina;
olio d'oliva;
cipolla - 1 pz.
Metodo di preparazione
1. Pulire e lavare le patate e le cipolle. Strofinare finemente le verdure.
2. Distribuiamo la miscela di katofelno-cipolla nei piatti. Sale e pepe Mescolare. Addormentarsi farina, e ancora una volta interferire completamente.
3. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva. Usando un cucchiaio, formare dei pancake e metterli in olio bollente. Friggere fino a gustosa crosta. Servire frittelle con maionese magra.
Ricetta 6. Lean Squash Pancakes
Ingredienti
mezzo chilo di zucchine;
un pizzico di sale;
olio d'oliva - 60 ml;
150 g di farina;
15 g di zucchero;
sale da tavola.
Metodo di preparazione
1. Alle zucchine lavate tagliamo le code e le sbucciamo. Tre zucchine sul segmento medio della grattugia.
2. Metti lo zucchero in zucchine grattugiate, condisci con sale e pepe. Mescolare tutto fino a che liscio. Lasciare la zucchina in polvere per dieci minuti.
3. Versare la farina di zucchine, pre-setacciata e impastare la pasta di verdure liquida.
4. Prepariamo delle frittelle con un cucchiaio di pasta, le mettiamo su una padella calda e friggiamo fino a dorarle. Servire le frittelle di zucca, annaffiare maionese magra.
Ricetta 7. Frittelle per soda
Ingredienti
60 g di farina;
6 g di soda;
750 ml di acqua gassata;
un po 'di aceto;
un pizzico di sale;
zucchero semolato;
60 ml di olio d'oliva.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina più volte, versare in un piatto fondo. Metti lo zucchero e il sale.
2. Riempi la soda e impasta a fondo l'impasto senza grumi.
3. Versare l'olio d'oliva e mescolare fino a che liscio. Mettere l'impasto in calore per 30 minuti. Estinguiamo la soda con l'aceto, la mettiamo nell'impasto, la mescoliamo. 4. Distribuire le frittelle nell'olio vegetale riscaldato con un cucchiaio e friggere fino a doratura. Servire frittelle con salsa dolce o miele.
Ricetta 8. Frittelle di zucca vegetale
Ingredienti
300 g di zucca;
soda, sale e pepe;
olio d'oliva;
farina di frumento
Metodo di preparazione
1. Pulire la zucca dalla buccia, rimuovere i semi e strofinare finemente. Mettere in un contenitore profondo, cospargere di sale e lasciare per cinque minuti, finché la zucca non dà il succo.
2. Versiamo la farina, senza smettere di mescolare, mettiamo pepe macinato e soda. Mescolare. Dovrebbe produrre un impasto piuttosto denso.
3. Riscalda il burro in una padella e mettici dei pancakes e friggi sul fuoco intenso finché non diventa marrone dorato.
Ricetta 9. Lenten Lenten Pancakes
Ingredienti
200 grammi di lenticchie;
pepe macinato e sale;
cipolla;
origano;
aglio - polo.
Metodo di preparazione
1. Versare l'acqua nelle lenticchie lavate e lasciare per una notte. Dopo questo tempo, prepara le puré di lenticchie, usando un frullatore.
2. Pulire la lampadina, sciacquare e sbriciolarla finemente. Mettilo in una purea di lenticchie, condisci con sale, origano, pepe e aglio schiacciato. Ci mescoliamo.
3. Friggere le frittelle in olio bollente. Servito con frittelle con salsa magra alla maionese, verdure e concentrato di pomodoro.
Ricetta 10. Frittelle di quaresima con frutti di bosco
Ingredienti
Art. frutti di bosco;
3 g di lievito per dolci;
acqua - 100 ml;
olio di girasole;
mezza tazza di farina;
85 g di zucchero;
bicchiere incompleto di fiocchi di cereali.
Metodo di preparazione
1. Usando le bacche di tolkushki impastare. Versare nella purea di bacche. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si dissolve. Diffondiamo i fiocchi di cereali, mescoliamo e partiamo per un breve periodo, in modo che si gonfino.
2. Unire la farina con il lievito e versare la farina in una miscela di bacche e scaglie. Impastare una pasta piuttosto spessa.
3. Scaldare l'olio in una padella. Spoon mettere frittelle e friggere su entrambi i lati, fino a doratura.
Ricetta 11. Frittelle di quaresima sulla marinata
Ingredienti
250 ml di marinata;
olio vegetale raffinato;
250 g di farina;
soda - 6 g
Metodo di preparazione
1. Versare la marinata nella ciotola (dalle verdure in salamoia), versare la farina mescolata con la soda. Impastare fino ad ottenere un impasto denso e soffice.
2. Usando un cucchiaio, mettere i pancakes in una padella e friggere prima con uno, poi, d'altra parte, in olio bollente. Servite frittelle con ketchup, maionese magra e verdure.
Ricetta 12. Frittelle di cavolo magro
Ingredienti
litro d'acqua;
kg di farina;
35 g di zucchero;
320 ml di olio d'oliva;
10 g di sale da cucina;
lievito crudo - 20 g;
kg di cavolo
Metodo di preparazione
1. Scaldiamo l'acqua, mettiamo il lievito grezzo e lo zucchero, mescoliamo fino a scioglierlo, sale. Versiamo un po 'di farina, mescoliamo e lasciamo l'impasto per mezz'ora.
2. Schiacciare il cavolo con strisce corte e sottili e farlo soffriggere in padella fino a renderlo morbido.
3. Nel brodo risorto, versare la farina a poco a poco e impastare la pasta fino alla consistenza, come la panna acida fatta in casa. Mettici dentro il cavolo fritto e mescolalo con cura nell'impasto.
4. Metti un cucchiaio di pancake in olio bollente, copri con un coperchio e friggi.
Ricetta 14. Frittelle magra di semolino
Ingredienti
Art. esche;
un pizzico di sale;
6 g di lievito;
zucchero semolato;
olio vegetale;
un secolo e mezzo acqua.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare l'acqua, versarla nei piatti, versare il lievito e lo zucchero. Mescola tutto bene. Lasciare la miscela per dieci minuti. Quindi aggiungere il sale e versare un'altra mezza tazza d'acqua. A poco a poco, in un filone sottile, versare la semola e impastare una pasta abbastanza spessa. Lasciare riposare l'impasto per quaranta minuti.
2. Riscaldare la padella unta e cuocere i pancakes su entrambi i lati.
Ricetta 15. Frittelle di quaresima farcite con lamponi
Ingredienti
300 ml di latte di soia;
100 g di lamponi surgelati;
un pizzico di soda;
farina - 200 g;
120 grammi di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Aggiungi la soda al latte di soia e lascia per dieci minuti. Quindi versare lo zucchero e la farina, impastare la pasta e lasciarla per un quarto d'ora.
2. I lamponi mettere nella ciotola di un frullatore e macinare in purea di patate. Versare 50 g di zucchero nella purea di lamponi e mescolare.
3. Riscalda la padella unta e metti l'impasto in un cucchiaio. Su ogni torta mettiamo h. Cucchiaiata di purea di lamponi. Quindi copriamo il ripieno con la pasta e giriamo i pancake dall'altra parte. Mettiamo i pancake finiti in una casseruola, copriamo con un coperchio e scaldiamo a fuoco basso per una decina di minuti.
Ricetta 16. Frittelle di quaresima con noci e limone
Ingredienti
mezza tazza di acqua tiepida;
mezzo sacco di lievito;
85 g di zucchero di sabbia;
farina;
scorza di limone;
olio d'oliva - 70 ml;
una manciata di noci;
vanillina - borsa.
Metodo di preparazione
1. Mescolare con farina, pre-setacciata, lievito.
2. Versare acqua e olio nel contenitore, aggiungere la vanillina e lo zucchero.
3. Macinare i dadi in un macinacaffè in polvere. La scorza di limone si sbriciola finemente, si diffonde alle noci e macina tutto insieme.
4. Aggiunga gradualmente la farina alla ciotola con il liquido, batti con attenzione, aggiunga una miscela delle noci e della scorza e impasta la pasta, come su pancake. Metti l'impasto a riposare nel fuoco per un'ora.
5. Immergi l'impasto su una padella calda e friggi le frittelle fino a cottura. Servi le frittelle con miele o marmellata.
Ricetta 17. Frittelle di quaresima con cipolle
Ingredienti
50 g di lievito fresco;
due lampadine;
uova;
olio di girasole;
50 g di zucchero;
tre secoli e mezzo farina;
cucchiaio d'arte condimento di pollo;
mezzo litro d'acqua
Metodo di preparazione
1. Mescolare il lievito, cospargere di zucchero e attendere la reazione. Rompere un uovo in questa massa, versare acqua calda e aggiungere il condimento di pollo. Mescolare. Versare gradualmente la farina e impastare la pasta. 2. Pulire le cipolle, sciacquare e macinare in un frullatore. Mettere la cipolla tritata nella pasta, mescolare e lasciare l'impasto in calore per mezz'ora.
3. Cottura di frittelle con olio bollente su entrambi i lati. Servire i pancakes con la maionese.
Frittelle - trucchi e suggerimenti di cuochi esperti
- L'impasto per le frittelle magre dovrebbe essere leggermente più spesso del normale. Si consiglia di insistere per circa un'ora in modo che i pancake risultino rigogliosi.
- Friggere le frittelle è meglio in una padella di ghisa, lubrificandola con burro. Se usi una padella antiaderente, puoi friggere senza usare l'olio. In questo caso, la padella dovrebbe essere ben riscaldata.
- Non mettere molto zucchero nell'impasto, altrimenti saranno pesanti e bruceranno.
- L'impasto può essere impastato non solo con farina di grano tenero, ma anche con mais, grano saraceno o altra farina.