Orange Jam

È difficile trovare qualcuno a cui non piacciono le arance. Sono moderatamente dolci e moderatamente acidi, contengono molte vitamine, hanno un colore ottimistico e un aroma attraente. La marmellata di arance ha tutti questi vantaggi. Data la disponibilità di agrumi durante tutto l'anno, è possibile preparare un dessert sia in estate che in inverno, ma il tempo non è sempre sufficiente. Casalinghe parsimoniose cercano di preparare una sorpresa in anticipo, in modo che sia sempre a portata di mano. La marmellata di arance può essere mangiata con cucchiai, spalmata su pane tostato, utilizzata come ripieno per dolci e come aggiunta a gelati, frittelle e altri dolci.

Funzioni di cottura

Anche un cuoco inesperto sarà in grado di produrre marmellata di arance se conoscono le caratteristiche di cottura di questa deliziosa prelibatezza.

• Le arance e gli altri agrumi usati per fare la marmellata devono essere lavati con molta cura, poiché sono spesso ricoperti di cera per dare loro una presentazione. Lavarlo con acqua fredda senza usare un pennello non è sempre possibile. In primo luogo, il frutto viene lavato sotto un rubinetto, poi bollito e lavato di nuovo, usando il lato duro della spugna.
• Lo strato bianco tra la buccia e la polpa delle arance è molto amaro. In modo che non rovini il gusto del dessert, viene rimosso. Se le arance vengono utilizzate per l'intera marmellata, le loro fette e bucce vengono immerse per 24 ore in acqua fredda.
• Arance - frutti succosi. Durante la cottura, la maggior parte di loro evapora. Di conseguenza, la marmellata può uscire molto poco. Se si desidera ottenere più tratta, utilizzare addensanti (agar-agar, pectina, gelatina). Non devono fare jam con loro per molto tempo, si scopre di più, e ha una trama più densa.
• Quando si usano prodotti gelificanti per fare marmellata, prestare attenzione alle indicazioni sulla confezione. La composizione delle polveri per fare marmellata e la loro consistenza può essere diversa, a seconda delle peculiarità del loro uso. Se le raccomandazioni del produttore non coincidono con i suggerimenti nella ricetta, è meglio basarsi sulle informazioni poste sulla borsa con i mezzi utilizzati.
• Se prevedi di mangiare marmellata di arance in due settimane, i vasetti sono abbastanza puliti da poterli lavare. Puoi chiuderle con le copertine capron. Ma puoi conservare un dessert come questo in frigorifero. Quando prepara la marmellata per l'inverno o solo per il futuro, viene stesa su barattoli sterilizzati, chiusi ermeticamente con coperchi di metallo bollito. Ciò consente di conservare il prodotto a temperatura ambiente.
• Per aggiungere un sapore più interessante alla marmellata di arancia, vengono aggiunti cannella macinata, zenzero, cognac e altri ingredienti.

Le ricette per la marmellata di arance sono diverse, anche le tecnologie per la sua preparazione sono diverse. Se leggi attentamente le istruzioni che accompagnano una ricetta specifica, puoi evitare errori e ottenere il risultato atteso.

Ricetta Simple Orange Jam

La composizione (0, 5 l):

• arance - 1 kg;
• zucchero - 0, 3 kg.

Metodo di preparazione:

• Arance accuratamente lavate, sbucciate, smontate a fette. Riempire con acqua fredda e lasciare per 12 ore in un luogo fresco.
• Capovolgere le fette d'arancia in un colino, lasciarle asciugare leggermente. Buche pulite
• Saltare le fette di arancia con un tritacarne o tritare con un frullatore.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente.
• A fuoco medio, portare a ebollizione, raggiungendo la completa dissoluzione dello zucchero. Ridurre il calore e far bollire per altri 5 minuti, rimuovendo la schiuma

che sporge sulla superficie.

• Togliere dal fuoco. Coprire con una garza o un panno sottile, ma non un coperchio. Attendi 2 ore.
• Cuocere di nuovo l'inceppamento per 5 minuti e lasciarlo raffreddare nuovamente per due ore.
• Cuocere la marmellata di arance in questo modo per altre 2-3 volte.
• Sterilizzare il barattolo e il coperchio di metallo che lo abbina.
• Riempi il barattolo con marmellata calda, tappare bene il tappo.

Dopo il raffreddamento, l'inceppamento diventerà più spesso. Conservalo a temperatura ambiente. Il dessert non si guasterà durante l'anno.

Orange Lemon Jam

Composizione (per 0, 75 l):

• arance - 1 kg;
• limone - 1 pz.;
• zucchero - 0,5 kg.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene e asciugare arance e limone con un tovagliolo.
• Usando una grattugia, togli la scorza dagli agrumi, mettila temporaneamente da parte.
• I frutti si disassemblano a fette. Pulirli di film e pietre. Questo processo richiede molto tempo, ma ti consente di ottenere una marmellata arancione di una consistenza delicata. Non è necessario assicurarsi che le fette di arancia rimangano intere, quindi le macinerai ancora.
• Disporre le fette di arance e limone in una ciotola di smalto o in una ciotola di acciaio inossidabile. A causa del fatto che l'alluminio, a contatto con acidi, emette sostanze nocive, gli utensili da cucina di questo materiale non possono essere utilizzati per produrre marmellata di arance.
• Versare le fette di agrumi con lo zucchero. Conservare per diverse ore in frigo in modo che risulti molto succo.
• Aggiungi la scorza, mescola, metti sul fuoco.
• A fuoco veloce, portate a ebollizione. Abbassa il calore. Far bollire 40 minuti a fuoco basso, se necessario, rimuovendo la schiuma.
• Macinare con un frullatore a immersione. Portare di nuovo a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
• Riempi i vasetti sterilizzati con l'inceppamento, arrotolali o girali con tappi a vite. Non dimenticare di far bollire i coperchi.

Dopo il raffreddamento, è possibile mettere nell'armadio barattoli di marmellata di arance, poiché il prodotto è ben conservato a temperatura ambiente.

Marmellata di arance con brandy

Composizione (per 1, 25 l):

• arance - 0, 75 kg;
• limone - 1 pz.;
• acqua - 0, 62 l;
• cognac - 80 ml;
• agar-agar - 12 g;
• zucchero - 0,5 kg.

Metodo di preparazione:

• Lavare, frutta secca. Rimuovere da loro un sottile strato di buccia, cercando di non catturare lo strato bianco. Tagliare la scorza a pezzetti e metterla in una casseruola.
• Smonta il frutto a fette, togli le pietre e le pellicole, metti la carne alla frutta.
• Versare le fette di frutta e la scorza con acqua pulita nella quantità di 0,5 litri, lasciare per un giorno in un luogo fresco.
• Disegna un'infusione nel bacino dove farai la marmellata. Tritare la maggior parte del frullatore, mettere nella ciotola, dove l'infuso arancione.
• Aggiungere lo zucchero e cuocere 30-40 minuti dopo l'ebollizione. Non essere pigro per rimuovere la schiuma.
• Riempire l'agar-agar con l'acqua rimanente, attendere 10 minuti.
• Porta ad ebollizione il liquido con l'agar-agar e fai bollire un po 'finché la composizione non assomiglia a gelatina.
• Versare in una ciotola con marmellata, mescolare. Far bollire, mescolando, finché la marmellata non si addensa.
• Versare il brandy, cuocere per altri 1-2 minuti, togliere dal fuoco.
• Distribuire l'inceppamento caldo sulle lattine preparate, chiuderle saldamente.

Dopo il raffreddamento, rimuovere i barattoli di marmellata nel luogo in cui normalmente si conservano i materiali di consumo per l'inverno.

Video: Orange Jam - 3 deliziose ricette in un video!