Con quale trattamento associ il nuovo anno? Certo, con Olivier. Tuttavia, non tutti sanno che gli ingredienti nella versione creata dallo chef francese Lucien Olivier erano un po 'diversi da quelli che usavamo. Oggi imparerai come cucinare un vero Olivier e ti presenteremo alcune altre ricette di insalata, conosciute con questo nome.
Real Olivier
In origine l'insalata che conosciamo oggi come Olivier era chiamata maionese di selvaggina. Per fare un vero Olivier fatto da Lucien Olivier, avrai bisogno di:
- gallo tostato - 0, 5 pezzi,
- patate crude - 3 pezzi,
- colli del cancro - 3 pezzi,
- foglie di lattuga - 3 pezzi,
- olive - 3-5 pezzi,
- cetriolo fresco - 1 pezzo,
- maionese "Provenza" - 1, 5 cucchiai,
- semi di soia Kabul - 0, 5 cucchiai,
- capperi - 1 cucchiaino,
- lanspeak - 1/4 di tazza,
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Zenzero nocciola tagliato a cubetti di poco meno di un centimetro.
- Patate pulite. Tagliare a cubetti.
- Il mio cetriolo. Tagliare a cubetti.
- Mescolare gli ingredienti preparati.
- Aggiungi capperi e olive, l'ultima necessità di essere tagliata in 4 pezzi.
- Mescolare la maionese e la soia Kabul. Condimento per insalata. Non dimenticare di salare.
- Disporremo un vero Olivier in una bella insalatiera. Decoriamo con code di gamberi, foglie di lattuga e lanspeak tritato. Raffreddare l'insalata e servire!
Insalata Olivier come nell'URSS
Avrai bisogno di:
- patate crude - 4 pezzi di dimensioni medie,
- uova sode - 3 pezzi,
- carote bollite - 2 pezzi,
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi,
- bulbo di cipolla - 1 pezzo,
- piselli in scatola - 300 grammi,
- prosciutto - 300 grammi,
- maionese - 100 grammi,
- pepe nero macinato - a piacere,
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Puliamo patate e carote. Tagliare a cubetti le dimensioni di un po 'più di un pisello.
- Uova pulite. Tagliare a cubetti.
- Anche i cetrioli sottaceto vengono tagliati con precisione.
- Tagliamo i cubetti e il prosciutto (puoi sostituire la salsiccia del dottore, basta scegliere il prodotto di cui hai bisogno di alta qualità).
- Cipolle pulite. Il mio. Finemente sbriciolato.
- Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere i piselli in scatola, dai quali è necessario scaricare il liquido in eccesso.
- Salare un po '(non dimenticare che l'insalata ha cetrioli sott'aceto) e pepe. Riempiamo di maionese. Mescolare delicatamente. Puoi provare!
Un'altra ricetta insalata russa che sostiene di essere l'originale
Avrai bisogno di:
- gallo tostato - 2 pezzi,
- lingua di vitello bollita - 300 grammi,
- sottaceti - 200 grammi,
- foglie di lattuga - 200 grammi,
- caviale pressato - 100 grammi,
- capperi - 100 grammi,
- cavolo di soia - 100 grammi,
- gamberi bolliti - 25 pezzi,
- uova sode - 5 pezzi,
- cetriolo fresco - 2 pezzi,
- sale - a piacere,
- maionese "Provenza" - per il rifornimento di carburante.
Metodo di preparazione:
- Lingua di vitello bollita, pernice tostato e gamberi tagliati a cubetti.
- Uova sbriciolate finemente.
- Macinare i sottaceti.
- Strappiamo le foglie di lattuga.
- Il mio cetriolo. Tagliare a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi capperi, caviale.
- Indossiamo insalata con maionese e soia kabul. Mescolare. Sale a piacere
- Decorare un piatto con foglie di lattuga e stendere un'insalata russa. Fatto!
Un'altra variante interessante di insalata russa
Avrai bisogno di:
- nocciolo di monte (bollito o arrostito) - 1 uccello,
- uova sode - 2 pezzi,
- patate crude - 300 grammi,
- maionese - 150 grammi,
- cetriolini sottaceto - 75 grammi (sottaceti possono essere usati),
- foglie di lattuga - 75 grammi,
- Aceto 3% - 1 cucchiaio,
- semi di soia Kabul - 0, 5 cucchiai,
- zucchero a velo - 1/4 cucchiaino,
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il filetto di ghiottone a fette piccole.
- Patate pulite. Tagliare a cubetti.
- Cetrioli e metà delle uova sode tagliate a fettine sottili.
- Mescolare prodotti. Saliamo. Aggiungi aceto e zucchero a velo. Pieno di maionese e soia Kabul. Mescolare.
- Dividiamo ogni foglia di lattuga in 3-4 parti.
- Taglia le uova rimanenti in 4 pezzi.
- Cetrioli tagliati a fette.
- Distribuiamo l'insalata in un bel piatto di una collina.
- Metti le foglie di lattuga al centro.
- Decoriamo con uova, cetrioli o sottaceti. Servire al tavolo!
Insalata Olivier con salmone
Avrai bisogno di:
- salmone leggermente salato - 200 grammi,
- uova sode - 4 pezzi,
- patate - 3-4 pezzi,
- bulbo di cipolla - 1 pezzo,
- carote bollite - 1 pezzo,
- cetriolo salato - 1 pezzo,
- cipolle verdi - 1 piccolo gruppo,
- prezzemolo - 1 piccolo mazzo,
- aneto - 1 piccolo gruppo,
- maionese - 3-5 cucchiai,
- pepe nero - a piacere,
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Cipolle pulite. Finemente tagliato. Un pizzico di sale, aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero, versare l'aceto di mele per 30 minuti.
- Mentre la cipolla sta marinando, stiamo preparando gli ingredienti rimanenti.
- Patate pulite. Tagliamo a cubetti piccoli.
- Allo stesso modo delle patate, tritare le carote.
- Uova pulite. Finemente tagliato.
- Cetrioli tagliati a sottili semianelli.
- Verdure (cipolla, aneto e prezzemolo) lavare. Obsushivayut. Tritare.
- Salmone tagliato in piccoli pezzi oblunghi.
- Mescolare tutti gli ingredienti macinati e aggiungere le cipolline sottaceto.
- Condimento per insalata con maionese. Se necessario, sale. Mescolare. Puoi prendere un campione!
Olivier con carne di manzo e mele
Avrai bisogno di:
- manzo - 300 grammi,
- uova di gallina - 5 pezzi,
- patate - 4 pezzi,
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi,
- carote - 3 pezzi,
- bulbo di cipolla - 1 pezzo,
- mela - 1 pezzo,
- piselli verdi in scatola - 100 grammi,
- maionese - per il rifornimento di carburante,
- pepe nero macinato - a piacere,
- sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Puliamo patate e carote bollite. Tagliare a cubetti.
- Il manzo viene pre-bollito in acqua salata e tagliato a cubetti. A proposito, invece di manzo, puoi mettere il filetto di pollo bollito in un'insalata di patate con una mela.
- Uova sode pulite. Tagliare a cubetti.
- Cipolle pulite. Sbriciolare.
- Tagliare i cetrioli a cubetti, prima di mescolarli con gli altri ingredienti per l'insalata, è necessario scaricare la salamoia risultante.
- Mela pulita. Rimuovi i semi. Tagliare a cubetti.
- In una ciotola profonda, unisci tutti gli ingredienti preparati. Riempiamo di maionese. Pepe, se ti sembra che non ci sia abbastanza sale nell'insalata, allora Olivier ha bisogno di essere salato. Mescolare delicatamente. Ci spalmo in un'insalatiera e curiamo gli ospiti!
Ti abbiamo offerto 6 ricette di Olivier, ma sul nostro sito c'è un altro modo originale di preparare questa insalata preferita. Scegli l'opzione che ritieni più accettabile, cucina e coccola la tua famiglia. Buon appetito!
