Riso per un contorno in una pentola a cottura lenta

Il riso è una delle colture più comuni coltivate per il consumo umano. Molte nazioni sono orgogliose dei piatti nazionali di questo cereale. I nostri compatrioti utilizzano più spesso questo cereale per la preparazione di un contorno per carne, pesce o pollame. Tuttavia, non tutto il riso è gustoso e abbastanza friabile, che non decora il piatto principale, ma lo rovina. L'uso di elettrodomestici da cucina spesso aiuta i cuochi inesperti, permettendo loro di preparare piatti appetitosi che non riescono a gestire in padella o in padella a causa della mancanza di esperienza culinaria. I produttori di multicookers inseriscono programmi in questi dispositivi che consentono loro di frantumare cereali e altri alimenti dai cereali, senza impedirne la combustione. Anche un cuoco inesperto può cucinare il riso per un contorno in un fornello lento e il cereale non si attacca o brucia. Ma per questo, è ancora necessario conoscere e tenere conto di alcune sottigliezze, altrimenti anche un'unità intelligente non aiuterà la padrona di casa novizio a compiacere gli ospiti e le famiglie con un contorno saporito e friabile di cereali di riso.

Funzioni di cottura

I moderni gadget da cucina semplificano il lavoro della padrona di casa, ma non sono in grado di correggere gli errori commessi dal cuoco inetto durante la preparazione e la posa dei prodotti. Solo conoscendo i principi di base della cottura del riso come contorno puoi cucinare un piatto gustoso, e il fornello lento sarà di grande aiuto in questo caso.

La scelta del cereale giusto per il contorno è molto importante, poiché diverse varietà hanno caratteristiche diverse e sono progettate per cucinare piatti diversi. Per i porridge e i contorni viscosi come il risotto, il riso googlozerny che contiene molto amido è adatto. Il riso a grani lunghi è friabile e viene usato per fare i contorni più spesso. Esistono varietà speciali di riso per paella, risotto, sushi, pilaf, anche se tutti questi piatti possono essere ottenuti da cereali di altre varietà con caratteristiche simili. I sostenitori di una dieta sana spesso preferiscono il riso integrale e il riso selvatico. I pasti di questi cereali sono friabili senza trucchi, ma ci vuole un sacco di tempo per prepararli.
Al momento dell'acquisto del riso, si dovrebbe prestare attenzione non solo alla varietà di cereali, ma anche alla sua qualità. Prima di acquistare il riso, non fa male guardarsi attorno per assicurarsi che non ci siano buchi o altri punti sui chicchi, numerosi chip. Un cereale secco di riso pieno di pugno dovrebbe scricchiolare. È difficile rompere i grani, idealmente è impossibile.
Anche il riso di alta qualità e buono deve essere raccolto e lavato prima dell'uso. Lavare il riso può essere piegato in un colino sotto l'acqua corrente. Ma più spesso viene messo in una ciotola, lavato, strofinando insieme i grani, gettato indietro su un setaccio. La manipolazione viene continuata fino a quando l'acqua che viene scaricata dal riso rimane completamente trasparente. Ciò significa che era possibile lavare via tutto l'amido dai cereali e che i chicchi non si attaccano durante la cottura. Per una maggiore efficienza, l'ultima volta che il riso viene lavato non è freddo, ma in acqua calda.
Gli chef esperti consigliano non solo di lavare, ma anche di ammollare il riso prima del trattamento termico per abbreviare il tempo di cottura. Il riso tondo viene macerato per soli 10-15 minuti, a grana lunga - per 20-30 minuti, marrone e selvatico - per almeno un'ora. Ma si otterrà vincere 10-20 minuti, a seconda della varietà di riso, quindi molti cuochi preferiscono cucinare il riso senza bagnarlo prima.
Se decidi di cucinare un risotto come contorno, non sciacquare o bagnare il riso, altrimenti non riuscirai a popolare il piatto italiano.
Il riso cucinerà più velocemente e non si attaccherà se viene versato non a freddo, ma con acqua calda.
C'è un altro trucco, che rende possibile cucinare il riso friabile: in primo luogo, viene fritto in burro o olio vegetale per diversi minuti, quindi versato con acqua bollente e ha iniziato a cucinare. Questo non influisce sul tempo di cottura.
Per ottenere il riso friabile, è necessario scegliere il giusto rapporto di cereali e acqua (o brodo, che di solito viene preso tanto). Riso rotondo cotto rapidamente, prendere un bicchiere di questo prodotto 1, 5 tazze di liquido. Se è pre-impregnato, puoi anche usare il rapporto 1: 1. Il riso a grana lunga viene solitamente cotto usando un rapporto 1: 2, ma se è stato messo a bagno prima, un rapporto 3: 5 avrà più successo. chiarire sulla confezione con il prodotto, in quanto il rapporto potrebbe richiedere diversi.
Il tempo di cottura del riso dipende anche dalla sua varietà. Kruglozerny cuoce in una pentola a cottura lenta per 20-30 minuti (a seconda che sia stato prima ammollato, se sia stato versato con acqua fredda o calda). Il riso a grana lunga in una pentola a cottura lenta viene cotto per 30-40 minuti. La cottura del riso integrale dura da 40 minuti a 1 ora. Se decidi di cucinare il riso per una coppia, allora devi prima immergerlo. Dopo di che viene cotto per 30-60 minuti, a seconda della varietà.
Per cucinare il riso per un contorno in una pentola a cottura lenta, di solito usano il programma "Riso", "Pilaf" o simile, che è destinato alla cottura di piatti a base di cereali. Se il tuo dispositivo ha il numero minimo di funzioni, farà il programma "Cooking" (o anche "Soup"). Dopo la cottura, il cibo può essere lasciato per 10-20 minuti nella modalità di riscaldamento, quindi diventerà ancora più gustoso.
Spesso il riso per guarnire è fatto con verdure. Le verdure possono essere utilizzate senza ulteriore trattamento termico, se richiedono meno tempo per cucinare rispetto a cucinare il riso stesso. Ma più spesso le verdure sono pre-fritte o in umido. Per fare ciò, utilizzare il programma "Hot", "Baking" o "Quenching".
La curcuma o lo zafferano sono aggiunti per rendere il riso appetitoso giallo. L'aggiunta di latte, d'altro canto, lo renderà ancora più bianco.

Ci sono un numero enorme di opzioni per guarnire il riso. Tutti questi alimenti possono essere cucinati in un fornello lento. Conoscendo i principi di base di questo processo, sarete in grado di preparare il riso come contorno in base alle vostre ricette, senza temere che si attacchino o brucino.

Una ricetta semplice per cucinare in un fornello di riso come guarnizione

Contenuto calorico del piatto: 1759 kcal (senza olio 1460), per 100 g: 142 (122) kcal.

ingredienti:

riso a grani lunghi - 0,4 kg;
acqua - 0, 8 l;
sale, condimenti - da gustare;
burro (facoltativo) - 40 g.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il riso per eliminare l'acqua. Riempire con acqua tiepida, dopo un paio di minuti, scolare l'acqua, mettere il riso nella ciotola multicooker.
Aggiungi sale e spezie, concentrandoti sui tuoi gusti. Riempi il riso con acqua.
Accendi il multicooker selezionando il programma "Pic", "Pilaf" o simile. Se l'unità non si spegne quando il piatto è pronto, automaticamente, impostare il timer su 40 minuti.
Al termine del programma principale, aggiungi del burro al riso. Mescolare, lasciare in modalità di riscaldamento per altri 10 minuti.

Dopo il tempo indicato, il riso può essere distribuito su piatti, accanto al quale è possibile mettere il piatto principale e invitare la famiglia al tavolo.

Riso giallo sul contorno cucinato in una pentola a cottura lenta

Contenuto calorico del piatto: 1099 kcal, per 100 g: 203 kcal.

ingredienti:

riso a grani tondi - 0, 2 kg;
acqua o brodo - 0, 3 l;
la curcuma è un grande pizzico;
sale - da gustare;
olio d'oliva - 40 ml.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il riso per pulire l'acqua.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Accendere l'unità selezionando il programma "Frying". Se non è disponibile, è possibile selezionare il programma "Cottura".
Versare il riso in un contenitore multicooker, friggerlo per 5 minuti.
Far bollire l'acqua o il brodo.
Aggiungere sale e curcuma al riso, coprire con il brodo caldo.
Esegui il programma "Plov" o simile. Cuocere il riso per 20 minuti. Quindi metti l'unità in modalità riscaldamento.

Dopo 10-20 minuti, il riso può essere steso su piatti e usato come contorno. Otterrà un colore giallo appetitoso, risulterà delicato e friabile.

Riso per una coppia in una pentola del vaso di terracotta

Piatti calorici: 706 kcal, per 100 g: 99 kcal.

ingredienti:

riso - 0, 2 kg;
acqua - se necessario;
salsa di soia - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il riso, immergere per 15-30 minuti (a seconda della sua varietà).
Appoggia una lamina sulla griglia per la cottura a vapore. Stuzzicadenti fare un sacco di piccoli fori. Se non usi la lamina, i chicchi di riso possono cadere nella ciotola principale.
Metti il riso su una griglia ricoperta di carta stagnola.
Riempi la ciotola principale del multicooker con acqua, riempiendola a metà circa.
Imposta la griglia con il riso, accendi il dispositivo nella modalità di cottura a vapore. Impostare il timer su 30-40 minuti, a seconda della varietà di riso utilizzata.
Dopo il completamento del programma principale, lasciare il riso per 20 minuti in modalità riscaldamento.

Versare la salsa di soia sul riso o servire la salsa separatamente, in modo che tutti possano aggiungere questo ingrediente a piacere.

Riso con cipolle e carote in pentola a cottura lenta

Piatti calorici: 989 kcal, per 100 g: 121 kcal.

ingredienti:

riso a grani lunghi - 0, 2 kg;
carote - 100 g;
cipolle - 100 g;
acqua - 0, 4 l;
olio vegetale raffinato - 20 ml;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare bene.
Raschiare le carote, lavare, asciugare con un asciugamano. Macinare su una grattugia grossa.
Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, mettere le cipolle e le carote in esso.
Accendere l'unità attivando il programma "Frittura" o "Cottura".
Friggere le verdure fino a renderle morbide, aggiungere sale, spezie e cereali di riso preparati. Riempire con acqua o brodo.
Cambia il programma in quello che è destinato alla preparazione dei pasti dai cereali. Può essere chiamato "Kasha", "Pilaf", "grano saraceno" o altro.
Cuocere il riso per 30-40 minuti, a seconda della sua varietà.
Mescolare il piatto, lasciarlo in modalità di riscaldamento per 10-20 minuti.

Le cipolle e le carote sono verdure a prezzi accessibili che si trovano in quasi tutte le case. La loro aggiunta ai piatti di cereali consente di conferire al piatto un sapore e un aroma più luminoso. Il riso non fa eccezione.

Riso con verdure e piselli in una pentola a cottura lenta

Piatti calorici: 1346 kcal, per 100 g: 134 kcal.

ingredienti:

cereali di riso - 180 g;
acqua - 0, 3 l;
carote - 120 g;
cipolle - 120 g;
peperone dolce - 120 g;
piselli verdi congelati - 100 g;
olio vegetale raffinato - 60 ml;
sale, spezie - a piacere;
aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di preparazione:

Risciacquare il riso, coprire con acqua pulita, lasciare per 15-30 minuti.
Lavare e pulire le verdure.
Taglia le carote a cubetti (le dimensioni di un pisello). Pepe tagliato in pezzi quadrati di dimensioni leggermente più grandi. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, metterci dentro la cipolla e l'aglio.
Accendi l'apparecchio per 15 minuti in modalità frittura o cottura.
5 minuti dopo che l'unità inizia a funzionare, aggiungere le carote. Dopo altri 5 minuti - pepe e piselli verdi. I piselli prima di aggiungere non possono essere scongelati.
Scolare il riso, metterlo sulle verdure. Aggiungi sale e condimenti.
Far bollire l'acqua o il brodo, aggiungere del cibo.
Accendi nuovamente il dispositivo, ma nella modalità di cottura dei cereali. Se necessario, impostare il tempo di cottura impostato per 20-30 minuti, a seconda del tipo di riso utilizzato.

Secondo questa ricetta, il riso è così gustoso che può essere servito non solo come contorno, ma anche come piatto principale.

Un delizioso contorno di riso non può essere cucinato per tutti, ma il fornello lento permette anche a un cuoco inesperto di far fronte a questo compito. È solo necessario studiare le caratteristiche della tecnologia e scegliere una ricetta.

Commenti (0)