Marmellata di gooseberry cinque minuti

I nostri antenati hanno dato confettura di uva spina con gli epiteti più vivaci: "perla", "smeraldo", "reale". Ciò è dovuto al gusto unico di questa delicatezza e al suo aspetto attraente. Oggi le uva spina crescono in quasi tutti i giardini e sono tra le bacche più economiche. Qualsiasi casalinga può cucinare la marmellata di gooseberry "Pyatiminutka", anche se non ha esperienza nell'industria conserviera domestica. Sotto questo nome si combinano ricette che non richiedono di sottoporre il frutto a una lunga cottura. Di solito, l'inceppamento "Cinque minuti" viene bollito per non più di 5 minuti consecutivi, ma a volte in più passaggi.

Funzioni di cottura

Mentre preparate la marmellata di uva spina "Cinque minuti", non dovete preoccuparvi che i frutti perderanno la loro forma, perdendo una parte significativa delle proprietà benefiche. La tecnologia è focalizzata sul mantenimento della massima quantità di vitamine contenute negli acini. La breve durata del trattamento termico non farà ammorbidire e collassare le bacche. La marmellata di uva spina "cinque minuti" sembra sempre appetitosa. Tuttavia, affinché il risultato soddisfi le aspettative dello chef, avrà bisogno di sapere alcune cose.

• Per marmellata, non vale la pena prendere bacche che non sono mature o troppo mature. Il primo richiede una cottura più lunga, il secondo non può conservare l'integrità.
• Per 5 minuti, l'inceppamento non si ispessisce. Se vuoi renderlo più denso, puoi aggiungere componenti speciali gelificanti (gelfix, pectina, gelatina, agar-agar).
• Usando gli addensanti, prestare attenzione alle raccomandazioni del produttore - possono essere quasi sempre presenti sulla confezione.
• Prima di utilizzare per preparare la marmellata di uva spina, non è sufficiente lavare e asciugare, è necessario tagliare il gambo e lo "stigma" da ogni bacca. Di solito questo è fatto con le forbici, la manicure è la più conveniente.
• Per cucinare marmellata di uva spina, non usare piatti in alluminio. Questo materiale reagisce con gli acidi, provocando la formazione di sostanze nocive.
• L'inceppamento non durerà a lungo se viene decomposto in banchi non sterilizzati. Sia i barattoli che i coperchi devono essere sterilizzati. Le coperture in polietilene possono essere utilizzate solo quando l'inceppamento è conservato in frigorifero, in altri casi è necessario il metallo.

Le condizioni di conservazione dell'inceppamento di uva spina dipendono dalla ricetta in base alla quale è stato preparato. Molto spesso, le banche con "Cinque minuti" sono tenute in una stanza fresca, in cui la temperatura non supera i 16-18 gradi. Questo potrebbe essere un magazzino o un magazzino non riscaldato.

Ricetta classica per marmellata di uva spina "Cinque minuti"

La composizione (1, 5-1, 75 litri):

• uva spina - 1, 2 kg;
• zucchero - 1 kg;

Metodo di preparazione:

• Le uva spina sono ordinate. Tagliare le code delle bacche, lavare il frutto con un getto d'acqua delicato. Attendere che l'acqua sia completamente vuota e che le bacche si asciughino.
• Metti le bacche in un contenitore in cui solitamente fai marmellata. Versare lo zucchero, usando 0, 5 kg. Agitare più volte. Questo mescolerà le bacche con lo zucchero senza danneggiarle.
• Rimuovere il contenitore con uva spina in un luogo fresco per 6-8 ore, è possibile durante la notte.
• Posizionare il contenitore a fuoco basso e riscaldare fino a quando la massa di bacche inizia a bollire.
• Aggiungere lo zucchero rimanente, mescolare delicatamente la massa di bacche con una spatola.
• Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, eliminando la schiuma che sporge sulla superficie.
• Se si intende conservare l'inceppamento nel frigorifero, può essere già disposto in barattoli sterilizzati. Per la conservazione in una stanza fresca, la delicatezza dovrebbe essere lasciata raffreddare, dopo di che dovrebbe essere nuovamente bollita per 5 minuti. Per la conservazione a temperatura ambiente, la procedura viene ripetuta ancora una volta. Come risultato della ribollitura, la marmellata rimarrà un po 'meno.
• Stendere la marmellata sopra i vasetti preparati, arrotolarli.

Dopo il raffreddamento, rimuovi i barattoli di marmellata di uva spina nel luogo in cui lo avresti tenuto per sempre. Il dessert non si guasterà durante l'anno.

Una ricetta semplice per marmellata di uva spina densa "Cinque minuti" con zhelixom

La composizione (1, 5 l):

• uva spina - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• zhelfiks "1: 1" - 1 borsa.

Metodo di preparazione:

• Trasforma l'uva spina preparata nel tritacarne.
• 50 g di zucchero semolato mescolato con zhelnix, cospargere di purea di uva spina con questa miscela.
• Metti il ​​bacino con le uva spina sul fuoco, portalo a fuoco basso fino a quando bolle, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungi lo zucchero, mescola.
• Porta di nuovo a ebollizione e fai bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma.
• Diffondere su barattoli sterilizzati, sigillarli.

La marmellata di uva spina fatta secondo questa semplice ricetta ricorda la marmellata per la sua consistenza. Conservalo in un luogo fresco, idealmente nel frigorifero.

Confettura di uva spina con noci di noce cinque

Composizione (2 litri):

• uva spina (preferibilmente leggermente immatura) - 1, 5 kg;
• gherigli di noce - 0, 3 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0, 5 l.

Metodo di preparazione:

• Lavare, asciugare le uva spina.
• Tagliare i chicchi di noce con un coltello a pezzetti in modo che possano adattarsi alle uva spina.
• Rimuovi le "code" dall'uva spina. Ogni frutto taglia e spreme la carne con le ossa.
• Riempi i frutti di bosco con le noci.
• Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero.
• Immergici le uva spina, parti per la notte.
• Porta ad ebollizione lo sciroppo e fai bollire l'uva spina per 5 minuti.
• Diffondere la marmellata sopra i vasetti sterilizzati. Arrotolali con coperchi di metallo.

Questo dolce non può essere conservato a temperatura ambiente. È meglio metterlo in frigorifero o, se non c'è spazio nel frigorifero, in un luogo fresco (cantina, cantina).

La marmellata di uva spina "Cinque minuti" può essere molto diversa. Ci sono ricette semplici e complesse. Vale la pena sceglierlo considerando quanto tempo puoi dedicare alla cottura e in quali condizioni hai intenzione di conservare il dessert preparato.