Jam in Honeysuckle di cinque minuti

Preparandosi per l'inverno, le hostess si sforzano di conservare tutti i benefici di verdure, frutta e bacche. Qualsiasi trattamento termico distrugge alcune delle vitamine che contengono, ma richiede molto spazio per conservare i cibi surgelati. Dobbiamo inventare ricette che ti consentano di ridurre al minimo i tempi di cottura. L'inceppamento di caprifoglio di cinque minuti viene solitamente preparato in più passaggi, ma non deve essere bollito per più di 5 minuti consecutivi. A causa di ciò, non solo si risparmia una parte significativa dei nutrienti contenuti nelle bacche, ma anche la loro unica forma oblunga.

Funzioni di cottura

All'inizio le hostess con cautela eseguono i primi esperimenti associati alla conservazione delle bacche per l'inverno. In realtà, non dovresti aver paura del fallimento, se conosci i dettagli del processo tecnologico e segui le istruzioni che accompagnano la ricetta.

• Non è necessario lavare il caprifoglio in acqua corrente, in modo da non violare l'integrità del frutto. Le bacche sono meglio versare in un grande contenitore riempito con acqua pulita, risciacquare, rimuovere le foglie e la lettiera, piegare in un colino. Se la bacca è molto sporca, la procedura può essere ripetuta. Dopo di ciò, il caprifoglio viene asciugato, versato su un asciugamano. Il tessuto assorbe l'umidità, rendendo le bacche più secche.
• Le ricette per fare la marmellata "Cinque minuti" a base di caprifoglio includono mescolare le bacche con lo zucchero. Spoon non può essere fatto in modo da non danneggiare le bacche. Taz o pot shakerare più volte. Quindi le bacche rimarranno intere e lo zucchero coprirà ognuna di esse.
• Quando si prepara il tipo di conserve "Five Minute", le bacche vengono lasciate in ammollo nello sciroppo di zucchero, facendo lunghe pause tra le fasi di trattamento termico. Non possono essere tagliati, altrimenti il ​​pezzo potrebbe deteriorarsi molto prima del previsto. La fretta in questo caso può essere costosa.
• Nell'inceppamento, che viene cotto solo 5 minuti o 2 volte in 5 minuti, mettere più zucchero del solito. Per evitare lo zucchero, puoi aggiungere acido citrico ad esso. Per chilogrammo di bacche prendere 1 g di limone.
• Se stai raccogliendo marmellata di caprifoglio per l'inverno, devi sistemarlo in barattoli sterilizzati. Gli spazi di chiusura possono contenere solo coperchi in metallo che garantiscono una perfetta aderenza. I coperchi devono essere bolliti prima dell'uso.

La marmellata di caprifoglio "cinque minuti" può essere conservata a temperatura ambiente, quindi la sua durata è di 6 mesi. Se conservato in una stanza fresca, con temperatura non superiore a 16 gradi, il prodotto non si deteriora entro un anno.

Marmellata di caprifoglio "cinque minuti" senza aggiunta di acqua

La composizione (1, 75-2 l):

• caprifoglio - 1 kg;
• zucchero - 1, 5 kg;
• acido citrico (facoltativo) - 1 g

Metodo di preparazione:

• Scegli la bacca, sciacqua, lascia asciugare.
• Piegare in una bacinella o padella, ogni strato cospargere di zucchero.
• Copri la pentola con un coperchio e scuotila bene più volte.
• Conservare per 2-3 ore in frigorifero. I problemi non si verificano, anche se si lascia la bacca in frigorifero durante la notte. Durante questo tempo, il caprifoglio farà il succo, lo zucchero si dissolve.
• Metti un contenitore con caprifoglio in fiamme. A fuoco medio portare ad ebollizione. Senza diminuire l'intensità della fiamma, fai bollire la bacca per 5 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge sulla superficie con un cucchiaio di legno. Non dovresti buttare via la schiuma: sarà una bella aggiunta al tè.
• Rimuovere i piatti con caprifoglio dalla stufa. Coprire con un panno per protezione dagli insetti. Lasciare raffreddare. L'inceppamento dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente. Quando ciò accade, dipende dalla quantità di dessert. Se la bolle dalla quantità di cibo specificata in questa ricetta, si raffredderà in 4-5 ore.
• Restituire l'inceppamento alla stufa. Aggiungi acido citrico. In un fuoco intenso, portare a ebollizione la massa di bacche, cuocere per 5 minuti.
• Lavare vasi e coperchi che li adattano. Sterilizzare i vasi sopra il vapore o nel forno, far bollire i coperchi.
• Stendere i barattoli sui barattoli, chiuderli saldamente.

Quando l'inceppamento si è raffreddato, può essere conservato per la conservazione in una dispensa non riscaldata o in cantina. Non fa male incollare le etichette sui barattoli con la data di preparazione del dolce per avere il tempo di usarlo prima che si rovini.

"Cinque minuti" marmellata di caprifoglio con acqua

Composizione (per 2-2, 5 l):

• caprifoglio - 1 kg;
• zucchero - 1, 5 kg;
• acqua - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

• Preparare le bacche lavandole e asciugandole.
• Versa l'acqua in una bacinella, mettila a fuoco lento.
• Quando l'acqua bolle, inizia a aggiungere lo zucchero in piccole porzioni, mescolando lo sciroppo ogni volta fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
• In uno sciroppo caldo, abbassa la bacca preparata.
• Coprire il bacino con una garza, lasciare per 3-4 ore.
• In un fuoco intenso portare a ebollizione lo sciroppo, far bollire la bacca per 5 minuti.
• Rimuovere il bacino dal calore, lasciare per 3-4 ore.
• Portare di nuovo a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
• Distribuire una crema piccante sui barattoli sterilizzati, arrotolarli.

Questa ricetta ti consente di ottenere un po 'più di marmellata rispetto alla precedente, ma sarà meno spessa.

Una semplice ricetta per marmellata dal caprifoglio "Cinque minuti"

Composizione (2 litri):

• caprifoglio - 1 kg;
• zucchero - 1, 25 kg.

Metodo di preparazione:

• Metti il ​​caprifoglio preparato nella bacinella, versando lo zucchero.
• Ricorda lo schiacciapatate o trita le bacche con un frullatore.
• Portare a fuoco basso fino all'ebollizione.
• aggiungere calore, cuocere per 5 minuti.
• Diffondere su lattine preparate, coprirle con coperchi metallici. Se mantieni il dolce in frigo, puoi usare le coperture in nylon.

Secondo questa ricetta, la marmellata di caprifoglio può essere cucinata più velocemente di quella precedente, ma non può essere conservata a temperatura ambiente. È consentito conservare questo preparato solo in una stanza fresca, idealmente in una cantina.

L'inceppamento "a cinque minuti" del caprifoglio viene preparato utilizzando una speciale tecnologia che consente di ridurre il tempo di trattamento termico a 5 minuti e quindi di preservare le proprietà benefiche della bacca. Tale trattamento può essere raccolto per l'inverno.