Marmellata di ribes rosso cinque minuti

A volte la raccolta delle bacche è così ricca che le hostess non hanno il tempo di preparare marmellate, marmellate e altre prelibatezze che richiedono una lunga cottura. Anche la preparazione di marmellata convenzionale secondo le ricette tradizionali potrebbe non essere sufficiente. Il ribes rosso è ben impregnato di sciroppo e ha eccellenti proprietà gelificanti, per cui non c'è bisogno di bollirlo a lungo. "Marmellata di ribes rosso" di cinque minuti è uno dei modi più facili e veloci per preparare questa bacca per l'inverno. Le ricette di questa categoria hanno un altro vantaggio: riducendo al minimo il tempo di trattamento termico della frutta, contengono quantità significative di vitamine e altri elementi utili.

Funzioni di cottura

Se non hai mai fatto preparativi fatti in casa, ma vuoi cucinare qualcosa per l'inverno di ribes rosso, ha senso interrompere la scelta sulla marmellata "Cinque minuti". È preparato così facilmente che anche un cuoco alle prime armi si occuperà del compito. Per ottenere i migliori risultati, avrà bisogno di sapere alcune cose.

• Il ribes rosso è una bacca fragile. Non è necessario raccoglierlo in contenitori di grandi dimensioni, poiché la bacca superiore ricorda quella inferiore. Dopo la raccolta, non lasciare la bugia a lungo. Ha bisogno di essere elaborato entro due giorni - questo è il periodo massimo.
• Per fare la marmellata, i ribes sono lavati, i rametti sono rimossi. Ha senso asciugare la bacca solo se la marmellata viene preparata senza aggiungere acqua. Il ribes si asciuga più velocemente se lo si versa su un asciugamano che assorbe bene l'umidità.
• In modo che quando si cucina senza acqua, il ribes non bruci, viene mescolato con lo zucchero e lasciato per 7-8 ore, in modo che le bacche inizino il succo in cui parte dello zucchero si dissolve. Il risultato è una massa liquida simile allo sciroppo. Se riscaldato a fuoco lento, le bacche non bruciano.
• La ricetta di inceppamento "Cinque minuti" consente di limitare a cinque minuti la bollitura della massa di bacche di ribes rosso, ma se la billetta viene conservata a temperatura ambiente, il tempo di ebollizione deve essere raddoppiato. Quindi le bacche vengono bollite in due o tre fasi per 5 minuti, facendo una pausa tra loro per 2-3 ore.
• Se vuoi che le bacche intere rimangano nella marmellata, cerca di non mescolarle mentre cucini. Se mescoli e persino schiacci le bacche con un cucchiaio, la marmellata cotta dopo il raffreddamento acquisirà una consistenza gelatinosa. Quale opzione scegliere dipende dalle preferenze dell'hostess.
• I barattoli per marmellata non vengono puliti abbastanza bene - devono essere sterilizzati. Chiudere le lattine con coperchi in metallo per garantire la tenuta. I coperchi di plastica sono adatti anche per lo stoccaggio refrigerato. Indipendentemente dalle condizioni per l'immagazzinamento futuro di marmellata, il coperchio deve essere bollito.

Marmellata di ribes rosso "Cinque minuti" ha un piacevole sapore agrodolce, ha un aspetto brillante e appetitoso. Può essere servito con tè e completarli con vari dessert.

Ricetta classica per marmellata di ribes rosso "Cinque minuti"

La composizione (1, 5 l):

• ribes rosso - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Metodo di preparazione:

• Prendi le bacche, lava e asciuga, rimuovi i ramoscelli.
• Versare le bacche nella ciotola, aggiungere lo zucchero. Se hai intenzione di preparare marmellata di frutti interi, scuota più volte il bacino per mescolare il ribes con lo zucchero. Se preferisci la marmellata, mescola le bacche con una spatola di legno, senza timore di danneggiarle.
• Mettere il contenitore di frutti di bosco in un luogo fresco per almeno 4 ore in modo che il ribes sia in grado di lasciare più succo possibile.
• Spostare il lavabo sulla stufa. A fuoco basso portare ad ebollizione, aumentare l'intensità del fuoco e far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge sulla superficie.
• Se non si prevede di mantenere l'inceppamento nel frigorifero, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, portare ad ebollizione a fuoco basso e far bollire per 5 minuti.
• Sterilizzare i barattoli e i coperchi adatti.
• Riempi i vasi con la marmellata calda, arrotoli.

Dopo il raffreddamento, un vasetto di marmellata di ribes rosso può essere rimosso nella dispensa. Ne vale la pena a temperatura ambiente, ma sarà meglio se la temperatura nella stanza in cui è conservato questo dessert non superi i 18 gradi.

Marmellata di ribes rosso cinque in marmellata

Composizione (2 litri):

• ribes rosso - 1 kg;
• zucchero - 1, 5 kg;
• acqua - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

• Far bollire l'acqua. Aggiungere gradualmente lo zucchero, fino a quando non è completamente sciolto.
• Immergere i ribes preparati nello sciroppo, lasciare per 2-3 ore.
• Portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere calore e cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma. Togliere dal fuoco.
• Ripetere la procedura di cinque minuti bollendo due volte con un intervallo di 2-3 ore.
• Diffondere la marmellata sopra i barattoli sterilizzati, sigillarli saldamente.

La marmellata fatta secondo questa ricetta non richiede condizioni di conservazione speciali. Dopo il raffreddamento, le banche possono essere rimosse nel luogo in cui hai immagazzinato le provviste per l'inverno.

Marmellata di ribes rosso cinque minuti con zenzero

Composizione (1 l):

• ribes rosso - 0, 5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 0, 4 l;
• radice di zenzero - 40 g;
• peperoncino o cannella (opzionale) - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Preparare la bacca, grattugiare lo zenzero. Se vuoi ottenere salsa piccante invece di marmellata, taglia il peperoncino.
• Fai bollire l'acqua, versa lo zucchero dentro.
• Dopo che lo zucchero si è sciolto completamente, fai bollire lo sciroppo per altri 5 minuti.
• Metti lo zenzero e il ribes rosso nello sciroppo bollente. Allo stesso tempo, puoi aggiungere cannella o pepe.
• Far bollire la miscela a fuoco medio per 5 minuti.
• Versare la marmellata in contenitori sterilizzati (barattoli o bottiglie), chiudere ermeticamente.

Conserva questo insolito inceppamento di ribes rosso nel frigorifero. Può essere servito non solo con piatti dolci, ma anche con carne.

"Marmellata di ribes rosso" di cinque minuti viene preparata rapidamente e facilmente, risulta gustosa e salutare, ed è ben conservata. Se hai raccolto un grande raccolto di questa bacca, ha senso renderlo un dessert veloce per l'inverno, che non è inferiore al gusto della marmellata tradizionale.