Guarnire per polpette

Molte casalinghe cucinano polpette di carne, perché sono relativamente poco costose, hanno qualità organolettiche eccellenti e sono apprezzate sia dai bambini che dagli adulti. Cucinare polpette fragranti non richiede grande abilità culinaria, che è un altro vantaggio di loro. Ma questo piatto ha un ulteriore vantaggio: puoi preparare un numero enorme di piatti da una varietà di prodotti per un contorno di polpette di carne. Molti di questi sono cucinati rapidamente e facilmente.

Funzioni di cottura

Ricette di piatti adatti come contorno per le polpette di carne, ce ne sono molti e non esiste una tecnologia uniforme per la loro preparazione. Per ottenere il risultato atteso è importante seguire le raccomandazioni che accompagnano la ricetta selezionata. Ma quando si sceglie un piatto che può essere un'aggiunta ideale alle polpette di carne macinata, possono sorgere difficoltà. Con la consapevolezza di quali prodotti sono più adatti per le polpette, fare la scelta sarà molto più facile.

• Le polpette vengono solitamente servite con una salsa, quindi, come contorno, sono più adatte a piatti preparati senza salsa o condimento. L'aggiunta non di grande successo alle polpette sarà insalate con maionese, alcune varianti di stufato di verdure.
• Per le polpette, non è necessario creare contorni complessi. Meglio di tutti, sono combinati con alimenti che hanno una composizione semplice.
• Uno dei migliori contorni per polpette è purè di patate. Soprattutto amo questa combinazione di bambini.
• Le patate per polpette possono essere cotte non solo sotto forma di purè di patate. Può essere bollito o cotto.
• Adatto per polpette e molte altre verdure, specialmente se sono bollite o al forno. Puoi usare zucchine, zucca, carote, barbabietole, melanzane.
• Purè di zucca e altre verdure, così come piselli e altri legumi possono seriamente competere con purè di patate.
• I cereali friabili sono considerati una buona aggiunta alle polpette e il grano saraceno è particolarmente adatto a loro.
• In molte ricette, le polpette vengono cotte con riso, in questo caso il riso si avvicina a loro meno degli altri cereali. In altri casi, renderà le polpette un buon paio.
• A molte persone piace il sapore delle polpette di carne se combinato con il cavolfiore fritto nel pangrattato.
• Il maccherone è uno dei più semplici, ma allo stesso tempo, di successo per guarnire le polpette di carne macinata.

Le polpette di solito sono servite con un contorno, ma una o l'altra groppa è solitamente inclusa in esse, quindi i contorni non sono richiesti. Ma la maggior parte della gente concorda sul fatto che con l'aggiunta di cereali e verdure, le polpette diventano più gustose e il cibo stesso è molto più soddisfacente.

Purè di patate

Piatti calorici: 1370 kcal, per 100 g: 110 kcal.

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• crema - 0, 2 l;
• burro - 50 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare, sbucciare le patate. È meglio usare tuberi maturi, in cui più amido, purè di patate risultano più ricchi. È importante solo che non siano rovinati: diventati verdi o marci.
• Tagliare le patate in grandi pezzi di forma arbitraria, mettere in una casseruola, coprire con acqua.
• Metti la pentola sul fornello, porta il contenuto a ebollizione a fuoco medio.
• Cuocere per 5 minuti, rimuovendo la schiuma, quindi aggiungere sale e ridurre l'intensità della fiamma.
• Lessare le patate finché non sono completamente morbide.
• Scolare l'acqua, aggiungere la panna tiepida e il burro sciolto o almeno ammorbidito alle patate.
• Purè di patate con tolkushku o ugello miscelatore speciale. Inoltre, il purè di patate può essere montato con un mixer o un frullatore per renderlo più tenero.

Purè di patate sono una buona aggiunta non solo alle polpette, ma anche a molti altri piatti di carne e pesce.

Contorno di grano saraceno per polpette

Contenuto calorico del piatto: 1065 kcal, per 100 g: 113 kcal.

ingredienti:

• grano saraceno - 0, 2 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Riassemblare il grano saraceno rimuovendo i chicchi, i ciottoli e altri detriti rovinati. Risciacquare ponendo in una ciotola e versando acqua. Ripetere la manipolazione fino a quando l'acqua scaricata dal grano saraceno rimane pulita. Lascia che il grano saraceno si asciughi un po '.
• Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e aggiungere spezie. Versare il grano saraceno nella padella e cuocere a fuoco basso fino a quando non rimane liquido nella padella.
• Raschiare, lavare le carote. Scolatelo con un tovagliolo e tritate su una grattugia con grandi fori.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
• In una padella fate sciogliere il burro, mettete le verdure a pezzetti e friggetele fino a quando non sono pronte.
• Trasferire la verdura in padella con il grano saraceno, mescolare.
• Avvolgere il piatto e attendere 15-20 minuti affinché i prodotti si impregnino l'uno nell'altro.

Il grano saraceno, condito con verdure grigliate, risulta essere gustoso da solo. Se viene servito insieme a polpette di carne, non ci sarà sicuramente scontento al tavolo.

Riso profumato per polpette per guarnire

Valore calorico del piatto: 1104 kcal, per 100 g: 138 kcal.

ingredienti:

• riso a grani lunghi - 0, 25 kg;
• acqua - 0, 5 l;
• aneto fresco - 30 g;
• olio vegetale raffinato - 20 ml;
• sale, una miscela di peperoni - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare il riso, metterlo in una casseruola, coprire con acqua e stufare a fuoco medio.
• Dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella, cuocere il riso per 2-3 minuti, togliere la schiuma, quindi aggiungere sale e pepe.
• Riduci il fuoco e fai bollire il riso fino a quando non rimane quasi acqua nella padella.
• Lavare, tritare finemente l'aneto, aggiungere al riso. Versare un cucchiaio di burro nella padella con esso.
• Mescoli il riso. Togliere la padella dal fuoco, avvolgerla. Attendere 15-20 minuti fino a quando il riso si gonfia e si ammorbidisce, allo stesso tempo imbevuto del profumo delle erbe fresche.

Il riso è il più adatto come contorno per polpette di carne cotte senza aggiungere questo cereale. Secondo la ricetta di cui sopra, risulta friabile e molto profumata.

Verdure al forno

Piatti calorici: 652 kcal, per 100 g: 52 kcal.

ingredienti:

• melanzane giovani - 0,4 kg;
• zucchine giovani - 0,4 kg;
• pomodori - 0, 4 kg;
• Erbe provenzali - 10 g;
• sale, pepe nero - a piacere;
• olio vegetale raffinato - 40 ml.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure. Asciugare con un tovagliolo.
• Tagliare le melanzane in cerchi di circa 5 mm di spessore. Preparare una soluzione di 20 g di sale e 1 l di acqua. Immergere le melanzane e lasciar riposare per 10-20 minuti. Questo è necessario per liberare i "blu" della sostanza nociva in essi contenuta, che dà loro rancore.
• Risciacquare le melanzane in modo che non siano troppo salate, lasciarle asciugare.
• In circa gli stessi cerchi delle melanzane, affettare pomodori e zucchine. I pomodori devono essere tagliati con un coltello molto affilato, soprattutto con i denti piccoli. Quando usi un coltello smussato, spremerai troppo succo dalle verdure.
• Lubrificare il modulo con una piccola quantità di olio. Metti le verdure in esso, alternando, sovrapponendosi a vicenda. Salare, cospargere con le erbe essiccate, cospargere con l'olio rimanente.
• Disporre la forma con le verdure in un forno riscaldato a 180 gradi e cuocere le verdure fino al momento. Ci vorranno circa 30 minuti.

Le verdure cotte secondo questa ricetta sono saporite e spesso servite come piatto separato. Aggiungendo polpette di carne senza pretese a un contorno così elegante, li renderai degni persino di un tavolo festivo.

Cavolfiore fritto nel pangrattato

Contenuto calorico del piatto: 1120 kcal, per 100 g: 147 kcal.

ingredienti:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• pangrattato - 100 g;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale raffinato - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Lavare il cavolo, rimuovendo tutti i siti contaminati. Smontare in infiorescenze, mettere in una padella riempita con acqua salata o acidificata. Attendere 20 minuti. Se ci sono errori nel cavolo, galleggiano in superficie. Rimuovili, lava di nuovo il cavolo.
• Far bollire l'acqua pulita in una casseruola, salarla leggermente.
• Immergere le infiorescenze di cavolfiore in acqua bollente, farle bollire per 4-5 minuti, non è necessario portare il cavolo alla piena prontezza.
• Capovolgere la verdura in un colino per drenare l'acqua da essa. Lasciare raffreddare e asciugare il cavolo.
• Tagliare a larghi fioretti di cavolo in 2 o anche 4 pezzi.
• Rompete le uova in una ciotola, frullatele con una frusta.
• Versare il pangrattato sul piatto.
• Scaldare l'olio in una padella.
• Prendi l'infiorescenza di cavolo, immergilo nell'uovo, poi nei cracker, di nuovo nell'uovo e di nuovo levigato nel pangrattato. Metti l'infiorescenza in una padella con olio bollente. In modo simile, spezza le altre infiorescenze e mettile sulla padella.
• Friggere il cavolo fino a farlo dorare su tutti i lati. Rimuoverlo dalla padella e servire come contorno per le polpette.

Puoi anche preparare questo contorno dal cavolfiore congelato. Non ha bisogno di alcuna preparazione, nemmeno di scongelare. Può essere messo immediatamente in acqua bollente e fatto bollire.

Le polpette modeste, ma sempre gradite, possono essere servite senza contorno, ma è molto meglio aggiungerle con qualcosa per rendere il piatto più soddisfacente ed espressivo al gusto. Ci sono molte varianti di contorni che possono essere offerti a polpette, in modo che tutti possano trovare una ricetta adatta.