Cosa cucinare in un primo momento? Ogni casalinga si pone questa domanda quasi ogni giorno, che cerca di dar da mangiare alla sua famiglia ed è gustosa e sana. Prova la zuppa di sottaceti deliziosa e facile da preparare con polpette di carne. I cetrioli salati danno un gusto particolarmente appetitoso a questa zuppa, quindi anche gli adulti amano la salamoia e persino i bambini, che di solito non vogliono guardare il primo piatto. Puoi cucinare il sottaceto con verdure, carne o brodo di pollo, e puoi farlo con le polpette, come nella ricetta di oggi.
Ingredienti per il sottaceto per 2-3 litri di acqua
- 2-3 patate di medie dimensioni;
- 1 piccola carota;
- 1 cipolla media;
- 2-3 sottaceti;
- mezza tazza di riso;
- 200 g di carne macinata (manzo, maiale o pollo lo faranno);
- un paio di penne di cipolle verdi, rametti di aneto e prezzemolo;
- sale a piacere;
- olio di girasole zazharki.
Dalle spezie puoi mettere i piselli e un paio di foglie di alloro, ma la salamoia e senza spezie sarà gustosa.
Metodo di cottura sottaceto con polpette
Tutte le verdure sono pulite e lavate, lavare il riso 1-2 volte in acqua fredda. Tagliare a dadini le patate, tritare le cipolle e la carota e tre cetrioli per una grattugia grande.
Prima di tutto, metti le patate e il riso nell'acqua bollita, fai bollire sotto un coperchio a fuoco medio. Spostare solo leggermente il coperchio lateralmente: il riso tende a fuoriuscire da una padella ben chiusa. E mescolare la zuppa di volta in volta. Cottura frittura In una padella con olio di girasole riscaldato, passate sopra la cipolla (soffriggere leggermente fino a renderla traslucida). Aggiungere la carota e continuare, mescolando delicatamente, rosolando fino a renderla morbida.
Mettete una padella in una casseruola con patate e riso - la zuppa otterrà immediatamente un colore dorato e appetitoso!
Nota: se vuoi una versione dietetica della zuppa, puoi cucinare senza zazharki, ma semplicemente aggiungi le fette di carota e la cipolla nella padella (tritata o, se non ti piacciono le cipolle bollite, - tutto che puoi quindi prendere). E così che la zuppa senza zazharki risultasse gustosa, cucinala non sull'acqua, ma sul brodo.
Quando la zuppa riprende a bollire, con le mani intinte nell'acqua, formiamo delle palline (grandi come una noce) con carne macinata salata e le mettiamo nella zuppa.
Dopo le polpette, aggiungi i cetrioli salati, mescola la zuppa e prova il sale. E poi dosalivaem a piacere.
Lasciare riposare la zuppa per 5-7 minuti su una piccola luce in modo che le polpette non si ammorbidiscano. Quindi aggiungere verdure tritate. Altri 2 minuti - e il sottaceto con polpette di carne è pronto!
Servire sottaceto deliziosamente con panna acida, pane nero e fette di cetrioli sottaceto.
