Zuppa di riso al pomodoro

I primi piatti con l'aggiunta di un gran numero di pomodori sono popolari in diversi paesi. Da qualche parte vengono serviti caldi, da qualche parte freddi. In alcuni paesi sono fatti con carne, in altri - solo con ingredienti vegetali. Una delle opzioni più soddisfacenti e deliziose per i piatti di questa categoria è la zuppa di pomodoro con riso. Può anche essere carne, pesce, funghi, verdura, che consente di diversificare il menù di famiglia. Il colore brillante di questo piatto provoca appetito, gusto espressivo e consistenza mediamente spessa lo rendono uno dei preferiti di molti.

Funzioni di cottura

Anche l'hostess di inizio può cucinare zuppa di pomodoro con semole di riso. Conoscere alcuni momenti le permetterà di ottenere il risultato atteso.

• La zuppa di pomodoro può essere preparata con pomodori freschi e in scatola. Tuttavia, il sapore di tali piatti sarà diverso. Il cibo uscirà da pomodori in scatola meno spessi, il suo sapore e aroma, anche se lontanamente, assomiglierà al gusto e all'aroma della marinata, in cui le verdure erano chiuse. Anche per la preparazione della zuppa si può usare passata di pomodoro e passata di pomodoro, diluita con acqua. Quando si utilizzano questi prodotti per il gusto del piatto finito, non è sempre possibile capire se è fatto da pomodori freschi o da passata di pomodoro.
• Per cucinare la zuppa, è meglio selezionare frutti rossi maturi di varietà carnose. Di questi, il cibo sarà più denso, più gradevole e più luminoso nell'aspetto.
• Per rendere più omogenea la consistenza del minestrone, frullare la polpa di pomodoro con un frullatore o macinare al setaccio e aggiungerlo alla zuppa. Se si desidera ottenere fette di pomodoro nella zuppa, è consigliabile solo tagliare la carne in piccoli pezzi.
• Prima di aggiungere alla zuppa, i pomodori devono essere sbucciati dalla pelle. Sarà facile farlo se i frutti pre-lavati vengono tagliati trasversalmente sul lato opposto al gambo e immersi per 2 minuti in acqua bollente. Quindi il frutto deve essere spostato in acqua fredda in modo che si raffreddi più velocemente, e la pelle viene rimossa da loro tirando le estremità desquamanti.
• Alcune casalinghe rimuovono non solo la pelle dai pomodori, ma anche la polpa con i semi, il che rende la consistenza del piatto finito ancora più tenera. Per rimuovere i sacchi di semi, il pomodoro viene tagliato a metà, dopo di che i frammenti extra vengono rimossi con un cucchiaino.
• Le verdure vengono spesso passate prima di essere aggiunte alla zuppa di riso. Questo rende il cibo più fragrante e saporito, ma aumenta il suo contenuto calorico.

La zuppa di riso con pomodori può essere cucinata in acqua o brodo, con l'aggiunta di carne di manzo, maiale, pollame, polpette, funghi, pesce. Esistono molte varianti del cibo e la tecnologia della sua preparazione non sempre rimane identica. Per ottenere il risultato previsto, è necessario seguire i consigli che accompagnano la ricetta selezionata.

Formaggio vegetale con riso

ingredienti:

• riso - 100 g;
• pomodori - 0,5 kg;
• acqua - 1, 25 l;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• paprica essiccata, sale, verdure fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Far bollire l'acqua, versare il riso precedentemente lavato e cuocere per 20 minuti. Prepara altri ingredienti durante questo periodo.
• Sbucciare la cipolla tagliata a cubetti.
• Raschiare le carote, lavare. Tamponare con un tovagliolo. Macinare grattugiato con grandi fori.
• Far bollire i pomodori, sbucciarli, tagliarli a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella. Metti cipolle e carote al suo interno. Friggerli fino a doratura.
• Aggiungi pomodori. Stufare le verdure 5-7 minuti. Salare, condire, trasferire in casseruola con riso bollente.
• 5 minuti dopo che la zuppa inizia a bollire di nuovo, aggiungere l'aglio e le verdure tritate che sono state versate attraverso una pressa. Far bollire la zuppa per un altro paio di minuti e togliere dal fuoco.

Invece di pomodori freschi, puoi usare quelli in scatola per preparare questa zuppa. Pomodori particolarmente adatti nel loro stesso succo. Se vuoi che il piatto sia più soddisfacente, aggiungi un paio di patate, tagliatele a cubetti e mettile in una casseruola 5 minuti dopo il riso.

Zuppa di pollo con pomodori e riso

ingredienti:

• petto di pollo - 0, 5 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• acqua - 2 l;
• riso - 80 g;
• patate - 0, 35 kg;
• cipolle - 150 g;
• olio vegetale raffinato - 30 ml;
• sale, spezie, erbe fresche - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare il petto di pollo, metterlo in una casseruola, coprire con acqua.
• Imposta la padella a fuoco medio. Aspetta finché l'acqua non bolle. Far bollire il seno per 10 minuti, rimuovendo la schiuma che sporge dalla superficie dell'acqua. Aggiungere sale e spezie, ridurre il calore.
• Far bollire il seno per 40-45 minuti a fuoco basso, coprendo la padella con un coperchio.
• Togli il petto di pollo dal brodo, scolate il brodo.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di circa 1 cm di dimensioni, metterle in una casseruola con il brodo. Aggiungere il riso Metti la padella con il brodo sul fuoco. Portare a ebollizione. Cuocere per circa 20 minuti.
• Taglia i pomodori, aggiungi l'acqua calda, sbuccia, taglia a pezzetti.
• Cipolla libera dalla buccia, tagliata a pezzetti.
• In olio bollente, soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere le fette di pomodoro, stufarle per 10 minuti.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro al brodo, mescolare.
• Sbucciare il petto di pollo, separare la pelle dalle ossa, tagliarle a pezzetti, tornare alla zuppa.
• Cuocere la zuppa per altri 5 minuti.

Spargere la zuppa sui piatti, cospargere con verdure tritate finemente, questo renderà ancora più fragrante e appetitoso.

Zuppa di riso con pomodori e polpette

ingredienti:

• acqua o brodo di carne - 2 l;
• carne macinata - 0, 3 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• pomodori - 0,5 kg;
• cipolle - 100 g;
• carote - 100 g;
• fagiolini (congelati) - 100 g;
• piselli (congelati) - 100 g;
• riso - 100 g;
• olio vegetale raffinato - 40 ml;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare i pomodori, togliere i sacchetti di semi da loro. Mettere la polpa nella ciotola del frullatore e macinare fino a uno stato di purè di patate. In assenza di un frullatore, puoi strofinare la polpa di pomodoro attraverso un setaccio.
• Sbucciare le carote, strofinare.
• Cipolla, liberando dalla buccia, tagliata a cubetti.
• Scaldare l'olio in una padella. Metti cipolle e carote al suo interno. Friggerli fino a quando le cipolle saranno dorate.
• Aggiungi la passata di pomodoro alle cipolle. Stufare le verdure 5 minuti.
• Metti la carne macinata in una ciotola, aggiungi sale e spezie, un uovo crudo. Impastare il trito con le mani e formare palline di circa 1, 5-2 cm di diametro da esso.
• Far bollire l'acqua o il brodo. Se si cuoce in acqua, aggiungere sale e spezie.
• Immergere il riso in brodo, cuocere per 15 minuti.
• Aggiungere i fagioli, senza scongelare.
• Attendi che il contenuto della pentola si ribelli, aggiungi i piselli verdi. Far bollire la zuppa per 5 minuti.
• Uno per uno, metti le polpette in una pentola di zuppa bollente. Aspetta finché non galleggiano in superficie. Cuocere la zuppa dopo questo per altri 5 minuti.
• Togliere la padella dal fuoco, lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio per 10-20 minuti.

La zuppa preparata con questa ricetta è popolare tra bambini e adulti. Risulta luminoso, fragrante, gustoso e soddisfacente. Per analogia con questa zuppa, puoi preparare il primo piatto con polpette di pesce, ma dovrai cuocerlo nel brodo di pesce, non nella carne. Spezie per pesce e zuppa di carne, è anche consigliabile utilizzare diversi.

Il brodo di pomodoro risulta sempre luminoso, fragrante, dal sapore espressivo. Sarà più soddisfacente se vi verrà aggiunto del riso. Pomodori e riso creano un'unione armoniosa. La zuppa di riso al pomodoro è gustosa da sola, anche se è cotta in acqua, utilizzando un set minimo di verdure. Dopo averlo aggiunto con carne, pesce, pollo o funghi, riceverai ancora più cibo gustoso e nutriente. Spesso la zuppa di pomodoro e riso è accompagnata da polpette di carne, quasi a tutti piace questo piatto, specialmente i bambini non sono indifferenti.