Probabilmente, durante l'infanzia, molti organizzarono "Festività di patate al forno" sul terreno di scarto, tirando segretamente tuberi dalle scorte della madre.
Anche ora, poche persone rifiuteranno le patate bollenti "in uniforme", appena tolto dal fuoco. Ma gli affari e le preoccupazioni non permettono di realizzare il concepito, e la patata coperta di cenere e che emette un aroma vertiginoso rimane un sogno.
Ma le hostess esperte sanno che le patate al forno possono essere cotte nel forno. Certo, non ha l'odore di un fuoco, ma diventa gustoso e friabile.
Con l'avvento del multicooker, è diventato molto più facile cuocere le patate. Non c'è bisogno di stare vicino alla stufa, controllando il processo. Nel multicooker di qualsiasi modello esiste una funzione "Baking". Con il suo aiuto non puoi solo fare una torta, ma anche cuocere le patate.
Patate cotte in pentola a cottura lenta: dettagli di cottura
- Per arrostire, è meglio prendere le patate giovani. Non ha troppa friabilità, quindi non si sfalderà.
- È possibile non sbucciarlo, basta lavarlo bene con un pennello sotto l'acqua corrente.
- Le patate invecchiate devono essere pulite, tagliate tutti gli occhi, inclusioni scure, punti contaminati.
- Le patate per la cottura possono essere tagliate a cubetti, shaybochkami o semplicemente tagliate in 2-4 pezzi.
- Per evitare che le fette si incollino l'una all'altra durante la cottura, pre-risciacquale con acqua fredda, quindi mettile su un asciugamano e lasciale asciugare bene. Ma nota che con una lunga permanenza nell'aria, le patate sbucciate si scuriscono.
- Allo stesso tempo, mettere una piccola quantità di patate in una singola ciotola in un unico strato in modo che cuocia uniformemente. Se metti un sacco di patate, le fette nel mezzo diventeranno rapidamente morbide, mentre le fette superiori rimarranno crude.
- Con frequenti agitazioni, le patate non avranno il tempo di friggere, diventano rapidamente morbide, perdono la forma.
- Mescolare le patate ogni 15 minuti. In alcune ricette, le patate vengono mescolate solo una volta - quando il lato inferiore delle fette è fritto.
- Salate le patate alla fine della preparazione, altrimenti darà succo, ammorbidire, una crosta rossiccia non apparirà su di esso, e le fette perderanno la loro forma.
- Per aggiungere sapore, aggiungi le tue spezie preferite e le erbe essiccate alle patate. Ora sugli scaffali dei negozi ci sono miscele di erbe appositamente selezionate che sono adatte per le patate. Ma puoi usare le tue spezie, come cumino, coriandolo, aneto, luppolo-suneli, timo, pepe o aglio secco. Le erbe secche possono essere aggiunte all'inizio e alla fine della preparazione. Mettili quando le patate sono completamente oleate. In questo caso, le erbe tagliate si attaccano ai tuberi e non si depositano sul fondo della ciotola e non bruciano.
Patate cotte in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- patate - 0, 6 kg;
- olio vegetale - 70 g;
- sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione
- Sbucciare le patate della stessa dimensione, sbucciare, lavare, tagliare longitudinalmente in quattro pezzi. Risciacquare nuovamente con acqua e asciugare.
- Versare l'olio vegetale nella ciotola. Installa il programma "Baking". Quando l'olio è ben riscaldato, mettere le patate, mescolare. Chiudi il coperchio
- Dopo 15 minuti, apri il fornello lento, mescola le patate. Cuocere altri 15 minuti.
- Sale e pepe. Mescolare delicatamente Cuocere per altri 5-10 minuti. Servire caldo mentre la patata croccante diventa morbida sulla patata raffreddata.
Patate cotte in un fornello lento: con erbe
ingredienti:
- patate - 0, 6 kg;
- olio vegetale - 50 g;
- sale;
- erbe secche (aneto, basilico, prezzemolo) - 1 cucchiaino;
- pepe nero - pizzico.
Metodo di preparazione
- Lavare le patate nuove della stessa misura con un pennello. Tagliare a fette spesse. Risciacquare nuovamente in acqua fredda, asciugare, stendere su un tovagliolo di carta.
- Piegare nella ciotola. Versare l'olio, salare, cospargere con pepe ed erbe essiccate, mescolare bene.
- Sbavare la ciotola del multicooker con olio, scaldarla installando il programma "Cottura". Metti le patate preparate. Chiudi il coperchio Cuocere per 30-40 minuti. 15 minuti dopo l'inizio della cottura, mescolare delicatamente le fette di patate in modo che gli strati inferiori siano in cima. Cuocere altri 15 minuti. Controlla la disponibilità. A seconda della varietà, le patate potrebbero già essere morbide. Mettilo su un piatto, cospargere di erbe fresche.
Patate cotte in un fornello lento: farcite con aglio e verdure
ingredienti:
- patate medie - 7-8 pezzi;
- olio vegetale - 50 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- aneto tritato - 2 cucchiai. l.;
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
- Sbucciare i tuberi di patata liscia, lavare, asciugare con un tovagliolo di carta.
- Fai diversi tagli profondi attraverso il tubero, senza raggiungere il bordo inferiore di 1-2 cm.
- Sbucciare l'aglio, sciacquare, saltare la pressa di aglio. Mescolare con verdure tritate. Riempire con cura le incisioni con un riempimento profumato.
- Versare le patate ripiene nella pentola del vaso di terracotta, versare con olio vegetale, cospargere di sale e pepe. Mescolare in modo che i tuberi siano ricoperti di olio su tutti i lati.
- Impostare la modalità di cottura, abbassare il coperchio. Il tempo di cottura in diversi modelli del multicooker varia da 40 a 50 minuti. Dopo 20 minuti dal momento in cui si accende, aprire il coperchio, mescolare le patate. Dopo lo stesso periodo di tempo, mescolare nuovamente le patate. Controlla la prontezza delle patate con un coltello sottile o uno stuzzicadenti.
- 2 minuti prima della fine del ciclo, aprire il coperchio, cospargere le patate con i verdi rimanenti, riscaldare.
Suggerimento: allo stesso modo puoi cuocere le patate con la pancetta, tagliarle a fettine sottili e inserirle nei tagli delle patate. Tali patate sono ben sature di grasso, risulteranno saporite e fragranti.
Patate cotte in un fornello lento: con formaggio e aglio
ingredienti:
- patate - 0, 6 kg;
- formaggio - 150 g;
- sale;
- crema - 250 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- burro - 50 g;
- noce moscata - pizzico.
Metodo di preparazione
- Sbucciare le patate, lavare, tagliare a cerchi sottili. Risciacquare di nuovo con acqua fredda per lavare via l'amido.
- Sbuccia e trita l'aglio.
- Strofinare il formaggio su una grattugia media.
- Ungete una ciotola di multicooker con abbondante burro. Cospargere il fondo con l'aglio. Disporre la metà delle patate. Cospargere di spezie. Metti la seconda parte della patata. Versare la crema.
- Imposta la funzione "Cottura". Chiudi il coperchio Dopo 30 minuti, aprire il fornello lento, versare le patate nel formaggio grattugiato, abbassare il coperchio, infornare per altri 10-15 minuti. Cospargere con verdure tritate.
Patate cotte in un fornello lento: con paprika
ingredienti:
- patate - 0,5 kg;
- burro - 20 g;
- olio vegetale - 40 g;
- paprika macinata - 1 cucchiaino;
- pepe nero a piacere;
- sale.
Metodo di preparazione
- Lavare le patate giovani con la buccia, strofinando bene con un pennello. Tagliare longitudinalmente in quattro pezzi. Metti in una ciotola. Cospargere con olio vegetale, cospargere con sale, pepe e paprika. Mescolare.
- Ungete una ciotola di burro con il burro, accendetela in modalità di cottura in modo che il burro si scaldi bene, ma non inizi a bollire. Metti le patate, mescola. Chiudere il coperchio, infornare per 40 minuti.
- Durante la cottura, mescolare le patate ogni 15 minuti con una spatola speciale. Appena coperto all'esterno con una crosta rossiccia, e al suo interno diventa morbido, metterlo su un piatto, cospargere con verdure tritate.
Suggerimento: per la stessa ricetta, puoi cucinare patate al forno con cumino o altri condimenti.
Maestra da notare
Quando si sceglie questo o quel piatto per cucinare, ricorda che le varietà di patate amidacee vengono rapidamente bollite morbide. Pertanto, le patate friabili non funzioneranno se decidete di cuocere il tutto intero. Per un piatto del genere, prendi una patata densa o giovane.
Le patate al forno possono essere servite con formaggio, verdure, cipolle fritte, pomodori freschi o cetrioli. Assicurati di versarlo con burro fuso - da questo diventerà ancora più gustoso e appetitoso.
